すだちの魅力を全国に伝えたい！

はじめまして！
わたしたちは『最上インクス（サイジョウインクス)』と申します。
最上インクスは、京都で70年以上の歴史がある製造業です。
今までは産業機器や自動車に使われている部品などを作っていましたが、およそ2年前に一般消費者向けに『すだち専用おろし金　CITOROS（シトロス）』というユニークなキッチンツールを開発！

この商品をより多くの方に届けたい——そう考え、販路を開拓していく中、ある衝撃を受けました。全国にはすだちをあまり食べたことがない方が多いことを…！

さらに、実際にすだち農家さんのお話を聞く機会があり、私たちの想いは一層強くなりました。高齢化や後継者不足、夏の猛暑による作業の過酷さなどで、すだちづくりの現場は年々厳しさを増しています。「このままではあと20年もしたら、すだちを作る人がいなくなってしまうかもしれない」そんな言葉を受け、私たちにできることを考えた末、たどり着いたのが今回のプロジェクトです！

すだちは、生活を彩る小さな名脇役

香り、健康、使い勝手。すだちは、実は“万能選手”です。
その魅力をギュッと3つにまとめました。
きっとあなたも、食べてみたくなるはず。

①さっぱり味変で、食卓がプロの味に

すだちは、焼き魚・鍋・唐揚げ・そうめんなど、
どんな料理にもマッチする万能な“味の引き締め役”。
果汁をひとしぼりするだけで、いつものメニューが爽やかで奥行きのある味わいに早変わりします。

②ビタミンも、香りも、ダイエット成分も！体にうれしい果実

すだちは、ビタミンCやクエン酸を豊富に含むヘルシーな柑橘。疲労回復や美肌をサポートしてくれるほか、香り成分リモネンによるリラックス効果も期待されます。

さらに注目なのが、皮に含まれる「スダチチン」というポリフェノール。これは脂肪燃焼を助ける働きがあると言われ、ダイエットサポート成分として研究も進められています。「皮まで使える」すだちは、まさにおいしくて、健康にもいい果実なんです。

③冷凍保存OK＆カロリーほぼゼロで罪悪感なし！

すだちは丸ごと冷凍して長く保存できる優れもの。
しかも糖分・カロリーはほとんどゼロなので、ダイエット中や健康志向の方にもぴったり。
珍しさも相まって、手土産やギフトにも喜ばれます。

すだちの産地・徳島が抱える、静かな危機

全国のすだちの約98%を生産している徳島県。しかし、今その産地が大きな転換点に立たされています。

すだち農家の平均年齢は70代。

「収穫は真夏の炎天下、体力的に年々厳しくなっている」と話す農家さんも多く、後継者が見つからず、高齢のまま作り続けている方が大半を占めます。

すだちは育てるのに手間がかかる作物。出荷のたびに果実を選別し、綺麗に拭き上げ、箱詰めし――

ひとつひとつの手仕事が求められるにも関わらず、市場では価格が安定せず、採算が合わないことも少なくありません。

その結果、すだち農家の数は年々減少し、生産量も減り続けています。

このままでは、あと20年後には「すだちが高級食材になる未来」が訪れるかもしれません。

「すだちは特別なものじゃなくていい。もっと気軽に、食卓のそばにある存在であってほしい。」

私たちは、この想いを聞いて決めました。すだちの魅力をもっと多くの人に知ってもらい、この美味しさを、ずっと身近なものとして未来に残したい。

すだちを食べよう！　徳島×京都流 おすすめの食べ方

キュッとしぼって、料理をさっぱり仕上げ

焼き魚、唐揚げ、冷ややっこ、そうめん、鍋料理…
料理の仕上げにすだちの果汁をひとしぼりするだけで、
余分な脂を抑えてさっぱり！食欲がない日にもスッと食べられる味に。

最後のトッピングとして皮を下ろして爽やかな香りに包まれる体験をどうぞ。

【担当者おすすめ】皮でつくる「すだちのピール塩」で、焼き肉が爽やかに

すだちの香りは、果汁よりも皮にこそ凝縮されています。
すりおろした皮と塩を混ぜて乾かせば、香り豊かな「すだちのピール塩」が完成！
焼き肉・天ぷら・白身魚の塩焼きなどにひとつまみ添えると、
重たくなりがちな料理もさっぱりと上品な後味に。
おにぎりや冷奴にふりかけてもおすすめです。

デザートやドリンクにも合う万能柑橘

すだちは料理だけじゃありません。飲み物やスイーツにもぴったりの万能柑橘です。果汁をしぼって・炭酸水にプラスすれば、すだちスカッシュに・ヨーグルトやチーズケーキにかければ、爽やかな酸味のアクセントに・蜂蜜と合わせてすだちシロップにすれば、夏のドリンクとしても楽しめます。

さらに最近では、クラフトビールとの相性も注目されています。すだち果汁をひとしぼり加えると、ホップの香りに爽快感が重なり、深みとキレのある大人の味わいに。暑い季節のリフレッシュタイムに、ぜひ試してみてください。

すだちの専用パートナー「CITOROS」

CITOROSは「いつも」が変わる香りのレシピ

すだち上級者の方も。すだち初心者さんでもお勧めできる、すだち専用おろし金です。

日常使いでも

すだち好きにはたまらない。テーブルいっぱいに広がる香りが、これからも続く「常の日」の料理アイディアに繋がっていきます。

アウトドアでも

ペッパーミルのような爽快なおろし心地があなたのアウトドア料理をより楽しいものに変えてくれます。すだちの香りと美しい緑で最高のアウトドア料理を楽しみませんか？

すだちを丸ごと使える2WAY仕様など、すだちのための専用ツールです。すだちを丸ごと使えてフードロス削減にも◎！

詳細はECサイトにて

すだち農家さんのご紹介：加茂谷すだちパーク（徳島県阿南市）

地域と人をつなぐ、すだち畑からの挑戦

徳島県阿南市の山あいに広がる加茂谷地区。この地域で、すだち農業と地域づくりに取り組んでいるのが「加茂谷すだちパーク」です。

東京からUターン、挑戦する生産者

代表の井出雅文さんは、東京でキャリアコンサルタントとして働きながら、故郷・加茂谷にUターン。
耕作放棄地を活用しながら、地域に人を呼び込み、すだち栽培を軸にした新たな農業モデルを築いています。※現在はすだち一筋で頑張っています

地域・人・すだちをつなぐ場に

加茂谷すだちパークでは、ボランティアを世界各国から受け入れ、農業体験や地域交流の場を提供。
将来的には空き家を活用した宿泊施設の展開（アルベルゴ・ディフーゾ）も計画中。
農業を通じて「地域を元気にする」挑戦を続けています。

自然と想いが詰まったすだちを全国へ

豊かな自然の中で育ったすだちには、加茂谷の風土と人の想いが詰まっています。
このプロジェクトを通して、すだちの魅力と地域の可能性を全国にお届けします。

リターンに含まれる産地活性の支援金の使い道は活動報告にて随時詳細を記載していきます。

すだち初心者から愛用者まで。選べる4つの楽しみ方

【リターン①】専用おろし金付き！すだち満喫セット

弊社が開発したCITOROSと、旬の徳島県産すだちを組み合わせた、クラウドファンディング限定セットです。すだちを絞るだけでなく、皮をすりおろして「すだちのピール塩」にも挑戦できます。

支援金：9,500円

【内訳】
5,780円：CITOROS本体　15%OFF
1,000円：すだち代（農家へ直接還元）
2,720円：産地の未来を支える費用※
※農家さんへの支援／PR活動／丁寧な梱包・配送体制の確保／システム利用料など

・それぞれ産地直送のお届けスタイルです（CITOROSは京都から、すだちは徳島からのお届け）
・発送は9月頃を予定。
・すだちは1kg（３０～４０個　※サイズによります）。
・道具の詳細は別項目でご覧いただけます。
・産地活性の支援金の使い道は活動報告にて随時詳細を記載していきます。

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【リターン②】おいしく応援！すだち1kgセット

すだちの旬が楽しめて、産地の未来もちょっぴり応援できる。そんな“おいしい社会貢献”を始めてみませんか？このリターンでは、収穫したてのすだち1kgとともに、農家さんや産地を支える仕組みをセットでお届けします！

支援金：3,000円

【内訳】
1,000円：すだち代（農家へ直接還元）
2,000円：産地の未来を支える費用※
※農家さんへの支援／PR活動／丁寧な梱包・配送体制の確保／システム利用料など

・発送は9月頃を予定
・すだちは1kg（３０～４０個　※サイズによります）
・産地活性の支援金の使い道は活動報告にて随時詳細を記載していきます。

「すだち、おいしいね」そんな何気ないひとしぼりが、産地を未来へつなぐ力になります。

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【リターン③】すだち産地応援コース（純粋な支援）

支援金：5,000円

「すだちを未来に残したい」そんな想いに共感してくださる方へ向けた、純粋な応援リターンです。
ご支援にて振り込まれた金額は、全額すだち産地の活性化活動に充てさせていただきます。
活動例：若手農家の育成支援／耕作放棄地の再生／PR活動など
産地活性の支援金の使い道は活動報告にて随時詳細を記載していきます。

ささやかですが、お礼のメール（写真付き）をお送りさせていただきます。
※リターンとして商品の発送はございません

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【リターン④】すだちファンの第一歩に！CITOROSと替え刃セット

ここでしか買えない特別価格にてご提供！

・【早割】…数量限定／最安価格でご提供(15%オフ)　支援金：6,460円

・【CAMPFIRE割】…通常価格より10%オフ　支援金：6,840円

すだちを毎年楽しむ方、ギフトにもおすすめです。※すだちは含まれません

なぜ京都の製造業がCITOROS を作ろうと思ったのか？

初めて作った一般消費者向けの商品がCITOROS

創業1950 年、京都で製造業を営む最上インクスはお客様から図面をもらい部品の加工サービスを行う、所謂下請け企業です。3 代目として社長に就任して以来、漠然と不安を感じていました。このままでいいのかと。ビジョンを描き、ものづくりの進化系を自分たちで創ろう。理念を守りながら、次代に必要なプロセスを考えよう。興味、関心のあるものに焦点を当て、自分達で貢献領域を決めよう。

その想いから生まれた初めての消費者向け商品が「CITOROS」です。

社会貢献できる商品にしたい× 薄板金属という得意領域から

最上インクスの得意は0.2mmくらいの薄い金属加工です。しかしこれを全面に出すと怪我をする恐れがあり、いっそ刃物関係が良いのではと開発が進んでいきました。

また京都にある「おばんざい」の文化では、身近な食材で手間をかけずに無駄なく使い切ることが特徴です。そんな中99% の人が捨てると言われる「すだちの皮」に着目し製品開発を進めCITOROS に辿り着きました。

CITOROSは使用される方の日常に小さな貢献と幸せが訪れますようにと願いを込めて開発した自慢の商品です。

すだちの香りと、想いよ届け！

すだちをしぼった瞬間、ふわっと広がる香り。その爽やかさには、どこか懐かしくて、心をほどく力があると思います。

私たちはこの香りとともに、地域で汗を流す農家さんの想い、そして道具づくりに込めたこだわりを届けたい。そんな気持ちで、このプロジェクトを立ち上げました。

全国にはまだ、すだちを知っていても、食べたことがないという人がたくさんいます。また、食べたことはあっても、実は皮を捨ててしまっている人も少なくありません。でも、すだちの魅力は果汁だけじゃなく、香りの詰まった皮まで味わってこそ。「こんなにおいしかったんだ」と思ってもらえる体験を、もっと広げていきたい。

このクラウドファンディングが、すだちを“知るきっかけ”になり、“楽しむ時間”を生み、そして“支える仲間”が少しでも増えることを願っています。

あなたのひとしぼりが、すだちの未来をつくります。応援、どうぞよろしくお願いいたします！