宮崎県都城市の小さなケーキ屋さん『パティスリー&カフェピエール』の釘崎です

『高校生の娘はるちゃん』と『お父さん』で作ったページをご覧いただきありがとうございます。

宮崎県都城市で高校生（はるちゃん）と中学生(ゆいちゃん）の娘と夫婦の4人で頑張っています。お客様、スタッフが笑顔でなれる空間を目指してきました。ケーキ屋さんなのに『だし巻き玉子』が食べれるお店！？お客様にも喜んで頂いていました。コロナの影響で店舗の閉鎖（現在少しだけ営業）お店の販売から委託、卸販売に変更してギリギリ『ピエール』を存続してきました。ピエールの存続と笑顔いっぱいの店舗復活、だし巻き玉子、パフェなどの喫茶の再開を目指して、クラウドファンディング に挑戦することにいたしました！皆様の温かいご支援をよろしくお願いします🙏

《このプロジェクトで実現したいこと》

コロナの影響による業態変更で一度閉店した店舗をもう一度復活し、皆の笑顔を取り戻したい！

パティスリー&カフェピエールは、2018年、5月にオープンしました。シュークリーム、クレープ、ケーキを中心に、はるちゃん、ゆいちゃんと大好きなキャラクターをお店いっぱい飾った、可愛い小さなケーキ屋さんとしてオープンしました。家族全員で作り上げ、お客様も笑顔いっぱいのお店！　立地も小学校の目の前にあり、ファミリー層を中心に沢山ご来店頂きました。 喫茶は人気のだし巻き玉子、パフェ、ケーキバイキングなどを楽しめる 楽しい場所として営業しました

《コロナの流行によって》

小さい店舗スペースの中に、8席程度のイートインスペースがあり、コロナ対策しながらの営業でしたが、小さい店舗スペースに人が集まる事が抵抗になりお客様のご来店が減少し始めました。　その後イートインスペースの閉鎖しましたが、店舗も10人程度しか入れないのでお客様の減少は止まりませんでした。

《その後頑張り》

ピエールの存続の為、毎月ライブコマーズの配信を娘と行いました。

スーパーの委託販売、ネット販売、なども開拓していきました。しかしコロナの流行がさらにひどくなり、店舗の売り上げは下がって行きました。その後コロナ3年以上続き、原材料の高騰もありケーキの製造を中止して、材料費を限界まで少なくして、スーパーの卸で製造しているクレープ、シュークリームなどの商品だけでの店舗運営となりました。その後店舗は閉店致しました（涙

《そして今・・・》

店舗閉店後、スーパーの委託販売『5店舗』、道の駅卸『3店舗』一度閉店（現在クレープ、シュークリームなどのスーパーと同じ商品で営業中）して、卸販売の営業を行い、店舗閉店で、ケーキなどの商品を無くす事により原材料の縮小、経費削減をしてきました。スーパー、道の駅、イベントのテント出店を行い、ピエールを存続してきました、そして現在飲食店営業の許可も更新していない為、喫茶ルームを使った商品（パフェ、だし巻き玉子、ドリンクなど）もスットプした状態です。コロナの時に比べて少しは戻って来ましたが、まだまだ苦しい状態は続いています

お客様、娘2人の思いもあり、もう一度、いっぱいの笑顔で触れ合える店舗の復活を叶えるため、ピエールをこれからも存続する為に、皆様の力を貸して頂けないでしょうか！よろしくお願いします。

・お礼のメッセージ  2000円

・お礼のメッセージ  4500円

感謝の気持ちを込めてお礼のメッセージを送らせていただきます。

・ピエール応援！「スイーツバイキング1名様チケット×5枚」「ピエール焼き菓子セット」20,000円

ピエールの店頭で販売のケーキがいっぱい食べられるチケットを1名様×5枚ご用意!!スイーツバイキング、焼き菓子セットのチケットのご使用の際必ず前日までにご予約下さい

・ピエール応援！「スイーツバイキング1名様チケット×10枚」「ピエール焼き菓子セット2枚」35,000円

ピエールの店頭で販売のケーキがいっぱい食べられるチケットを1名様×10枚、焼き菓子セットチケットを2枚ご用意!!スイーツバイキング、焼き菓子セットのチケットのご使用の際必ず前日までにご予約下さい

・1日テントでイベント出張出店 　Aプラン 100.000円

宮崎県限定で1日テント出張出店！合計100個（夏限定かき氷、シャインマスカット飴、いちご飴、りんご飴、ポップコーン）の商品をチョイスして持っていきます。

・1日テントでイベント出張出店　Bプラン  60.000円

宮崎県限定で1日テント出張出店！合計50個（夏限定かき氷、シャインマスカット飴、いちご飴、りんご飴、ポップコーン）の商品をチョイスして持っていきます。

・ガトーショコラ 15cm  6500円

・チーズ饅頭15個入り  10.000円

・2ヶ月連続発送ガトーショコラ&チーズ饅頭15個入り  15.000円

1ヶ月目『ガトーショコラ』2ヶ月目『チーズ饅頭』を発送します

・ガトーショコラ 15cm  4800円

・チーズ饅頭15個入り  8000円

・ガトーショコラ&チーズ饅頭  12.000円

店舗限定

『スイーツバイキング』はショートケーキのケーキは食べ放題!!　人気のだし巻き玉子やパフェなどのデザートもメニューからチョイスできます。

『焼き菓子セット』はピエールの美味しい焼き菓子が、ピエールチョイスで10個入ってます

・スイーツバイキング券　1名様×5　・焼き菓子セット券×1　20,000円

・スイーツバイキング券　1名様×10　・焼き菓子セット券×2　35,000円

スイーツバイキング、焼き菓子セットは前日までに、メール、電話でご予約が必要となります

（ピエールの連絡先は、チケット発送時に同封します）

コロナの影響で一度店舗を閉めて、材料費、光熱費、人件費を削減してきました。　お客様の要望で出来る限りの材料で少しづつ営業してますが、娘二人と作った可愛く、笑顔いっぱいで夢のあるお店は今はありません。今、ギリギリの状態で経営している中、ケーキを作る材料、包材、店を飾り付ける余裕がありません。ケーキ屋さんなのにあまりケーキが無い、美味しい『だし巻き玉子』やパフェが販売出来ない為、ご来店のお客様が満足して頂けない、何よりはるちゃんとゆいちゃんが、お店の手伝いをしてくれるのですが笑顔が少なくなったような気がします。娘の笑顔、お客様の笑顔がいっぱいのお店を、もう一度やらせて頂けないでしょうか。　

温かい応援、ご支援をよろしくお願い致します。

『クラウドファンディング終了後』

クラウドファンディング終了後、12月のクリスマスに突入する為、少し時間を頂きますが1月よりピエール復活に向けて頑張って行きます、リターンも1月より随時発送致します

　・リターン発送開始　

　・飲食店営業許可申請の費用（12月）

　・飲食店営業許可に対する店舗改装（12月）

　・ケーキ製造の材料・包材の仕入れ（12月）

　・店舗の飾り付け（1月）

　・店舗の外のリニューアル（1月）

Instagramも見て頂けると嬉しいです✨️

@pcake0520