自由に酒を造りたい！だから「みんなの酒蔵」を建てます。酒造りを楽しみましょう！

間も無く2024年が終わります。皆様、今年はどんな一年だったでしょうか？誰でもが、生きている限り、いいこと、初めてのこと、難しいこといろんな出来事に直面します。多分、もっと良く、もっと楽しく、もっと素晴らしい時間を過ごすことができるように。と、努力をしながら毎日過ごしてらっしゃる方が多いのではないでしょうか。私たち鮭酒造も、同様です。もっと酒造りを自由にもっと酒造りを楽しくもっと酒造りを身近にもっとハレトケの日をゆたかにそんな思いでメンバーが集まり、動き出した一年でした。各役所への申請、用地取得など、初めてで戸惑うことが多くありましたが、どこでもと応援していただくことができ、スムーズに進めることが出来、今に至ります。各関係者の皆様に心より感謝申し上げます。大変ありがたいことに、ご賛同、ご協力くださる方がとても多く、既に＜ゆたか＞な気持ちを味合わせていただいております。このプロジェクトがカタチになり、皆様に＜ゆたか＞さを味わい、ご経験いただくのはまだまだ先ですが、それまでぜひ、長い目で、見守り、応援いただけますよう心よりお願い申し上げます。来年は巳年蛇が脱皮することから、巳年は新たな始まりや変化の年とされています。今年もだいぶ寒くなってきました！インフルエンザも流行っております。お身体に気をつけて、明るく楽しいい変化の一年ををお迎えください。皆様の御多幸を心よりお祈り申し上げます。鮭酒造メンバー一同

こんばんは！佐藤です。現在取り組んでいる鮭酒造の酒蔵をつくるプロジェクト。おかげさまで多くの方からご支援をいただいております。大変ありがたく感謝の念に堪えないとともに実現に向けてより身が引き締まる思いでもあります。今日は、鮭酒造の柱になるであろう木を１本、新月期で伐採しました！！私たちは、酒蔵を伝統工法でつくり、地域の山林の整備にもつながるようできるだけ地元の木材を使いたいと考えています。その中でも新月伐採という考え方に基づいた木材に共感し、新月材の供給ができるよう町内で整備を進めている山林では、支障木となるかかり木の処理を行いました。整備されず放置された山林から木材を供給するには下草刈り・倒木処理など手間がかかる作業となりますが、地域の山林の環境を改善していくには避けては通れない作業なので、一つ一つ課題をクリアしながら取り組んでいます。絡んでいるつるなどを処理しながらの伐倒になるので、はかどらない作業ですが、狭い範囲の中でも環境が改善されると周りが開けて、森の将来のイメージなども出てきて自分自身の気持ちも前向きになっていきます。とはいえ、一人での作業には限界もあり、こういった地域の山林の環境整備に興味がある方のご支援もいただければ幸いです。林業に関わることに取り組んできてまだまだ勉強中の身ですが、少なからずお伝えできることもあるのではと思います。多古町に限らず関心ある方はご連絡ください。酒蔵の建設が少しでも地域の山林の再生や人と自然の共生を取り戻すことにつながればとの思いから地域の木材の活用ということも取り組みの一環として考えております。クラウドファンディングの返礼品には、酒蔵の柱に名入れ権がございます。すでに、その返礼品をお選びいただきましたみなさま、ありがとうございます。現在９名の方のお名前が柱に刻まれる予定です。今回、新月伐採した材木が柱になった際には、この９名の方のどなたかのお名前が刻まれることになります。そして、おそらく１００年、２００年と蔵を支えていく柱になります。クラウドファンディングは、１/１５まで開催しております。引き続きご支援・応援をよろしくお願いします！

鮭酒造川口です。寒いですねーーー！！毎日凍えています。ありがたいことに、ご支援の際に皆様からムネアツのメッセージをいただいております！沢山いただいているのでご紹介しきれませんでが、数回に分けて、皆様からの応援メッセージをご紹介させて頂きます。yokoatvegas様多古米、美味しいですよね。多古米で醸すお酒、とても楽しみです！Kojidesuyo様＞Dreams come true♪tetenten様＞労働者協同組合で酒蔵をコモンにするプロジェクト、素晴らしいです！がんばってください！goshi804様＞タカさん&メンバーのみなさんの、壮大な計画を勇気を出して実現に動き出す姿に、勇気を頂きます。ありがとうございます。建屋づくりや自伐型林業でお手伝いできることがあれば、いつでもお声がけ下さい。時間だけは豊富にあるので…小屋の学び舎2023in長南町メンバーシラカワゴウシMasayuki Onoda様＞楽しみなプロジェクトですね。小さな町ながら成田空港があることから「世界に一番近い? SAKE BREWERY」としても期待絶大です!成功をお祈りいたします。微力ながら協力させていただきますね。user_60a2cb404234様＞素敵なプロジェクト応援しています！体に気をつけて頑張ってください！rei7070様＞美味しいお酒とお米！楽しみにしています！フレー！フレー！鮭酒造！Aki2c0310ca6414様＞応援しています！頑張ってください！美味しいお米とお酒楽しみにしています。ファイト！ToshinoriT様＞地域も産業もワクワク感も活性化出来る取り組みが素晴らしいと思います。応援します。でも応援より、酒造りに関わる機会が良いな、の方が強いかもです。ごめんなさい。jirosan_263様＞多古町に関わりまして、こうした人達にお会い出来た事を嬉しく思います。今後の多古町の発展にこうした方々の活動が必須だと思います。多古町の魅力発信の力強い宝の一つとなる事でしょう。貴重な枠が埋まる前に参加させて頂きました。応援しています。まぁ、酒が好きということもありますが。（笑）応援しています。気楽に楽しんで好きなことをしてくださいませ、lilyshin様＞チーム千葉県の新年会で市川さんと大橋さんに触発されてぬか漬けを始めて楽しんでいます。酒造りまでは真似できなそうですが（笑）、応援しています！guestf2f3e59cf664様＞日本酒大好きです！早く飲んでみたいです。とにかく応援しています！頑張ってください！楽しみにしています！Meikoshi様＞妥協なくどこまでも本物であり続けたい想いが伝わってきました。熱いですね！応援していますd46557aa7564様＞Made in TAKOのお酒が出来ること楽しみにしています！頑張ってください！suyakimixnats様＞素晴らしい酒蔵が完成するのが楽しみです。頑張ってください!!今日はここまで続きます。皆様どうもありがとうございます♡明日はクリスマスイブステキなクリスマスをお過ごし下さい⭐︎

日本酒はお好きですか？よく召し上がりますか？普段はビールやハイボール、レモンサワーとよく伺いますが、年齢に関わらず、＜日本酒＞をお好きな方がとても多いことを認識しております。私たちは＜酒蔵＞は、＜自由に日本酒を作れてる蔵＞を目指しています。＜自由に＞といっても、お酒を作るにはもちろん免許が必要です。＜鮭酒造＞は将来できに＜みなさんのお米で私たちの免許を使い日本酒を造りませんか＞というご提案をしています。日本酒を作るには＜酒米＞を原料にすることが多いですが、普段食べる食用のお米を原料にしても日本酒を小ロットで作ることができる。そんな酒蔵を目指しています。お米農家さんはぜひご自身で作ったお米で！お米屋さんも、自店でお取り扱いのお米であなたの＜俺の酒＞＜私の酒＞＜マイ酒＞＜ウチのサケ＞を作りませんか？鮭酒造は、お酒好きの皆様がもっと日本酒を楽しめるような、そんな酒蔵を目指しております。酒蔵設立の暁にはぜひご相談ください。

こんばんは、渡邊です。先週の土曜日はメンバー5人全員で酒蔵建設予定地の開墾作業を行ってきました。開始当初は一体いつ終わるんだろうか、と果てしなく続くように思われたこの作業ですが、チームワークのおかげか、一部 (ほんとにごく一部ですが)、敷地の終わりに当たる崖にたどり着きました。篠竹が鬱蒼と茂る場所なのですが、篠竹の間から崖の上に光が見えました！鮭酒造の未来は明るい。この日は知り合いの方に上空からドローンで撮影もしてもらいました。こうやってわたしたちが行った作業の進み行き、これから酒蔵ができる場所を俯瞰してみることで、未来への展望が開けていくのを感じました。現在目標額の90%近くというところまで来ています。みなさまからのご支援に心から感謝しております。みなさまからご支援をいただき、応援の言葉をいただくことで、メンバーの士気も上がり、私たちの目指していることが着々と動きはじめているのを感じています。これを機に、YouTubeをはじめました！ぜひ、チャンネル登録をお願いいたします。https://www.youtube.com/@salmon_brewery引き続き応援をお願いいたします！！