亀戸養生料理高の明日12月8日は、最初のリターン10食限定　フランスマルセイユで披露します　料理コース名「きみがよ」前菜　「苔」　提供いたしますまずは、ご興味いただき嬉しく思います本当にありがとうございます手短なご挨拶になりますが　お許しくださいヨーロッパで初めて蕎麦粉を麺にした日本人です今回3度目の挑戦になります目的は、自分の為　　　　手打ち蕎麦、健康志向の店は、続かない　をこちらに捻じ曲げるため若い手打ち蕎麦職人が増えたらいいな若い人に夢を見せる為僕の和食への解釈を残す為　に行っておりますメニュー豊かな日本よりもグルテンフリーが難しいヨーロッパの方が　身体に徳する料理　調理では、無く料理と言う操作テーマの養生料理は、関心が持たれる様に感じ活動を楽しく、大変だなあと思いながら3度目になろうとしておりますフランスマルセイユでは、ジャパンエキスポ　ステージ 1回　ブース6回　フランスの蕎麦粉で十割蕎麦打ち　約3週間　養生料理　十割蕎麦と料理提供2日間　フランスの蕎麦粉で十割蕎麦蕎麦打ちマスタークラス　を行い　帰国しますワクワクと緊張とやだなあが混じってますこの活動により　日本の若者に興味をもたれ和食を素晴らしいと見つめ直す機会になりまた、繋がったらいいなあ　ヨーロッパの若者が手打ち蕎麦打ってたら面白いなあ、と思う　大人の悪戯をしております。御共感いただき　心から　嬉しく思います東京亀戸下町の団地の下の小さな蕎麦屋　老夫婦2人と御贔屓さんだけで挑戦しておりますご支援は、喉から手が出るほど嬉しいですよろしくお願い申し上げます簡単なご挨拶で申し訳ありません　　　　　　　　　　　　高野　定義 もっと見る

酒繋ぎ十割養生蕎麦「養生料理」とは？骨豊　身体に徳する料理　すなわち和食　調理では、無く料理酒繋ぎ十割養生蕎麦とは、内モンゴル産の蕎麦粉　韃靼蕎麦タタリー蕎麦と和蕎麦の1:1のブレンドで100%の蕎麦　理由　1.和蕎麦のルーツである内モンゴル産の蕎麦ドラマ作り　2.魅力的な苦味　3.ルチル和蕎麦の120倍　毛細血管に良い和蕎麦は、殻ごと挽いた石臼挽きの蕎麦粉を使います　その時篩にかかった荒い蕎麦殻を集めてまた細かくしてもどします。蕎麦殻と炒りごまをすり鉢で擦って蕎麦粉に戻して蕎麦打ち回し水は、前日出た蕎麦湯を冷やして蕎麦打ちの水廻しにつかいますもっと十割蕎麦の気持ち出汁も蕎麦湯で大豆を炊いた呉汁をつかいます　蕎麦打ちは、常に優しく鏡面仕上げつるつるでもぐもぐ噛む蕎麦です体に徳する美味しい蕎麦香り高く苦い蕎麦養生料理とは、和食です豆と蕎麦粉と和食イズムがあればヨーロッパを歩き回れる蕎麦打ち職人　SOBAUTHIＢＯＹ　いたずらは、つづく もっと見る

からあげへの思い妻の大好物です豆地図に赤丸つけて　お店を尋ねるほどの唐揚げ好き　ある出版社からお願いされるほどの唐揚げ好き　10年前は、十条商店街の唐揚げが世界一とか言ってたのでそのグランプリに僕も参加させて頂きました　テーマは、大人の唐揚げ　もちろん養生料理のフォーマットに載せますおじいちゃんでも楽しい唐揚げ衣に頼らず　スパイスに頼らない唐揚げと言う事で　衣は、無しの素揚げ　スパイス無しの塩だけ一本串二股打ち®は、2017のクリスマス前に鳥インフルエンザが大流行唐揚げにベストな吟味したブラジルの骨付き鶏肉が無くなってしまいました。これから名代になる唐揚げが流行病なんぞに負ける訳には、行かない　と言う事で骨作っちまえと思い　生まれたのが一本串二股打ち　ギャートルズの肉　マンガ肉なんて呼ばれるようになりました　ありがとうございますhttps://karaagepark.com/archives/7197 もっと見る