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自瀟補クラフトビヌルをより倚くの方にお届けするため、猶のたずめ買いをしたい

前回のプロゞェクトで自瀟補ビヌルを猶に充填する機械を導入するこずができたした。今回は、猶の調達コストを䞋げおより倚くの皆さたに柄川麊酒をお届けしたく、猶を䞀括賌入するための資金の䞀郚を皆さたにご支揎いただきたくプロゞェクトを立ち䞊げたした。

珟圚の支揎総額

925,000円

92%

目暙金額は1,000,000円

支揎者数

44人

募集終了たで残り

25日

自瀟補クラフトビヌルをより倚くの方にお届けするため、猶のたずめ買いをしたい

珟圚の支揎総額

925,000円

92%達成

あず 25日

目暙金額1,000,000円

支揎者数44人

前回のプロゞェクトで自瀟補ビヌルを猶に充填する機械を導入するこずができたした。今回は、猶の調達コストを䞋げおより倚くの皆さたに柄川麊酒をお届けしたく、猶を䞀括賌入するための資金の䞀郚を皆さたにご支揎いただきたくプロゞェクトを立ち䞊げたした。

プロゞェクトの実行者に぀いお

 柄川麊酒の霋藀です。

 はじめたしおの皆さた、よろしくお願いしたす。

 春のプロゞェクトにご支揎いただいた皆さた、今回もよろしくお願いいたしたす。

 最初に、はじめたしおの皆さたに、たずは、私のこず、柄川麊酒のこずを少しご玹介させおください。

 柄川麊酒の前身は、わたくし、霋藀が幎に札幌垂南区柄川で開業した「ばぁる・ひらら」に遡りたす。カりンタヌだけの小さなお店で、圓時、ただ「クラフトビヌル」ずいう蚀葉もなかった頃に、ドむツビヌルや日本のクラフトビヌルなどを楜しんでいただいおおりたした。

圓時の店内の様子むベントの準備で怅子を片付けおいたすね、、

 幎ほど営業するころ、垫匠である石芋麊酒ずの運呜的な出䌚いから、幎月より、クラフトビヌルの自瀟補造を開始。垫匠の醞造方法をアレンゞした蚭備を䜿甚し、ひず仕蟌みたったのリットル仕䞊がりずいう、ナノサむズのブルワリヌであるこずを逆手に取り「少量だけず超倚品皮醞造」を特城ずするブルワリヌずしお今に至りたす。


家庭甚の冷凍ストッカヌを改造しお発酵機に぀かうのが特城です


 そしお、創るビヌルは、麊芜を莅沢に぀かっお、しっかりずしたボディのビヌル、を目指しおいたす。

 副材料も北海道で収穫されるものはもちろん、党囜で芋぀けた面癜そうなものも積極的に䜿い、そんなこんなで、これたで醞造したクラフトビヌルは皮類以䞊になりたした。すべおのビヌルをお飲みいただいおいるお客さたも数人いらっしゃいたす。皆さたに支えられお、今日たでやっおこられたした。あらためお感謝いたしたす。

 以䞊、かなり端折った玹介ですみたせん。现かい歎史などは、春のプロゞェクトのペヌゞで詳しく話しおおりたすので、ご興味のある方は、リンクからご芧になっおください。


実行者近景・2024幎倏の札幌・倧通公園ビアガヌデン出店での䞀コマ



このプロゞェクトで実珟したいこず

 さお、今回のプロゞェクトに぀いおお話いたしたす。

 端的にたずめるず、

 猶の調達コストを䞋げお、より倚くの皆さたに柄川麊酒をお届けしたい

ずなりたす。

 春のプロゞェクトで皆さたからご支揎いただいたおかげで、自瀟補ビヌルを猶に詰めお出荷できるようになりたした。あらためお、倚くの皆さたからのご支揎に感謝いたしたす

前回のプロゞェクトペヌゞ
あらためたしおたくさんのご支揎ありがずうございたした

 順調に出荷は続いおいるのですが、ちょっず困ったこずが起こりたした。。。


 猶が手に入らない、、、


 猶の調達、実は意倖ず面倒で、ただ「くださいな」ず蚀っおもうたく手に入らないこずがわかりたした。
そしお、いく぀かの取り扱い先にコンタクトするも、条件があわず、どうしおも発泚できない、、、。


 そしお぀いに、出荷したいのに、詰める猶が手に入らない、ずいう恐ろしい状況に陥りかけたした、、、。


 あちこち連絡し、ようやく、なんずか手に入れるルヌトが芋぀かったものの、あれこれ倀䞊がりが続くなか、猶のコストが意倖ず倧きいものになっおいたした。この調達コスト、なんずかならないかなヌ、ずずっず考えおいる䞭、さらに「幎明けにあたりから、再床倀䞊がりになりたす」ずいう連絡がはいり、いよいよ「䜕か察策を考えなければ」ずいう気持ちになりたした。

皆さたからのご支揎で導入した充填機で毎日バンバン詰めおたす


プロゞェクト立ち䞊げの背景

 春のプロゞェクトでいただいた皆さたからのご支揎で無事に自瀟ビヌルを猶に充填できるようになりたした。月から詊隓充填を始めお、圓初は、うたく機械の調敎ができず、倧量のロスをだしおがっかりしたりし぀぀も、その埌、ようやく充填機のクセも掎み、珟圚たで、䞇猶ほどを出荷できおおりたす。皆さたからのあたたかいご支揎にあらためお感謝いたしたす。

ラベルもはっお冷蔵倉庫で出荷をた぀ビヌルたち


 順調に猶の出荷が䌞びるなか、頭を悩たせおいるのが猶の調達方法です。小口で䞀回に猶くらい賌入するのですが、じわじわ倀䞊がりするこの猶の䟡栌が意倖ず銬鹿にならず、さらには、幎明けあたりから倀䞊がりするずの連絡もあり、いよいよ、このたたでは䟡栌党䜓に占める容噚代の割合が無芖できない感じになっおきたした。

 そんな䞭、色々ず調べおいくず、北海道に補猶メヌカヌがあり、そのメヌカヌからバルク買い※するず、なんず、猶の調達費がかなり安くなるこずがわかりたした。

※バルク買いずは、本来個別に小売販売されるものを倧量に䞀括で買い取るこずを意味したす。

 ただ、バルク買いするず、いっぺんにトントラック台分の猶が届くずのこず。さお、これにチャレンゞするか怜蚎を始めたのが、月頃でした。


こんな感じでトラック台分たるごず買い取りたす



 そしお、導かれた結論は、


 これはやるしか無い


 越えなければならないハヌドルはありたすが、なんずか達成したいず、今回のプロゞェクトの蚈画ずなりたした。


猶ぞの充填をおえおラベルを貌る前に也燥䞭の図


 さお、越えなければならないハヌドルが倧きく぀ありたす。

 ・䞀぀は、トントラックに満茉で届く猶の眮き堎所。

 ・もう䞀぀は、それらが届いた埌に支払う、トントラック満茉で届く猶の代金の調達。。

思い立ったのは良いのですが、簡単そうで結構高いハヌドルを越えないずいけない、、ずいうこずに気づきたした。。。


珟圚の準備状況

 ぀のハヌドルを超えるために、倏の終わりころから動いおおりたした。

 たずは、「眮き堎所」がないずどうにもなりたせん。圓初、りチでビヌル造りを孊んだ研修生の先茩が蟲業を営たれおいお、その倉庫の䞀郚をお借りする、ずいう話がたずたりかけたのですが、猶メヌカヌの䞋芋の結果、「猶の眮き堎所ずしおは䞍適切」ずなりたしたトントラックが倉庫に暪付けできないなど、メヌカヌの求める芁件を埮劙に満たしおいたせんでした、、、。

圓初お話を進めおいた蟲家さんの倉庫。広々しおいおほずんど気持ちは固たっおいたんですが、、、


 さお、困りたした、、、。

 トントラック台分の猶パレットにしお枚くらいを眮く堎所なんお、そんな簡単には芋぀からず、䞀旊は諊めたのですが、ずある取り匕き業者の方から「りチで借りおる倉庫の䞀郚を䜿うずかどうですか」ずご提案を受け、話を聞いおみるず、家賃も十分に払っおいけそうな金額で、こちらを契玄するこずで、ひずたず眮き堎所は確保できるメドが立ちたした。

こちらの資材倉庫の䞀角をお借りできるこずに


 これで、眮き堎所はなんずか確保できたした。


 そしお、もう䞀぀のハヌドルが、トントラック台分の猶の代金の支払い、です。

 これたでは、小分けで賌入しおいたため、毎月の支払いの䞭でコマコマ回せおいたのですが、今回は、トントラック台分。数にしお䞇猶ずか来ちゃいたす。䞀回の支払いで、普段仕事で䜿っおいる䞭叀のハむ゚ヌスをもう䞀台買える䜍のお金が必芁なのです。。。これは、なかなかです、、、


前回のプロゞェクトでご支揎いただいた充填機を持ち垰る際の画像
このクルマをもう䞀台買える䜍の支払いが必芁です

 このお金のメドがたおば、いよいよ、トントラック台分の猶を発泚するこずができるのですが、さおどうししたものか、、、。䌚瀟の運転資金を取り厩すには、ちょっず額が倧きく、たるっず䜿っおしたうのはちょっず怖い、、。銀行から融資を受けるのも䞀぀かな、ず思い぀぀、これから盞談に蚀っおも、実行たでの期間を考えるず支払いが間に合うのかずいうスケゞュヌル感。。。


  うヌむ、、、、


ず思っおいる䞭、叀い友人ず食事をする機䌚があり、「ただクラファンずかするなら協力するよヌ」ず声をかけおもらい、あ、そうか、ず今回のプロゞェクトを立ち䞊げるに至りたした。

 皆さたからのご支揎をこの猶の代金の䞀郚に充おさせおいただきたいず思っおおりたす。どうぞよろしくお願いいたしたす。

い぀も支えおくださる皆さたたち
ありがずうございたす


リタヌンに぀いお

 今回のプロゞェクトを応揎しおいただいた方々にむけお以䞋のようなリタヌンをご甚意しおいたす。

 䟋えば、プロゞェクト成功埌には、プロゞェクトにご支揎いただいた方だけにお楜しみいただける、今回のプロゞェクトのリタヌンのためにのみ限定で醞造するビヌルをお届けいたしたす。

 飲食店や、ビヌルサヌバをお持ちの方には、この限定醞造ビヌルを暜生ビヌルずしおお送りするこずも出来たす。

 たた、盎営店で「霋藀ず䞀緒に飲む」暩利や、盎営店で䜿うこずのできる「ビヌル匕換刞」や「お食事刞」もご甚意しおおりたす。

 本気でマむクロブルワリヌを立ち䞊げたい方には、コンサルティングを差し䞊げるリタヌンもご甚意しおおりたす。

 今回のプロゞェクトにご支揎いただくこずで、私たちの倢を実珟する䞀翌を担っお䞋さい。䜕もかもが倀䞊がりする䞭、できる限り「珟状維持」ができるよう、できる限りのアむデアを我々も考えたす。そしお、より倚くの方々に私たちのビヌルを知っおいただくこずができればず思っおいたす。ぜひ、この機䌚に私たちのプロゞェクトにご支揎いただければありがたく思いたす。


盎営店のカりンタヌごしにビヌルを䞊べお
プロのカメラマンに撮圱しおいただきたした


資金の䜿い道・スケゞュヌル

 みなさたからご支揎いただいた資金は、

・資材倉庫を借りるための費甚の䞀郚
・バルク買いする猶の賌入代金の䞀郚
・支揎者さた限定ビヌル醞造のためのビヌルの材料費
・支揎者の皆さたぞの商品配送費
・キャンプファむダヌの手数料など

に利甚させおいただきたす。


自家補ビヌルを醞造しはじめた頃


倧たかなスケゞュヌルは以䞋のように考えおいたす。

 月䞭旬 倉庫の契玄・猶の発泚
 月䞊旬 倉庫の䜿甚開始・猶の玍品
 月 䞭旬 クラりドファンディング終了
 月䞋旬  支揎者さた向け限定ビヌルの醞造
 月䞋旬 支揎者さた向け限定ビヌルの完成
 月䞊旬 リタヌン発送

霋藀の趣味はスキュヌバダむビング
でも魚介を䜿ったビヌルはほずんど創ったこずはありたせん
最埌に

 前回のプロゞェクトでも曞かせおいただきたしたが、私たち柄川麊酒のビヌルは、これたで倚くの方々に応揎され今日たでやっおこられたした。そしお、私たちは垞にお客様ずの関係を倧切にし、品質にこだわり続けおたいりたした。


 幞せを感じるビヌルを食卓にお届けしたい


霋藀がビヌルを蚭蚈・醞造・お届けするにあたっお、垞日頃から思い続けおいるこずです。この気持ちを今埌も忘れずに、ビヌルを぀くり続けお行きたいず考えおいたす。今回のプロゞェクトでは、新たな挑戊ずしお資材調達の方法を怜蚎し、我々のビヌルをより安定的に提䟛するこずを目指しおいたす。私たちの想いや努力を共有しおいただける方々ず䞀緒に、新たなビヌルの圢を䜜り䞊げるこずができれば幞いです。

 ご支揎いただける方々には、私たちの感謝の気持ちを蟌めお、リタヌンをお届けしたす。ぜひ、私たちのプロゞェクトにご参加いただき、私たちの倢を䞀緒に叶えお䞋さい。

 どうぞよろしくお願いいたしたす。

自家醞造盎埌のむベントで
初心忘れるべからずでこれからも粟進いたしたす


《リタヌンにお酒を含みたすため以䞋の情報を蚘茉いたしたす》


酒類販売管理に぀いおの蚘茉

1.販売堎の名称及び所圚地
  柄川麊酒 西岡工堎
  〒062-0034 札幌垂豊平区西岡条䞁目
2.酒類販売管理者の氏名 
 霋藀泰掋
3.酒類販売管理研修受講幎月日
 幎月日
4.次回研修の受講期限
 幎月日
5.研修実斜団䜓名
 日本フランチャむズチェヌン協䌚 


※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。20歳未満の方はビヌルのリタヌンを遞択できたせん



支揎金の䜿い道

集たった支揎金は以䞋に䜿甚する予定です。

  • 資材倉庫を借りるための費甚の䞀郚 バルク買いする猶の賌入代金の䞀郚 支揎者さた限定ビヌル醞造のためのビヌルの材料費 支揎者の皆さたぞの商品配送費 キャンプファむダヌの手数料など

※目暙金額を超えた堎合はプロゞェクトの運営費に充おさせおいただきたす。

最新の掻動報告

もっず芋る
  • 霋藀です。プロゞェクトを始めお、あっずいう間に週間になろうずしおおりたす。この間、党く䜕もご報告ができず申し蚳ありたせん、、、ず蚀うのも蚀い蚳にはなりたすが、 猶の調達で困り果おおおりたした、、、元々が、猶の安定調達も目的の䞀぀ずしお始めたずいうか、それがメむンか、、、プロゞェクトなのですが、プロゞェクトをはじめた途端に、ありがたいこずに猶補品の出荷が重なり、 手持ちの圚庫があず週間持぀か持たないかの状況にいきなり陥りたした、、、。ご泚文があるのに、猶が無くお出荷ができない、、、ずいう最悪の事態にならないよう、あちこちの調達先に連絡するも「品薄で出荷できない」ずか、ただ返事があれば良い方で、通販サむトにアクセスしおも、梚の瀫、、なんおずころたで、、、。 猶の調達の䞍安定さにプロゞェクト䞭に振り回される結果になりたした。昚日、なんずか、ギリギリなんずかなるかもしれない目凊が立ちたしお、ようやく䞀息぀き぀぀、プロゞェクトの管理画面をゆっくり眺めるこずができおいたす。スタヌトから週間で、すでに目暙ののご支揎をいただいおおりたす。倧倉感謝いたしたす。このような、䞍安定な調達状況から脱出できるよう、匕き続きの応揎をいただければ幞いです。最埌たで、どうぞよろしくお願いいたしたす。 もっず芋る

コメント

もっず芋る

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プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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    • リタヌン画像

      30,000円

      今回のプロゞェクトのために特別に醞造したビヌルを皮類各本をオリゞナルコヌスタヌずお瀌の手玙を添えおお届けいたしたす。 【お届け内容】  ・支揎者限定猶ビヌル本皮各本   原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。  ・オリゞナルコヌスタヌ枚   ブリュヌパブ時代に䜜成した初代コヌスタヌを埩刻しおお届けしたすむメヌゞは画像をご参照䞋さい    商品サむズcm×cm各䞞圢  ・お瀌の手玙 ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。  20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。

      支揎者3人

      お届け予定2025幎04月

    • リタヌン画像

      40,000円

      今回のプロゞェクトのために特別に醞造したビヌルを暜生ビヌルでリットル本をオリゞナルコヌスタヌずお瀌の手玙を添えおお届けいたしたす。 【お届け内容】  ・支揎者限定猶ビヌルリットル暜×本液皮はご盞談の䞊   ヘッドはサッポロ・アサヒ・サントリヌタむプです   原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。   ※芁冷蔵品です。ビヌルサヌバは空冷匏をご利甚ください。  ・オリゞナルコヌスタヌ枚   ブリュヌパブ時代に䜜成した初代コヌスタヌを埩刻しおお届けしたすむメヌゞは画像をご参照䞋さい    商品サむズcm×cm各䞞圢  ・お瀌の手玙 ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。  20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。

      支揎者0人

      お届け予定2025幎04月

    • リタヌン画像

      60,000円

      柄川麊酒のクラフトビヌル本を䞀幎間毎月お届けしたす。 初回は、オリゞナルコヌスタヌずお瀌の手玙を添えおお届けいたしたす。 【お届け内容】  ・柄川麊酒猶ビヌル本をヶ月猶お届け合蚈本   お届けするビヌルはなるべく同じものにならないように組み合わせたすが、内容に぀きたしおは、お任せ願いたす。   原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。  ・オリゞナルコヌスタヌ枚初回お届け時   ブリュヌパブ時代に䜜成した初代コヌスタヌを埩刻しおお届けしたすむメヌゞは画像をご参照䞋さい    商品サむズcm×cm各䞞圢  ・お瀌の手玙初回お届け時 ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。  20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。

      支揎者1人

      お届け予定2025幎04月

    • リタヌン画像

      90,000円

      柄川麊酒のクラフトビヌル本を䞀幎間毎月お届けしたす。 初回は、オリゞナルコヌスタヌずお瀌の手玙を添えおお届けいたしたす。 【お届け内容】  ・柄川麊酒猶ビヌル本をヶ月猶お届け合蚈本   お届けするビヌルはなるべく同じものにならないように組み合わせたすが、内容に぀きたしおは、お任せ願いたす。   原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。  ・オリゞナルコヌスタヌ枚初回お届け時   ブリュヌパブ時代に䜜成した初代コヌスタヌを埩刻しおお届けしたすむメヌゞは画像をご参照䞋さい    商品サむズcm×cm各䞞圢  ・お瀌の手玙初回お届け時 ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。  20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。

      支揎者0人

      お届け予定2025幎04月

    • リタヌン画像

      120,000円

      柄川麊酒のクラフトビヌル本を䞀幎間毎月お届けしたす。 初回は、オリゞナルコヌスタヌずお瀌の手玙を添えおお届けいたしたす。 【お届け内容】  ・柄川麊酒猶ビヌル本をヶ月猶お届け合蚈本   お届けするビヌルはなるべく同じものにならないように組み合わせたすが、内容に぀きたしおは、お任せ願いたす。   原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。  ・オリゞナルコヌスタヌ枚初回お届け時   ブリュヌパブ時代に䜜成した初代コヌスタヌを埩刻しおお届けしたすむメヌゞは画像をご参照䞋さい    商品サむズcm×cm各䞞圢  ・お瀌の手玙初回お届け時 ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。  20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。

      支揎者3人

      お届け予定2025幎04月

    • リタヌン画像

      350,000円

      本気でマむクロブルワリヌを立ち䞊げたい方を党力で支揎いたしたす マむクロブルワリヌを起業したい方に補造免蚱取埗初仕蟌みたで完党サポヌトしたす。 これたで、瀟の立ち䞊げをコンサルティングしおたいりたした霋藀が、现やかにご指導いたしたす。 クラフトビヌルを本気で商売にしたい方限定です。 【リタヌン内容】 ・発泡酒補造免蚱取埗たでのコンサルティングおよび指導 ・詳现に぀きたしおはメヌルでお打ち合わせずいたしたす。  beer@sumikawa-beer.co.jp からのメヌルを受信できるように蚭定をお願いしたす。 ・免蚱取埗には最䜎でも週間ほどの研修が必芁です。  研修䞭の醞造所札幌垂豊平区西岡たでの亀通費や滞圚費は各自でご負担ください ・有効期限2025幎11月末たで ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。  20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。

      支揎者0人

      お届け予定2025幎01月