2014年、日本で初めての「食文化創造都市」（ユネスコ）に認定された鶴岡市は、「食の都」とも呼ばれます。今回、この奥田シェフの『勝手に庄内100景』の制作・出版プロジェクトにとりかかるにあたり、鶴岡市から上掲のロゴの使用許可をいただきました。https://www.creative-tsuruoka.jp/rogomark/鶴岡市のホームページには、一年を通じてどのような旬の食材があるのか、カレンダーにしています。「つるおかの食材」https://www.creative-tsuruoka.jp/project/zairai/特に、「食の都」鶴岡の顔ともいうべき在来の作物は、ホームページ上では60種類（2018.3現在）、生物多様性が重視される今日の世界にあって、文字通り食の分野で日本を代表する街であり、地域である、と言えます。鶴岡の在来作物は60種類！（2018年3月現在）https://www.creative-tsuruoka.jp/news-info/zairaisakumotu-tsuruoka2018.html庄内・鶴岡は「食の都」であり、「生物多様性」の地域でもある、とも言えそうです。

何年か前（だいぶ前？）の動画が、YouTubeに載っています。奥田シェフの、食への向き合い方がよく描かれていると思います。https://youtu.be/lbTRXaTGZyQ?si=nNDq_HklOmDhqO3Xその、奥田シェフの食をかたちづくったのが、庄内の在来作物など地域の食材であり、さらにその風土、気候、歴史、文化などなどです。クラウドファンディングの応援メッセージ第２弾を併せてご覧ください。奥田シェフ 『勝手に庄内100景』出版プロジェクト応援メッセージ 2https://bit.ly/3WvT9lp

庄内といえば、月山、そして鳥海山です。この２つの霊峰があるというだけで、庄内地方のただならぬ磁場が感じて取れる気がします。高さだけでいえば、鳥海山は2,236メートル、月山は1,984メートルですから、富士山に比べれば全然低い、ということになりますが、月山は「死後からの甦りを司る霊山」であり、月山の頂上の「おむろ」に月山神社があり、月読命を祀っています。この風景だけでもヤバい。「西の伊勢参り、東の奥参り」という言葉もあり、一生に一度は参拝するべき場所として有名です。http://www.dewasanzan.jp/publics/index/27/https://www.tohokukanko.jp/attractions/detail_1577.html森敦という作家は『鳥海山』『月山』という小説を書いて芥川賞をとっており、「芥川賞史上最高傑作」とも言われています。https://www2.nhk.or.jp/archives/articles/?id=D0009250350_00000生まれ変わりの地、月山と、鳥海山を背後に持っているというだけで、庄内地方の文化的、精神的厚みが感じ取れること間違いなしです。奥田シェフ　応援メッセージ動画https://youtu.be/XqINqZkGe68★『勝手に庄内100景』出版プロジェクトhttps://camp-fire.jp/projects/view/771715

今日、東京銀座の「ヤマガタサンダンデロ」で、クラウドファンディング応援動画を撮影させていただきました。ぜひ、奥田シェフの想いを形にするべく、ご支援をお願いいたします！奥田シェフ　応援メッセージ動画https://youtu.be/XqINqZkGe68★『勝手に庄内100景』出版プロジェクトhttps://camp-fire.jp/projects/view/771715

山形県は置賜、村山、最上、庄内の、大きく４つの地域に分かれます。ひと言に山形県といっても、この４つの地方では、けっこう文化も伝統も違います。典型的なのは、「山形県のソウルフード」ともいえる「芋煮」です。スープは味噌味か醤油味か。肉は牛肉か、豚肉か。４つの地域でけっこう違います。山形県についてhttps://www.pref.yamagata.jp/020026/kensei/shoukai/yamagataken/profile.html豚肉派、牛肉派…聖地・山形県の「芋煮」勢力図https://zunny.jp/00000978奥田シェフの拠点は「庄内地方」ですが、「山形県」ではなく「庄内地方」と言うところに、アイデンティティがあります。福島県も、「浜通り、中通り、会津」と大きく３つの地域に分かれますね。それぞれ文化が違う。他の県にも、こういう地域の違いがあるはずです。明治時代になって、それまでの藩政から県にまとめたものの、いまだに江戸時代までの地域の違いが残っている、そこが面白い。今回、私たちがつくろうとしているのが、「山形県」ではなく「庄内地方」であるところに、ぜひ面白さを感じていただければ、と思っています。★奥田政行シェフ『勝手に庄内100景』出版プロジェクトhttps://camp-fire.jp/projects/view/771715