自由に酒を造りたい！だから「みんなの酒蔵」を建てます。酒造りを楽しみましょう！

鮭酒造、初醸造の日本酒「生酛純米酒 鮭」。予約受付の〆切は5月29日（木）23:59までです。https://salmonbre.official.ec/items/all＜どんな味わい？＞実際にクラウドファンディングのご支援者さまからいただいたコメントを抜粋させていただきます！・おいしいです！なんか、しっかりとこちらを受けとめてくれる大地のような、安心感のある味です。ふくよかなおふくろさんみたいです。気に入りました。また次回作も期待してます。・少し琥珀色っぽい色味がキレイ♪ピリっと舌を刺激し微炭酸を感じ、ほとんど精米していないのに、甘さも感じるし‥後味まで雑味が全く無く！とても美味しいですね。ワイングラスで飲んで正解でした。色々な料理に合いそうです！・鮭だけにサーモンのお刺身で冷やしていただきました！一本飲み切ってしまいました！・歩留90%の雑味は感じなくて、生酛造りのしっかりした体幹を感じました。とても飲みごたえがあって美味しかったです。5月29日（木）までの予約で6月1日（日）お届けとなります。 数量限定品となりますので、ぜひ、お早めのご予約をよろしくお願いします！引き続き、皆様のご支援や拡散のご協力をお願いいたします。鮭酒造一同

こんばんは。いつも応援をありがとうございます。鮭酒造です。皆様のおかげで、ついに、日本酒ができあがりました！鮭酒造、初の日本酒の銘柄は「生酛（きもと）純米酒 鮭」90％精米の生酛造り純米酒。栄養たっぷりの荒ぶるポテンシャル。生酛によって鍛えられた酵母の底力。この暴れ馬を乗りこなし、抑制の効いた大人の酒に仕上げるため、有無を言わせぬ超低温、ぐっと我慢の超長期発酵を断行しました。上槽二日後、瓶燗一度火入れで仕上げましたので、冷でも燗でも、いい表情を浮かべてくれます。どうぞ、さまざまにお楽しみください。　昨日11日に、返礼品の梱包作業を行い、本日12日に郵便局へお預けしました。お手元に届くまでもうしばらくお待ちください！多古町の方には、本日手渡しをさせていただき、感謝の気持ちを直接お伝えすることができました。　クラファン限定の手ぬぐいは、鮭の遡上を表した版画のデザインです。色は紺色を選びました。本染めのため、色落ちしにくく洗濯にも強いので、ぜひ色々な場面で鮭酒造の手ぬぐいを使っていただけると嬉しいです！最後に宣伝です。＼「生酛純米酒 鮭」の予約受付スタート／本日、5月12日(月)より　鮭酒造公式オンラインサイトにて初醸造の日本酒「生酛純米酒 鮭」の予約受付をスタートします。https://salmonbre.official.ec/items/all1本売り〜6本売りまでお選びいただけます。※千葉にお住まいのお客さま、6本購入のお客さまには送料をお安く設定させていただいております。5月29日（木）までの予約で6月1日（日）お届けとなります。 ぜひ、お早めのご予約をよろしくお願いします！引き続き、皆様のご支援や拡散のご協力をお願いいたします。鮭酒造一同

こんにちは！いつも鮭酒造を応援して頂きありがとうございます！私たちは今、酒蔵の建設予定地の開墾に汗を流しています。その土地には篠竹（しのだけ：細い竹）が繁茂しており、それを切っては移動、切っては移動を繰り返し、少しずつ土地の全容が露わになってきました。そんな段階です。地味な作業ですが、建設予定地が徐々に切り開かれていく様子に、確かな手応えを感じています。ところで、開墾しながらふと思いました。「この作業をやりたい方もいるんじゃないか・・・？」地味な作業ですが、酒蔵をゼロから作る、そのはじめの一歩の大事な作業ですので、はじめの一歩に関わりたい！そう思ってくださる方がいらっしゃるような気がしたのです。今回は12時からスタートです。私たちで手作りのお昼をご用意しますので、集合したらまずお昼を一緒に食べましょう！また、おやつには手作り焼き芋をご用意します。私たち鮭酒造と作業をしていただきながら、楽しく交流しませんか？内容は下記の通りです。【日時】2025年4月5日(土)12:00から17:00※雨天の場合、中止となります。（4/3の天気予報にて判断し、ご連絡させていただきます）【集合場所】12:00 多古町　鮭酒造 事務所お車でお越しください。開催場所の住所は、申込いただいた後ご連絡します。【服装･持ち物】・飲み物・軍手・帽子・動きやすく寒さ対策のできる服装・登山靴や長靴※篠竹で長靴が破れる可能性がございます。登山靴など靴底がしっかりしたものをおすすめします。ただし、大橋はいつも長靴で作業しています。大橋の長靴はまだ破れていないそうです。・（あれば）剪定バサミ、手のこ、刈払機※お近くの方で、刈払機をお持ちの方は貸していただけるとありがたいです。【その他】・途中から参加、途中で離脱もぜんぜんオッケーです。・当日はお昼、休憩時にお菓子をご用意します。・現地にトイレはございません。申込後、お近くのトイレをご案内します。【申込方法】以下のGoogle formからご連絡ください。https://forms.gle/NyNqEbitrWuEi2oZ9ぜひ、ご参加をお待ちしております！分かりにくいこと、質問等がありましたら、お気軽にお問い合わせください。鮭酒造一同

こんにちは。いつも鮭酒造を応援して頂きありがとうございます！　酒蔵の建設予定地の開墾状況のご報告です。2月の開墾では、初のボランティア募集にもかかわらず、10名の方々にご参加をいただきました。近隣住民の方から、茨城、東京からお越しの方もいらっしゃいました。本当にありがとうございました。ドローンで集合写真　今回、建設予定地の右側の土地があらわになりました。次回3月の開墾で左側を攻め、開墾を終わらせ次のステージへ向かいたいと思っています。　　おやつタイムはお汁粉と七輪で焼いたお餅。火を囲みながら皆様と交流でき、楽しいひとときでした。ご参加いただいた方は本当にありがとうございました。七輪で焼いたおもちそこで、次回の開墾ボランティアを募集します。今回は12時からスタートです。私たちで手作りのお昼をご用意しますので、集合したらまずお昼を一緒に食べましょう！私たち鮭酒造と作業をしていただきながら、楽しく交流しませんか？内容は下記の通りです。【日時】2025年3月8日(土)12:00から17:00※雨天の場合、中止となります。（3/6(木)の天気予報にて判断し、ご連絡させていただきます）【集合場所】12:00 多古町　鮭酒造 事務所お車でお越しください。開催場所の住所は、申込いただいた後ご連絡します。【服装･持ち物】・飲み物・軍手・帽子・動きやすく寒さ対策のできる服装・登山靴や長靴※篠竹で長靴が破れる可能性がございます。登山靴など靴底がしっかりしたものをおすすめします。ただし、大橋はいつも長靴で作業しています。大橋の長靴はまだ破れていないそうです。・（あれば）剪定バサミ、手のこ、刈払機※お近くの方で、刈払機をお持ちの方は貸していただけるとありがたいです。【その他】・途中から参加、途中で離脱もぜんぜんオッケーです。・当日はお昼、休憩時にお菓子をご用意します。・現地にトイレはございません。申込後、お近くのトイレをご案内します。【申込方法】以下のGoogle formからご連絡ください。https://forms.gle/NyNqEbitrWuEi2oZ9ぜひ、ご参加をお待ちしております！疑問点、ご質問等がありましたら、お気軽にお問い合わせください。鮭酒造一同

こんばんは！いつも鮭酒造を応援して頂きありがとうございます！私たちは今、酒蔵の建設予定地の開墾に汗を流しています。その土地には篠竹（しのだけ：細い竹）が繁茂しており、それを切っては移動、切っては移動を繰り返し、少しずつ土地の全容が露わになってきた、そんな段階です。地味な作業ですが、建設予定地が徐々に切り開かれていく様子に、確かな満足感を感じています。ところで、開墾しながらふと思いました。「この作業をやりたい方もいるんじゃないか・・・？」地味な作業ですが、酒蔵をゼロから作る、そのはじめの一歩の大事な作業ですので、はじめの一歩に関わりたい！そう思ってくださる方がいらっしゃるような気がしたのです。そこで、次の作業からその作業ボランティアを募集します！私たち鮭酒造の面々と一緒に作業をしていただきながら、楽しく交流していただきたいと思います。おやつも、私たちが手作りのものを準備させていただきます。おやつとお茶を楽しみながらゆっくりお話ししましょう！内容は下記の通りです。【日時】2025年2月16日(日)13:00から17:00※雨天の場合、中止となります。（2/14(金)の天気予報にて判断し、ご連絡させていただきます）【集合場所】13:00 多古町　鮭酒造 酒蔵建設予定地お車でお越しください。開催場所の住所は、申込後、ご連絡します。【服装･持ち物】・飲み物・軍手・帽子・動きやすく寒さ対策のできる服装・登山靴や長靴※篠竹で長靴が破れる可能性がございます。登山靴など靴底がしっかりしたものをおすすめします。ただし、大橋はいつも長靴で作業しています。大橋の長靴はまだ破れていないそうです。・（あれば）剪定バサミ、手のこ、刈払機※お近くの方で、刈払機をお持ちの方は貸していただけるとありがたいです。【その他】・途中から参加、途中で離脱もぜんぜんオッケーです。・当日は休憩時にお茶菓子をご用意します。・トイレはございません。　作業の中盤に一回、トイレに車で送迎します。　しかし何度も送迎できませんので、お越しの際にはトイレを済ませてきてくださると助かります。【申込方法】以下のGoogle formからご連絡ください。https://forms.gle/NyNqEbitrWuEi2oZ9今回は半日ですが、今後は１日作業も予定しております。ぜひ、ご参加をお待ちしております！鮭酒造一同