- 職人の動きを実現する砥ぎ器 -

V字刃のナイフだけではなく
曲線刃のナイフも砥げるようになった。

前回までのプロジェクトでは、沢山のご支援者の様からご支援をいただき、皆様の包丁砥ぎのお手伝いを行ってまいりました。

今回の商品「EDGBLACK Knife Sharpener Curve」は、今までの商品で頂いた『ハマグリ刃／コンベックスグラインドができない』『アウトドアナイフの砥ぎに向かない』といったお声をメーカーへフィードバックし完成したモデルです。

前回プロジェクトである「EDGBLACK Knife Sharpener」「EDGBLACK Knife Sharpener Flex」をご支援いただいた皆様からは、

・素人でも刃付け角度を任意に固定できることで、的確な刃付けが出来そうで良い商品だと感じます！

・砥石で上手く砥げないです。長く使えて良く砥げるなら良いと思いました！

といった沢山の大変嬉しいお声をいただくことができました。

しかし一方で、一部のお声に対し、私は今までの商品ではニーズに応えきれないという歯がゆい思いをしてまいりました…。

そこでメーカーへ前回プロジェクトのフィードバックを行い、どんな刃付けの包丁でも的確に砥げるよう試行錯誤を重ねて完成したのが、ハマグリ刃／コンベックスグラインドにも対応可能な包丁砥ぎ器 EDGBLACK Knife Sharpener Curve です！

一般的に砥石では難しい砥ぎを

『簡単・正確・切れ味抜群に行うことが出来る』革新的な “包丁研ぎ器” です。

EDGBLACK Knife Sharpener Curveは、一台で通常のV字刃が砥げるだけでなく、ハマグリ刃の代表格である、グローバル包丁や、コンベックスグラインドが必要なアウトドアナイフも、柔軟に角度を変更して砥ぐことが可能になりました。

その理由は、V字刃とハマグリ刃・コンベックスグラインドといった刃付けや角度の特殊なナイフを、
「2つのモードに分けて砥ぐことができる、新たなしくみ」
にあります。

ハマグリ刃・コンベックスグラインドといったグローバル包丁・アウトドアナイフの場合は、クロスバーのネジをゆるめて、砥石設置バーのネジを締めます。クロスバーを水平移動しながら「曲面の刃の砥ぎ」が可能になります。0°～30°の角度で研削ができます。

V字刃の場合はネジの設定を逆にすることで、平面の刃先が一定の角度で砥ぐことができます。料理用に多いV字刃ナイフはこちらのモードで固定して砥ぐことをオススメします。

EDGBLACK Knife Sharpener Curveの、この画期的な発想は常識を覆しました。従来の「EDGBLACK Knife Sharpener」「EDGBLACK Knife Sharpener Flex」よりも角度を柔軟に変更できることで、多くの種類の包丁を最適な刃付け角度で砥げるようになります。

誰でも簡単に熟練の砥ぎ師となり、自身の手で新品のような切れ味に復活させることができるのです。

曲線の砥ぎが難しいと感じている方にも簡単です。ナイフを設置して任意の砥ぎ角度に調整したら、バーを前後に引いて刃を砥ぐだけです。

刃先や刃元などを砥ぐ際に少しずつ包丁を動かす必要はありますが、ハマグリ刃／コンベックスグラインドの砥ぎが難しい、シャープナーはすぐに切れ味が落ちると感じている方は、上手に砥ぐことができて、さらに切れ味も長持ちするようになる仕上がりを是非実感してください。

EDGBLACK Knife Sharpener Curveには、4種類の砥石がセットになっています。

砥石の粒度は＃の数字の低いものほど目が粗く、数値の高いものほど目が細くなっています。

ダイヤモンド砥石（240#・1000#）は包丁を削るための荒砥・中砥、コランダム砥石（3000#・6000#）は荒砥・中砥で出た細かい傷と*バリ（カエリ）取りのための仕上げ砥の役割を持っています。*バリ（カエリ）：刃を砥ぐ際に出る金属の削りカス

粒度の低い砥石から高い砥石へと、4種類を使い分け砥ぐことにより、誰でもプロのような切れ味を実現できます。

ご家庭は勿論、プロの料理人の方にも自信を持ってオススメできる切れ味です。


付け替えも、砥石設置バーへ装着するだけの簡単な仕様となっています。砥石の付け外しに煩わしさはありません。

EDGBLACK Knife Sharpener Curveには、ベース・砥石設置バー・ポール・分度器・砥石がピッタリと収まる専用収納箱が付属してるため、収納場所に困りません。また、マジックベルト2箇所で固定ができるため、コンパクトに収納が可能です。

携帯性も抜群のため、キャンプやバーベキューのようなアウトドアを楽しむ際、一緒に持っていくと包丁・ナイフの刃が欠けたり傷んでしまった時に大活躍します。

あなたの愛用包丁・ナイフを手入れするための “頼もしいパートナー" となることでしょう。

紙の試し切りもこの通り刃が上手く紙に入っていかず、刃先が丸まっている可能性が高い状態です。

今回はこのこのハマグリ刃の包丁を、角度20°に調節・固定し、上記の砥ぎのステップをもとに砥いでいきます。

まずは#3000、#6000砥石を水の中へ。（5分以上吸水させると砥ぎの効果がアップ）

まず本体を組み立てます。
2-in-1分度器を取り付けネジで締めて、砥石設置バーの青い部分を分度器に合わせます。分度器を見ながら角度調整をして分度器を外します。

クロスバーの上側のネジを緩めて上側を稼働させるとハマグリ刃の砥ぎが可能になります。

ベースにナイフ位置決めピースを最下部へ配置します。
今回は普通サイズの三徳包丁のため、一番下にピースをセット。

包丁をベースのナイフホルダーに固定します。
※ナイフホルダーにはナイフを強力に吸着できるネオジム磁石が搭載されています。

砥石設置バーへ#240ダイヤモンド砥石を装着します。

荒砥

刃が欠けているため3分程度、しっかりと砥ぎます。このとき、先程の欠けていた部分など、気になる箇所は重点的に砥いでおきます。（砥石のスライドが曲線を描くようにするのがミソ。）

アゴも先端も、曲線を意識して砥石をスライドしていきます。反対側も同様に念入りに砥ぎます。

沢山のバリ（金属カス）がしっかりと砥げていることの証拠です！#240→#1000のダイヤモンド砥石へ付替え、1分程度砥ぎます。

中砥

荒く砥いだ刃を全体的に整えます。

あらかじめ準備した#3000・#6000コランダム砥石を水から揚げます。このとき、砥石設置バーに触れる箇所はサビが発生しないように水気を切っておきます。

中・仕上げ砥

#3000のコランダムへ付替え、刃全体を一通り砥ぎます。

仕上げ砥

#3000 → #6000砥石の順番で3000コランダムと同じように刃全体を一通り砥ぎます。

最後に新聞紙を何枚か重ねて敷き、包丁を撫でるように砥いでいきます。
これにより、さらなるバリ（カエリ）取りができて刃が整います。

見事、切れ味抜群のハマグリ刃に整えることができました。

最初に切れなかった紙で試し切り。この通り、サッと刃が入りスッと切れるほどに刃が復活しました。

切りにくいことで有名な、鶏もも肉・トマトも砥ぐ前は上手に切れなかったですが...

EDGBLACK Knife Sharpener Curveで砥ぐことで、この通り気持ちよく切れるようになりました！

同様に、アウトドアナイフもコンベックスグラインドとなるように砥いでみたところ、悪化していた切れ味がしっかりと蘇りました。※コンベックスグラインドは刃先が少しずつ鈍角になるように角度を変えながら砥ぐと、上手に砥ぐことができます。

割りばしでフェザースティックをしてみたところ、このようにスッと刃が入ります。

これらの通り、使い古した欠けている包丁でも、新たに刃を付けて新品の時のような抜群の切れ味に復活させることができました。

誰でもプロのような仕上がりをご自身の手で実現できます。

さらに、砥石のお手入れも手で払って消しゴムでこするだけ、と非常に簡単です。コランダム砥石は水洗いすることも可能です。

末永くあなたの包丁・ナイフのお役に立てます。

実際の研ぎ方は、こちらでご覧になれます↓
＜砥ぎ時間は最短5分、欠けのある切れ味の悪い包丁を、曲線状に研ぐだけであなたの愛用の包丁を切れ味抜群にします＞

内容物

・ベース：
　‐縦26cm×横10cm×高さ1.5cm
　‐重量：456g
　‐材質：竹材・アルミニウム合金
※ポール装着時
　‐縦26cm×横10cm×高さ17.6cm
　‐重量：757g

・付け替え用砥石
　‐#240 ダイヤモンド砥石（荒砥用）
　‐#1000 ダイヤモンド砥石（中砥用）
　‐#3000 コランダム砥石（仕上げ砥用）
　‐#6000 コランダム砥石（仕上げ砥用）

・クロスバー
・砥石設置バー
・ポール
・2-in-1 分度器
・刃物固定用ピース
・収納用カバー

【保証の適用条件、保証期間】
初期不良・商品に不具合が発生した場合、商品の到着から1年以内は症状の確認の上、返品・交換対応を致します。上図の通り、過失による損傷や経年劣化によるものなどは保証対象外となりますのでご注意ください。

Q 片刃の包丁は研げますか？

A 30°までの刃角であれば砥ぐことが出来ます。30°より上の刃角で砥ぎたい場合はEDGBLACK Knife Sharpener Flexをオススメいたします。

Q ハサミは研げますか？

A 刃幅が狭いため基本的には砥げません。本商品は刃幅が14mm以上の刃物を砥ぐことが出来ます。

Q 左利きですが使えますか？

A 左利きの方も、問題なくお使い頂けます。

Q 水洗いできますか？

A #3000/#6000コランダム砥石の水洗いは可能です。その他はサビや劣化の可能性があるため水洗いはできません。

Q バーやベースはどのようにお手入れすれば良いですか？

A 軽く湿らせた布などで拭くと、清潔を保つことが出来ます。

Q：砥石は水に漬ける必要がありますか？

A ダイヤモンド砥石は水に漬ける必要はありません。一方コランダム砥石は使用前に5分～10分程度水に漬ける必要がありますので、包丁砥ぎの準備をするとき初めに水に漬けておくとスムーズに砥ぎ作業を行うことが出来ます。

Q 砥石はどのようにお手入れすれば良いですか？

A ダイヤモンド・コランダム砥石は、使用経過に伴い砥面に汚れが付着します。定期的に消しゴムで砥面を擦ると汚れが消しカスと共にとれ、清潔を保つことが出来ます。またコランダム砥石は、使用経過に伴い砥面が平面でなくなってくるため、その際はダイヤモンド砥石とコランダム砥石（5分以上水に漬けてください）を擦り合わせることで平面に戻すことが出来ます。

Q カラーは他にもありますか？

A カラーは1種類のみとなります。　

Q 包丁の材質に関係なく使用できますか？

A 鋼・ステンレス・セラミック等、包丁の材質によって砥げないものはございません。これは非常に硬度の高いダイヤモンド砥石とコランダム砥石を使用しているためです。ただし、磁性のない包丁（ニッケルを多く含むステンレス包丁やセラミック包丁など、磁石にくっつかないタイプ）は、ベースで固定することができないため、砥ぎにくくなっています。これはベースに搭載されたネオジム磁石で包丁を固定する設計によるためです。またセラミック包丁は、材質の性質上、砥ぐ際に欠けやすいため、砥ぎ角度を緩くし、慎重に扱う必要があります。尚、上記の通りセラミック包丁はベースに固定できない可能性が高いのでご注意ください。以上のことから、ご自身の包丁が磁性を持つかどうかをご確認いただき、それに応じてご支援をご検討くださいますようお願いいたします。

Q 砥石は消耗しますか？

A 消耗しますが、その度合いは非常に少ないです。ダイヤモンド砥石は硬度が非常に高く、ご家庭使用であれば何年もお使いいただけます。コランダム砥石も非常に硬度が高く、こちらも長期間ご利用いただけます。

Q ローラー・ベース・付け替え用砥石の個別販売はできませんか？

A 今回のプロジェクトでは、個別販売は行わない予定となっております。しかし、今後一般販売を行う際は個別販売も検討してまいりたいと考えております。

Q 返品・返金等は可能ですか？

A 初期不良の場合は、新しいものに交換対応をいたします。尚、ユーザーの使用未熟による払い戻しは受けておりません。使用感等に関する返品・返金もお受けいたしかねます。商品到着時の商品パッケージの汚れ、お客様自身による商品の破損に関しましては保証対象外となりますのでご了承ください。

私たちは中国広東省に拠点を置く、研究開発・生産・販売を統合した砥石と包丁砥ぎ製品の専門メーカーです。

これまで同社は、研磨材およびキッチンシャープナー、電動シャープナー、アウトドアシャープナー、砥石などの一連のナイフ研磨ツールでユニークな製品を開発し、様々なユーザーのニーズを満たしてきました。

この度、前回の「EDGBLACK Knife Sharpener Flex」に続き、ご家庭・プロの調理場・アウトドアでもプロフェッショナルな切れ味を実現し、ハマグリ刃／コンベックスグラインドにも対応した新製品「EDGBLACK Knife Sharpener Curve（エッジブラック ナイフシャープナー カーブ）」を開発いたしました。

日本の皆様の、包丁／ナイフのお手入れクオリティを向上させる一助となることを心より願っています。



「EDGBLACK Knife Sharpener Curve」の日本総代理店及び本プロジェクト実行者、サカイ販促サポート(株)の酒井と申します！＾＾
「国内外の革新的で魅力的な商品を市場へ広め、豊かな社会の実現に貢献する」ことを事業理念として、皆様に未だ市場に出ていない素晴らしいメーカー製品を届けたいという思いで活動しております。

私は料理が好きでよく包丁を使います。
お手入れについては、砥石は技術的に難しいため、シャープナーを使っていました。
しかしすぐに切れ味が落ちてしまうし、砥石は難しくて手が出せないし、何か他に効果的な方法はないかと探し求めていました。そんな中で出会いメーカーと共に開発を進めてきたのが「EDGBLACK Knife Sharpener」「EDGBLACK Knife Sharpener Flex」です！

両製品は使ってみると驚くほど簡単に包丁を砥げて切れ味も新品時のようになり、非常に感動した覚えがあります。しかも切れ味は長持ち、また砥ぎ角度も変えられるので様々な包丁・ナイフに対応が可能なまさに革命的な商品でした！しかし実は一部のご支援者様やご関心をいただいた方から「ハマグリ刃／コンベックスグラインドは出来ない商品だ」というお声をいただいており、実際V字刃しか砥ぐことが出来ないという商品の限界に私は非常に歯がゆい思いをしてまいりました...

そこでメーカーへフィードバックを行い試行錯誤を重ねて完成したのが、ハマグリ刃／コンベックスグラインドにも対応可能な包丁砥ぎ器「EDGBLACK Knife Sharpener Curve」です！
因みに「Curve」という名称をプラスした理由は、ハマグリ刃／コンベックスグラインドといった曲線状の刃を砥ぐことが出来るからです。本商品は前回とは違い少し複雑な構造となりましたが、慣れれば簡単に職人が砥いだようなハマグリ刃／コンベックスグラインドの仕上がり・切れ味を実現することが可能となりました。

本商品への思い入れが多く長文となってしまいましたが、私と同じように包丁・ナイフのお手入れ悩んでいる皆様、また包丁のお手入れが欠かせないプロの料理人の皆様、ハマグリ刃／コンベックスグラインドを砥ぎたいこだわり深い皆様にも、ぜひ効果を実感いただけますと幸いです！

何卒よろしくお願いいたします！＾＾

・プロジェクトの属性：輸入商品
・代理店によるサポート：代理店による日本語カスタマー対応
・プロジェクト実行者（国） ：日本
・製品者（国） ：中国
・製造者（国） ：中国

リスク&チャレンジ

※ご支援の数が想定を上回った場合、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合がございます。 
※開発中の製品につきましては、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。
※本プロジェクトを通して想定を上回る皆様からご支援頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※リターンの配送が完了するまでサカイ販促サポート株式会社はEDGBLACK Knife Sharpener Curveの日本における独占販売権を有する正規代理店です。並行輸入品が発生する可能性がございますが、並行輸入品には正規代理店による製品保証を受けることができません。また、正規代理店を通じて購入することで、日本国内での流通に必要な各種認証の取得や、関税の適切な処理が担保されます。
※一部国内に類似商品が出回っている場合がございます。防ぐことができない可能性がある点、ご了承願います。弊社では他社の類似品に関してのお問い合わせには対応できませんのでご了承ください。 
※ユーザーの使用未熟による払い戻しは受けておりません。
※使用感等に関する返品・返金はお受けいたしかねます。
※商品到着時の商品パッケージの汚れ、お客様自身による商品の破損に関しましては保証対象外となりますのでご了承ください。
※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。クラウドファンディングの性質上、配送遅延のおそれがございます。原則として、配送遅延に伴うご支援のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

クラウドファンディングの性質上、以上の注意点につきましてあらかじめご理解とご了承いただいた上で応援くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。 以上、心を込めて対応してまいりますので応援よろしくお願い申し上げます。

特商法に基づく表記

●販売事業者名： サカイ販促サポート株式会社 
●代表者または通信販売に関する業務の責任者の氏名：酒井　拓未 
●事業者の住所/所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1丁目10番8号渋谷道玄坂東急ビル2Ｆ－Ｃ 
●事業者の連絡先：Tel：050-6862-8653 / Mail：info@sakai-ps.com 
●リターン価格：各リターン記載の通り *商品内容についてはリターン欄記載の通り ※リターン価格とは別にCAMPFIRE（machi-ya）のシステム利用料として1支援毎に支援金額1万円未満の場合は250円（税込）/ 1万円以上の場合は支援額の2.5%（税込）が支援者様の負担となります。 ※上記システム利用料はCAMPFIREが受け取るもので、当社が受領するものではございません。 
●送料：送料込み 
●対価以外に必要な費用：プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
●支払い方法：CAMPFIREの決済手段に準ずる （詳細はこちら) 
●支払い時期：当プロジェクトは「All-in型」の為、目標達成の如何に問わず、ご契約が成立しリターンをお届けします。その為、お申込みと同時にご利用の決済方法に準じてご請求となります。 
●引渡し時期： 各リターン詳細に記載の発送予定月を引き渡し時期とします。但し、開発・生産状況によって遅れが生じる場合がありますのでその際は当プロジェクトページ内の「活動報告」または購入者へのメール等で連絡します。 
●キャンセル・返品： 当プロジェクトは「All-in型」の為、お申込み完了をもって契約が成立いたします。その為、お客様都合による返品・キャンセルはできませんのでご注意ください。尚、製品到着後に破損や初期不良がある場合には交換させていただきますので「メッセージで意見や問い合わせを送る」から、または納品書記載の連絡先までお問い合わせください。 
●ソフトウェアに係る取引である場合のソフトウェアの動作環境：該当なし 
●その他記載事項：プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄（https://camp-fire.jp/legal）をご確認ください。