こんにちは。

リスとドーナツです！

こちらのプロジェクトは現在までで、

・272,500円

・達成率54％　(支援者61人)

となりました！　支援者が60人を超えました！ありがとうございます！

目標金額50万、そして支援者は100人を目標に頑張っていますので、引き続きよろしくお願いいたします。

そしてプロジェクトは残り2週間を切り、『残り12日』となりました。

ここから迎えるラストスパート期に向けて、更に、もう一度、勢いをつけて頑張っていきたいと思います。

さて、今回はコラムとして、少しだけシェアキッチンについて経緯などをお話したいと思います。

お店　店舗は　寄居シェアキッチンrutsubo(るつぼ)

住所　埼玉県大里郡寄居町寄居959

改めての説明になりますが、この『リスとドーナツ』は、シェアキッチンをお借りして経営しているお店です。(間借りのお店ともいうかな？)

遡ること2024年の9月。私はドーナツ屋を営業できるシェアキッチンを探していました。

シェアキッチンはすでに保健所の営業許可を取得しているので、すぐにお店を始めることができます。一から店舗を持つより、何倍もラクにお店を開くことができるので、寄居町のほかに、小川町、深谷市、熊谷市、、、などなど、とにかくいろいろな場所でネットで検索をかけまくり探していました。

そこで地元寄居町にシェアキッチンるつぼがあることを知り、すぐに連絡を取り、内覧へ。

お客様と対面できるカウンターに、ペンダントランプがあって、奥のソファー席もくつろげる、とっても魅力的で気に入りました。

管理人さんと話しているときに、私はまだ、シェアキッチンは探しつつも、ドーナツ屋として趣味から仕事へチャレンジする勇気が少し足りなくて、管理人さんから、『何のお店やるんですか？』と問われたときに、『実はドーナツ屋をやりたくて…』と返すのにすごく緊張した記憶があります。

でもすぐに返ってきたのが、『ドーナツ屋いいですね！食べたいです。』と言ってくださり、チャレンジしてみよう！と思うことができました。

2024年12月から始めたいです、と伝えた後には、色々な人たちとの出会いがたくさんたくさんありました。シェアキッチンるつぼには曜日ごとにいろいろなお店が入っていて、

月・火　私　リスとドーナツのほか、

水・木　ちぷでるさん　(タコライス、ガパオライスなどランチ)

金(夜)　shushupopo さん　(夜カフェ)

月1の金(夜)　縁と魚さん　(魚料理)

が入られています。皆さんユニークでいい人ばかり。

また現在は波久礼駅で日曜キッチンカー出店のNONAME『』さんとの出会いも。

みなさん優しく、知識もなく始めた私は、そんな皆さんに助けられています。

支えられ、助けられ、人との繋がり関わりにとても感謝しています。

12月のプレオープンを経て、るつぼでドーナツを作り販売を始めると、ますまするつぼが気に入り、とても居心地よく楽しくドーナツを作っています。

自身のドーナツを知ってほしい、という気持ち以外にも、寄居町を知ってほしい、シェアキッチンるつぼという場所を知ってほしい、という思いもあり、ぜひ皆さんに知っていただけたら、足を運んでいただけたら嬉しく思います。

【皆様に、引き続きのお願い】

引き続き、プロジェクトのシェア、共有をお願いいたします。

Instagram、X、LINEなどSNSでのシェア大歓迎！リンクのコピー貼り付け自由にご利用ください。また、お友達やご家族などへの口頭でお伝えいただくのも歓迎です！

最後まで頑張りますので、どうぞご協力のほどお願いいたします。

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1月にぬるっとOPENし、予約販売優先で、月・火に営業しています。予約はInstagramのDMより可能なので、ぜひフォローしてチェックして頂けると嬉しいです！

＠squirrel_and_donut リスとドーナツ