自己紹介

初めまして。

僕は現在滋賀県で、卵・乳を使わない米粉と豆腐のドーナツをメインにした工房兼カフェとキッチンカーを運営しております立岡と申します。昨年の3月に子供が生まれるのを機に大阪から地元の滋賀県に20年以上ぶりに帰ってきました。

大阪では5年前にカフェを運営しておりましたが、直後にコロナで大打撃。場をキッチンカーに移して丸2年大阪や神戸の色んな場所で営業をしておりました。ちなみに、大阪のお店の営業は20時まででしたので当時話題になった時短給付金は1円ももらえませんでした。その道中で出会ったのが、アレルギー持ちの方はもちろん、全ての人に食べてもらいたいと思っている「卵・乳不使用の米粉と豆腐のドーナツ」です。今は平日はお店で、日曜はキッチンカーでドーナツを主に販売しております。

家族3人でドーナツ屋さんやってます

初めは軽い考えだったのが経営の軸に

最初は、このドーナツは美味しいしランチ後のアイドルタイムに売れるかなぁ、くらいの軽い考えでドーナツ販売を始めましたが、これがどうでしょう。

「このドーナツ本当に卵・乳入ってないの？」
「この子、ドーナツ初めて食べれたんです！」
「噂を聞いて、遠くですけど買いにきました！」

僕はありがたいことにアレルギーには無縁で、今まで自分が食べる分には気にしたことがなかったのですが、ドーナツ販売を始めてから3年、世の中にはアレルギーで困っている方がこんなにも多いという事実を目の当たりにしたのです。

キッチンカーという商売柄、お客様の声がダイレクトに届くというのもあったかもしれませんが、次第にアレルギーで困っている子供たちやそのお母さんお父さんのために何かできないか？という気持ちが大きくなりました。中でも、先述しましたドーナツを初めて食べさせてあげることができたお母さんの笑顔と言葉は忘れられません。また同時に、滋賀に戻って1年半、自分の娘も少し大きくなってきたタイミングで、コロナ以降諦めていたお店の運営にもう一度チャレンジし、この商品を発信できるアンテナ工房を作ろうと決心しました。

米粉と豆腐のおやつ工房　COCCiドーナツ　9月10日にオープンしました。

お店は滋賀県東近江市五個荘の国道8号線沿いにこの9月にオープンしたばかりです。店名は「米粉と豆腐のおやつ工房　COCCiドーナツ」と名付けました。気づかないだけで実はCOCCi（こっち）にも安心して食べれるものがあるんだよ、という意味と、COCCi（丸いもの）、そしてうちの娘の呼名のトリプルミーニングです。

お店ではドーナツだけではなく、ベリーや黒蜜きなこなど、いろんな味のお豆腐バナナスムージーもオリジナル展開しております。こちらも卵・乳を使わず、地元五個荘の老舗豆光さんのお豆腐と完熟バナナをたくさん使い、1食置き換え可能な栄養たっぷりの商品に仕上げました。

人気のスムージーも卵・乳不使用です

アレルギーにより、美味しくない、選べない、をなくすお店に

お店がオープンして1週間、お子さんがアレルギーでお困りのお母さんお父さんをはじめ、すでにたくさんの方のご来店やお問い合わせをいただいております。その中でも、アレルギーフリーの食材を求めてあっちこっち試しに試してこられたお母さんのお話。

お母さんは息子さんのために新しいお店ができては足を運び運びされていたのですが、息子さんは当店へのご来店は最初は乗り気でなかったとのことでした。というのも、行くお店行くお店、どうしても美味しくない、選べない、という問題に直面され続けてきて、「もういいよ」という半ば諦めという状態だったとのことです。

そんな中、立ち寄っていただいた当店。まず、どのドーナツ、スムージーでも選べる、ということに喜びを感じていただき、そして、息子さんから「お母さん、このドーナツ美味しい！」という言葉が聞けたとのことで大変喜んでいただけました。わざわざその報告をしに再来店いただき、お母さんのお話を聞かせていただいたのですが、最後、涙されているのを見て、アレルギーでお困りなお子さんももちろん大変ですが、そのご両親、周りの方も同じくらい大変なんだ、という事実を突きつけられ、僕自身、いろんな決意が固まった瞬間でした。

COCCiドーナツは、アレルギーのために原材料が限定され、美味しくない、選べない、をなくすお店になれるよう、そして頑張るお母さんお父さんの味方で常にあり続ける存在になれるよう精進して参ります。

シュガーグレイズドも乳を使わず豆乳を使用。乳アレルギーの方でもお召し上がりいただけます

少しでも多くのアレルギーを持った子供たちにこのドーナツを届けたい！

そして、ここからが本番です！
当然ですが、アレルギーで困っていても、このドーナツを知らない子供たちや親御さんがほとんどです。その方々に安心してドーナツを食べてもらえる機会を作るのに、お店で待っているだけでは意味がありません。まずは、こっちだよ！と発信していくために、アンテナ工房としての位置付けを確立していくことが重要かつ急務です。

できたてのドーナツを子ども食堂へお届けします

今回のプロジェクトはそのための第一歩！まずは地域の子ども食堂や施設に積極的にドーナツをお届けできる仕組みを構築していこうと思います。つまり、皆様のご支援で施設には無料でドーナツをお届けすることを目的にチャレンジいたします。もちろんご支援内容によりリターンの種類も数種類、そして支援者様にも大きなメリットが期待できるリターンを作りました。また、このような支援は継続することが重要になってくると思いますので、クラウドファンディング終了後も方法を変えながら継続できたらいいなと構想中です。今回の資金の一部は、今後この取り組みを継続していくための仕組みづくりにも充てさせていただきます。

活動報告として、実際の子ども食堂や施設でのタイムラインや実際のお声もお届けいたします。初めてドーナツを食べる子供たちや親御さんたちの喜ぶお姿をお届けし、少しでも世の中がよくなるよう、そして自分たちも新しいアレルギーフリーの商品開発や発信を通し、小さいながら持続可能な経営ができるよう努めてまいります。

お届け先である子ども食堂が決定いたしました！

現在、提携いただける地域の子ども食堂や施設を探していたところ、地元東近江市五個荘の子ども食堂様2施設と提携させていただけることになりました！随時、詳細や活動報告をUPさせていただきます！

9月25日　ただいまおかえり食堂様　（75食分寄贈）
※こちらはサイトオープン前でしたので、すでに寄贈させていただきました。子供さんだけでなく、ボランティアの方にもとても喜んでいただけました！

たくさんの子供たちに喜んでいただけるよう今後も継続していきたいです

10月13日　コミュニティ食堂てんびんの里みなみ様　（50〜80個希望）

支援者様にメリットのある面白いリターン考えました！

【子ども食堂への寄贈のみ】
・1,500円　子ども食堂へドーナツ4個寄贈する権利
※その他、お礼のメッセージと報告書をお送りいたします。

【冷凍ドーナツリターン】
・4,000円　子ども食堂へドーナツ2個寄贈する権利＋冷凍ドーナツ10個・送料込み
・7,500円　子ども食堂へドーナツ4個寄贈する権利＋冷凍ドーナツ20個・送料込み
※その他、お礼のメッセージと報告書をお送りいたします。

【ドーナツチケットリターン】
・4,000円　子ども食堂へドーナツ2個寄贈する権利＋10個分のドーナツチケット
・7,500円　子ども食堂へドーナツ4個寄贈する権利＋20個分のドーナツチケット
※その他、お礼のメッセージと報告書をお送りいたします。
※冷凍ドーナツはプレーンのみですが、ドーナツチケットはプレーン以外にも使用可能（単価350円税込未満）です。

【キッチンカー1日お貸しリターン（土日可）】
・30,000円　子ども食堂へドーナツ15個寄贈する権利＋1日キッチンカー運営する権利
※その他、お礼のメッセージと報告書をお送りいたします。
※お一人様1回限り

【キッチンカー連続1週間お貸しリターン（祝日を挟む1週間でも可）】
・100,000円　子ども食堂へドーナツ50個寄贈する権利＋連続1週間キッチンカー運営する権利
※その他、お礼のメッセージと報告書をお送りいたします。
※お一人様1回限り

【キッチンカー１ヶ月の内お好きな5日お貸しリターン（土日のみ可）】
・150,000円　子ども食堂へドーナツ75個寄贈する権利＋1ヶ月の内お好きな5日間キッチンカー運営する権利
※その他、お礼のメッセージと報告書をお送りいたします。
※お一人様1回限り

※ご質問などお気軽にご相談ください。柔軟に対応できるかと思います。

こちらのキッチンカーをお貸しいたします

【注意事項】
※キッチンカー運営に関しては別途契約いたします。
※キッチンカーはマツダタイタンダッシュ1.5tパネルトラック、オートガス車です。
※ルールやノウハウ、出店場所のご相談は事前にしっかりお伝えします。
※出店場所のご相談は受け付けますが、出店申し込みや交渉などはご自身で行ってください。
※キッチンカーで上がった売上は一切いただきませんが、運営にかかる経費はこちらからは出せません。
※メニュー及び機材等は事前にご相談ください。当店の商材を利用していただいても構いません。
※冷蔵庫やフライヤー、コンロ、LPガス、発電機など一通りの基本機材は全て揃っております。
※衛生管理の観点でスタッフ1名同行いたします。別途費用はかかりません。当日のお手伝いはなしです。
※運転は希望があれば対応いたします。運転時間により別途費用を頂戴します。
※車検があるため来年1月以降のご予約となります。最終は2月末までといたします。
※出店可能エリアは、大阪府全域・滋賀県全域・京都市（京都市以外の京都府は不可）のみです。
※当店ドーナツを仕入れて販売していただければ最高です。
※少しでもご興味がございましたらスケジュールの調整以外はお問い合わせください。スケジュール調整はご支援後にさせていただきます。

冷凍庫に入れるドーナツの大きさの目安

リターンでお送りするドーナツは冷凍配達いたします。配送後はすぐに冷凍庫へ保管ください。10個入りはジップロック小の大きさ、20個入りはジップロック大の大きさです。事前に冷凍庫の空き具合をご確認ください。冷凍ドーナツは、家庭用オーブントースター200度で5〜8分（個数による）で簡単に出来上がります。また、キャノーラ油など油で180度3分弱揚げてもらっても美味しくお召し上がりいただけます。

冷凍プレーン20個入りの大きさの目安です

スケジュール

9月10日　米粉と豆腐のおやつ工房　COCCiドーナツ　オープン
9月25日　第1回目　ただいまおかえり食堂様へドーナツお届け（こちらは実施済みです）
9月下旬　クラウドファンディング開始
10月13日　第2回目　コミュニティ食堂てんびんの里南様へドーナツをお届け
10月31日 　クラウドファンディング終了
11月上旬 　リターン発送
11月中旬　第3回目以降　子ども食堂へドーナツをお届け予定　※決定次第更新いたします
1月以降　キッチンカーお貸しリターンスタート

特定アレルギー表示（28品目）

・ドーナツ全般（小麦、大豆）

最後に

最後までご一読いただきまして、ありがとうございました。
今回、初めてのチャレンジではありますが、子ども食堂や施設にこの取り組みが広まっていけば、必ず喜んでくださる方がたくさんいると信じております。お店オープン2週間で、すでにたくさんの反響をいただいておりますが、同時に、僕たちの知らないところで、まだまだほんとにたくさんのお困りの方がおられると実感してます。ですので、僕たちももっと頑張らなければ、という覚悟です。

中日新聞様9月20日朝刊に掲載していただきました

それは、もちろん自分たちにも必ず返ってくると思いますし、ご支援者様にも必ず子供たちの笑顔をお届けいたします。また、今回、ご支援者様にも大きなメリットがあると思いますキッチンカーお貸しリターンですが、これからキッチンカーを始めたい方や、お客様の喜ぶ姿を近くで見たい方にはものすごくいい機会かと思いますし、ご支援者様にもチャレンジしていただけるというのは、これこそ近江商人発祥の地である五個荘に伝わる三方良しの精神につながるのではないかと考えております。キッチンカーは始めてからもうすぐ丸4年になります。仕事自体はものすごく、想像以上に大変ですが、楽しいか楽しくないかで言えば、間違いなく楽しいと言える仕事です。僕は、仕事は楽しんでやりたいという思いが心の中にずっとあります。できているかできていないかは別として、それができる可能性がある仕事を選択してきたつもりです。お店を構えることも、クラウドファンディングもそれが軸です。いつか今までやってきたことが大きな実になりますように。そして、僕の周りにいてくれる人にも大きな実がなりますように！

皆様のご支援、よろしくお願い申し上げます。

株式会社写楽　代表取締役　立岡　修太