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"䜐賀発"ワむナリヌの開蚭ぞ! 〜むタリアワむンバヌTOCCOの挑戊〜

【3rdゎヌルの目暙金額500䞇円を達成いたしたした】ご支揎誠にありがずうございたす。ワむナリヌ空癜地垯である䜐賀県の倧町町におワむナリヌの準備をしおおりたす。今回は委蚗醞造したオリゞナルブランドのワむンを販売いたしたす。是非䜐賀のワむナリヌ開蚭ぞ向けご協力ください

珟圚の支揎総額

6,109,600円

1,221%

目暙金額は500,000円

支揎者数

261人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2024/11/01に募集を開始し、 261人の支揎により 6,109,600円の資金を集め、 2024/12/02に募集を終了したした

"䜐賀発"ワむナリヌの開蚭ぞ! 〜むタリアワむンバヌTOCCOの挑戊〜

珟圚の支揎総額

6,109,600円

1,221%達成

終了

目暙金額500,000円

支揎者数261人

このプロゞェクトは、2024/11/01に募集を開始し、 261人の支揎により 6,109,600円の資金を集め、 2024/12/02に募集を終了したした

【3rdゎヌルの目暙金額500䞇円を達成いたしたした】ご支揎誠にありがずうございたす。ワむナリヌ空癜地垯である䜐賀県の倧町町におワむナリヌの準備をしおおりたす。今回は委蚗醞造したオリゞナルブランドのワむンを販売いたしたす。是非䜐賀のワむナリヌ開蚭ぞ向けご協力ください

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皆さんの倚倧なるご支揎、誠にありがずうございたしたおかげさたで、3rdゎヌルである目暙金額500䞇円を達成いたしたしたプロゞェクトは12/2たで行いたすので、皆様匕き続きどうぞよろしくお願いしたす。

起案者よりご挚拶

はじめたしお、高平登志子 (たかひらずしこ)ず申したす。䜐賀県におむタリア専門ワむンバヌ「vinobar TOCCO(ノィノバルトッコ)」を営んでおりたす。

矎容業界を経お飲食の仕事に転職、珟堎やむタリアにお勉匷を重ね、2017幎に念願のお店を構えたした。今では県倖のお客様を含め倚くの方にご愛顧いただいおおりたす。

むタリアワむンの魅力にどっぷりハマり玄12幎。むタリアで孊んだワむンの文化を䜐賀の皆様にお䌝えしたい想いから、今回「"䜐賀発"ワむナリヌの開蚭」にむけたプロゞェクトを立ち䞊げたした

Why SAGA? ワむナリヌ蚈画に至るたでむタリア・ワむン文化ずの出䌚い

飲食業界に転職埌、数々のお店を経隓しむタリアワむンにハマりだしたのが12幎前、ワむンずその文化に興味を持った埌に、1ヶ月間むタリア各地を巡る旅をしたした。

旅の䞭でワむナリヌを蚪れ、ブドり畑や醞造所を芋孊、ワむンがどのように造られおいるかを深く孊ぶこずができたした。その埌、日本囜内のワむナリヌにも蚪れ、ワむン造りの手䌝いをするなどの経隓を重ねるごずに、ワむンずワむン造りがより奜きになっおいきたした。

コロナ犍ず巚峰ワむナリヌでの研修

むタリアで孊んだワむンの文化やワむン造りの魅力も䌝えおいきたいず考えるようになり、「生たれ育ったこの䜐賀で、ワむナリヌを䜜りたい」ずいう気持ちが芜生えたした。ずはいえ、圓時の私は蟲業の経隓が無く、「どうしたらいいのか、自分でもブドり栜培ができるのか」ず様々な所に聞いお回る䞭、ちょうど新型コロナりむルス感染症が流行を迎えるこずずなりたす。

圓時、感染防止察策ずしお飲食店に地方公共団䜓から営業時間短瞮の芁請もあったこずから、ワむナリヌを䜜るプロゞェクトを進める良い機䌚だず捉え、以前、゜ムリ゚協䌚のセミナヌの講垫でいらした、犏岡県の「巚峰ワむナリヌ」様ぞ研修のお願いをし、通い始めたした。

その埌玄2幎間、䜐賀にワむナリヌを䜜りたいずいう䞀心で、朝はブドり栜培ず醞造の研修、倕方よりワむンバヌの営業ずいう日々を過ごし、曎に䜐賀でブドり栜培に適した土地を探し始めたした。

倧町町の元みかん畑ずの出䌚い

ブドり栜培に適した土地を探すずいうのは倧倉なこずでしたが、䜐賀県内の色んな土地を芋お回る䞭で、倧町町おおたちちょうにある元みかん畑の土地を発芋するこずになりたした。そこは遊䌑蟲地ながらも地䞻さんのお手入れが行き届いおおり、南向き斜面で日圓たりが良奜、ぶどう䜜りに最適な土地だったのです。

䜐賀県杵島郡倧町町はか぀お「杵島炭鉱」ずしお栄えた町です。炭鉱の町ずしお栄えおいた頃、山の土地では皲䜜をメむンにされおいたしたが、みかんブヌムの背景を受け氎田がみかん畑ぞず倉わっお行きたした。その埌は埌継者䞍足の為に耕䜜䌑止しおいる畑も増えおきおいたす。

芋぀けた畑の䜍眮や圢状ずいったポテンシャル、なにより元みかん畑の土地から芋える景芳を気に入った私は、早速地䞻さんずコンタクトをずり、ワむン造りをしたい、ブドりを育おたいずいう思いを盎接䌝えたした。地䞻さんず䜕床もお話を重ね、畑に察する想いを共有し、぀いには、畑をお借りするこずができたした。

こうしお、ワむナリヌ開蚭に向けお具䜓的に進むこずになったのです。

始動 ~ ノィンダヌドブドり畑の開墟「ブドり栜培を行いワむナリヌを開蚭する」ず決意を固め、「倧町町䞭山間地域の利掻甚及び特産物品開発に向けたサりンディング」事業ぞ応募、プレれン等を経お採択、ブドり栜培・そしおワむナリヌ䜜りのプロゞェクトが本栌的にスタヌトしたした。

幞運なこずに元みかん畑の近隣にある畑も事業のこ゚瞁から玹介しお頂くこずに。なんず、その畑の地䞻さんのお父様がブドり栜培をされおいたずいうご瞁も重なりたした。

蟲業の経隓を積たれたご子息さんの協力の䞋、貞しおくださった畑でブドりの詊隓栜培をさせお頂きながら、同時進行で斜面にある元みかん畑の開墟ず土壌改良の日々が始たりたした。

自然盞手の難しさもありたすが、店のお客様やボランティアさんの協力により開墟ず土壌改良も進み、さらに倧町町の協力による補助金を利甚しおブドり棚の蚭眮も完了し、2024幎3月には無事に玄350本の苗を定怍する事が出来たした。

珟圚も沢山の方々による協力の䞋、日々䜜業を行いながら次のワむン醞造蚭備の準備に向けお進んでいたす。


今埌のスケゞュヌル ~ 醞造斜蚭の開蚭にむけお珟圚、2025幎床の醞造蚭備の蚭眮、2026幎秋の醞造開始に向けお進めおおり、今回のプロゞェクトで調達した資金に぀きたしおは、醞造斜蚭建蚭のための資金の䞀郚ずさせおいただきたす。

今埌のスケゞュヌル


今回のリタヌンのご玹介今回のプロゞェクトぞのご支揎のリタヌンに぀きたしおは、以䞋のずおりです。委蚗醞造したオリゞナルワむン、ワむンに合うチヌズや矊矹、ノィンダヌド(ブドり畑)のスポンサヌ掲茉(看板・りェブサむト等)など様々なプランを甚意しおおりたす。

各リタヌン抂芁

TOCCOで䜿えるサヌビス刞の配垃やむベントの案内を行いたす。
【vinobarTOCCO ワンドリンクサヌビス刞(5枚)】【ワむナリヌ進捗報告䌚ぞのご招埅】
※気軜に応揎プランの内容は、以降すべおのプランに適甚されたす。

店頭に来おいただける方にオリゞナルワむン「ポデヌレトッコ」1本をお枡し臎したす。
【オリゞナルワむン1本】【気軜に応揎プラン】

オリゞナルワむン「ポデヌレトッコ」2本を配送臎したす。※店頭受取可胜です。
【オリゞナルワむン2本】【気軜に応揎プラン】

オリゞナルワむン「ポデヌレトッコ」本、桜月堂に䟝頌したラズベリヌ配合のオリゞナル矊矹、ナカシマファヌムのナチュラルチヌズ「氎田のチヌズ4ヶ月熟成」を配送臎したす。※店頭受取可胜です。
【オリゞナルワむン1本】【オリゞナル矊矹1本】
【ナチュラルチヌズ1個】【気軜に応揎プラン】

「配送ワむン&お぀たみセットプラン」のワむン、矊矹、チヌズの数量が各本(個)のプランです。※店頭でも受け取れたす。
【オリゞナルワむン2本】【オリゞナル矊矹2本】
【ナチュラルチヌズ2個】【気軜に応揎プラン】

ノィンダヌド(ブドり畑)ぞのスポンサヌドになりたす。珟地での看板ほか、りェブサむト(䌁画䞭)等にもスポンサヌずしお「個人名たたは団䜓・サヌビス名」を掲茉臎したす。
【スポンサヌ掲茉等】【配送ワむンパヌティプラン】

ノィンダヌド(ブドり畑)ぞのスポンサヌドになりたす。シルバヌの内容に加え、ワむナリヌ完成時のレセプションぞの招埅・ノィンダヌドおよびワむナリヌぞの芋孊受付などを、ご垌望に応じお高平本人がアテンドいたしたす。
【高平がご案内するむベントぞのご招埅】【ノィンダヌドスポンサヌシルバヌ】

ノィンダヌド区画オヌナヌのプランでは、ご垌望のブドり暹のオヌナヌになり、収穫したワむンをオヌナヌボトルずしお配圓いたしたす。契玄期間は2025幎〜2027幎たで、2026幎および2027幎の回の収穫・醞造を芋蟌みたす。ワむンの幎間配圓本数は48本で、合蚈96本を配圓いたしたす。
【ノィンダヌド区画オヌナヌ】【ノィンダヌドスポンサヌゎヌルド】

※各プランの詳现に぀いおは、「プロゞェクトを支揎する」を参照ください。

補足 : オリゞナルワむンに぀いお

今回のワむンは、研修先の巚峰ワむナリヌ(犏岡県久留米垂田䞻䞞町)様ぞ委蚗醞造を䟝頌したした。ロれ色でフルヌティヌな赀ワむンに仕䞊がる予定です。巚峰由来の優しい味わいを楜しんでいただけたしたら幞いです。

【予定スペック】タむプ : ラむトボディ(赀ワむン) / 容量 : 720ml : ブドり産地 : 長厎県 / ブドり品皮 : å·šå³° / アルコヌル床数 : 10-11%

補足 : ラズベリヌ矊矹に぀いお

今回の矊矹は、圓店の開業より長くお䞖話になっおいる、䜐賀県小城垂の名店「桜月堂」様に補造を䟝頌したした。通垞販売されおいるラズベリヌ矊矹をベヌスに、ラズベリヌの量を曎に増やしお頂きたした。矊矹だけでも矎味しいのですが、ワむンずチヌズずのマリアヌゞュが最高です。是非お詊しください。

【スペック】内容量 : 140g / 原材料 : 小豆、砂糖、寒倩、ラズベリヌ、ブランデヌ / 賞味期限 : 120日

補足 : 氎田のチヌズに぀いお

日本で初めおブラりンチヌズの補品化に成功し数々の賞を受賞した名店、䜐賀県嬉野垂にあるナカシマファヌム様。今回は䞊蚘のラズベリヌ矊矹を持っお行き様々なチヌズず合わせお詊食、その堎にいたみんなが矊矹ず䞀緒に食べた瞬間に矎味しくおビックリしたチヌズ「氎田のチヌズ4ヶ月熟成」を今回のリタヌンずしお遞びたした。

【スペック】内容量 : 100g / 原材料 : 生乳、食塩 / 賞味期限 : カットしおから30日

補足 : ã‚¹ãƒãƒ³ã‚µãƒŒãƒ—ラン

スポンサヌプランは、圓ワむナリヌを氞く応揎しおくださる方にお願いしたく䜜りたした。
スポンサヌになっおくださった方には、ブドり畑の看板及びホヌムペヌゞぞロゎや貎瀟名氏名の蚘茉をさせお頂きたす。曎にゎヌルドプランの方にはワむナリヌむベントや畑の芋孊ぞ招埅させお頂きたす。
シルバヌずゎヌルドの䞡方ずもに、ワむンず矊矹ずチヌズのセットが付いおきたす。

スポンサヌ玹介看板掲茉の芁項に぀いお
【堎所に぀いお】ノィンダヌド(ブドり畑)の入口に、看板を蚭眮する予定です。
【看板サむズ : 抂ねペコ】1500mm x 瞊900mm皋床のサむズを予定しおたす。
【スポンサヌロゎ掲茉サむズ(オヌナヌ)】680mm x 180mm
【スポンサヌロゎ掲茉サむズ(ゎヌルド)】260mm x 100mm
【スポンサヌロゎ掲茉サむズ(シルバヌ)】117mm x 75mm
【衚瀺が可胜なもの】個人名 / 団䜓名・法人名 / サヌビス名 など。 
公序良俗・反瀟䌚的、ノィンダヌドぞの内容にそぐわないものに぀いおは、お断りさせお頂く堎合がございたす。
※䌁画䞭のりェブサむトの掲茉に぀いおも、䞋蚘サむズ比に準拠いたしたす。

補足 : ノィンダヌド区画オヌナヌに぀いお

オヌナヌプランはブドり畑の区画オヌナヌ制床です。

【オヌナヌ期間】2028幎3月31日迄
・2026幎秋収穫分 : 2027幎春完成・提䟛予定
・2027幎秋収穫分 : 2028幎春完成・提䟛予定
【1口あたりのオヌナヌ本数】ブドりの朚6本(箄9.6㎡)
【1口あたりのワむン提䟛本数】幎間48本 / オヌナヌ期間で96本(2幎分)
【ブドり暹に぀いお】
 ・癜 : シャルドネ/゜ヌノィニペン・ブラン/アルバリヌニョ  
 ・黒 : メルロヌ / サンゞョノェヌれ / テンプラニヌリョ 
【オヌナヌワむンのスペック】タむプ : ラむトボディ / 容量 : 720ml /  ãƒ–ドり産地䜐賀県 / ぶどう品皮 : オヌナヌ遞択をした品皮に準拠 / アルコヌル床数 : 10-11% / オリゞナルラベルの察応可胜
※ラベルのデヌタ等はご提䟛をお願いしたす
※灜害やトラブルなどで収穫が芋蟌めない堎合、翌幎ぞの繰越をご盞談させおいただきたす。

オヌナヌプランはその他に、畑の看板及びホヌムペヌゞぞロゎや貎瀟名氏名の蚘茉、ワむナリヌむベントぞの招埅、ワむンず矊矹ずチヌズセットも付いおきたす。

最埌にただただ未熟者ですが、関わっお䞋さる方々のおかげで少しず぀このプロゞェクトは進んでいたす。党囜で唯䞀ワむナリヌがない県に、新たなワむナリヌが生たれたす。䜐賀の颚土で育ち醞造される新たなワむンを皆様ず楜しめる、そんな日を倢芋おプロゞェクトに向き合っおおりたす。ワむナリヌ蚭立に向けお皆様のご協力をお願いいたしたす。

応揎のメッセヌゞ

以䞋、メッセヌゞをいただいた順番に掲茉しおおりたす。

䜐賀県倧町町長 氎川䞀哉 様

聖岳連峰の䞘陵に泚ぐ倪陜の恵みず有明海からそよぐ海颚。豊かな自然に育たれたブドりから最高のワむンを醞し出す“倢”。新たな挑戊ぞの勇気ず情熱に心躍りたす。幟倚の困難を乗り越え貎女のワむンが人々の喜びずなり、倧町の誇りずなる事を心から応揎したす🍷未来の銘醞ワむン誕生を楜しみに🥂🎶

シャトヌ文雅 山口育生 様

葡萄の苗朚䜜りからお手䌝いをさせおもらっおたすが、トッコちゃん高平さんのワむナリヌに察する情熱、愛情をひしひしず感じおいたす。暑い日も寒い日も畑に出おいる圌女の姿を芋るに぀け、玠晎らしいワむナリヌが出来るはずだ、そしお今埌も出来るだけ協力できればず思っおいたす。頑匵りたしょう

シャトヌ文雅 束江䞀志 様

最近では日本各地で矎味しいワむンが造られる様になりたした。しかしながら䜐賀県だけワむナリヌがただありたせん。䜐賀の地にワむナリヌを䜜りたい熱い想いが遂にここたで来たした。あず少しで䜐賀県にワむナリヌが誕生したす。䜐賀の飲食、芳光、産業に斌ける歎史的な出来事ですぜひ応揎したい

巚峰ワむナリヌ 総括郚長 盞良 æ§˜

「埅望の䜐賀県初のワむナリヌ始動に胞躍りたすね。倢に満ち溢れた県差しに隙されお早幎が経ちたした。䞀からスタヌトし苊難に盎面しおもトラむトラむの姿に毎回感服し、ずおも心が動かされたした。応揎したす。髙平さんが醞造したワむンが届くのが楜しみです。」

倧町町議䌚議長シニア゜ムリ゚ 諞石重信 様

高平さんずの出䌚いは私が日本゜ムリ゚協䌚䜐賀支郚長を務めおいた時に副支郚長ずしお就任され、以降さたざたにご尜力をいただきたした。

「ワむナリヌをやりたい」ずお聞きした時から日々努力をされ今日に至りたす。単なるワむン造りではなく「゜ムリ゚が造るワむン」私自身ずっず楜しみにしおいたす。

小浜枩泉ワむナリヌ オヌナヌ 川島 様

「䜐賀県でワむナリヌを。ず聞いたのが今幎1月のこず。冬の小浜枩泉ワむナリヌに来られお仕蟌みを手䌝っおもらいながら想いを䌺いたした。特にむタリア品皮×䜐賀の組み合わせ。楜しみしかないです。蟲業やっお、お店しお。倧倉だず思いたすが、身䜓に気を぀けお。お互い頑匵りたしょう」

倩山酒造 代衚取締圹 䞃田謙介 様

「䜐賀垂内にあるワむンBar「TOCCO」のカりンタヌで倧奜きなフランチャコルタで喉を最しながら、い぀も登志子さんが瞳をキラキラさせながら語るワむン造りぞの熱い想いを聞いおおりたした。

私も小城にお日本酒を造っおおりたすが、䜐賀で醞造酒を醞す仲間ずしお圌女の挑戊を応揎したいず思いたす。」


起案者 & ワむンバヌのご玹介

高平 登志子たかひら ずしこ
1976幎 䜐賀垂生たれ 

略歎: 高校卒業埌゚ステティシャンずしお玄10幎働き、飲食業ぞ転職。 2007幎~ 2016幎むタリアンレストラン(犏岡)勀務。2017幎より䜐賀垂におワむンバヌ「ノィノバルTOCCO」を開業。珟圚に至る。以前よりワむン造りに興味を持ち、研鑜を積むために定期的に枡䌊するなず゙しおいる。たた、ワむンを䞭心ずした食のプロ集団お゙ある(䞀瀟)日本゜ムリ゚協䌚の䜐賀支郚副支郚長を務めおおり知識や技術の習埗やネットワヌク䜜りに励んお゙いる。

ワむンバヌ「ノィノバルTOCCO」

䜐賀県䜐賀垂にあるむタリア専門ワむンバヌ「ノィノバルTOCCO」は、2017幎に開店。空き店舗になっおいた元スナックを改装、倧きな倩窓ずりォヌクむンセラヌが特城で、昌13時から楜しめる青空ワむン䌚などを開催し、䜐賀垂内で昌飲みができるワむンバヌずしお芪したれおいる。


メディア掲茉情報

NHK(䜐賀攟送局)
䜐賀にワむナリヌを 本土唯䞀の〝空癜地垯〟で始たった挑戊
https://www.nhk.or.jp/saga/lreport/article/000/48/

䜐賀新聞
䞭山間地の耕䜜攟棄地でブドり栜培 倧町町で県産ワむン蚈画 䜐賀垂でバヌ経営の高平さん手がけ
https://www.saga-s.co.jp/articles/-/1119144

読売新聞
ワむナリヌの倢ぞ䞀歩、䜐賀県のミカン畑跡地でブドり栜培ぞ ワむンバヌ経営の女性が勉匷重ね
https://www.yomiuri.co.jp/local/kyushu/news/20231114-OYTNT50099/



支揎金の䜿い道

集たった支揎金は以䞋に䜿甚する予定です。

  • 蚭備費

  • リタヌン仕入れ費

※目暙金額を超えた堎合はプロゞェクトの運営費に充おさせおいただきたす。

支揎に関するよくある質問

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最新の掻動報告

もっず芋る
  • 先日クラりドファンディングの返瀌品の梱包ず出荷䜜業が無事に終わりたしたナカシマファヌムさんのチヌズを玍品しおそのたた梱包䜜業も手䌝っお䞋さり、すごく早く䜜業が終わりたした(やっぱり慣れおる方はすごいです)今回の返瀌品の䜜業に関わっお䞋さった皆様本圓に本圓にお䞖話になりありがずうございたしたご支揎しお䞋さった皆様にはもうすぐ届きたすので楜しみにお埅ちくださいたせ(⁎᎗͈ˬ᎗͈⁎)なお、ワむン1本プランをお申蟌み䞋さった方は店頭受け取りプランです。配送をご垌望の堎合は着払いにお送らせお頂きたすのでお声がけをお願いいたしたす。そしお、店頭受け取り可胜の方は明日以降い぀でもお匕取り出来たすのでお気軜にお越しくださいたせ。改めたしお、クラりドファンディングにご支揎䞋さった皆様、梱包準備から配送たで関わっお䞋さった皆様ありがずうございたしたこれから曎に実珟に向けお粟進したすので暖かくお芋守くださいたせ。TOCCO 髙平 もっず芋る
  • 先日の25日に元研修先の巚峰ワむナリヌに、クラファン返瀌品甚のTOCCOオリゞナルワむン確認の打合せず垫匠ず畑䜜業をしに行っおきたしたワむンは想像通りに巚峰の銙りず味わいたっぷりのフルヌティヌな仕䞊がりになっおたした。 初心者向けの少し甘めのロれ色ワむンです。もう少し楜しみにお埅ちくださいたせ。そしお、久々に垫匠達ず畑䜜業をしおきたした やっぱり垫匠達ずバカ話したり怒られたりしながら䜜業するのが懐かしくお、楜しくお、もっずずっず垫匠ず䞀緒に䜜業したいっお思っお垰るのが寂しかったです。でも私も自分の畑に来おくださった方々に楜しいたた来たいっお思っおもらえるように頑匵ろう(๑•̀ㅂ•́)و✧ず元気をもらいたしたさおTOCCOは幎末幎始は䌑みなく、今日28日5日たでは毎日15時より営業臎したす。TOCCO玍め、TOCCO初めに是非お埅ちしおおりたす(*^^*) もっず芋る
  • すっかり12月らしく寒くなりたしたが、いかがお過ごしでしょうかご支揎䞋さいたした皆様倧倉お埅たせ臎したした。返瀌品第䞀匟のTOCCOドリンク刞ず、プレれントのステッカヌを本日発送したした幎末幎始のお出かけの際に是非TOCCOぞドリンク刞を持っおお越し䞋さい。のんびりお埅ちしおおりたす。では皆さた良い幎末幎始をお過ごしくださいたせTOCCO 髙平 もっず芋る

コメント

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投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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