はじめまして。西澤隆と申します。都内板橋区でイタリアンフェリチータを営んでいる41歳です。７ヶ月を迎えた娘をもつ３人家族の父親です。

私は自分が生まれた町板橋区が大好きです。この町で少しでも食を通じて貢献していきたいと思い、この地で店をやっています。地域密着で店をやっていくことが私の生きがいです。店で提供しているピッツァは国産の小麦粉と薄力粉を1:1でブレンドしてねかせて、醗酵させています。三日間ねかせることでもちもちの食感を実現しています。イタリア産の小麦粉を使うことも考えていたのですが、日本に届くまで時間がかかりすぎる（2ヶ月）ことがあり、断念。ただ、日本の国産の小麦粉だって勝るとも劣りません！しかもフレッシュな状態で店に届くのですから、美味いに決まっています！「鳥越製粉」の「パンイタリアーナ」この小麦粉がまた絶品です。そのままだともちもちすぎるため、試行錯誤の末今のブレンドに行きつきました。そのかいあって、薄めのピッツアもできるようになりました。今ではピッツァのメニューによってもちもちにしたり薄めにして提供しています。パスタも色々試した中で2.2mmの太さのパスタが一番食べている感が味わえ、ソースともよく絡むと思います。特に私の中では日本一美味い生パスタを製麺していると思う埼玉県の「田中製麺所」さんの生パスタを使わせていただいています。本当にここの生パスタはもっちもちで絶品です。初めて食べたとき、本当に感動しました。当初、自分で製麺しようと考えていましたが、どこかに飛んでしまいました。このレベルには自分では行きつけない、そう思わせるパスタです。そんな食材を使わせていただいているのですから、料理もこだわります。例えばカルボナーラ。生クリームは使いません。青森産にんにく、パンチェッタ（生ベーコン）、白ワイン、ペコリーノロマーノチーズ、卵黄、仕上げにグラナパダーノチーズ（店で削ったもの）、ブラックペッパー。これらを3段階の調理手順で絶品のカルボナーラに仕上げています。「今まで食べたカルボナーラで一番美味い」とよく言われます。ただ、ピッツァやパスタを熱心に語っていますが、実は、リゾットが一押しだったりもします・・・。とにかく、日々「もっと美味く」と思って色々と挑戦しています。それが伝われば幸いです。この味をもっと知ってもらいたい！伝えたい！だからこそこちらからお届けに上がりたいのです。

石窯の中は400℃〜500℃。高温で一気に焼き上げます！

 

●完成〜！焼き始めてから1〜2分で焼きあがります（写真は25cmサイズ）

ピッツァ　マルゲリータ　20cm・・・￥800   25cm・・・￥1,100

なんと！

平日月曜日ディナータイムにはマルゲリータ25cmサイズを￥500で提供！

平日ディナータイムは日替サービスを用意してご来店をお待ちしています

●カルボナーラ ￥900　濃厚＆もちもちです！！

話はかわって、現在、子供の孤食などの問題が全国的に問題になっていることもあり、子供食堂を月に一度自分の店を開放して開催しています。子供たちは宿題をやったり、厨房をのぞいていろいろな質問をしたり、一緒に来たお母さんたちもお母さん同士のコミュニティの場としても使ってもらいながら楽しくご飯を食べてもらっています。一食300円、されど300円。子供たちからもいただくわけです。その300円の中で、どうしたらおなか一杯に満足して帰ってもらえるか、そして、また次の月に来てもらいたいって思います。子供の舌は正直なのでそれこそ真剣勝負です。

●子供食堂の様子です

今は、高齢者社会ということもあって近隣のスーパーも宅配をしています。お元気な高齢者の方々も多いですが、やはり、わざわざ食べに足を運んでいただかなくても今後は自宅で、焼きたてのピザやパスタをお手頃価格で食べていただけたらと思っています。30cmサイズのピザでも2000円前後でお届けしたいです。「窯焼きピザ」と「生パスタ」と「コストパフォーマンス」で宅配業界に挑みたいです！この思いを実現させたく、今回こちらのプロジェクトに参加させていただきました。大手と違って大きなことはできませんが、その分、一件一件の、一人ひとりの地域の方々の要望にも応えていけると思います。薄めの味付けが良いとか濃い目の味付けとか、個人店ならではのソースなども手作り無添加だからこそできることがあると思います。

●イタリアンフェリチータ板橋区相生町8-3 TEL 03-6915-7297

　☆☆☆ランチではピザ食べ放題（￥970 サラダ付き)も実施中！☆☆☆

店の名前はイタリア語で「fericita」フェリチータ。意味は「しあわせ」です。食を通じて幸せを届けたい、そんな思いを込めています。自宅で気軽にお手頃価格で出来立てのピザやパスタを食べていただきたい、お届けしたいです。私にとっては大きなチャレンジです。この思いを実現したいです。そのためには今の私にはどうしても共感してくださる方々の力が必要です。今回、このプロジェクト実現にあたり、商工会とクラウドファンディングの二つから資金を集めることにしました。

集まった資金の使い道は、宅配を始めるための準備資金と運転資金に使わせていただきたいと思っています。宅配ができるように厨房の小規模な改装と冷蔵庫一台と宅配専門の雇用、宣伝広告費、容器などの消耗品が主な使途です。

クラウドファンディングのリターンについてはお礼のお手紙と購入金額によって店で使っている専門食材、モッツァレラチーズや生ハムのスライス、イベリコ豚ブロック、スペイン産のラルポークのブロック、ローストビーフのブロックなど15種類ほど用意して、選べるギフトセットという形を考えました。また、店にはピザを焼く石窯があるので、石窯を使ったピザ焼き体験、子供食堂のボランティア体験、店で使える年間割引券や優待券などをご用意いたします。

～お得度満点のリターン商品↓～

●コース料理はもちろん飲み放題付きです！！

●いつでもお使いいただける割引券です！

●ご提示いただいた際一年中いつでも30%割引いたします！

●イベリコ豚↑

スペインで最も有名なポーク。ドングリを食べて育ち、旨味凝縮です！1.5kg前後でお届け致します

●スペイン産RALポーク↑

ＲＡＬ＝ロイヤル。スペインで最上級に位置するポークです。ドライエイジング製法で熟成させた最強のポークをぜひご堪能下さい。1.5kg前後でお届け致します

●ローストビーフ↑　黒ゴマ入りで辛みもあり深い味わいです

●パルマ産プロシュート↑　これはうまい！スライスしてお届けします

●水牛モッツァレラ　やわらかさとみずみずしさに感動！

●ファンティーニ　サンジョベーゼ　テッレ　デ　キエティ 750ml

アメリカのワイン評論家ロバート・パーカーをして「トラック一台分買うべし」といわしめたイタリア赤ワイン。ワインコンテストでも61152本中1位に選ばれました

●バローロ750ml　言わずと知れたイタリアワインの王様です

●選べるギフトの一例です

最終的には、このクラウドファンディングを通じて共感してくださった方々とこの場だけで終わるのではなく新しい出会いとして繋がっていけたらと思います。クラウドファンディングにはそんな力もあると思っています。どうかこのプロジェクトに一人でも多くの方が共感し、賛同していただけることを強く願ってやみません。よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　イタリアンフェリチータ　　西澤　隆