初めまして。私たちは東京都でフードデリバリーキッチンを運営している合同会社CODと申します。現在、フードデリバリー業界では多くの店舗が出店し、供給過多の状況にあります。そんな中でも、私たちは日々お客様にご満足いただける商品を提供することを第一に考え、事業を展開しております。

飲食事業を持続させるためには、常に新たな商品を開発し、新しいブランドを生み出していくことが不可欠です。そのため、私たちは日々、良質な食材や料理のリサーチを行っています。

2024年１月１日、能登半島地震が発生し、新潟県糸魚川市も甚大な被害を受けました。震災の影響はあらゆるところに及び、水産業も壊滅的な打撃を受けました。地震の影響で海底の断層が変化し、日本海の漁場が激変。これまで安定して仕入れていた魚介類が激減したのです。

本地震の影響は北陸地域全域におよび、漁船は壊れ、漁具も使えなくなり、漁港の岸壁や護岸、荷さばき所、製氷・貯氷施設、冷凍庫や漁具倉庫、水産加工場に至るまで、漁業を支えるあらゆる設備が大きな被害を受けてしまいました。

さらに、地震による地盤の隆起で漁港の海底が露出し、泊地の水深が浅くなったことで、漁船が出港できなくなったり、岸壁に接岸できず陸揚げ作業が困難になりました。津波で大量のがれきや泥が漁港内や航路、漁場にまで流れ込み、漁船が港内外に打ち上げられるなど、現場は混乱を極めていました。

海上保安庁の調査では、富山湾の海底で谷の斜面が崩れたことが分かり、これが津波の原因になった可能性が指摘されています。しかし、問題はそれだけではありません。この崩壊により漁場が荒れ果て、漁業そのものが続けられるのかどうかさえ危ぶまれる状況となっています。

【炊き出しの様子】

震災でこれから先どうなるのか不安の中の温かい汁物は心まで温まります。

そんな折、知人の鮮魚店を訪れた際、「震災の影響で魚の生息域が変わり、漁獲量が減少してしまった。売上を伸ばす方法はないか」と相談を受けました。

何かできることはないかとその鮮魚店でいろいろと話を聞いていたところ、自家製で販売している商品がいくつかある中でこれは良いと感じたのが「辛づくり」という塩辛をアレンジした逸品でした。糸魚川では鮮魚店や居酒屋では各店舗で自家製で親しまれている地元の名産ということもあり、これを全国の方に届けたいと強く感じました。

新潟県が誇る「辛づくり」という塩辛は、一口食べた瞬間にふわっと広がるとろけるような食感と、韓国のチャンジャを彷彿とさせる辛味と深みが特徴です。この贅沢な美味しさの秘密は、厳選された鮮度抜群のイカを丁寧に漬け込み、最高の状態で仕上げました。

そこからこの「辛作り」をどうやって販売していこうかと試行錯誤の日々が始まりました。

EC販売にしようというのは早い段階で決まりましたが、果たして消費者向けがいいのか、それとも企業向けの方がいいのか、そもそもニーズはあるのかなど全くの手探り状態でした。

なので、まずはクラウドファンディングで新商品に敏感なお客様に向けて販売してみようということになり、今回のプロジェクトが立ち上がりました。

辛作り一商品だけではなく、新たなフレーバーの辛作りを作ることから始めました。

その結果、開発した新商品が

• イカスミを活かした「黒作り」

• 爽やかな風味の「柚子作り」

• 
  

今回のクラウドファンディングでは、

新商品2種類と従来の辛作りを一つのパッケージにいたしました。

今回のプロジェクトで実現したいこととしては、２つあります。

１,糸魚川の鮮魚店の力となり、売り上げを向上させたい。

２,地元の名産を全国の方に知ってもらいたい。

今回のクラウドファンディングでご支援いただいた資金は、以下の用途に充てさせていただきます。

・「辛作り」をより多くの方に知っていただくための広報・販売促進費用

・「辛作り」をより美味しくお届けするための設備投資や人材投資費用

・本プロジェクトのリターンに関わる発送料・梱包資材料費

・CAMPFIREの手数料

ご支援のすべてを大切に活用し、「辛作り」を広めていけるよう努めてまいります。

4月下旬　クラウドファンディングスタート

5月下旬　クラウドファンディング終了

６月上旬　第一弾リターン発送スタート

７月上旬　第二弾リターン発送スタート

私たちは、震災や環境変化という大きな試練に直面しながらも、地元の伝統の味を守り、新たな挑戦へと踏み出しました。糸魚川の誇る「辛づくり」を全国の皆様に届けることで、この土地の魅力を知っていただき、地域を活性化させる一歩を共に歩んでいきたいと考えています。

この「辛づくり」は、地元の鮮魚店が丹精込めて仕上げた、唯一無二の逸品です。一口食べれば、ピリッとした辛さの奥に広がる濃厚な旨味が、心を満たしてくれます。そんな極上の味わいを、ぜひ皆様にも楽しんでいただきたい。そして、私たちの挑戦を応援していただけたら、これほど心強いことはありません。

皆様のご支援が、この地域の未来をつくります。糸魚川の美味しさとともに、熱い想いを全国へ届けるために――ぜひ、お力をお貸しください！