LINEで送る私たち夫婦について
万代裕貴（29）
商社に勤めていましたが2021年コロナを機に人生に悩み退職、キャンピングカーで日本一周の旅にでました。各地を巡りながら自分をじっくり見つめ直す中で、大好きなクラフトビールを仕事にしたい思いを確認し、2021年に福岡市のクラフトビール醸造所に転職。日々をクラフトビールの製造と販売に費やし、現在は縁あって鳥取県のブルワリーで醸造長をしています。岡山県和気町出身。好きなブルワリーはBALE BREAKER。
万代渚（29）
夫と同じく人生に悩み、日本一周を共にする中で、各地を魅力的に伝えるコピーライティングに興味を持つように。夫のクラフトビールでいつか自分の店を持ちたいと考えるようになり、その広報を担うため、求人広告バイトルの運営会社に転職。現在は夫の働く徳万尻日乃本麦酒併設の居酒屋でホールスタッフとして働いています。鹿児島県霧島市出身。
なぜ和気町で？
岡山県の南東に位置し、一級河川である吉井川や和気アルプスなどの自然に恵まれた和気町。人口１万４千人程度のほどよい田舎ですが、住民の20人にひとりは移住者という、住みたい町として近年注目を集める町です。
さらに、中国地方と関西をつなぐ大動脈「山陽道」が通り、人の流れはバツグン。岡山駅から和気駅までは電車で乗り継ぎ無しの30分です。
4月下旬〜5月上旬には、日本一種類の多い「藤公園」で藤まつりが行われ、約100種の満開の藤を見に多くの観光客が訪れます。
そんな和気町の中心、JR和気駅から徒歩4分の好立地に理想的な物件を見つけ、今年2月に購入を決めました。
こんな醸造所を目指します！
「晴れの国ブルワリー」といいます。（ブルワリー＝醸造所）日照時間の長い岡山県の気候に合うような、ドライで飲みやすいビール（発泡酒）を開発します。シンプルな美味しさを追求しつつも、細部にこだわりと遊び心を表現します。※取得予定の酒類製造免許は発泡酒製造免許です。
また、和気町で育った美味しいりんごやブルーベリーなどの果物を使ったり、藤の花から野生酵母を採取してビールの発酵に使ったり･･･和気だからできる、私たちだからできるビールも追求していきます。
【できたてビールが楽しめるビアバーを併設】
併設の醸造所直送の鮮度バツグンのビールが最大10種類たのしめるビアバーを併設します。自社ビール（発泡酒）だけでなく、国内の美味しい他社ビールも取り扱っていきます。お持ち帰り、ギフト用の缶ビールとおつまみも販売します。
【ホップやお米などの自家栽培】
担い手不足で活用されていない和気町内の田んぼや畑を引き継ぎ、ビールの原料になる農作物を栽培することを目標としています。取れたてのホップやお米で、新鮮で自給率の高い和気産ビールを目指します。ホップについては、夫の実家の土地で3年前から栽培を始めています。
【ビールイベントの開催】
私たちはイベントが大好きです。お客さんや出店者としてはもちろんのこと、企画をすることも好きで、鳥取県中部で初となるクラフトビールイベント（鳴り石ビールフェスタ）を2024年に開催しました。晴れの国ブルワリーが軌道に乗った頃に、和気町で他社を巻き込んでのクラフトビールイベントを開催予定です。そのほかにも「稲作をしながらセゾンを飲む会」「ブラックバスのフィッシュアンドチップス祭り」などのイベントを構想中です。
返礼品でお届け予定のビール
発泡酒製造免許を有する徳万尻日乃本麦酒から出荷します。
（通知書番号：倉法e第70号）
順次、醸造予定のビール
円安で設備費用が激増･･･でも諦めたくない！
ビール造りの根幹となる醸造設備、これは海外からの輸入がメインとなります。醸造所設立を考え始めた4年前は、1ドル109円ほどでした。現在は円安でなんと1ドル149円に。（2025年2月25日現在）為替の変動だけで、醸造設備が約300万円高額になってしまいました。ステンレス価格の高騰も相まって厳しい状況となっていますが、諦めるつもりはありません。設備の種類や個数を見直し、少しでも実現可能なものを再選定しています。このクラウドファンデングでは、この設備費用の一部をご支援いただきたいと考えております。
資金の使い道
・醸造設備（発酵タンク、チラー、缶詰機、ボイラー等）
・リターン品の製造費用
・クラウドファンディング手数料
今後のスケジュール
2025年 5月 クラウドファンディング終了
6月 内装工事・設備発注
11月 醸造免許取得・醸造開始
12月 卸売・返礼品の発送スタート
※設備輸入や醸造免許の申請状況により、スケジュールに数カ月単位のずれが生じる可能性があります。進捗はInstagramやこちらの活動報告で随時お知らせします。
醸造家・万代裕貴が今まで作ったビールを一部ご紹介
応援メッセージをいただきました
ありがとうございます。
期待以上のものを作れるように頑張ります！
酒類販売管理者標識
1.販売場の名称及び所在地
徳万尻日乃本麦酒 鳥取県東伯郡琴浦町徳万694-10
2.酒類販売管理者の氏名
嶋﨑 早苗
3.酒類販売管理研修受講年月日
令和7年2月14日
4.次回研修の受講期限
令和10年2月13日
5.研修実施団体名
安来小売酒販組合
最後に
私たちのプロジェクトは、和気町をより魅力的な場所にするための第一歩です。皆様のご支援があれば、地域の特産品を活用した美味しいクラフトビールを提供し、和気町に新しい風を吹き込むことができます。地元の魅力を再発見し、地域の未来を共に築くために、どうぞご協力をお願いいたします。
最新の活動報告
もっと見る
遂に缶ビール販売できそうです
2026/02/14 14:52皆様お世話になっております。晴れの国ブルワリーの万代（♂）です。遂に..!缶ビールの販売が出来そうです。と言うか自社ビールをやっと出せそうです（遅すぎる）新しい設備と配線、赤ちゃんとの新生活に四苦八苦しているともう2月中旬になってしまいました。反省です。現在は順調に仕込を続けており、定番5種は3月末までにリリースできそうです。現在リターンをまだ遅れていない①定期配送②仕込体験の支援者様は大変申し訳ございませんがもう少しだけお待ちください。仕込体験は仕込の流れや詳細を確立できたころにご連絡差し上げたいと思います。さて、最初の缶のリリースは2/20金曜日になる見込みです。品目は一撃です。クラファンビールのうちの一種なのでお召し上がりになったことも多いと思います。和気町産一撃、是非お楽しみに。【一撃】(TDH)WEST COAST IPA アルコール分7.5% IBU75 苦みとトロピカルな香り。鼻孔と肝臓を一撃で破壊したいという思いから命名です。各商品の準備ができましたらオンラインストアも開設予定です。準備出来次第そちらの告知もさせていただきますのでどうぞよろしくお願いします。また、イベント出店スケジュール（暫定）を共有します。4/12 WAKE ALPS TRAIL50 場所：和気ドーム（和気町) 11:00-17:00見込み4/18 レインボーマルシェ 場所：旧山田小学校（和気町) 10:00-15:00?6/13-14 放出ビアフェス 場所：放出駅前商店街（大阪) 12:00-20:00まだスタートしたばかりの当社を呼んでいただき本当にありがとうございます。精一杯頑張ります。なかなか店舗にいらっしゃれない遠方の方も、是非この機会にイベントに足を運んでいただけると嬉しいです。また、イベントでも国民証提示のサービスをなにか考えようと思います。冬が終わり、ビールの季節が近づいてまいりました。醸造もスタートしやっと戦場に立てた思いです。これからどんどん動いていきますので皆様、今後ともどうぞよろしくお願いします。 もっと見る製造免許取れました！
2025/12/29 13:26こちらの活動報告は支援者限定の公開です。醸造設備の搬入日が決まりました(12/16火)
2025/12/10 14:11こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
5,000円以上のプランで支援した場合、国民証はついてくるのでしょうか？？
頑張ってください。応援します！