自由に酒を造りたい！だから「みんなの酒蔵」を建てます。酒造りを楽しみましょう！

こんばんは！労働者協同組合　鮭酒造です！現在、目標金額の67％・2,713,750円・153名の方からご支援金が集まりました。皆さま、本当に本当に、たくさんの応援をありがとうございます！昨日は私たちの法人格「労働者協同組合」の研究をなさっている労協研究会の皆さまにご来訪いただき、私たちの酒造りの活動見学をしていただきました。東京から８名の方にお越しいただきました！現在、毎日佐原の東薫酒造へ車で30分かけて通っています。（最近は通勤途中に団子屋さんも見つけ、密かな楽しみが増えました…！）温かい春の陽気になってきましたので、もろみは元気に活動しており、私たちはタンク内のもろみを冷やすのに一苦労しています。もろみの様子です。毎日様子が変わります。自然に入り込んだ酵母菌が元気すぎて困るくらいなのです。でもかわいいから許します。静かな蔵のなかでピチピチと発酵するもろみ。ずっと見ていられます。癒されますよ〜。メンバーの市川はもろみに名前をつけて毎日話しかけていますよ（笑）何をしているかと言いますとかなり地味〜な作業です。「氷暖気（だき）」と言い筒状のものに、氷水を入れてもろみを冷やしています。氷で冷やして、冷やして、冷やします！そう、私たちは黒子に徹しているのです！ただただ見守るだけ。酵母無添加ですが、とっても自然でいい香り。どんな味になってくれるか、私たちも今から楽しみです！ーーー最後に昨日、読売新聞に私たちの活動について掲載頂きましたのでご報告させていただきます。2/27（金）読売新聞▼多古の酒米でどぶろく　労協組合「鮭酒造」CF返礼品などに”米どころ多古町で酒蔵の建設を目指す労働者協同組合「鮭酒造」が、町で採れた酒米を使った「どぶろく」の醸造に取り組んでいる。できあがった酒は、酒蔵の建設機材購入費用を募るクラウドファンディング（CF）の返礼品などにする予定だ。”クラファンは今日の23:59まで。残り5時間を切りました。SNSでの拡散も大変励みになっております。どうか、最後まで応援をお願いします！また、お酒造りに興味がある方はぜひご連絡ください！お酒造りは本当に楽しいですよ！「みんなの酒蔵」を自分たちで建てる！そのための製材機が必要です。▼ご支援はこちらからいただけますhttps://camp-fire.jp/projects/919488/労働者協同組合 鮭酒造大橋 誠、市川 菜緒子、川口 明美、佐藤 貴英、渡邊 航

労働者協同組合　鮭酒造です！2度目のクラウドファンディングですが現在、目標金額の49％・1,975,750円のご支援金が集まりました。皆さま、本当にたくさんの応援ありがとうございます！さて、年末から始まった酒造りですが、無事、2月17日に仕込みを行いました。現在は毎日酒蔵に通い、もろみの状態を観察していきます。本日、東京新聞に仕込みの様子について掲載頂きましたのでご報告させていただきます。2/19（木）東京新聞▼多古の米で今年も美酒　鮭酒造、佐原で「三段仕込み」　念願は「自前の酒蔵」　支援募るhttps://www.tokyo-np.co.jp/article/469756"千葉県多古町で地元産米を主原料とする「クラフトサケ」の酒蔵建設を目指す労働者協同組合「鮭（さけ）酒造」は、昨季に続き、今季も日本酒の醸造に取り組んでいる。今月半ばには、メンバーが香取市の老舗酒蔵に赴き、仕込み作業にいそしんだ。5、6月ごろに新酒をお披露目する。"クラウドファンディングは残り、9日となりました。　どうか皆さま、再び私たちにお力をください。自分たちで製材した、多古町の木で建てた地酒蔵にしたいのです。　大金が無くても賢くなくても、あきらめの悪さと少しの勇気さえあれば、素敵な酒蔵をつくることができる！私たちはそれを証明したいのです。ぜひFacebookなどSNSでの拡散もご協力いただけますと幸いです。▼クラファンのページはこちらからhttps://camp-fire.jp/projects/919488引き続き、鮭酒造の応援&ご支援を、何卒よろしくお願い申し上げます！労働者協同組合 鮭酒造大橋 誠、市川 菜緒子、川口 明美、佐藤 貴英、渡邊 航

労働者協同組合　鮭酒造です！第二回目のクラウドファンディングは現在、目標金額の36％まできました（1,449,000円）。皆さま、たくさんの応援ありがとうございます！今日は多古町でも雪が降り積もり、美しい雪景色を楽しみました。僕（大橋）は多古町に移り住んで10年ほどになりますが、こんなに降り積もったのは初めての経験でした。建設予定地に降り積もった雪とはしゃぐ市川さて今、香取市の東薫酒造で場所をお借りし、お酒を造らせていただいております。現在、最初の工程である「酒母」を造っています。今回は清酒酵母を人為的に添加することなく、酒が自然に湧くのを待ちました。陶器の暖気樽（だきだる）を使い、酒母を温め毎日見守った結果…湧いてくれました！酵母無添加に挑みます！現在は枯らしといって、暖めた後に冷やす工程に入っています。ついに週明けから仕込みに入ります（添、仲、留の三段仕込み）。今からどんなどぶろくをお届けできるのか、僕たちも楽しみにしております。ご支援してくださった皆さま、春の発送になりますが、それを楽しみにお待ちくださいませ。引き続き、鮭酒造の応援&ご支援を、何卒よろしくお願い申し上げます！労働者協同組合 鮭酒造大橋 誠、市川 菜緒子、川口 明美、佐藤 貴英、渡邊 航

みなさん、こんにちは！鮭酒造です。明日1月21日（水）12時〜再びのクラウドファンディングに挑戦します！＝＝＝プロジェクトURL：https://camp-fire.jp/projects/919488/preview?token=2ct2v8u6※1月21日（水）12時よりスタート。開始前でもページを見ることができます。プロジェクトの開始前に「♡お気に入り」登録をいただけますと公開時に通知が行きます。また、とても励みになります！＝＝＝資金調達の目的は、「製材機」の購入です。まだ酒蔵は建っていません。多古町の木を自分たちで伐採し、製材機を使って建材を調達しようと考えております。また、2年目の酒造りは香取市の東薫酒造で行います。今年は「どぶろく」と「ゆずどぶろく」に挑戦します！どうか皆さま、再び私たちにお力をください。『ターボソーミル』で、多古町の木で建てた地酒蔵にしたいのです。　大金が無くても賢くなくても、あきらめの悪さと少しの勇気さえあれば、素敵な酒蔵をつくることができる！私たちはそれを証明したいのです。どうか皆さまのお力を、ご支援をよろしくお願いいたします！労働者協同組合 鮭酒造大橋 誠、市川 菜緒子、川口 明美、佐藤 貴英、渡邊 航

私たちのチャレンジにご支援くださった皆さまへ　鮭酒造を立ち上げて早一年が過ぎました。初回のクラウドファンディングにご支援くださり、本当にありがとうございました。よく「もう酒蔵はできた？」と聞かれますが、こう答えています。「まだです。今年2026年は開墾作業と丸太の伐採。2027年は整地と製材。そして2028年、いよいよ建設開始です。」　この冬、二度目の酒造りと、二度目のクラウドファンディングに挑戦します。近く、案内を送らせていただきます。よろしくお願いいたします。労働者協同組合 鮭酒造　一同