滋賀県南部エリアの平地の水田を利用した山葵栽培の成功事例は滋賀県・JAともになく自社で調査・研究をして栽培に成功し販売いたしました。 沢山葵は需要の高まりがある反面、高齢化と自然災害等で供給が減少しているのが現状で伏流水のある水田であれば滋賀県内どこでも栽培でき安定供給できるよう考えました。