こんにちは！
E-island Coffeeの江島です。クラウドファンディング開始から数日、応援のメッセージやご支援をいただき、本当にありがとうございます。

この挑戦は、焙煎所兼コーヒースタンドの立ち上げと、品質向上のための焙煎機導入が目的です。今回は、店舗づくりの進捗と、新しく開発した「アウトドアブレンド・モカ」について、ご報告させてください。

内装工事が少しずつ形になってきました。

現在の進捗ですが、店舗内装は塗装の仕上げ段階まで来ています。壁は明るい印象のホワイト系とアウトドアっぽいグリーン系です。木材とアイアンとの相性が良いのでこれからお店が形になっていくのがとても楽しみです。

来週以降は電気工事（コンセント設置・照明工事など）に入ります。照明には、空間全体をやさしく包み込む暖色系の明かりを選びました。お客様がほっと一息つけるような、あたたかく落ち着いた雰囲気を大切にしています。コーヒーをゆっくり味わいながら、心も少し緩むような、そんな空間を目指して整えています。

作業効率を上げるだけでなく、お客様にも心地よく過ごしていただける空間になるよう、細部までこだわって準備しています。

焙煎機導入とクラファンの関係について

今回のクラウドファンディングでいただいたご支援は、新しい焙煎機の導入費用の一部に充てさせていただきます。

導入予定なのは、小規模でも安定した焙煎が可能な国産の本格焙煎機（1kgタイプ）。手作業では難しい温度管理や火力調整ができるため、豆の個性をより繊細に引き出せるのが大きな魅力です。

今回導入する焙煎機は、日々の焙煎に使用するだけでなく、ワークショップでの体験用としても活用できる仕様です。
実際に豆を焙煎する工程を体験していただくことで、コーヒーの奥深さや楽しさをより身近に感じてもらえる場をつくります。
また、焙煎機の稼働をシェアする「シェアロースト（貸出し）」の仕組みも取り入れ、小ロットで焙煎したい方や自身の豆を焼きたい方にも開かれた場所を目指します。
焙煎機があるからこそ生まれる、つながりと学びの場を大切にしていきます。

ご支援によって導入された焙煎機が、これから何年、何十年と活躍し、多くの人の手に届くコーヒーを生み出すことになります。その“はじまり”を支えてくださる皆さんには、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

新作「アウトドアブレンド・モカ」完成！

今回のクラファンにあわせて、新作ブレンド「アウトドアブレンド・モカ」を開発しました。このブレンドは、アウトドアで飲むことを想定して設計したシリーズの第3弾です。

モカ特有の華やかな香りと熟した果実のような甘味を活かしながら、自然の中でもクリアに味わえるよう、雑味を抑えた中煎りの仕上がりです。

軽やかなのに奥行きがあり、アイスでもホットでも楽しめます。日常のひと息から、キャンプでの朝の一杯まで、さまざまなシーンに寄り添える味わいになりました。

リターンで選べますので、ぜひこの機会に味わっていただけたら嬉しいです。

最後にひとこと

内装、焙煎機の準備。まだまだやることは山積みですが、一歩ずつ、でも確実に「お店づくり」が前に進んでいます。

クラファンは8月18日が締切です。目標達成に向けて、これからさらに情報発信・準備を加速していきます。

少しでも「応援したい」と思っていただけたら、シェアや拡散も大きな力になります。この挑戦を一緒に見守っていただけたら嬉しいです。

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引き続き、どうぞよろしくお願いいたします！

E-island Coffee
代表　江島　匡