はじめまして！兵庫県明石市にある
甘味処『こかく庵』です！
みなさんこんにちは！
こかく庵のクラウドファンディングページを見て下さって、ありがとうございます！
私は兵庫県明石市にある甘味処『こかく庵』の女将、横田茜と申します。
こかく庵は、創業大正6年の107年前の歴史を持つ明石の老舗の甘味処です。
明石駅から徒歩5分、冬には八宝うどん、夏には天ざる、氷ぜんざいを求めて多くの方がお店を訪ねて下さいます。
●営業時間：11:00〜17:00
●定休日：木曜日・第2水曜日
●公式HP：https://www.kokaku.co.jp/
▼公式Instagram▼
https://www.instagram.com/kokakuan/
1917年（大正6年）創業
当時、主な交通機関であった船や路面電車の駅などがあり、駅前に甘味の店を構え、行き交う人々や地元の人の拠り所として賑わっていました。テレビが各家庭になかった時代にお店にテレビが置いてあることでプロレス、野球などを観るエンターテイメントの場でもありました。2代目がうどんそばを始め、それを引き継ぎ味を守ることを徹底し、いつでも変わらない味を提供することに邁進してまいりました。そんな折り、阪神大震災が起き、営業が出来ない状況になりましたが、お客様の支えによって今日まで続けることができています。
2024年4月 女将に就任
2024年2月に先代より、
『コロナで膨らんだ負債を引き継いで運営するか、閉店するか決めて欲しい』と言われたことが発端でした。
すぐに決断はできず、月々のお金の流れを把握することから始め、経費削減、経理の明確化に努め、なんとか大幅な赤字から2か月でギリギリのラインまでの回復を実現しました。
しかし、このままでは存続の危機であることには変わらず、方々手を打ちながら、売上を伸ばし、必死にやりくりしている現状です。
全盛期と比較すると、昨年度まで確実に売上は落ち続けています。
その理由はコロナによる外食の減少やまだまだたくさんの方に知られていないことだと考えています。
せっかくの伝統の味をもっと知ってもらいたい。
このまま売上を上げ続けなければ、確実に閉業ですので、今、私が何とかしなければいけないのです。
継承から四か月が過ぎ、家事・育児との両立は大変ではあるものの、焦燥感だけでなく、お客様に喜んで頂けることで楽しさも感じているこの頃ですが、返済に追われながらこのまま何年も続けていけるのか常に不安を抱え、正直気持ちが折れてしまいそうな瞬間もあります。
この店を潰したくない・・・
2年ほど前に、大病を患ったお客様からホームページへ1件の問い合わせがありました。どうしてもこかく庵のおうどんが食べたいが体力が無く、明石まで行くことができないので、関東に幼い頃に食べたお蕎麦を送ってもらえないかと切実なご連絡で、普段は発送していない商品でしたが、検討を重ね、早速何食か送らせて頂いたところ、大変喜んでくれました。
その後半年ほど経過した頃にご来店し、元気なお姿でお会いすることができました。
インスタのDMでも、遠くて来店する機会がないが、また食べたい、遠くから応援しているとのお声を頂くことも多く、そのお陰で私はこのお店を守っていこうと決意しました。
営業し続けること、努力を続けること
そのためにそれぞれの商品力を高めて、
お客様にもっと満足してもらうことが今の私の目標です。
皆様にお願いしたいのは、107年の歴史・伝統の味を守っていけるように、
応援して頂きたいのです。
明石で過ごされた思い出の中に当店がある方に懐かしい思い出の味を届けたい、また今まで来店されたことのない方にも伝統の味を知ってもらいたい。
これこそが私たちがこのクラウドファンディングに挑戦する理由です！
全国の皆様に年越しそばをお届けしたい！
私たちにとって年越しそばは、
特別な想いがあります。
どんな一年間であろうと、出来事や生活に感謝し、来年の健康や平和を願い、一年の締めくくりに食すという縁起の良い食べ物とされています。
私自身もこの一年、店を引き継ぐという大きな変化がありましたが、一見困難である出来事にも感謝して、今年も年越しそばが食べられることに感謝しています。
そんな気持ちで来年も頑張ろうと思いますので、
是非一緒に当店の年越しそばを食べて頂き、縁起よく年越しをしませんか？
こかく庵の年越しそばの特徴
近隣住民の方に年末たくさんお越しいただいております。
また会社の方にも従業員へ配送を希望される方もいらっしゃいます。
少数ですが、年越しそばの配送ご予約も承っております。
こかく庵の年越しそばは、5種の具材が入っています。
１ 明石が誇る魚の棚の焼き穴子の名店「林喜」の焼き穴子
２ 同じく魚の棚「ハセ蒲鉾」の蒲鉾
３ 同店「ハセ蒲鉾」の竹輪
４ 同店「ハセ蒲鉾」のたまご焼き（テラ焼き）
５ 鶏肉の名店「鳥百」のかしわを使用した当店自慢の煮込みかしわ
地元から仕入れた明石の魅力の詰まった逸品となっております。
そして長野県の八幡屋礒五郎さんの七味を添えて…
お出汁は、魚の棚「花かつを」独自のふわふわの鰹節を使用したしっかりした優しい甘味の特徴があり、後を引くお味に仕上げております。
お子さんからお年寄りまで安心して食べて頂けるホッとするお蕎麦です。
配送はクール便にて。具材とそば、お出汁を個包装にしてお届けいたします。
～お届けのイメージ～
・こちらは4人前のセットとなります。
全国の皆様に、同じ日に食べてもらえることが励みになります。
また、次の1年また歴史を紡ぐ応援をしていただくことに繋がると嬉しいです。
今回のクラウドファンディングで、新たなチャレンジとして明石という町に開店した107年の伝統を持つ店から全国の皆様へ年越しそばをお届けします！
「頑張って」という励ましのお言葉が欲しいのが本音ですが、
これをご縁に来店頂く、また当店をして知って頂けたらと思います。
↓↓クリックできます↓↓
より多くのお客様に食べて頂けるようにと、2024年5月度よりUber Eatsでのお届けも開始しました。
直接お礼を言えない分、お手紙を添えさせてもらっています。
常連の方も増えており、メッセージやレビューにてお返事を頂くこともあり、とても嬉しく思っています。
こかく庵の『甘味』のご紹介
甘味処 こかく庵と名乗るからには、多数の甘味を取り揃えています。
定番商品から、夏季限定メニューまで色々ご紹介させてください。
甘味の部
北海道産の小豆を1粒1粒丁寧に店内で炊き、創業から変わらない味・季節に合わせた甘味をお客様にお届けいたします。
夏季限定
毎年4月～9月末頃にご提供いたします。ほどよい甘さの氷ぜんざい、氷しるこ、かき氷など夏の風物詩をお楽しみください。
こかく庵のお食事のご紹介
創業から季節に合わせた食材で作る麺類・ごはんもの。
様々なこかく庵の味をお楽しみください。
麺類の部
甘みのあるお出汁と細麺が特徴のうどん・そば（二八）をご提供いたします。
冬季限定
毎年10月～3月末頃にご提供いたします。穴子やカキなど魚の棚商店街で仕入れた冬の味覚、素材をお楽しみください。
4代目店主の女将から皆様へ
ここまで長く続けてこられたのは、皆様のお陰だと思いますので、感謝しかありません。
スタッフ、地域の方、全国の方、沢山の方のご協力があるからこそです。
是非、お近くへお越しの際は、お立ち寄りください。
107年の歴史と味が皆様に届くように、
更なる美味しさをご提供できるように、
頑張っていきたいと思います。
【スケジュール】
・2024年10月31日 クラウドファンディング終了
・2024年11月〜 飲食チケット配布開始
・2024年12月中 手紙、年越しそば配布完了、協賛広告枠の設置完了
最新の活動報告
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メッセージ
2024/11/12 21:52クラウドファンディングが終了して、リターン準備、人員確保、新商品開発改良と目まぐるしく過ごしております。皆様からよく聞かれる質問にお答えし、お伝えしたいと思います。Q1 何故クラウドファンディングしたんですか？一言でいうと、広告、沢山の人にこちらの店舗を知って頂きたいと思いました。誰がどんな気持ちで店舗をやっているのか、知ってもらえたらと。Q2 チケットや年越しそばでは寄付にならないのでは！？皆様の支援したいという気持ちは有り難く、非常に嬉しく思っています。しかしながら、広告として大成功していますので、ご支援、拡散、さまざまな応援いただき、充分に力添え頂きましたので、リターンをしっかりと受け取って、チケットも使ってくださいませ。Q3これで安泰ですか？正直、分かりませんが、ただ私がやる気になったということは間違いないので、夢、野望、目標といえるものをしっかりと持てるようになった事は間違いなく、ここ半年で結果を出している事も間違いありません。ですので、ご安心くださいませ。Q4ページ作成文章どう書いた？チャートフローを作りました。自分に足りないもの、自分の欲しいものについて、掘り下げる為に。結果的に応援が欲しい、私頑張ろうとしてるから、励まして欲しい…。そんな結果で生まれた文章でした。Q５今後の目標は？感謝の気持ちを忘れずに、地域、お客様、スタッフに還元していくことです。もっと沢山お話し出来ますが、端的にお伝えします！最後まで読んで頂き、ありがとうございました！#兵庫県#神戸#明石#明石ランチ#垂水#舞子#淡路#こかく庵#うどん#そば#甘党#あんこ#甘味処#和スイーツ#老舗#大正#おぜんざい#小豆#テイクアウト#食べ歩き#ノスタルジー#魚の棚#クラウドファンディング#CAMPFIRE#支援#感謝#インタビュー もっと見る
年末にむけて
2024/11/06 15:10こんにちは！クラウドファンディングが終了し、明日で1週間です。飲食チケット配布は始まっておりますので、是非取りに来てくださいね。さて、発送にあたって箱等の製作も進んでおります。それぞれ４人前、８人前とサイズ選びのために、箱に一旦詰めてみました。いいサイズを見つけたので、発注依頼しています。印刷から製作まで想像以上のコストカットが出来そうです。製作会社のバケモノ様に感謝です。素晴らしいものが出来ましたら、またご報告させて頂きます。開けた時にワッと喜んで貰いたいという気持ちで取り組んでおりますので、お楽しみに…。 もっと見る
クラウドファンディング終了しました。
2024/11/01 08:01おはようございます！昨日、クラウドファンディング終了致しました。多くの方の温かいご支援にて、これだけの金額になり、驚いております。当初は少しでも宣伝になれば…という想いでスタートしましたが、大きな反響を頂き、当店が皆様に愛されてる事を実感する事が出来ました。顔や名前を出したり、店舗の内情をネット上で出してしまう事についても、2月、3月には閉店も視野に入れて動いたので今更もういいや〜という気持ちで、世間の皆様に委ねたというところであります。またページ内容や投稿に関してましても、資金繰りは私の仕事だと思いますので、支援してくださいとはお願いせずに、ただただ応援や拡散のお願いのみとさせて頂きました。社内の経理管理は当社の責任であり、むしろこのような状態になるまで気付かなかったミスであり、謝罪の気持ちが強かったです。家庭の事情も含み、感情を切り捨てた上での経営判断を心掛けてきました。結果的には、多くの方の目に留まる事が出来て、励まして頂きました。皆様、誠にありがとうございます。さて、今後のリターンにつきまして年越しそば指定日の前日に発送予定でございます。29日発送30日発送どうしても別の日希望という方、あらかじめご連絡頂けますと対応致します。その場合仕入れ先の都合により、具材の一部に変更がある可能性はあります。と２日に分けて、よりよい状態での発送が出来るようにと現在、箱などの製作段階に入っております。サンプル作成中となっています。飲食チケット本日より、配布開始致しますが、枚数未確定であった為に、とりあえず本日は30万円分ほどのご用意とさせて頂いております。明日以降、順次印刷しますので、取りに来られる方にご不便をお掛けする事のないように準備致します。ご来店の際にはお名前をフルネームでお願い致します。年明け以降、取りに来られていない方には発送致しますので、発送対応をご希望の方はご連絡頂けますようお願い致します。またそれぞれのリターン品に感謝の気持ちを込めて、少しサプライズをご用意しましたので、楽しみになさってください。協賛広告個人、または法人様のお名前を店舗に12月1日より飾らせて頂きますので、それぞれの方に応じて、より宣伝になるように飾る等工夫を凝らしたものにさせて頂きます。掲載日以降、ご来店にてご確認くださいませ。お手紙順を追って、私の綺麗とはお世辞にも言えない字で心を込めて書かせていただきますので、お待ちください。では、本日も素敵な一日をお過ごしくださいませ。 もっと見る
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