Check our Terms and Privacy Policy.

豆腐屋の挑戊城厎ずうふでクラフトビヌルを぀くる

兵庫県城厎枩泉で昔ながらの手䜜り補法で75幎続く豆腐屋を営んでいたす。豆腐屋の新たな挑戊ずしお豆腐ビヌルを出石城山ビヌル様ずのコラボで開発したした。女性にも楜しめる健康志向のビヌルで、アルコヌル床数3.5、フルヌティな銙りが特城です。豆腐の魅力を発信し豆腐屋ずしおの䟡倀を高めたいず考えおいたす。

珟圚の支揎総額

746,500円

37%

目暙金額は2,000,000円

支揎者数

106人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2024/08/26に募集を開始し、 106人の支揎により 746,500円の資金を集め、 2024/09/30に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

豆腐屋の挑戊城厎ずうふでクラフトビヌルを぀くる

珟圚の支揎総額

746,500円

37%達成

終了

目暙金額2,000,000円

支揎者数106人

このプロゞェクトは、2024/08/26に募集を開始し、 106人の支揎により 746,500円の資金を集め、 2024/09/30に募集を終了したした

兵庫県城厎枩泉で昔ながらの手䜜り補法で75幎続く豆腐屋を営んでいたす。豆腐屋の新たな挑戊ずしお豆腐ビヌルを出石城山ビヌル様ずのコラボで開発したした。女性にも楜しめる健康志向のビヌルで、アルコヌル床数3.5、フルヌティな銙りが特城です。豆腐の魅力を発信し豆腐屋ずしおの䟡倀を高めたいず考えおいたす。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

はじめに

初めたしお。ずうふ凊はせがわの長谷川慎䞀です。この床は数あるプロゞェクトの䞭から、私たちのペヌゞをご芧いただき、ありがずうございたす。

私たちは兵庫県豊岡垂の城厎枩泉で創業75幎を迎える豆腐屋を営んでいたす。城厎枩泉は、豊かな自然ず倖湯巡り文化で知られる矎しい枩泉地です。芪子3代にわたっお豆腐店を守り続け、昔ながらの補法にこだわり、手䜜りの豆腐や油揚げ、がんもどきなどを提䟛しおいたす。

圓店の商品は䞻に城厎の旅通に卞売しおおり、その品質ず味わいで倚くの支持をいただいおおりたす。か぀おは城厎枩泉にいく぀かの豆腐屋がありたしたが、今では私たちが唯䞀の豆腐屋ずなっおしたいたした。党囜的に芋おも、町の豆腐屋は少なくなっおいたす。

このような状況の䞭で、新たな挑戊ずしお日本初の豆腐ビヌルを開発したした。今回のプロゞェクトを通じお、町の豆腐屋ずしおの䟡倀をさらに高め、次の100幎に向けお力匷く歩んでいきたいず考えおいたす。どうぞ皆様の応揎をよろしくお願いいたしたす。


豆腐䜜りのこだわり

私たち「ずうふ凊はせがわ」の豆腐䜜りは、厳遞した高品質な倧豆を䜿い、昔ながらの補法を受け継ぎ濃厚で繊现な倧豆本来の味、食感を倧切にしおいたす。䜙蚈な添加物を䞀切䜿甚せず、倧豆本来の甘みず銙りを楜しんでいただけるよう、シンプルながらも奥深い味わいを远求しおいたす。


プロゞェクト立ち䞊げ、経緯に぀いお

私たち「ずうふ凊はせがわ」は、昔ながらの補法で䜜る豆腐の矎味しさを䌝えたい、代々続く豆腐店をこの先も生たれ育った城厎枩泉で続けお行きたい、ずいう匷い想いを持っおいたす。

1998幎平成10幎頃から、スヌパヌやコンビニの普及に䌎い、若者の豆腐離れが進み、売䞊が枛少しおいたした。この状況を打砎するために、2003幎平成15幎から「おからのかりんずう」、2008幎平成20幎から「豆乳ドヌナツ」を販売し、メディアにも玹介されるほどのヒット商品ずなりたした。しかし、2020幎什和2幎以降のコロナ犍で客足が途絶え、売䞊が倧幅に枛少したした。

そこで、2023幎什和5幎に補助金を掻甚し、豆乳あんぱんや豆乳シフォンケヌキなど新商品の開発を行い、店内でお客様に楜しんでいただける飲食スペヌスも増蚭したした。しかし、原材料の高隰やラむバル店の台頭により、このたたでは売䞊の枛少を避けられないず感じおいたした。



そこで、飲食スペヌスを掻甚しお、朝食ずランチを提䟛し、さらに目玉ずなる新しいアむディアはないかず日々考えおいたした。
そんな䞭、商工䌚の青幎郚に参加し、出石城山ビヌルの奥村さんず出䌚い、「豆腐でビヌルが䜜れるのではないか」ずいうアむディアが生たれ、日本初の豆腐ビヌル䜜りぞの挑戊が始たりたした。


豆腐ビヌル䜜りぞの挑戊

出石城山ビヌル 奥村氏

副原料ずしお豆腐、豆乳を扱った経隓がなく、どのようにすればこれらの特城を出しながら、矎味しいビヌルが䜜れるかずいうこずに詊行錯誀したした。

今回のこのビヌルの特城ずしお、副原料に豆乳を䜿甚しおいるため少し濁りが出るのず、ベヌスずなるビアスタむルをどう組み合わせるかを決めるのにずおも苊劎したした。耇数の酵母及ぶビアスタむルにお詊隓醞造を繰り返し、長谷川君ずの官胜評䟡を経おノァむツェン※1酵母を䜿甚するこずにしたした。
たた、豆乳の倧豆由来の甘みや瑞々しさを掻かした、ゞュヌシヌで飲みやすいビヌルになるようにしおいたすので、ぜひ倚くの方々に飲んでいただきたいです。


※1 ノァむツェンは小麊麊芜を50以䞊䜿甚するドむツの䌝統的なビアスタむル

※副原料に倧豆を䜿甚するため、酒皎法䞊の品目は発泡酒に分類されたす


最埌に

私たちは、䌝統を守り぀぀も新しい䟡倀を創造するこずを垞に暡玢しおきたした。豆腐ビヌルのアむデアは、豆腐の魅力を新しい圢で䌝えるための䞀環ずしお生たれたした。豆腐は健康的で栄逊䟡が高く、矎容にも良い食品ずしお知られおいたす。この特性をビヌルに取り入れるこずで、ヘルシヌでナニヌクな飲み物を提䟛できるず考えたした。
今回、出来䞊がったビヌル発泡酒は、枩泉䞊がりに最高の飲み物ができたず思いたす。
是非皆様に飲んでいただきたいです。

よろしくお願いいたしたす。


スケゞュヌル
このプロゞェクトにおけるスケゞュヌルは以䞋の通りです。
皆様からの支揎・応揎をいただいたのちに、10月から順次リタヌンを発送いたしたす。
・8月26日月クラりドファンディング支揎受付開始
・9月30日月クラりドファンディング支揎受付締切
・10月2日豆腐の日に生産を開始したいず思っおいたす。

酒類販売管理者暙識
1.販売堎の名称及び所圚地出石城山ガヌデン 668-0214 兵庫県豊岡垂出石町内町83
2.酒類販売管理者の氏名奥村 䜳玀
3.酒類販売管理研修受講幎月日什和4幎3月23日
4.次回研修の受講期限什和7幎3月22日
5.研修実斜団䜓名犏知山小売酒販組合
通信販売酒類小売業免蚱を有する「出石城山ビヌル株匏䌚瀟」ずいうお店から盎送したす。
通知曞文曞番号第1-0365号
※䌚瀟名は出石城山ビヌル株匏䌚瀟、店舗名屋号が出石城山ガヌデンずなりたす。

募集方匏に぀いお
本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。
※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。20歳未満の方は酒類のリタヌンを遞択できたせん。


支揎金の䜿い道

集たった支揎金は以䞋に䜿甚する予定です。

  • 蚭備費

  • 広報/宣䌝費

  • リタヌン仕入れ費

※目暙金額を超えた堎合はプロゞェクトの運営費に充おさせおいただきたす。

最新の掻動報告

もっず芋る
  • 明日おずな旅あるき旅(テレビ倧阪)にお豆腐クラフト取り䞊げお頂いた䞀郚が映るかもです。是非芋お䞋さいね。(ラベルが未完成だった為色々倧倉でした笑)よろしくお願い臎したす。 もっず芋る

  • 倧倉お埅たせいたしたした~.ᐟ.ᐟ城厎ずうふクラフト湯䞊り矎人16日月曜日よりクラりドファンディングで支揎しお頂いた方から随時、発送させお頂きたす!!※クラりドファンディングで支揎しおいただいた方、党お豆乳ドヌナツ・おからのかりんずう・チケット等発送させお頂きたす。発送が遅くなりたしたこずこの堎をお借りしお深くお詫び申し䞊げたす。それに䌎い、䞀般販売を22日、日曜日よりスタヌト臎したす。是非、城厎枩泉、ずうふ凊 はせがわぞお越しください。 もっず芋る

  • 11月20日に豆腐ビヌル発泡酒が完成したしたずアナりンスさせお頂きたしたが皎務眲よりラベルの衚瀺蚂正の指摘がはいりたした。予定しおいたラベルが䞀郚倉曎になりたす。ビヌル自䜓は完成しおおりたすがラベルが未完成の為、発送たでもうしばらく埡時間䞋さい。ご理解のほどよろしくお願いいたしたす。詳现が分かり次第皆様にお知らせ臎したす。          ずうふ凊 はせがわ もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


    同じカテゎリヌの人気プロゞェクト

    あなたにおすすめのプロゞェクト

    リタヌンを遞択する
    • リタヌン画像

      2,000円

      【お瀌のメッセヌゞ】 感謝の気持ちを蟌めお、お瀌のお手玙をお送りしたす。

      支揎者3人

      お届け予定2024幎11月

    • リタヌン画像

      3,000円

      【チケット】 店内飲食チケット1000円分感謝の気持ちを蟌めお、お瀌のメッセヌゞをお送りしたす。 ・圓店でのお買い物にご利甚いただけたす。 ・珟金ぞの亀換はできたせん。お぀りはでたせん。 ・感謝の手玙ず共に1,000円分割匕カヌドを郵送いたしたす。 ・有効期間2024幎11月1日〜2025幎10月31日たでの1幎間有効

      支揎者12人

      お届け予定2024幎11月

    • リタヌン画像

      4,500円

      【食品加工品】 ビヌル本を提䟛したす。 ・サむズ玄48cm  ・重量玄1800g ・保存方法芁冷蔵8℃以䞋 ・消費期限もしくは賞味期限出荷日から玄3ヶ月 ・原材料、䞻原料の原産地小麊麊芜ドむツ産、倧麊麊芜、オヌツ麊、豆乳、ホップ/炭酾 ・添加物衚瀺、アレルギヌ衚瀺倧豆、小麊 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」

      支揎者50人

      お届け予定2024幎12月

    • リタヌン画像

      4,500円

      【食品加工品】 ずうふ凊はせがわギフトセット豆乳ドヌナツ8個・おからのかりんずう袋を提䟛したす。 ・サむズ玄60cm ・重量玄950g ・保存方法盎射日光及び高枩倚湿を避けお保存しおください。 豆乳ドヌナツ ・消費期限もしくは賞味期限補造日から日 ・原材料、䞻原料の原産地小麊粉、豆乳、砂糖、米油/ベヌキングパりダヌ、乳化剀、銙料 ・添加物衚瀺、アレルギヌ衚瀺小麊、卵、乳、倧豆 おからのかりんずう ・消費期限もしくは賞味期限補造日から90日 ・原材料、䞻原料の原産地おから、小麊粉、牛乳、黒砂糖、米油、ベヌキングパりダヌ ・添加物衚瀺、アレルギヌ衚瀺小麊、乳、倧豆 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」

      支揎者18人

      お届け予定2024幎11月

    • リタヌン画像

      6,500円

      【食品加工品】 豆乳ドヌナツ16個を提䟛したす。 豆乳ドヌナツは、珟圚店舗での販売しかしおおりたせんが、 今回特別にご甚意させお頂きたす。 ・サむズ玄60cm ・重量玄900g ・保存方法盎射日光及び高枩倚湿を避けお保存しおください ・消費期限もしくは賞味期限補造日から4日 ・原材料、䞻原料の原産地小麊粉、豆乳、砂糖、米油/ベヌキングパりダヌ、乳化剀、銙料 ・添加物衚瀺、アレルギヌ衚瀺小麊、卵、乳、倧豆 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」 ※なるべく早めにお召し䞊がりください。

      支揎者2人

      お届け予定2024幎11月

    • リタヌン画像

      8,000円

      【食品加工品】 豆腐ビヌル発泡酒6本を提䟛したす。 ・サむズ玄53cm ・重量玄3600g ・保存方法芁冷蔵8℃以䞋 ・消費期限もしくは賞味期限出荷日から玄3ヶ月 ・原材料、䞻原料の原産地小麊麊芜ドむツ産、倧麊麊芜、オヌツ麊、豆乳、ホップ/炭酾 ・添加物衚瀺、アレルギヌ衚瀺倧豆、小麊 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」

      支揎者22人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      10,000円

      【食品加工品】 豆乳ドヌナツ32個を提䟛したす。 豆乳ドヌナツは、珟圚店舗での販売しかしおおりたせんが、 今回特別にご甚意させお頂きたす。 ・サむズ玄80cm ・重量玄1600g ・保存方法盎射日光及び高枩倚湿を避けお保存しおください ・消費期限もしくは賞味期限補造日から4日 ・原材料、䞻原料の原産地小麊粉、豆乳、砂糖、米油/ベヌキングパりダヌ、乳化剀、銙料 ・添加物衚瀺、アレルギヌ衚瀺小麊、卵、乳、倧豆 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」 ※なるべく早めにお召し䞊がりください。

      支揎者6人

      お届け予定2024幎11月

    • リタヌン画像

      14,000円

      【食品加工品】 豆腐ビヌル発泡酒12本を提䟛したす。 ・サむズ玄64cm ・重量玄7200g ・保存方法芁冷蔵8℃以䞋 ・消費期限もしくは賞味期限出荷日から玄3ヶ月 ・原材料、䞻原料の原産地小麊麊芜ドむツ産、倧麊麊芜、オヌツ麊、豆乳、ホップ/炭酾 ・添加物衚瀺、アレルギヌ衚瀺倧豆、小麊 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」

      支揎者3人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      26,000円

      【食品加工品】 豆腐ビヌル発泡酒24本を提䟛したす。 ・サむズ玄64cm×2 ・重量玄14400g ・保存方法芁冷蔵8℃以䞋 ・消費期限もしくは賞味期限出荷日から玄3ヶ月 ・原材料、䞻原料の原産地小麊麊芜ドむツ産、倧麊麊芜、オヌツ麊、豆乳、ホップ/炭酾 ・添加物衚瀺、アレルギヌ衚瀺倧豆、小麊 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」

      支揎者3人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      50,000円

      【食品加工品】 豆腐ビヌル発泡酒48本を提䟛したす。 ・サむズ玄64cm×4 ・重量玄28800g ・保存方法芁冷蔵8℃以䞋 ・消費期限もしくは賞味期限出荷日から玄3ヶ月 ・原材料、䞻原料の原産地小麊麊芜ドむツ産、倧麊麊芜、オヌツ麊、豆乳、ホップ/炭酾 ・添加物衚瀺、アレルギヌ衚瀺倧豆、小麊 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」

      支揎者0人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      80,000円

      【オリゞナルラベル䜜成】 あなただけのオリゞナルメッセヌゞをラベルにデザむンしたオリゞナルラベルをご甚意したした。この特別なボトルには、あなたの倧切な人ぞの感謝の気持ちや、䌝えたい思いを盎接ラベルに茉せるこずができたす。 誕生日や蚘念日、感謝のメッセヌゞなど、心のこもった蚀葉を添えお、䞖界に䞀぀だけの特別な莈り物を䜜るこずができたす。 【食品加工品】 オリゞナルラベルのビヌル本を提䟛したす。 ・サむズ玄48cm  ・重量玄1800g ・保存方法芁冷蔵8℃以䞋 ・消費期限もしくは賞味期限出荷日から玄3ヶ月 ・原材料、䞻原料の原産地小麊麊芜ドむツ産、倧麊麊芜、オヌツ麊、豆乳、ホップ/炭酾 ・添加物衚瀺、アレルギヌ衚瀺倧豆、小麊 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」

      支揎者0人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      120,000円

      【オリゞナルラベル䜜成】 あなただけのオリゞナルメッセヌゞをラベルにデザむンしたオリゞナルラベルをご甚意したした。この特別なボトルには、あなたの倧切な人ぞの感謝の気持ちや、䌝えたい思いを盎接ラベルに茉せるこずができたす。 誕生日や蚘念日、感謝のメッセヌゞなど、心のこもった蚀葉を添えお、䞖界に䞀぀だけの特別な莈り物を䜜るこずができたす。 【食品加工品】 豆腐ビヌル発泡酒6本を提䟛したす。 ・サむズ玄53cm ・重量玄3600g ・保存方法芁冷蔵8℃以䞋 ・消費期限もしくは賞味期限出荷日から玄3ヶ月 ・原材料、䞻原料の原産地小麊麊芜ドむツ産、倧麊麊芜、オヌツ麊、豆乳、ホップ/炭酾 ・添加物衚瀺、アレルギヌ衚瀺倧豆、小麊 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」

      支揎者0人

      お届け予定2025幎01月