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はじめまして、小樽市で居酒屋「てくてく」を夫婦で営んでいる工藤と申します。これまで地元の新鮮な食材を活かし、観光客や地元の皆さまに「美味しいひととき」を提供してきました。地元の生産者さんとの信頼関係を築きながら、日々お客様に最高の料理をお届けしてきました。
おかげさまで多くのお客様に愛され、毎日満席になることも珍しくありません。その一方で、ご予約のないお客様をお断りするたびに、「もっと多くの方に楽しんでいただける場を提供したい」との思いを強くしてきました。
私たちは今回、新たな挑戦として、新店舗「創味酒肴 おと」を立ち上げることにしました。このお店では、夫である私が主に店頭に立ち、一人ひとりのお客様と向き合いながら、特別な夜の時間をお届けします。これからも夫婦二人三脚で、小樽の魅力を発信していきます。
小樽の夜に新しい灯りを灯したい
「創味酒肴 おと」は、小樽駅から徒歩3分の歴史ある古民家をリノベーションし、大人の隠れ家風の創作居酒屋としてオープンします。この店舗では、地元産の新鮮な食材を中心に、全国から取り寄せた旬の素材を活かした和洋中の創作料理を提供します。一品一品、心を込めて作り上げた料理と、落ち着いた空間が織りなす特別な夜を、地元住民や観光客の皆さまに楽しんでいただきたいと考えています。
また、この店舗を通じて、小樽駅周辺エリアに新たな賑わいを生み出すことも目指しています。現在、駅近くのエリアは夜になると閑散としており、観光客や地元住民が楽しむ場所が限られています。「創味酒肴 おと」が、そのギャップを埋めるきっかけとなり、地域に新しい魅力を提供する場となるよう取り組んでいきます。
古民家との出会いが生んだ、小樽の夜を変える挑戦
現在の店舗「居酒屋てくてく」は多くのお客様にご来店いただいていますが、予約がないお客様をお断りするたびに「もっと広い店にするべきか、新しい店を立ち上げるべきか」と悩む日々が続いていました。その一方で、小樽駅周辺エリアが夜になると静寂に包まれる状況を見て、「もっと小樽の夜を楽しめる場所が必要だ」という思いが強まっていきました。
そんな中、偶然出会ったのが、駅近くの長年使われていなかった古民家です。初めて中を見たとき、その木造の美しい造りや小樽の歴史を感じさせる趣に心を打たれ、「ここで新しい挑戦をしたい」と強く思いました。
この古民家を生まれ変わらせることで、観光客や地元の方々が気軽に足を運べる場所を作り、小樽駅周辺のエリア全体が活気を取り戻す一助となることを目指しています。
「食」と「灯り」で小樽の夜を再び輝かせたい
小樽駅周辺のエリアは、かつて観光客や地元住民で賑わっていました。しかし、近年では夜になると人通りが少なくなり、駅前が静まり返る光景を目にすることが増えました。この状況を変えたいと強く思うようになったのが、このプロジェクトの出発点です。
私たちは「創味酒肴 おと」を通じて、小樽の夜に新しい灯りをともしたいと考えています。この古民家を再活用し、大人がゆっくりと時間を過ごせる隠れ家的な空間を作ることで、駅前に再び人々が集う場を生み出したいと思っています。
地元の新鮮な食材を活かした料理を提供することで、小樽の自然の恵みや生産者の思いを発信し、地域経済に少しでも貢献できればと願っています。さらに、このプロジェクトがきっかけとなり、駅周辺が再び活気づき、他の店舗や事業者にも良い影響を与えられることを目指しています。
現在の準備状況
古民家の賃貸契約をすでに完了し、リノベーションのプランも具体化しています。デザイナーや建築家と連携し、古民家の趣を活かした大人モダンな空間を設計中です。また、地元食材を活かした新メニューの開発にも着手しており、試作段階では地元住民や観光客から高評価をいただいています。
なぜクラウドファンディングで資金を集めるのか
「創味酒肴 おと」を実現するためには、古民家のリノベーションという大きな挑戦が必要です。しかし、リノベーションには想定以上の費用がかかることが分かり、私たちの力だけでは全てを賄うのが難しい状況です。そこで、クラウドファンディングという形で、このプロジェクトに共感してくださる皆さまと一緒に夢を形にしたいと考えました。
このプロジェクトは、ただ一つの店舗を作るだけではなく、駅周辺エリアの新たな魅力づくりにもつながると信じています。ご支援いただくことで、「創味酒肴 おと」のオープンを実現させると同時に、支援者の皆さまとつながりながら、小樽の新しい魅力を一緒に作り上げていきたいと思っています。ご支援を通じて、この挑戦に参加していただければ幸いです。皆さまの応援が、このプロジェクトを形にする大きな力になります。
リターンについて
支援していただいた方には、プロジェクト限定のリターンをご用意しています。
3,000円：軽～く一杯応援セット
気軽に「創味酒肴 おと」の雰囲気を楽しめるちょい飲みセット！・お好きなドリンク 1杯（日本酒・焼酎・ビール・ハイボールなど）・季節の小鉢 1品（旬の食材を活かした、目にも楽しい一品）
「おと」ならではの創作小鉢で、旬の味覚を手軽に味わえるリターンです。ちょっとした応援の気持ちとともに、美味しい時間をお楽しみください！
- 5,000円：選べるリターン（以下のいずれか）
・しっぽり贅沢応援セット
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ちょっと贅沢に「おと」の味を楽しめる特別セット！・お好きなドリンク 1杯（日本酒・焼酎・ビール・ハイボールなど）・季節の小鉢 1品（旬の食材を活かした、視覚と味覚で楽しめる一品）・お刺身盛り合わせ（その日仕入れた、新鮮な魚介を贅沢に盛り合わせ）
新鮮な魚介を使用した「おと」ならではの刺身盛りと、旬の味覚を詰め込んだ小鉢をセットにしました。お酒とともに、しっぽりとした贅沢なひとときをお楽しみください。
・お礼のメールと喜んでいるスタッフの写真をお送りします！
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ご支援いただいた皆さまに感謝を込めて、オーナーとスタッフからの特別なお礼メールをお送りいたします。また、オープン準備中や店舗でのスタッフの写真をお届けし、プロジェクトの進行状況や雰囲気をお楽しみいただけます。
10,000円：選べるリターン（以下のいずれか）
・にしん小樽漬け
小樽の味覚を代表する「にしん小樽漬け」をご自宅までお届けします。地元ならではの味わいを存分にご堪能ください。
・賄（まかない）を注文できる権
オープン後に、スタッフが考案する特別な「賄い料理」を味わえる権利です。普段メニューには載らない裏メニューを楽しめる、支援者だけの特典です！
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30,000円：選べるリターン（以下のいずれか）
・ご支援者様のお名前をメニューに掲載＋にしん小樽漬け：店舗のメニューに支援者様のお名前を1年間掲載します。小樽の新しい飲食文化を支える一員として記録に残る形で貢献いただけます。また、「にしん小樽漬け」もセットでお届けします。
・ご支援者様のお名前をメニューに掲載＋小樽晩酌チケット：メニューにお名前を1年間掲載するとともに、地元の名産品「田中酒造の地酒」と「小樽ビール」を新店舗でお楽しみいただけるチケットお送りします。小樽の夜を楽しめる贅沢な晩酌チケットです。
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50,000円：海鮮詰め合わせセット＋お名前をメニューに掲載
厳選した小樽の海の幸を詰め合わせた豪華なセットをお届けします。さらに、店舗メニューに1年間、支援者様のお名前を掲載。地元の味覚とともに、プロジェクトへの貢献を形に残せる特別なリターンです。
100,000円：スペシャルリターン
- ・海鮮詰め合わせセット
- ・小樽晩酌チケット（田中酒造の地酒＋小樽ビールのセット）
- ・メニューにお名前を掲載（1年間）
特別な感謝の気持ちを込めた豪華リターンです。地元の贅沢な味覚を堪能できるセットに加え、支援者様のお名前を店舗メニューに記録し、プロジェクトの大きな支えとなっていただけます。
スケジュール
- クラウドファンディング開始：2025年2月上旬
- クラウドファンディング終了：2025年3月15日
- リノベーション開始：2024年1月初旬
- 店舗オープン：2025年3月中旬
- リターン提供開始：2024年4月
資金の使い道
- リノベーション費用：90万円（古民家と蔵を大人モダンな空間に改装）
- 内装設備費：30万円（キッチンや家具の購入）
- 広告宣伝費：20万円（SNSや観光雑誌掲載）
- メニュー開発費：10万円（地元食材を活用した試作）
最後に
小樽の魅力は、昼間の観光だけでなく、夜の時間にもあります。このプロジェクトを通じて、小樽の夜をもっと楽しめる場を作り、地元と観光客の皆さまに特別な体験をお届けしたいと思っています。皆さまのご支援で、小樽の新しい夜の文化を一緒に作っていけたら嬉しいです。応援、どうぞよろしくお願いいたします！
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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