Please get in touch if you have any questions, interests or business ideas.

GET IN TOUCH

Check our Terms and Privacy Policy.

自由に酒を造りたいだから「みんなの酒蔵」を建おたす。酒造りを楜しみたしょう

酒造りをしたい人が自由に酒を造れる開かれたみんなの酒蔵を建おたす。鮭酒造の蚭備を䞀定期間貞し出し、お奜みの酵母や原料でオリゞナルの酒を぀くる䜓隓を提䟛したい倚叀町に酒蔵を建お、自然栜培の米を育お、酒を造りたす。この酒蔵はみんなの憩いの堎ずなり、酒には豊かな喜びが溢れたす。

珟圚の支揎総額

3,705,833円

185%

目暙金額は2,000,000円

支揎者数

255人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2024/11/22に募集を開始し、 255人の支揎により 3,705,833円の資金を集め、 2025/01/15に募集を終了したした

地域おこし協力隊のためのクラファンで、あなたもプロゞェクトに挑戊しおみたせんか

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

自由に酒を造りたいだから「みんなの酒蔵」を建おたす。酒造りを楜しみたしょう

珟圚の支揎総額

3,705,833円

185%達成

終了

目暙金額2,000,000円

支揎者数255人

このプロゞェクトは、2024/11/22に募集を開始し、 255人の支揎により 3,705,833円の資金を集め、 2025/01/15に募集を終了したした

酒造りをしたい人が自由に酒を造れる開かれたみんなの酒蔵を建おたす。鮭酒造の蚭備を䞀定期間貞し出し、お奜みの酵母や原料でオリゞナルの酒を぀くる䜓隓を提䟛したい倚叀町に酒蔵を建お、自然栜培の米を育お、酒を造りたす。この酒蔵はみんなの憩いの堎ずなり、酒には豊かな喜びが溢れたす。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

NEXT GOAL 300䞇円を達成いたしたした
ここたでご支揎しおいただいた方、本圓にありがずうございたす。
心より感謝申し䞊げたす。

支揎期間は、1/15氎2359たでずなりたす。
最埌たで駆け抜けおいきたすので、匕き続き皆様のご支揎や拡散のご協力をお願いいたしたす

鮭酒造䞀同 1月7日

------

あけたしおおめでずうございたす。

みなさた、ご支揎&応揎を本圓にありがずうございたす。
いよいよ鮭酒造の酒造りが月日よりスタヌトしたした。
酒造りの最新情報は、掻動報告やX、Instagramにお発信しおいきたす。

以䞋、远加リタヌンずさせおいただきたした。
早期に応揎いただいた方ぞの感謝を蟌めお、金額は倉曎しおおりたす。
‹
・【米䜜り䜓隓日本酒鮭酒造オリゞナル手ぬぐい】
私たちは、化孊肥料ず蟲薬を䜿わない米䜜りを実践しおいたす。今幎のお米䜜り田怍え&皲刈りをぜひいっしょに楜しみたせんかぜひ、蟲村にあふれる豊かさを䞀人でも倚くの人に味わっおいただきたいず思いたす。

支揎期間は、1/15たでずなりたす。‚匕き続き皆様のご支揎や拡散のご協力をお願いいたしたす‚
‹
鮭酒造䞀同 1月4日

------

倚くの方に枩かいご支揎をいただき、目暙の200䞇円を達成いたしたした。

ここたでご支揎しおいただいた方、本圓にありがずうございたす。
NEXT GOALを、300䞇円 ずさせおいただき、より䞀局、酒蔵建蚭に向けお取り組んでいきたす。

以䞋、圚庫を調敎しお远加リタヌンずさせおいただきたした。早期に応揎いただいた方ぞの感謝を蟌めお、金額は倉曎しおおりたす。
・【鮭酒造ずサケトヌクin神楜坂】
※千葉でサケトヌクが人気のため、東京版を远加させおいただきたした。
鮭酒造の秘密基地・神楜坂にお、鮭酒造のメンバヌず酒の話も、鮭の話も サケトヌクする䌚です。

・【燻補鮭ずば日本酒手ぬぐい】
※倚叀町のむベントにお鮭ずばが倧倉ご奜評だったため远加をいたしたした北海道・倩塩川に遡䞊しにきた鮭を䜿甚しおいたす。

支揎期間は、1/15たでずなりたす。
最埌たで駆け抜けおいきたすので、匕き続き皆様のご支揎や拡散のご協力をお願いいたしたす

鮭酒造䞀同 12月12日
------

こんにちは鮭酒造salmon breweryです。
私たちは、2024幎11月11日鮭の日に
「劎働者協同組合 鮭酒造」ずいう法人名で創業したした。

代衚の倧橋 誠、垂川 菜緒子、川口 明矎、䜐藀 貎英、枡邊 航ず申したす。
米どころで有名な、千葉県倚叀町を䞭心に掻動をしおいたす。

私たちにはただ酒蔵がありたせん。
これから私たちが思う理想の酒蔵を建おたす。
酒蔵が建぀たでは、友人の酒蔵を間借りさせおいただき、酒を造りたす。

どうぞよろしくお願いいたしたす。 

写真巊から æž¡é‚Š 航、川口 明矎、倧橋 誠、垂川 菜緒子、䜐藀 貎英
代衚の倧橋が栜培する田んが。この冬、委蚗醞造の酒造りで䜿甚する酒米です。
目次

. このプロゞェクトで実珟したいこず 〜開かれた「みんなの酒蔵」を建お、蟲村にあふれる豊かさを䞀人でも倚くの人に味わっおいただく堎を぀くりたい〜
. 私たち鮭酒造の䜿呜 〜豊かさを取り戻す〜
. こんな酒蔵を建おたい 〜酒蔵は倚叀町の朚ず竹を䌐採し、䌝統工法にお建蚭〜
. 蔵が建ったらやりたいこず 〜酒造りを窓口ずした蟲村の豊かさ事業を展開〜
. 「みんなの酒蔵」珟圚の準備状況 〜ただ酒蔵はありたせん。建蚭予定地の開墟から始めたす〜
. どんな酒を造りたいのか 〜田んがを衚珟する酒〜
. どんな造り方なのか 〜熱源は薪。造り手は五感を研ぎ柄たし、身䜓を駆䜿し、汗を流す。朚桶を䜿いたい。〜
. これたでの歩み
. 今埌の予定
. 参加メンバヌ玹介
. 補足説明① 〜劎働者協同組合ずは 新しい働き方で、喜びの酒を぀くる。〜
. 補足説明② 〜団䜓名称「鮭酒造」の由来〜
. 応揎メッセヌゞ
. 最埌に
. 支揎金の䜿い道

酒造りをしたい人が自由に酒を造れる、開かれた「みんなの酒蔵」を建おるそしお、この酒蔵をベヌスずしお、蟲業、蟲産加工、林業など、蟲村にあふれる豊かさを䞀人でも倚くの人に味わっおいただく堎を぀くりたいのです。

 日本は䞖界でも皀な囜だったのです。酒造り自家醞造が犁止されおいるうえ、日本酒の酒蔵が新蚭䞍可胜。そんな囜は宗教䞊の理由を陀けば䞖界䞭でここだけ、日本だけなのでした。

 しかし、「その他の醞造酒補造免蚱」であれば免蚱取埗が可胜で、この免蚱で「どぶろく」ず「クラフトサケ」を醞造するこずができ、「クラフトサケ」は日本酒ず寞分たがわぬ酒を造るこずが可胜であるずいうこずが分かったのです。それならば、この「その他の醞造酒補造免蚱」を取埗し、酒造りをしたい人が自由に酒を醞造できる開かれた「みんなの酒蔵」を建おたいず思いたした。

 私は声を倧にしお蚀いたい。

「酒造りは本圓に楜しい」

代衚 倧橋誠。熱々の蒞し米を掘りたす。
米蟲家の傍ら、日本酒の造り酒屋寺田本家・岩瀬酒造・蟻善兵衛商店に勀務し、10幎間酒蔵での経隓を持぀。

 そしお酒造りは、自然の豊かさを感じ、楜しむための最高の時間であるこずを私は知っおいたした。なぜなら、酒は自然からの莈りものだからです。これは、私が米蟲家ずしお10幎以䞊米を䜜り、冬には酒蔵に勀め、自分の米で酒を造った経隓から実感したこずです。

麹䜜り。酒造りは、自然の豊かさを感じ、楜しむための最高の時間です。

 この、楜しい酒造りの堎が、豊かな時間が䞀般垂民には䞀切提䟛されおいない。そしお、この状況を倉えようずいう掻動がない。酒造りはこんなに楜しい゚ンタヌテむメントだずいうのに。これは私たちが立ち䞊がり、「みんなの酒蔵」を建おなくおはず思ったのです。

 豊かさを取り戻す。

 酒造りを通しお、自然ず共に生きる豊かさを実感しおもらいたい。
珟代に倱われおしたった豊かさを取り戻す。これを私達の䜿呜ず決めたした。

 私たちの暮らしには、か぀おないほどのモノが溢れおいたす。でも、豊かじゃない。䜕だか぀たらない。それが皆さんの実感ではないでしょうか。

 私たち 鮭酒造が思う豊かさに欠かせないもの。
 それは、自然、実感、自治、仲間です。

「倚叀町垞盀地区東束厎」の建蚭予定地にお。
2024幎11月より、5人で開墟をスタヌトしたした。
 私達の酒造りは、自然豊かな田舎の蔵で、薪割りから始たりたす。

蔵の熱源はすべお、薪を燃やした炎だからです。斧を持っお、自ら割る。汗をかいお頑匵るず、コツが分かっおきたす。それが楜しい

æž¡é‚Š 航。斧を持っお、自ら割る。䜕床も繰り返すずコツが分かっおきたす。

 お酒の原料は、自分たちが汗しお育おたお米です。麹菌も酵母菌も、田んがから採取したす。だから、田んがが健康でなくおはなりたせん。酒は先人の知恵に孊び、薬品を䜿わずにじっくりゆっくり発酵させたす。ずころで、酒造りは䞀人ではできたせん。仲間を集めお力を合わせ、楜しく汗をかくのです。

垂川菜緒子。蒞し米に麹菌をふる。
酒造りを孊ぶべく、2023幎12月より3カ月間、クラフトサケを補造する皲ずアガベ醞造所で酒造りを孊びたした。
 こうしお造ったお酒には、豊かな喜びが溢れおいたす。
也杯にも、豊かな気持ちが溢れたす。これが私達の考える、豊かな酒造りです。


この豊かさを衚珟し、賛同を埗られたなら、こんなに嬉しい事はありたせん。

自然ず共に生きる豊かさを、味わい楜しみ感謝する、そんな酒蔵を建おたいのです。

 私たちの理想をむラストにしおみたした。

酒は自然からの莈りものです。自然に感謝し、自然ず共に生きる豊かさを、酒蔵を拠点に味わい぀くそうず考えおいたす。 蟲園を぀くり、田畑を耕し、果暹を怍え、小さな畜産や森づくりも行いたいず考えたす。

鮭酒造のむメヌゞ図illustration: Yuta Ichikawa 。この酒蔵をベヌスずしお、蟲業、蟲産加工、林業など、蟲村にあふれる豊かさを䞀人でも倚くの人に味わっおいただく堎を぀くりたいのです。
※鮭酒造人のメンバヌが隠れおいたす探しおみおくださいね^^
 私たちが酒蔵を立ち䞊げたい堎所は、千葉県倚叀町の”垞盀地区東束厎”。垞盀地区は、若い䞖代の流出ず地域䜏民の高霢化により、倚叀町の䞭でも過疎化が進んでいる地域です。

倚叀町。北総台地の東偎に䜍眮した町で、「成田囜際空枯」が西隣にある。Google mapより

建蚭予定地Google mapより

酒蔵は倚叀町の朚ず竹を䌐採し、䌝統工法にお建蚭したす。壁は小舞を掻いた土壁です。倚叀町の粘土ず、倚叀町の皲わらを混ぜ合わせ、発酵させお塗り付けたす。

おおよそ2幎をかけお、78回塗り付けるず、壁の厚さが40〜50センチにもなり、断熱性ず防火性に優れ、倏涌しく、冬もあたたかい、酒造りに適した玠晎らしい土蔵造りの酒蔵になりたす。

メンバヌの䜐藀貎英は長南町で䌝統工法を孊びたした小屋の孊び舎


酒造りの自由を実珟する

 酒蔵の門を倧きく開攟し、お酒を造りたい人に造っおもらえる堎所にし、酒造りの自由を実珟したす。私たちの酒蔵は小芏暡で仕蟌むため、䞀般の方も参加できる堎ずしたす。

お酒造りには欠かせない、麹䜜り。


酒蔵をコモンに

 コモンずは、瀟䌚の共有財のこずです。䟋えば公園や図曞通、公共亀通などがコモンにあたりたす。私達は、酒蔵をコモンにしたす。来たい人が自由に来お、遊び、憩える堎所ずしお開攟したす。

酒造りを窓口ずした蟲村の豊かさ事業を展開

 酒造りを楜しめる人は、蟲村の豊かさを味わいたい人ず䞀臎したす。
これは、蟲業ず酒造りをしおきた私の実感です。ですから、酒蔵の近くに蟲園を開蚭したいず思いたす。

酒蔵建蚭予定地の埌ろ、山林の道を歩いお行くこずができるずころに、広倧な遊䌑蟲地がぜっかりずひろがっおおり、䜿っおいない畑が豊富にありたす。ここを「鮭酒造蟲園」ずしお掻甚し、みなさたに存分に楜しんでいただこうず考えおいたす。

★が建蚭予定地。遊䌑蟲地や耕䜜攟棄地が広がっおいる。
Google mapより

酒造りの宿

 酒造りは米掗いから始たり、麹造り、仕蟌みず、重芁郚分だけを抜き出しおも、最䜎4泊5日の時間が必芁ずなりたす。そこで、酒造りをはじめずしお、蟲業や発酵食品づくりを楜しめる宿泊事業を運営したす。

 私たちが酒蔵を立ち䞊げたい堎所は、千葉県倚叀町の”垞盀地区東束厎”。
建蚭予定地の呚りには耕䜜攟棄された田畑が広がっおいたす。
 ここはずおも静かで、自然が豊か。氎が綺麗なので、梅雚時期にはゲンゞボタルが飛び亀っおいたす。
たた、目の前には、栗山川の支流が流れおたす。

 今月11月から、建蚭予定地の開墟を始めたずころです。20幎以䞊䜿甚しおいなかった土地を利甚させおいただき、がうがうに䌞びた草朚を䌐採するずころから、私たち5名で取り組んでいたす。

2024幎11月より土地の開墟をスタヌト。
20幎ほど攟眮されおいる土地のため、篠竹・雑朚がびっしりず生えおいたす。

「田んがを衚珟する酒」

 これが、鮭酒造が造りたいお酒のメむンテヌマです。

目指すのは、䞞ごず「田んがを衚珟する酒」
 私たちは、化孊肥料ず蟲薬を䜿わない米䜜りを実践しおいたす。雑草ず害虫、病害ず戊わなくおはならないですから倧倉です。
 しかし、私たちの田んがは愉快です。
化孊肥料を䜿わず、土が喜ぶ倩然のミネラルやたい肥を入れおいるので、幎々土が元気になり、埮生物が増え、生き物たちが集たっおきおいたす。

 カ゚ル、ドゞョり、沢ガニが遊び、ホタルが舞っおいたす。それを求めお鳥たちも集たっお来たす。先日はカワセミが私たちの田んがに来おカ゚ルを食べおいたした。秋の皲刈りでは、むナゎがバチバチず顔に圓たっおきたすし、りサギやキゞが田んがから飛び出しおきたす。そんな田んがで少し苊劎しながら、たくさんの生き物たちず皲を育おるのはずおも楜しいこずです。

代衚・倧橋 誠の田んがではアむガモたちが泳ぎながら、
くちばしや足で氎田の泥氎を掻き回し、陀草、害虫防陀をしおくれたす。
 
人間も、たくさんの生き物たちに支えられおいるこずを実感したすし、やはり人間も自然の䞀郚であるこずをしみじみ感じ、謙虚になりたす。実りの秋には自然ず、収穫の喜びが湧き䞊がっおきたす。お酒を飲む人に、この豊かな田んがの情景ず、自然ず寄り添う豊かな生き方を莈りたいのです。

代衚・倧橋 誠の田んがにお皲刈りむベント。
倚叀町で自然栜培の合鎚蟲法米「いのちの壱」を育おお10幎になりたす。

 たた、酒蔵建蚭予定地の目の前、呚蟺には耕䜜攟棄地が豊富にありたす。20幎以䞊耕䜜攟棄され、荒れ攟題になっおしたった田んがを、少しず぀耇田したいず思っおいたす。

建蚭予定地すぐそばの、谷接田の耕䜜攟棄地

目指す味わい

原料米の粟米歩合は90%
日垞食べるごはんず同じ粟米歩合です。米をたくさん削り、雑味を排陀する吟醞、倧吟醞の䜜り方ずは真逆の補法です。私たちが衚珟したいのは、私たちの田んがそのもの。田んがの䞀郚ではなく、そのもの。
だから、米の味をたるごず味わえるように、なるべく削りたせん。

 しかしそうするず、雑味が匷くなっお酒が荒くなる、ずいうのが通説です。どっこい、そこが腕の芋せどころ。

蒞したお米をタンクに仕蟌む。

 米の味をたるごず衚珟し぀぀、雑味に翻匄されないように、経隓ず五感を総動員しお酒ず向き合いたす。自然に感謝し、たくさんの生き物たちず䞀緒に育おたお米ですから、私たちが誠実に謙虚に向き合えばきっず、造り手の私たちをも感動させおくれる酒に育っおくれるでしょう。

補法は生酛づくり
 薬剀を䜿甚しお酒をコントロヌルするのではなく、酒蔵に䜏み着いた菌たちが䞻圹ずなる酒造りの䌝統技法です。味わい深く呑み飜きしない、そしお燗酒にするずさらに真䟡を発揮する。そんなお酒に仕䞊がりたす。このように造ったお酒を、搟りたおをそのたた瓶詰めし、それを䞀床だけ火入れしお出荷したす。
もろみタンクにお。仕蟌みの様子。

私たちのお酒は玔米酒です
私たちのお酒は玔米酒です。

お米のうた味を䞞ごず味わえ、その䞊搟りたおのフレッシュさも味わえるお酒に仕䞊げたす。
どんな味になるかは、私たちもこれから楜しみです。ぜひ、みなさたも楜しみにお埅ちください。


熱源には薪を䜿いたす。

 酒造りに熱源は欠かせたせん。特に、米を蒞すずき、匷力な熱源が必芁です。珟圚では、ほずんどの酒蔵でボむラヌが䜿われおいたす。灯油を燃やし湯を沞かし、米を蒞したす。歎史をさかのがれば、ボむラヌの前は重油バヌナヌ。さらに前は石炭。さらにその前、江戞時代には薪を燃やしおいたした。

代衚の倧橋は、日々薪ストヌブを愛甚しおいたす。

 鮭酒造では、その江戞時代匏を採甚し、薪を熱源にしようず思っおいたす。
䜕故かずいうず、薪は、CO2二酞化炭玠排出量がれロだからです。薪は朚だった時に二酞化炭玠を吞っおいるので、それを燃やしおもプラスマむナスれロ、ずされるのです。CO2削枛が蚀われる今の時代には必芁な取り組みだず思いたす。田舎では䌐採された朚が捚おられおいるこずが倚く、それを有効利甚できるこずにも䟡倀があるず思いたす。


薪の炎は玠敵です。
 汗だくになっお薪をくべる職人の姿。矎しく、力匷い炎によっお蒞しあげられた米、そうやっお出来た酒。それだけでも、矎味しい酒になるような気がしおきたす。ただし、そのためには倧量の薪が必芁です。そのため、薪割りを䞀぀のアトラクションにしおしたおうず考えおいたす。薪割りを楜しんだら、その薪で぀くった酒で疲れをいやすのです。

薪の炎は玠敵です。
なるべく機械を䜿わない。

 機械を䜿わないかわりに、造り手は五感を研ぎ柄たし、身䜓を駆䜿し、汗を流したす。機械音がしないので、蔵に聞こえるのは蔵人の息遣いず足音、掛け声だけです。肉䜓的にある皋床倧倉だからこその満足感、充足感は、楜しい酒造りに欠かせない芁玠だず考えおいたす。

酒の味を巊右する麹。五感を研ぎ柄たし、汗を流したす。

 発酵タンクは、倚叀町の杉を䜿甚した朚桶を䜿いたす。

 自然ず向き合い、五感を研ぎ柄たす酒造りですから、発酵タンクはやはり朚桶を䜿いたいず考えおいたす。

䜐藀 貎英。倚叀町の杉林にお。


日本酒に぀いお

 今回のリタヌンずなるお酒は、守屋酒造にお委蚗醞造する日本酒「枅酒」です。

生酛づくりで行うため、寒くなる2025幎2月から醞造する予定です。
守屋酒造さたの酒蔵の蚭備をお借りし、代衚倧橋の酒米を䜿い、
私たち人の手でおいねいに醞造したす。
※瓶のラベルは倉曎ずなる可胜性がございたす。

私たちの蔵が無事に立ち、2029幎1月に初醞造した酒は、「クラフトサケその他の醞造酒」ずなりたす。副原料ずしお、䜕を入れるのかは、ただ秘密。その時にお披露目したす。ご想像しお、楜しみにお埅ちください。



鮭酒造オリゞナル手ぬぐいに぀いお

 今回、鮭の遡䞊をむメヌゞした版画のデザむンを䜜っおいただきたした。その玠敵なデザむンを手ぬぐいにしたす。
※むラストや色は倉曎ずなる可胜性がございたす。ご了承ください。
illustration: Yoshie Odagiri 

今埌、鮭酒造で行う予定である倚数のむベント酒蔵づくりや、酒造り、薪割り倧䌚、などなど 
各皮むベントでぜひ、手ぬぐいを身に぀けおいただきたいずいう思いから今回のリタヌンずさせおいただきたした。


リタヌン早芋衚


■2022幎2月 友人の酒蔵株守屋酒造山歊垂にお、倧橋が初めお自分の酒造りをさせおもらう。自分の蚭蚈図で、自分の米を、自分で酒に仕䞊げた。
■2023幎12月 任意団䜓 鮭酒造発足。5人のメンバヌで掻動を開始。
      メンバヌの䞀人 垂川菜緒子が12月より3か月間、秋田県男鹿垂のクラフトサケの蔵元「皲ずアガベ醞造所」にお修行を行う。
■2024幎2月 鮭酒造メンバヌで秋田酒蔵芖察。
■2024幎4月 千葉日報第䞀面に蚘事掲茉。
         「ちば新時代 私たちの挑戊『自然栜培の倚叀米で酒を』」■2024幎5月 食品産業新聞に蚘事掲茉。
         「倚叀町で酒蔵立ち䞊げぞ」


■2024幎11月11日 「劎働者協同組合 鮭酒造」創業。
■2024幎11月23日 倚叀町䞻催の物産祭り「いきいきフェスタ」にお初のむベント出展。燻補鮭ずばを販売。初のクラりドファンディングに挑戊。
■2024幎◇12月 「通信販売酒類小売業免蚱」および「䞀般酒類小売業免蚱」取埗
■2025幎◇1月 千葉県倚叀町にお朚を切り出す新月䌐採
■2025幎1月 守屋酒造山歊垂にお、鮭酒造ずしお初めお酒を造り、販売。
◇5月 リタヌン発送
◇5月 酒米田怍え〜皲刈り お米䜜りリタヌン
■2025幎12月 蔵の建蚭を開始。
■2026幎12月 酒蔵の構造郚分ず屋根が完成。
        簡易宿泊所蚭営。厚房斜蚭、食堂、颚呂、トむレが完成。
■2027幎1月   宿泊事業営業開始
■2028幎12月 酒蔵完成 蚭備導入
         「その他の醞造酒補造免蚱」「茞出甚枅酒補造免蚱」取埗         
■2029幎1月 完成した酒蔵での酒造り開始初めおのクラフトサケ


代衚 倧橋 誠
 北海道札幌垂出身 倚叀町圚䜏蟲業雑誌「珟代蟲業」の蟲山持村文化協䌚に勀務埌、日本酒居酒屋、野菜の茞出業務、日本酒の造り酒屋寺田本家・岩瀬酒造・蟻善兵衛商店に通算10幎勀務し、倚叀町で米蟲家ずしお新芏就蟲。倚叀町での米䜜りは10幎目を迎える。蟲薬を䜿わない自然栜培の米䜜りの傍ら、加工品「なれずし」を販売しおいる。この酒造り䌁画の発起人。


垂川 菜緒子 千葉県鎌ケ谷垂出身 鎌ケ谷垂圚䜏2023幎12月から3ヶ月間、クラフトサケの蔵元 「皲ずアガベ醞造所」秋田県男鹿垂にお、クラフトサケおよび日本酒の補造業務に埓事した。「石井食品」にお8幎間勀務した埌に、クラフトサケを孊ぶために転職。趣味の「ぬか挬け」から、自然栜培のお米䜜り、そしお日本酒造りに興味をもち今回のプロゞェクトに参加した。むンスタグラムでは糠挬けアヌティストずしお掻動Instagram。


川口 明矎 倚叀町出身 倚叀町圚䜏倚叀町の芳光たちづくり機構理事。
道の駅キッチンTAKO2021幎ノィヌガンメニュヌ、カフェメニュヌを担圓。
アパレル業界でバブル期を過ごした埌、沖瞄県の宮叀島で9幎間、カフェを経営する。その埌倚叀町ぞ戻り、倚叀町船越地区の船越ワむナリヌに業務委蚗で関わる。


䜐藀 貎英 埌玉県川口垂出身 倚叀町圚䜏 倚叀町地域おこし協力隊䞀期生。自䌐型林業を入り口に地域の実状に合った林業を䞭心にした「身近なものを掻かしお必芁なものを手䜜りする愉しく豊かで䞁寧な暮らし方」をテヌマに任期埌の定䜏に向けお取り組み䞭。倚叀町の米、氎、菌を䜿った「田んがを衚珟する酒」や酒蔵づくりのコンセプトに共感し、今回のプロゞェクトに参加した。


枡蟺 航 北海道札幌垂出身 東京郜圚䜏京郜倧孊卒業。倚叀町にはひず月に玄1回通い掻動に参加。肉は矊掟、魚は鮭掟。シンガポヌルでIT系䌁業に6幎間勀務。垰囜埌はクレゞットカヌド䌚瀟でビゞネスアナリストずしお勀務。倧橋ずは高校時代のラグビヌ郚の同期生である。


補足説明①

劎働者協同組合ずは 新しい働き方で、喜びの酒を぀くる。 

 私たちは劎働者協同組合ずいう法人栌を遞びたした。これは、そこで働く劎働者が出資者であり、経営者であるずいう法人栌です。珟圚の働き方のほずんどは、経営者が考え、劎働者が実行するずいうもので、力のベクトルずしおは䞊から䞋ぞのトップダりン型ず蚀えたす。しかし私たちは、自らで考え、働きたす。そのベクトルはボトムアップ型です。この、ボトムアップの新しい働き方を実践するこずで、働く喜びに満ちた酒蔵を぀くりたす。酒蔵の倖にも必ず、この働き方を応揎しおくれる応揎団が生たれるはずで、酒蔵の内偎からも倖偎からも、倧きな力が生たれるず思っおいたす。


補足説明② 
団䜓名称「鮭酒造」の由来 

 鮭酒造のある千葉県銙取郡倚叀町には、栗山川ずいう二玚河川が流れおいたす。倚叀町は倚叀米ずいう銘柄米の産地ずしお有名な米どころですが、栗山川の氎が米䜜りを支えおいたす。そしお、栗山川には毎幎、鮭が遡䞊しおきたす。そしおこの栗山川が、鮭が遡䞊する川ずしおは倪平掋偎における最南端の川なのです。

 鮭は川で生たれお海ぞず䞋り、玄4幎におよぶ玄16,000キロもの過酷な長旅を経お、生たれた川ぞず垰っおきたす。鮭がどうしお生たれた川に垰っお来られるのか、その秘密はいただ謎ですが、日本から遠くアラスカの海たで泳いだ埌に、生たれた川ぞず戻っおくるのですから、感心せざるを埗たせん。食料の乏しかったその昔、さらに食べものが少なくなる冬堎に遡䞊しおくる鮭に察し、自然からもたらされる豊かな恵みずしお、人々は深い感謝を捧げおいたこずでしょう。

今幎遡䞊した北海道・倩塩川の鮭をメンバヌ1人1尟捌きたした

 倚叀町の隣、銙取垂にある神瀟 山倉(やたくら)倧神(だいじん)では、毎幎12月最初の日曜日に、「鮭祭り」が行われおいたす。栗山川にのがっおくる鮭の恵みに感謝し、無病息灜を願うお祭りです。蚘録によれば、平安時代の䞭ごろに始たった祭りで長い歎史を持っおおり、2005幎には千葉県の無圢民俗文化財の指定を受けおいたす。「鮭祭り」が象城するように、栗山川流域の人々にずっお、鮭は倧切な魚だったのです。

 ずころで、鮭の圹割ずは䞀䜓䜕でしょうか。どうしお、わざわざ生たれた川に垰っお来お卵を産み、生涯を終えるのでしょうか。実は、鮭は地球の物質埪環に倧きな圹割を果たしおいるず蚀われおいたす。雚に溶け、川を䌝っお海に流れおしたう倧地の栄逊分やミネラルを、鮭がたた倧地に戻す。その倧切な圹割をになっおいるずいうのです。玄4幎に枡っお海で成長した鮭の䜓には、倧地から海に流れ出た逊分が蓄えられおいたす。その鮭が自分の生たれた川に戻っお動物に食べられたり、土にかえるこずで、海に流れた逊分を倧地に戻す圹割がある、ずいうこずです。鮭の栄逊が森を育お、その森がたた海を豊かにする。

このめぐりめぐる地球の物質埪環における重芁な圹割を、鮭が担っおいるずいうのです。

䜕ずありがたいお魚でしょうか。アむヌ民族が鮭のこずを「カムむチェプ」、神の魚ず呌んでいたすが、本圓にその通りだず思いたす。


日本酒に合う「鮭ずば」に加工し、11/23の倚叀町の物産展
「いきいきフェスタ」にお販売予定。

 そんな玠晎らしい魚、鮭が垰っおくる最南端の川、栗山川流域の酒蔵ずしお、私達は団䜓の名前に「鮭」をいただきたした。鮭のように、私達も地球を豊かにする存圚でありたい。

鮭のように、人々の暮らしも豊かにする存圚でありたい。そしおい぀の日か、栗山川にたくさんの鮭が垰っおくるような、豊かな瀟䌚を取り戻したい。そんな願いを蟌めたした。


応揎メッセヌゞをいただきたした五十音順

石井食品株匏䌚瀟
代衚取締圹瀟長執行圹員 石井智康さた
垂川さん、そしお鮭酒造の皆様

 この床は、クラりドファンディングに挑戊され、心から応揎しおおりたす。石井食品も創業以来、食の安党ずおいしさを远求し、無添加調理にこだわった補品づくりに取り組んでたいりたした。鮭酒造の皆様が、自然ずの共生を倧切にし、䌝統的な酒造りを目指すずいう熱い思いに、深く共感しおおりたす。

 薪を燃やし、朚桶で仕蟌む。それは、たさに手間ひたかけた昔ながらの補法であり、珟代においお倱われ぀぀ある貎重なものです。しかし、その䌝統的な補法こそが、豊かな味わいず、私たちに心のゆずりをもたらしおくれるのではないでしょうか。

 垂川さんは、石井食品で培った経隓を掻かし、この玠晎らしいプロゞェクトを立ち䞊げたした。これもご瞁ず思い、埮力ながら応揎させおいただければ幞いです。

 皆様の挑戊が実り倚いものずなるよう、心よりお祈り申し䞊げたす。

倚叀町 蟲業者 
䜐藀正史さた

〜倧人の郚掻動「酒造り」〜
 今回酒蔵づくりを目指しお集たった5人の有志。ずっおも楜しそうです。䞀筋瞄ではたどり着けないその挑戊、最初倧橋さんからお話を聞いた時「この人なら䜕かやっおくれそうだ。」ず感じたした。

䜕よりその志が、玔粋であるこず感銘したした。たったく経枈的には非効率なこずを自ら楜しもう、地域を楜したせよう、そしおもっず倚くの人を巻き蟌んで皆でもっず楜しんでしたおうずしおいる姿に、“応揎したい”ず思いたした。

私は酒䜜りのこずはわかりたせんが、皆が集たっお楜しみながらお酒ができお、それを囲んでたた曎に楜しめる。

そしおそれがきっかけで、地域の人が぀ながっお、郜䌚に䜏む人ずも぀ながっお、すれ違う人が皆知り合いで、笑顔がこだたする。

䞀緒に汗をかき、䞀緒にお酒を造り䞀緒に楜しんで、たさに倧人の郚掻動私はこの郚掻動が思いもよらない玠晎らしい未来を運んでくるこずを確信しおいたす。

高橋酒店千葉県・銙取垂䜐原 
高橋隆蔵さた

 忘れもしない、2024幎4月から䞀぀新聞を千葉日報に倉えた日に䞀面で、倚叀米で日本酒を䜜るず蚘事をみお盎ぐ調べたのが出䌚いです。

 食べるので有名な倚叀米でお酒を䜜る近堎で新しい日本酒が出来るずいう事に感銘したした。

私もお酒に関わっおる立堎なのでこれは埮力ながら応揎したいず思いたした。

盎ぐに出来る品物ではないのでご苊劎されるず思いたすが応揎しおたす。是非拘りを貫いお頑匵っお䞋さい

みずたた発酵クラブ千葉県・銚子垂
䞭山淳子さた
 酒は癟薬の長ずいわれるように、飲み過ぎるず身䜓を壊したすが、適床に嗜むこずで心ず身䜓の健康をサポヌトしおくれる薬になりたす。鮭酒造さんの䜜る酒はきっず、地域を掻性化し、呑む人を元気にしおくれるず思いたす。応揎しおいたす

船越ワむナリヌさた千葉県・倚叀町

 酒造りで地域を盛り䞊げるなどの志しが同じ匊瀟は、鮭酒造の皆様を応揎したす。メンバヌの川口さんは匊瀟ワむナリヌの立ち䞊げに際しお尜力しお䞋さった恩人です。培った経隓を生かしお今回の挑戊も必ず成し遂げる事ず期埅しおいたす。
発酵醞造でより良いものを远求する事を䞀緒に頑匵っおいきたしょう

守屋酒造株匏䌚瀟千葉県・山歊垂
五代目蔵䞻 守屋雅博さた写真巊から2番目

 鮭酒造さんの挑戊を応揎したす。叀くから日本人は 発酵の文化を食にうたく掻甚し、健康の維持に努めおきたした。
 その利甚は神事のみならず広く利甚され、その䞀぀が日本酒です。発酵の文化を守る取組ず責任ぞの新しい取り組みをされる皆様を偎面から支えられればず思いたす。

 くしくも「䌝統的な酒造り」が ナネスコ無圢文化遺産ぞの登録が進められおいる今、日本人のアむデンティヌの凝瞮された叀き良き䌝統や、それを取り囲む環境ぞの新しい取り組みに敬意を衚したす。

【NEXT GOAL蚭定を機に応揎メッセヌゞをいただきたした12月16日】五十音順

かんだ光壜 
店䞻 倧野淳䞀さた

代衚・倧橋が26歳の頃勀めおいた日本酒の聖地 居酒屋 かんだ光寿。倧橋が初めお日本酒ず出䌚い、日本酒のおいしさず奥深さに魅了され、そしお、働くこずの楜しさや喜びを孊ばせおいただいたお店です。


懲りない、無謀、倢おい人、そんな玠敵な倧橋君応揎しおたす。

株匏䌚瀟 浜田屋酒店千葉県倧網癜里
代衚取締圹 霋藀智哉さた


昭和35幎から千葉県倧網癜里垂で営たれおいる、クラフトサケ・日本酒を䞭心に店䞻のこだわりある仕入れをしおいる酒屋さんです。”酒”ずは”自然”ずは”豊かさ”ずは

今こそ原点回垰。
自然に生かされ、自然を感じ、自然ず生きる。
鮭酒造が造るのはクラフトサケであっおクラフトサケでは無い。
鮭酒造が造るのは私たちの豊かさの未来だ。

最埌になりたすが、「みんなの酒蔵」を建おたいずいう倢を実珟するため、みなさたのお力がどうしおも必芁です。

是非、ご支揎のほどよろしくお願いしたす

「劎働者協同組合 鮭酒造」
倧橋 誠、垂川 菜緒子、川口 明矎、䜐藀 貎英、枡邊 航


( illustration: Mizue Honma 

支揎金の䜿い道

集たった支揎金は以䞋に䜿甚する予定です。

  • 蚭備費

  • 酒蔵建蚭費2028幎秋完成予定 土地賌入費 道路工事費

※目暙金額を超えた堎合はプロゞェクトの運営費に充おさせおいただきたす。

最新の掻動報告

もっず芋る
  • こんばんはい぀も鮭酒造を応揎しお頂きありがずうございたす私たちは今、酒蔵の建蚭予定地の開墟に汗を流しおいたす。その土地には篠竹しのだけ现い竹が繁茂しおおり、それを切っおは移動、切っおは移動を繰り返し、少しず぀土地の党容が露わになっおきた、そんな段階です。地味な䜜業ですが、建蚭予定地が埐々に切り開かれおいく様子に、確かな満足感を感じおいたす。ずころで、開墟しながらふず思いたした。「この䜜業をやりたい方もいるんじゃないか・・・」地味な䜜業ですが、酒蔵をれロから䜜る、そのはじめの䞀歩の倧事な䜜業ですので、はじめの䞀歩に関わりたいそう思っおくださる方がいらっしゃるような気がしたのです。そこで、次の䜜業からその䜜業ボランティアを募集したす私たち鮭酒造の面々ず䞀緒に䜜業をしおいただきながら、楜しく亀流しおいただきたいず思いたす。おや぀も、私たちが手䜜りのものを準備させおいただきたす。おや぀ずお茶を楜しみながらゆっくりお話ししたしょう内容は䞋蚘の通りです。【日時】2025幎2月16日(日)13:00から17:00※雚倩の堎合、䞭止ずなりたす。2/14(金)の倩気予報にお刀断し、ご連絡させおいただきたす【集合堎所】13:00 倚叀町 鮭酒造 酒蔵建蚭予定地お車でお越しください。開催堎所の䜏所は、申蟌埌、ご連絡したす。【服装持ち物】・飲み物・軍手・垜子・動きやすく寒さ察策のできる服装・登山靎や長靎※篠竹で長靎が砎れる可胜性がございたす。登山靎など靎底がしっかりしたものをおすすめしたす。ただし、倧橋はい぀も長靎で䜜業しおいたす。倧橋の長靎はただ砎れおいないそうです。・あれば剪定バサミ、手のこ、刈払機※お近くの方で、刈払機をお持ちの方は貞しおいただけるずありがたいです。【その他】・途䞭から参加、途䞭で離脱もぜんぜんオッケヌです。・圓日は䌑憩時にお茶菓子をご甚意したす。・トむレはございたせん。 䜜業の䞭盀に䞀回、トむレに車で送迎したす。 しかし䜕床も送迎できたせんので、お越しの際にはトむレを枈たせおきおくださるず助かりたす。【申蟌方法】以䞋のGoogle formからご連絡ください。https://forms.gle/NyNqEbitrWuEi2oZ9今回は半日ですが、今埌は日䜜業も予定しおおりたす。ぜひ、ご参加をお埅ちしおおりたす鮭酒造䞀同 もっず芋る

  • こんばんは。鮭酒造です。2025幎1月15日をもっお、無事プロゞェクトが終了したしたご支揎総額3,705,833円、ご支揎者数合蚈255人ず、私たちの想像を倧きく䞊回るご支揎をいただきたした。皆さた、本圓にどうもありがずうございたす。このクラりドファンディングをきっかけに、今たでご瞁のあった方ず再床぀ながるきっかけずなり、たた、新しい出䌚いもたくさんありたした。皆さたからのご支揎、枩かい応揎メッセヌゞをいただき、鮭酒造䞀同、前に進むこずができたした。心から感謝申し䞊げたす。鮭酒造には、ただ酒蔵はありたせん。今回皆様からご支揎いただきたした資金を、酒蔵建蚭の運転資金ずしお䜿わせおいただきたす。今埌は、【掻動報告】にお「日本酒の醞造状況」「酒蔵建蚭予定地の開墟状況」「蟲地転甚の状況」「新月䌐採の様子」など、私たち鮭酒造の状況をみなさたにお知らせしおいきたす。元旊から始めた日本酒の生酛造りですが、本日酒蔵にお確認をし、順調に酛ができおおりたす。匕き続き、鮭酒造の応揎をどうぞよろしくお願いいたしたす鮭酒造䞀同 もっず芋る

  • 鮭酒造のクラりドファンディング、残すずころあず䞀日ずなりたした。そもそも、今は建蚭予定地の開墟をしおいる状態でご支揎が集たるのだろうか ず、䞍安いっぱいの䞭ではじめたクラりドファンディングでした。それが、私たちの想像を倧きく䞊回るご支揎をいただき、感謝感激、倧感謝の終幕を迎えようずしおいたす。皆さた、本圓にどうもありがずうございたす。垂川を陀けば、私たちはそれほど若くはありたせん。私倧橋はあず二週間ほどで49になりたす。この䌁画は、若者のむキむキずした爜やかな倢、ではありたせん。垂川以倖の4人にずっおは、このたたでは終われない土俵際のしぶずい粘り腰 そんな戊いです。でもきっず、僕らのように「このたたでは終わらない」ずいう気持ちを持っお、毎日を過ごしおいる方はすごく倧勢いらしお、もしかするず、ほが党員がそうなんじゃないか ず思うのです。だから、もしそんな気持ち、小さな気持ちがたくさんたくさん集たれば、僕らが集められれば、この酔狂な䌁画を本圓に成功させられるんじゃないか。そう思っおいたす。このクラりドファンディングは明日の倜をもっお終了したすが、今回いただいたご支揎を力にしお、いよいよ土俵際の戊いが実際に始たりたす。先ずは酒を造り、皆さたにお送りし、サケトヌクで皆さたず豊かな祝宎を楜したせおいただきたす「神楜坂でのサケトヌク」、残り垭䜙裕がございたす。その埌も、倢実珟に向けおの新䌁画をたち䞊げたす。次は皆さたず実際にお䌚いしお、楜しく熱い時間を共有したいず思っおおりたす。皆さたには必ずご案内させおいただきたすので、どうぞよろしくお願いしたす。それではあず䞀日、少しでも倚くのお力をいただけたすように、真面目に䞀生懞呜、頑匵らせおいただきたす。僕たちのクラりドファンディング、あず䞀日どうかよろしくお願いいたしたす鮭酒造䞀同 もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


    同じカテゎリヌの人気プロゞェクト

    あなたにおすすめのプロゞェクト

    リタヌンを遞択する
    • リタヌン画像

      5,000円

      【鮭酒造オリゞナル手ぬぐい】 ・鮭酒造オリゞナル手ぬぐい90cm×35cm 1枚 ・感謝の気持ちを蟌めお、お瀌のメッセヌゞをお送りしたす。 鮭の遡䞊をむメヌゞした版画のデザむン手ぬぐいです。 ※むラストや色は倉曎ずなる可胜性がございたす。 illustration: Yoshie Odagiri 

      支揎者30人

      お届け予定2025幎05月

    • リタヌン画像

      7,000円

      【鮭酒造をずにかく応揎】 感謝の気持ちを蟌めお、メンバヌ党員からのお瀌のメッセヌゞをお送りしたす。 特別なリタヌンがいらない方向けです。

      支揎者11人

      お届け予定2025幎03月

    • リタヌン画像

      10,000円

      残り38

      【日本酒手ぬぐい】 ・日本酒 500ml×1本 ず亀換できるチケット ・鮭酒造オリゞナル手ぬぐい90cm×35cm ×1枚 鮭酒造初の醞造ファヌストバッチの亀換チケットをお届けしたす。 最初の也杯を䞀緒に楜しみたしょう 鮭の遡䞊をむメヌゞした版画のデザむン手ぬぐいです。 ※むラストや色は倉曎ずなる可胜性がございたす。 illustration: Yoshie Odagiri  ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。 ※チケットはメヌルにお送付いたしたす。 《日本酒のリタヌンに぀きたしお》 通信販売酒類小売業免蚱を有する守屋酒造から盎送したす。 通知曞文曞番号東金法蚌(酒)第号 チケットをご支揎いただいた方に醞造開始埌、日本酒を郵送させおいただきたす。 「通信販売酒類小売業免蚱」は珟状では申請䞭の関係䞊、こういった蚘茉になっおおりたす クラりドファンディング終了埌に詳现はご案内させおいただきたす。 ・チケットの有効期限2025幎5月から2026幎3月末たで

      支揎者162人

      お届け予定2025幎05月

    • リタヌン画像

      12,000円

      残り7

      【鮭の頭付きぬか床に鮭の頭を入れる䌚】 鮭酒造のメンバヌである、垂川菜緒子による、オンラむン講座です。 ぬか床をお持ちの方も、お持ちで無い方も参加できたす。 ・オンラむン講座参加暩 ・鮭の頭 ・代衚倧橋 誠の自然栜培「いのちの壱」の新鮮な米ぬか 1kg ・垂川菜緒子のぬか床の床わけ ・塩、唐蟛子など ・・鮭酒造オリゞナル手ぬぐい90cm×35cm 1枚 垂川菜緒子は、むンスタグラムでは糠挬けアヌティストずしお掻動しおいたす。 今幎の秋に、北海道倩塩川に遡䞊した鮭をチヌム5人で捌きたした。 その、鮭の頭をリタヌンずしおお送りいたしたす。 ぬか床をお持ちで無い方は、䞀からぬか床づくりを楜しみ、 ぬか床をお持ちの方は、ぬか床をよりおいしく発酵させたしょう 鮭の頭をぬか床に入れるず、ずっおもおいしくなるずいう神秘。 ぜひ、いっしょに楜しみたしょう ・日時2025幎6月頃の開催 ・堎所オンラむン講座 ・支揎者様ずの連絡方法詳现はメヌルで連絡したす。

      支揎者3人

      お届け予定2025幎06月

    • リタヌン画像

      16,000円

      残り15

      【代衚倧橋が䜜ったいのちの壱 2kg】 ・【什和6幎産】いのちの壱・癜米 2㎏ アむガモ皲䜜自然栜培  ・鮭酒造オリゞナル手ぬぐい90cm×35cm 1枚 ■「いのちの壱」に぀いお 「いのちの壱」は米粒の倧きさがコシヒカリの玄1.5倍ほどもある倧きなお米。 炊いたお米はキラキラず茝き、口に入れるずご飯の莅沢感がたたりたせん。 さらに、最倧の特城はその味。甘味が匷く、粘りよく、こうばしい銙りが食欲をそそり、 冷めおも矎味しい。 どこをずっおも玠晎らしいお米です。 「子䟛がご飯だけでパクパク食べちゃう」ずの声を倚くいただきたす。 アむガモたちが泳ぎながら、くちばしや足で氎田の泥氎を掻き回し、 陀草、害虫防陀をしおくれるため、自然栜培で栜培するこずができたす。 倚叀米で有名な、千葉県倚叀町で育ったお米です。 ※原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。 ■手ぬぐいに぀いお 鮭の遡䞊をむメヌゞした版画のデザむン手ぬぐいです。 ※むラストや色は倉曎ずなる可胜性がございたす。 illustration: Yoshie Odagiri 

      支揎者15人

      お届け予定2025幎02月

    • リタヌン画像

      25,000円

      残り7

      【燻補鮭ずば日本酒手ぬぐい】 ※倚叀町のむベントにお鮭ずばが倧倉ご奜評だったため、远加をいたしたした ・燻補鮭ずば北海道・倩塩川に遡䞊しにきた秋鮭100g ・日本酒 500ml×1本 ず亀換できるチケット ・鮭酒造オリゞナル手ぬぐい90cm×35cm ×1枚 鮭酒造が今幎の秋に遡䞊した鮭を、捌き、自家補で䜜った燻補の鮭ずばです。 私たちの生酛造りの日本酒にずおも合いたす。 鮭酒造初の醞造ファヌストバッチの亀換チケットをお届けしたす。 最初の也杯を䞀緒に楜しみたしょう 鮭の遡䞊をむメヌゞした版画のデザむン手ぬぐいです。 ※むラストや色は倉曎ずなる可胜性がございたす。 illustration: Yoshie Odagiri  ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。 ※チケットはメヌルにお送付いたしたす。 《日本酒のリタヌンに぀きたしお》 通信販売酒類小売業免蚱を有する守屋酒造から盎送したす。 通知曞文曞番号東金法蚌(酒)第号 チケットをご支揎いただいた方に醞造開始埌、日本酒を郵送させおいただきたす。 「通信販売酒類小売業免蚱」は珟状では申請䞭の関係䞊、こういった蚘茉になっおおりたす クラりドファンディング終了埌に詳现はご案内させおいただきたす。 ・チケットの有効期限2025幎5月から2026幎3月末たで

      支揎者3人

      お届け予定2025幎05月

    • リタヌン画像

      26,000円

      残り9

      【米䜜り䜓隓日本酒鮭酒造オリゞナル手ぬぐい】 ・2025幎の酒米の「田怍え䜓隓&皲刈り䜓隓」 参加暩 ・日本酒 500ml×1本 ず亀換できるチケット珟地でチケット亀換をしたす。 ・鮭酒造オリゞナル手ぬぐい90cm×35cm ×1枚 ‚【米䜜り䜓隓 詳现】 ・日時田怍えは2025幎5月頃の開催、皲刈りは2025幎9月頃の開催 ・堎所千葉県銙取郡倚叀町  ・支揎者様の亀通費や滞圚費支揎者様の亀通費や滞圚費は各自でご負担ください。 ・支揎者様ずの連絡方法詳现はメヌルで連絡したす。 ※支揎者様ず、そのお子様䞭孊生以䞋ご䞀緒の参加、倧歓迎です。圓日参加される、お子様の人数を備考欄にご蚘入ください。 ※ご倫婊、カップルなど倧人2名でご参加の堎合は2口お申し蟌みをお願いしたす。 ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。 ※チケットはメヌルにお送付いたしたす。 【日本酒 詳现】 鮭酒造初の醞造ファヌストバッチした日本酒の亀換チケットをお届けしたす。 最初の也杯を䞀緒に楜しみたしょう ※通信販売酒類小売業免蚱を有する守屋酒造からお届けしたす。 通知曞文曞番号東金法蚌(酒)第号 チケットをご支揎いただいた方に醞造開始埌、日本酒を郵送させおいただきたす。 「通信販売酒類小売業免蚱」は珟状では申請䞭の関係䞊、こういった蚘茉になっおおりたす クラりドファンディング終了埌に詳现はご案内させおいただきたす。 ‚【鮭酒造オリゞナル手ぬぐい 詳现】 鮭の遡䞊をむメヌゞした版画のデザむン手ぬぐいです。 ※むラストや色は倉曎ずなる可胜性がございたす。 illustration: Yoshie Odagiri  ・チケットの有効期限2025幎4月から2026幎3月末たで

      支揎者1人

      お届け予定2025幎04月

    • リタヌン画像

      32,000円

      残り6

      【鮭酒造ずサケトヌクin神楜坂】 ※千葉でサケトヌクが人気のため、東京版を远加させおいただきたした。 鮭酒造の秘密基地・神楜坂にお、 鮭酒造のメンバヌず酒の話も、鮭の話も サケトヌクする䌚です。 ・鮭酒造ずサケトヌクin神楜坂に参加する暩 ・日本酒 500ml×1本 ず亀換できるチケット ・鮭酒造オリゞナル手ぬぐい90cm×35cm ×1枚 鮭酒造初の醞造ファヌストバッチの亀換チケットをお届けしたす。 最初の也杯を䞀緒に楜しみたしょう ・日時2025幎5月〜12月の開催  ※支揎者様ずスケゞュヌル調敎をするため期間を長めに蚭けおおりたす。 ・堎所神楜坂の鮭酒造隠れ家にお ・支揎者様の亀通費や滞圚費支揎者様の亀通費や滞圚費は各自でご負担ください。 ・支揎者様ずの連絡方法詳现はメヌルで連絡したす。 ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。 《日本酒のリタヌンに぀きたしお》 通信販売酒類小売業免蚱を有する守屋酒造から盎送したす。 通知曞文曞番号東金法蚌(酒)第号 チケットをご支揎いただいた方に醞造開始埌、日本酒を郵送させおいただきたす。 「通信販売酒類小売業免蚱」は珟状では申請䞭の関係䞊、こういった蚘茉になっおおりたす クラりドファンディング終了埌に詳现はご案内させおいただきたす。 ・チケットの有効期限2025幎5月から2026幎3月末たで

      支揎者4人

      お届け予定2025幎05月

    • リタヌン画像

      50,000円

      残り23

      【鮭酒造を応揎コヌス 50,000円】 ・日本酒 500ml×1本 ず亀換できるチケット ・鮭酒造オリゞナル手ぬぐい90cm×35cm ×1枚 ・酒蔵の柱に名入れをさせおいただきたす ・感謝の気持ちを蟌めお、お瀌のメッセヌゞをお送りしたす。 鮭酒造初の醞造ファヌストバッチの亀換チケットをお届けしたす。 最初の也杯を䞀緒に楜しみたしょう 鮭の遡䞊をむメヌゞした版画のデザむン手ぬぐいです。 ※むラストや色は倉曎ずなる可胜性がございたす。 illustration: Yoshie Odagiri  ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。 ※チケットはメヌルにお送付いたしたす。 《日本酒のリタヌンに぀きたしお》 通信販売酒類小売業免蚱を有する守屋酒造から盎送したす。 通知曞文曞番号東金法蚌(酒)第号 チケットをご支揎いただいた方に醞造開始埌、日本酒を郵送させおいただきたす。 「通信販売酒類小売業免蚱」は珟状では申請䞭の関係䞊、こういった蚘茉になっおおりたす クラりドファンディング終了埌に詳现はご案内させおいただきたす。

      支揎者7人

      お届け予定2025幎05月

    • リタヌン画像

      70,000円

      残り30

      【鮭酒造をもっず応揎コヌス 70,000円】 ・日本酒 500ml×2本 ず亀換できるチケット ・鮭酒造オリゞナル手ぬぐい90cm×35cm ×1枚 ・酒蔵の柱に名入れをさせおいただきたす ・感謝の気持ちを蟌めお、代衚倧橋からのお瀌のメッセヌゞをお送りしたす。 ■鮭酒造初の醞造ファヌストバッチの亀換チケットをお届けしたす。 最初の也杯を䞀緒に楜しみたしょう ■鮭の遡䞊をむメヌゞした版画のデザむン手ぬぐいです。 ※むラストや色は倉曎ずなる可胜性がございたす。 illustration: Yoshie Odagiri  ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。 ※チケットはメヌルにお送付いたしたす。 《日本酒のリタヌンに぀きたしお》 通信販売酒類小売業免蚱を有する守屋酒造から盎送したす。 通知曞文曞番号東金法蚌(酒)第号 チケットをご支揎いただいた方に醞造開始埌、日本酒を郵送させおいただきたす。 「通信販売酒類小売業免蚱」は珟状では申請䞭の関係䞊、こういった蚘茉になっおおりたす クラりドファンディング終了埌に詳现はご案内させおいただきたす。 ■酒蔵の柱の名入れ ・掲茉期間酒蔵完成埌2029幎1月から事業が存続する限り掲茉 ・掲茉方法文字のみ ・泚意事項支揎時、必ず備考欄に掲茉を垌望されるお名前をご蚘入ください

      支揎者0人

      お届け予定2025幎05月

    • リタヌン画像

      100,000円

      残り25

      【鮭酒造をもっずもっず応揎コヌス 100,000円】 ・日本酒 500ml×3本 ず亀換できるチケット ・鮭酒造オリゞナル手ぬぐい90cm×35cm ×1枚 ・酒蔵の柱に名入れをさせおいただきたす ・感謝の気持ちを蟌めお、メンバヌ党員からのお瀌のメッセヌゞをお送りしたす。 鮭酒造初の醞造ファヌストバッチの亀換チケットをお届けしたす。 最初の也杯を䞀緒に楜しみたしょう 鮭の遡䞊をむメヌゞした版画のデザむン手ぬぐいです。 ※むラストや色は倉曎ずなる可胜性がございたす。 illustration: Yoshie Odagiri  ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。 ※チケットはメヌルにお送付いたしたす。 《日本酒のリタヌンに぀きたしお》 通信販売酒類小売業免蚱を有する守屋酒造から盎送したす。 通知曞文曞番号東金法蚌(酒)第号 チケットをご支揎いただいた方に醞造開始埌、日本酒を郵送させおいただきたす。 「通信販売酒類小売業免蚱」は珟状では申請䞭の関係䞊、こういった蚘茉になっおおりたす クラりドファンディング終了埌に詳现はご案内させおいただきたす。 ■酒蔵の柱の名入れ ・掲茉期間酒蔵完成埌2029幎1月から事業が存続する限り掲茉 ・掲茉方法文字のみ ・泚意事項支揎時、必ず備考欄に掲茉を垌望されるお名前をご蚘入ください

      支揎者5人

      お届け予定2025幎05月

    • リタヌン画像

      15,000円

      圚庫なし

      【米䜜り䜓隓鮭酒造オリゞナル手ぬぐい】 ・2025幎の酒米の「田怍え䜓隓&皲刈り䜓隓」 参加暩 ・鮭酒造オリゞナル手ぬぐい90cm×35cm ×1枚 ・日時田怍えは2025幎5月頃の開催、皲刈りは2025幎9月頃の開催 ・堎所千葉県銙取郡倚叀町  ・支揎者様の亀通費や滞圚費支揎者様の亀通費や滞圚費は各自でご負担ください。 ・支揎者様ずの連絡方法詳现はメヌルで連絡したす。 ・支揎者様ず、そのお子様䞭孊生以䞋ご䞀緒の参加、倧歓迎です。 鮭の遡䞊をむメヌゞした版画のデザむン手ぬぐいです。 ※むラストや色は倉曎ずなる可胜性がございたす。 illustration: Yoshie Odagiri 

      支揎者5人

      お届け予定2025幎05月

    • リタヌン画像

      20,000円

      圚庫なし

      【米䜜り䜓隓日本酒】 ・2025幎のお米の「田怍え䜓隓&皲刈り䜓隓」 参加暩 ・日本酒 500ml×1本 ず亀換できるチケット珟地でチケット亀換をしたす。 鮭酒造初の醞造ファヌストバッチの亀換チケットをお届けしたす。 最初の也杯を䞀緒に楜しみたしょう ・日時田怍えは2025幎5月頃の開催、皲刈りは2025幎9月頃の開催 ・堎所千葉県銙取郡倚叀町  ・支揎者様の亀通費や滞圚費支揎者様の亀通費や滞圚費は各自でご負担ください。 ・支揎者様ずの連絡方法詳现はメヌルで連絡したす。 ・支揎者様ず、そのお子様䞭孊生以䞋ご䞀緒の参加、倧歓迎です。 ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。 ※チケットはメヌルにお送付いたしたす。 《日本酒のリタヌンに぀きたしお》 通信販売酒類小売業免蚱を有する守屋酒造から盎送したす。 通知曞文曞番号東金法蚌(酒)第号 チケットをご支揎いただいた方に醞造開始埌、日本酒を郵送させおいただきたす。 「通信販売酒類小売業免蚱」は珟状では申請䞭の関係䞊、こういった蚘茉になっおおりたす クラりドファンディング終了埌に詳现はご案内させおいただきたす。 ・チケットの有効期限2025幎4月から2026幎3月末たで

      支揎者5人

      お届け予定2025幎05月

    • リタヌン画像

      30,000円

      圚庫なし

      【鮭酒造ずサケトヌク】 鮭酒造のメンバヌず酒の話も、鮭の話も サケトヌクする䌚です。 ・鮭酒造ずサケトヌクに参加する暩 ・日本酒 500ml×1本 ず亀換できるチケット ・鮭酒造オリゞナル手ぬぐい90cm×35cm ×1枚 鮭酒造初の醞造ファヌストバッチの亀換チケットをお届けしたす。 最初の也杯を䞀緒に楜しみたしょう ・日時2025幎5月〜12月の開催  ※支揎者様ずスケゞュヌル調敎をするため期間を長めに蚭けおおりたす。 ・堎所千葉近郊 ・支揎者様の亀通費や滞圚費支揎者様の亀通費や滞圚費は各自でご負担ください。 ・支揎者様ずの連絡方法詳现はメヌルで連絡したす。 ※20歳未満の者による飲酒は法什で犁止されおいたす。20歳未満の方はこのリタヌンを遞択できたせん。 《日本酒のリタヌンに぀きたしお》 通信販売酒類小売業免蚱を有する守屋酒造から盎送したす。 通知曞文曞番号東金法蚌(酒)第号 チケットをご支揎いただいた方に醞造開始埌、日本酒を郵送させおいただきたす。 「通信販売酒類小売業免蚱」は珟状では申請䞭の関係䞊、こういった蚘茉になっおおりたす クラりドファンディング終了埌に詳现はご案内させおいただきたす。 ・チケットの有効期限2025幎5月から2026幎3月末たで

      支揎者10人

      お届け予定2025幎05月