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目標金額８０万円達成！
多くのご支援ありがとうございます！！
おかげさまで、本プロジェクトの目標金額８０万円を達成することができました！ご支援いただいた皆様、温かいメッセージを寄せていただいた皆様、情報発信にご協力いただいた皆様、本当にありがとうございます！！
３月３１日まで続く本プロジェクト。残りの期間はネクストゴールを１００万円として、活動していきたいと思います。ネクストゴールを達成することができれば、改築にかかる費用を備品購入などに回すことができさらに加工品の幅を広げられます。ふかさわファームのこれからの取り組みをより多くの皆様に知っていただきたいと思っておりますので、引き続き応援していただけますと幸いです。
よろしくお願いします！！
こんにちは、ふかさわファームの宮本です。私は、秋田県北秋田市の山奥にある小さな農園でシシトウを中心に少量多品目の野菜の栽培をしています。野菜作りは毎年同じようにできるとは限りません。気候変動や市場価格変動などの対策として、少ない種類の野菜だけに絞らずに、例年、40種類以上を栽培しています！農地で農作物を育てながら日々の農作業を通じて自然の恵みと向き合い、地域の皆様に新鮮な食材を提供できることの素晴らしさを実感しています。
これまでの経験を活かし、さらに躍進していくために食品加工所を作ることを決めました。今回は、ふかさわファーム自慢のししとうと味噌、粒マスタードを組み合わせた新感覚調味料「SISIMASU（ししマス）」を掲載してもらっているECサイト「詩の国商店」とのコラボ企画としてクラウドファンディングに挑戦します。新たな一歩を、どうぞ応援してください！よろしくお願いします。
※「詩の国商店」：地域商社・詩の国秋田が運営するECサイト。厳選された秋田県産品の魅力を発信中！
ぜひ、こちらから↓↓
https://ec.shinokuni-store.com/
深沢集落がある北秋田市七日市（なのかいち）地域は、北秋田市の鷹巣から米内沢をつなぐ国道105号の東に位置します。20集落で構成、地域を流れる小猿部（おさるべ）川と品類川沿いに広範囲に集落が点在しています。中でも、深沢集落は8軒の小さな集落です。普段は車通りも少ない山奥でありながらも、ふかさわファームから車で10分ほどの所には、北の玄関口にもなっている大館能代空港や北欧風の牧歌的な雰囲気のある北欧の杜公園があります。
深沢地区のお盆はお墓でご先祖様と一緒に宴会！！
深沢地区には一風変わった風習があり、それが「お墓飲み」です。この地で生まれ育った人には、当たり前の光景なのですが 他の人たちに話すと珍しいと言われます。私の祖父が子どもの頃にはすでにこの風習があり、 いつからはじまったのかは正確にはわかりません。8軒しかない集落がとても賑わう1年に1回のこの行事は、 参加する村の人たちもご先祖様もみんなが楽しい行事になっていると思います。この集落にしかないユニークな風習です！
深沢地区の住民にとってはかかせない夏の大事な行事
・自慢の野菜
少量多品目栽培をしていますが、小さな農家だからこそできる日々の細やかな管理でよりおいしい野菜を目指し、まごころを込めて育てています。
私自身は農家として新人ですが、ししとうの生産が盛んな北秋田市で祖父母の代から栽培しているため、経験も知識も豊富です！多くの賞にも選ばれる、美味しい「ししとう」をメインに育てています。
・SISIMASU（ししマス）
北秋田産のししとう、大館の麹、鹿角の醤油など地元産の食材をふんだんに使い、「ジャム工房のら（羽後町）」さんの人気商品つぶマスタードとあわせました！甘み、酸味、ほろ苦さ、そしてプチプチの食感が好評での新感覚調味料。リピーターも多数！！2023年11月の秋田県種苗交換会で農林水産大臣賞、他3賞を受賞しました！！
野菜ディップはもちもん、お肉、ご飯などどんな料理にも合います。納豆に混ぜて、おでんに、卵かけご飯に、お酒のおつまみにも。ご自身のお好みの食べ方を探してみてください！
・KUMAMASU（くまマス）
なんと！熊肉を使った熊肉味噌つぶマスタードです！北秋田の阿仁地方といえばマタギ、熊肉を食べる文化があります。阿仁地区の熊肉、阿仁みそ、自家製にんにくをあわせて熊肉味噌にして、つぶマスタードとあわせました！（レシピは大館市大滝温泉の千歳ホテルの瀧澤シェフが考案。）パッケージには高級感のある金の文字と、角度によって熊がいる森も表現されています。
ぜひとも最初はそのまま味わってください。熊肉味噌の旨味と粒マスタードの食感が楽しめます。また、お肉、ご飯、野菜などどんな料理にも合います。ご自身のお好みの食べ方を探してみてください！
お酒を飲まれる方からは、そのままで肴になると好評です。
熊肉を使った熊肉味噌つぶマスタード【KUMAMASU】
このほかにも、自社栽培の野菜を使用した「ふんわりパウンドケーキ」、丸い大きな山の芋を使った「山の芋キムチ」、ししとうを練りこんだ「ししとう稲庭うどん」など野菜と合う加工品を中心に作っています。
プロジェクトの目的は、農地横にある小屋を改装して食品加工所としての許可を取得することです。これまで、農地の整備や作物の栽培に注力してきました。それと同時に、地域の方々のアドバイスや協力を得て、小屋の改装に向けての必要な手続きや設計図の作成、加工所としての許可取得についても最終段階に入ってきています。魅力あふれる深沢地域をもっと盛り上げていきたい！！しかし、肝心の小屋の改装費用の資金調達が最大の課題となっています。
ふかさわファームの作業風景。豊かな緑に囲まれています
ししとうと味噌、粒マスタードを組み合わせた新感覚調味料「SISIMASU」
野菜をそのまま出荷・販売するだけではなく、もっと多くの人にふかさわファームの野菜や、北秋田の魅力を知ってほしい！と思って取り組んできたのが、加工品作りです。加工品にすることで、生鮮野菜を購入する以外のお客様にも、ふかさわファームの商品を手に取ってもらうことができます。最近では、県内外の広い範囲に商品を並べていただけるようになりました。
いろいろな加工品作りに取り組んできたのですが、現在は委託加工にて行っています。そのため、「今、この野菜の規格外が多めにあるんだけどな〜」といったときに、すぐに必要量だけを商品にできるような加工ができない状態です。規格外の野菜や、時期によって一度に大量にでき過ぎてしまって、そのまま販売しきれない野菜はどうしてもあります。イベントで規格外として販売、自家用やお裾分けしても、全ては消費しきれずに廃棄になっている野菜もあります。
小さな農家として、小回りのきいた野菜の使い方ができたら。
その時の畑の状態に合わせて効果的な加工品作りをしていきたい、そのための土台として、製造許可のある加工場がほしい、というのが切なる願いです。
自家栽培の野菜を使用したパウンドケーキ
野菜と甘いスイーツは相性抜群です。加工所での試作を繰り返しながら新商品を開発したいと思っています。すでに数商品を考案中です。「野菜×お菓子」の組み合わせは、甘いものが好きな方や健康志向の方に受け入れられやすい商品になると考えています。自社商品でも現在「ふんわりパウンドケーキ（抹茶あずき、かぼちゃ、さつまいもの３種類）」を販売しています。将来的に北秋田市の特産品となるよう思いを込めて「北秋田のおいしさ つめこみました」の文章も記載しています。今後は、その他にも季節に合わせていろいろなスイーツも作っていけたらと思っております。
農家として、生産者として、地域の皆さんや取扱店を訪れた方に新鮮な野菜を届けられることの喜びを日々感じています。それと同時に購入者に美味しい食べ方も伝えたいとの思いが強くなってきました。産直やスーパーで野菜を手に取り、どう食べようか悩んだ経験はないでしょうか。悩んだことで購入をやめて欲しくないのです。
私たちの加工所で自社栽培の野菜を使ったお惣菜やスイーツを製造して、野菜を販売している道の駅や産直にお惣菜も一緒に並べたいと考えています。購入者はお惣菜を購入しても、野菜を購入してもいろんな味が楽しめる…そんな環境を私たちは提供したいと思っています！
加工所を作ることで地域に元気をもたらすことができる、地域貢献ができると考えています。自社商品が北秋田市の特産品へと進化することで、お土産需要も期待できます。夢は壮大です。
また、漬物製造の制度が見直されたことで、地域の漬物が減っています。今まで漬物作りを楽しんでいた農家のお母さんたちが、漬物を販売できなくなっており、肩を落としている人も多いです。そのようなお世話になっている地域の方々の協力を仰ぎ、加工所で製造することも出てくるのではないでしょうか？ 地域の方々とともに製造した商品で、県内外から訪れた人たちをもっと笑顔にするのが目標です！
支援者さまに気に入っていただけるリターンを「詩の国商店」と共同で考えました。
ぜひ、わが農園の製品を味わってください。きっと気に入っていただけるはず♪
・未来の特産品セット
将来北秋田市の特産品に選ばれる可能性のある商品をセットにしました。（すでに選ばれているものも同梱！）オリジナルギフトボックスでお送りするので贈り物にもピッタリのセットです。
・野菜詰め合わせ定期便 － 季節野菜セット
季節と共に野菜の旬を感じられるセットです。６月、８月、10月の３回お届けします。何が届くかは箱を開けるまでのお楽しみ！
・【体験型リターン】よくばりオーナー権
オーナー権と野菜の収穫体験がセットになったお得なリターンです。オーナー様ご自身で春に野菜の苗を植え、秋には収穫が楽しめる体験型のコースです。
◆資金の使いみち
集まった支援金は、CAMPFIREへの手数料、リターン準備資金を除いて、下記用途の一部資金として活用いたします。
・食品加工所への改装 120万円～150万円
・加工所登録手続きの諸費用 10万円
・加工所内備品購入費 60万円
◆スケジュール
３月末 クラウドファンディング終了
４月～（随時） リターン発送
５月上旬 工事着工
５月下旬 工事終了＆加工所登録完了
10月上旬 食品加工所としての営業開始！
ぜひ10月に営業開始ができるよう、ご支援よろしくお願いします。
このプロジェクトは、私たちだけでなく小さな小さな地域の未来を見据えた挑戦です。皆様のご支援があれば、私たちの夢を実現し地域社会に新しい価値を提供することができます。皆様とともに、笑顔あふれる未来を築いていきたいと願っています。
どうぞ、私たちの想いに共感いただきご支援をお願い申し上げます。よろしくおねがいします。
＜募集方式について＞本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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加工所、完成しております！
2025/10/04 00:01全体の活動報告のほうにご報告が遅くなり、申し訳ありませんでした！おかげさまで、加工所のほうは無事に完成しております！工事はハシモトホームさんにお願いし、もともとあった小屋をあっという間に、でもとても細かく丁寧に改修していただき、使い心地のよい、とても素敵な仕上がりになっております。保健所のほうの検査もクリアし、惣菜、漬け物、菓子製造の許可を取得しました。もう、早速つかわせていただいております！今年は、水不足、高温、そして度重なる大雨…と、野菜作りにとっては過酷な状況で、思うように野菜ができず、イベント出店時にも持って行く野菜が足りない！ということもありました。しかし、加工所があったおかけで、スイーツや惣菜などを作って持って行くことができ、本当に助かりました！！これからも末永く大事に活用させていただきたいと思っております。たくさんのご支援、本当にありがとうございました！これからも、どうぞよろしくお願いいたします！【返礼品について】・加工所での新作加工品コースの皆様には、12月頃になって畑が落ち着いてからゆっくりと送らせていただく予定ですので、もう少しお時間いただきます。どうかご了承くださいませ。・野菜セット3回コースの皆様には、これから3回目の発送の予定です。別でメッセージをお送りしていますが、受け取りの希望があればお知らせください。・野菜のオーナー権のコースの皆様、落花生と山の芋の収穫の時期が近づいて参りました♪個別に連絡しますが、またお会いできるのを楽しみにしています。・プチ野菜セット畑で受け取りコースの方で、まだ受け取りにいらっしゃっていない方、霜や雪が降る前に、ご都合よいときにぜひご連絡おまちしています！もし今年都合つかなければ、来年になってからでも、(何年たってからでも)お渡しさせていただきます。ちょうど今、少しずつではありますが、野菜の種類は多い時期ですので、ぜひ！・収穫体験の方で、秋野菜ご希望の方にも個別に連絡しますね！その他のコースの皆様には、リターンの発送などが完了している認識でおりましたが、手違いなどありましたら、どうかお知らせいただけますとありがたいです。 もっと見る
加工所や返礼品の進捗状況
2025/06/10 23:45いよいよ、今週から加工所の工事が始まります！今月中には完成して、保健所にも検査していただこうと思っております。本当にたくさんのご支援ありがとうございました！！返礼品についてですが、【ししマス&くまマスセット】は発送が完了しており、【野菜のオーナー権】の皆様にも、順番に植えていただいております。山の芋や落花生も芽が出てきています！【野菜セット3回コース】の皆様には、1回目を6月〜7月に発送を予定しております。こちらのコースの皆様には、別で連絡しておりまして、日付指定や野菜指定のご希望があった方を除いて、ご支援いただいた順番に、野菜の調子をみながら順次発送しております。(こちらのコースの皆様にご連絡したのですが、システム上、もしかしてご希望を返信しにくい場合もあるかと思いますので、fukasawafarm.akita@gmail.comへメールでも結構です。また、受け取ったメッセージには返信しておりますが、一度も返信メッセージきていないという場合、こちらに送られていない場合がありますので、お手数ですが、再度ご連絡お願いいたします。)【野菜セット畑で受け取りコース】ですが、現在は葉物が中心の季節になっておりまして、もう少しいろんな野菜がある時期がいいかなと思って、まだこちらからご連絡しておりませんでした。今でも葉物でよければお渡しできますが、もう少しして夏野菜なども始まってからや、9月〜10月頃の夏野菜+落花生や芋類もあるような時期もオススメです。夏野菜が始まった頃にまたこちらからもお知らせさせていただきますが、今の時期の野菜ほしい〜という方は、ご連絡いただければご指定の日に準備しておきますので、お知らせくださいませ♪【看板コース】にもご支援いただき、北秋田市の高橋看板舗様にお願いし、協賛のお名前入りの看板を設置していただきました！とても立派な看板で、より一層がんばらなければと、身が引き締まりました！もし、ドライブで通られた際には、看板もぜひご覧くださいませ。畑作業のほうは、だいたい植え終わりましたが、今年の天気の関係で、野菜の生育がゆっくりで、心配なところがあります…ここからうまくいきますように！！また進捗ありましたら、活動報告させていただきます。よろしくお願いいたします。 もっと見る
加工所の工事の契約をしてきました。
2025/04/13 08:00先日、加工所の工事の契約をしてきました。クラウドファンディングも終了し、皆様のお力をお借りして資金の目処がついたので、いよいよ動き出します！今回、加工所の工事はハシモトホームさんにお願いしております。最初にお話を持ちかけたのが、昨年の夏頃、それから何ヶ月もかけて、いろいろな手続きも親身に対応いただき、大変お世話になっております。6月中の着手、完成の予定です。保健所にも、予め確認をしておりまして、工事終了後に実際に立ち入り検査をお願いして、許可を取得する段取りでおります。大きな工場のような加工所ではありませんが、自分に合った規模で、これからいろいろな加工品を作っていけたらと思っております。返礼品のほうは、・未来の特産品セット、・きりたんぽセット・純粋支援コースの発送が、ほぼ完了しております。(一歩遅く発送した方、すぐ近くで直接持っていこうと思ってまだ手元にある方も数名おります。)畑作業のほうは、雪解けが遅い今年は、なかなか土が乾かずに、思うように進んでいないような気がしますが、できることから着々と農作業の準備にとりかかっており、天気と相談しながら今年も野菜作りをがんばっていきたいと思っております。「9」のつく日の午前中に出店している、早口市日は、今年も4月29日から出店予定です。秋まで9のつく日は出店しますので、そちらもどうぞよろしくお願いいたします。 もっと見る
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