LINEで送る1. 県ジンプロジェクトとは
”県人も、そうじゃない人も。みんな、笑顔にしたい。”
全国47都道府県に1商品ずつ、オリジナルのクラフトジン「県ジン」を展開する取り組みです。ご当地ならではの特産品をボタニカルに使用し、美味しさにこだわるのはもちろん、地域の魅力やお酒を片手に集まる場での楽しいコミュニケーションのツールとしても活用いただけることを目指しています。
「関係ないを作らない」をモットーとして、「県ジン」をきっかけに、都道府県ごとの魅力の発信や地域活性化、生産者や販売者をつなぐネットワークづくりを行っています。
そういった思いに共感した全国47都道府県のプロデューサーが地元等のジンをプロデュースする取り組みです。
リリース済みの県ジン達
2. 大阪ジン、プロデューサー紹介
三嶋フーズ株式会社 専務取締役 三嶋隆夫 1979年大阪生まれ。
2003年 株式会社Yohji Yamamoto入社、2006年 アパレルブランド『FUGAHUM』を仲間たちと立ち上げる。
東京、パリ、ミラノ等のファッションウィークでコレクションを発表。デザイン、パターン、生産管理を担当し、ものづくりを通じて国内各地の地方の生産地の面白さや、日本の文化の良さを知る。
2013年 日本食が世界文化遺産に登録されたのを機に親が経営する食品工場の可能性に魅力を感じて、日本の食文化を世界に持って行こうとサンフランシスコ、シンガポールのフードショーに出展をさせる。しかし、東京と大阪の２拠点、ファションと食の二刀流では思う様にいかず、、、2015年大阪に戻ってきて「生きるを楽しみ人生を味わう」を掲げ三嶋フーズの仕事に専念をする。
帰大阪後は、工場の機能をひたすら上げる事に注力し「日本の食を世界に〜」は一旦封印して、「なんでも作れる工場」を目指し品質管理部門を立ち上げHACCPの取得。新たに食品営業許可を５種取得し、現在合計１０種の営業許可を有する。
ほぼ同時に「食で世の中の問題や課題を解決する」がやりたくて、商品開発、組織開発に注力し、クイックにテクニカルに動ける工場していく。その間、社内の中心事業である介護食が急成長。結果的に工場も１０年でおよそ３倍の規模に成長。規模の拡大に伴う課題の解決に苦労をしたが、着実に乗り越えて人材育成を進め生産の確実性を高めた。その時の自社内での問題や課題の解決に取り組めたのは大きな経験になった。それを活かしてさらに新しいジャンルへの挑戦を積極的に行っている。
取り組みとしては得意としている介護食を活かして、食のバリアフリーに取組み障害者向けの嚥下食の開発、ビーガンやアレルゲン対応といった、食の多様性に取り組んでいる。
今回の大阪ジンのプロデュースに至った経緯は、原点回帰で、日本各地の良いものを世界に届けたい、その思いを共感する仲間達と一緒に成し遂げたい！との思いです。大阪ジンを通じて加工食品の未来も切り開く事をやって行きます！
今回のリターンには三嶋フーズがそういった思で作った、沢山のコラボ商品の中から厳選したものをセットで選んでいます。ぜひお楽しみください！
株式会社三嶋フーズ 製品 3色フラン、手毬寿司、日本の伝統巻物
3. 大阪ジンって何？ 大阪 ✖️ 紅生姜
大阪人は幼い頃から紅生姜に慣れ親しんできました。街中を歩けば黒門市場の天ぷら、天満のお好み焼き、新世界の串カツ、近所の軒下のたこ焼き屋さんまで。もちろん、おかんの作るソースが効きすぎた(笑)焼きそばも。そんな大阪の庶民の食文化を象徴する紅生姜を最大限に生かしたい、全国の皆様にお届けしたい、そして一緒に乾杯したい、そんな思いを込めて「赤色のクラフトジン」を製造しました。
酢の酸味と生姜の辛味がアクセントになり、独特の風味が特徴の「大阪名物 紅生姜使用の大阪ジン」！もちろん大阪のソウルフードたるソース文化とも相性抜群です。
企画で心掛けたのは、大阪人の遊び心！人に突っ込まれる様なボケの精神があるようなものずくりです。その思いがボタニカルの選定、見た目、味にあらわれています（クセとパンチが強いです）！街の喧騒と人情が交差する「天下の台所」からお届けする、ボトルに詰め込んだ大阪の味と空気感をお楽しみください。
大阪名物紅生姜の現状！
旭漬物味噌株式会社
大阪ジンに使用している紅生姜は、大阪天満の地に1915年（大正4年4月）に創業した旭漬物味噌株式会社から仕入れています。安全でおいしい食品を提供するという方針のもとに、2005年12月7日にISO9001品質マネジメントシステムを全社で取得。100年以上の歴史に頼ることなく日々革新を続けている大阪を代表する漬物メーカー様です。
そんな歴史にも勝てないものがあります。実は現在は大阪産の生姜が生産されていないのです！！
大阪は紅生姜の消費量は全国1位ですが、農林水産省「作物統計」によると生産量は直近数年はゼロで、生産をしていません。
大阪を代表するジンを大阪名物紅生姜で作ろうと思っていたのに、各方面どこを探しても出てきません、、、
けどそれなら「作ってしまおう」
との呼びかけに、休耕地を畑に再生し「自然野菜」を届けている『ゆめプロ』が応じてくれました！
話をして1ヶ月も経たない間に、大阪八尾に大阪ジン専用の農地を確保。
そして2025年4月に苗植えを完了しました。
ゆめプロ代表の小笹霞さんと八尾の畑で生姜の苗植え
4. 現在の大阪ジン〜今後の大阪ジンに向けて
そういった状況でも紅生姜のジンをとにかく作ってみたいとの思いから、他の産地でも良いので作ってみました。生姜の強さ、甘酢の酸味、色の濃さなど、試行錯誤して作ったジンは予想以上に、大阪の食や大阪人の気持ちに合う物が出来たと思います。だからこそ一層、大阪産の生姜で作りたいとの思いが強くなりました。
今回のリターンの大阪ジンは大阪産生姜ではありません、しかし大阪名物紅生姜ジンはしっかりと出来上がっています！今後の大阪産生姜を作るにも、この大阪ジンを皆んなが手に取り、飲んで、盛り上がっていかないと続けていけません。今後の為にも是非協力をお願いします。
４月に植えた苗は１１月に収穫をして、１月までは熟成をして辛味を増します。そこから紅生姜の漬け込みをして３月には新しい大阪ジンが生まれる予定です！乞うご期待ください！
5. 蒸溜所
大阪ジンを製造している蒸溜所は、千葉県館山の施設名：TAILという施設です。
“半島の端から、オルタナティブな生き方を肯定する” を掲げ、WORK・STAY・HOBBYの３つのスペースを展開する複合施設で、閉鎖されていた段ボール会社の旧本社をリノベーションし、「カフェ＆バー」「蒸留所、」「ゲストハウス」「シェアオフィス」により構成。
地域住民や訪問者がやりたいことを実現できる “自己実現の場” として、また館山を訪れる人のための “現代版・街の観光案内所” として、オルタナティブ（=新しい選択肢）な生き方の魅力を発信していくための拠点を目指しています。
そんな思いと、県ジンの地域の魅力やお酒を片手に集まる場での楽しいコミュニケーションのツールとの思いが共感して、各県ジンの製造を一緒に取り組んでやっています。
タテヤマブルーイング株式会社代表の大田 聡さんと紅生姜の蒸留風景
3. 大阪ジン オススメの飲み方 
左から▶ジン・ソルティドッグ
航海する船上で酒を飲んでいるときに、波しぶきがはねて海水が入ったことが始まりとする説もある英国発祥のカクテル・ジン 30cc ・グレーププフルーツ 60cc ・ 塩 2つまみ 簡単度 ★
▶ネグローニ
元々は、フィレンツェの老舗リストランテ「カソーニ」の常連客、カミーロ・ネグローニ伯爵がアペリティフとして愛飲していたカクテル。・ジン 30cc ・スイートベルモット(CINZANO可) 30cc ・カンパリ 30cc ・ レモンの輪切り1枚 簡単度 ★★
▶ブロンクス スイート
ブロンクスの名前はニューヨークのブロンクス区に由来。アメリカの禁酒法時代に摘発逃れのカモフラージュのために考案されたともいわれる。※ドライベルモット不使用 ・ジン 30cc ・スイートベルモット 15cc ・オレンジジュース 60cc ※要シェーカー 簡単度 ★★★
【提供】大阪・ミナミ AREA51
4. 奉納
「日本をつなぐクラフトジン」をコンセプトとする県ジンプロジェクトでは、地域をつなぐ起点としてのお祭りを行なっている神社を大切にしており、神社や地域への感謝と共に売上の一部を神社に奉納させていただく取り組みを行なっています。
今回特別にアートプロジェクトMuSuHiとのコラボして、日本をつなぐ、ジンでつなぐ、そんな思いを込めたしめ縄で装った大阪クラフトジンを神社へ奉納します。
『MuSuHi』とは
万物が生まれ整う霊的な働き「産霊（むすひ）」と、和合して関係を起こす「結び（むすび）」の陰陽相対的な調和を通して、現代に生じるほつれを紡ぎ、生命の連続性を時代に編み込むアートプロジェクトです。
6. 大阪ジン発表会
「EXPO乾杯！」世界が大阪に来るこの年に、世界に向けて乾杯しよう。日本各地のクラフトジンを、大阪の街と食で迎え入れる。この日、大阪のネオン街が、世界の乾杯会場になります。
〜ワールドジンデーに乾杯〜 大阪夏のジン2025
日本各地のクラフトジンを飲み比べ / DJ / LIVEも
【開催日時】2025年6月14日（土）13:00～22：00
【開催場所】心斎橋PARCO 地下2階 ネオン食堂街 参加店舗：TANK酒場、FARPLANE、大衆中華酒場 若林
【入場】FREE 【ドリンクチケット】前売：2杯 1,800円 3杯 2,550円 当時地：1杯 1,000円
クラフトジン及びスピリッツのドリンク提供、ボトル販売を行います。
□ゲストバーテンダー
博多の人気隠れ家バー 「BAR CONTRAST」より、オリジナルカクテルのセンスに定評のある穐山周平氏が来場し、県ジンのスペシャルカクテルを提供します。
□DJパフォーマンス
tongchang (県ジン 山梨県プロデューサー)/YOKU (A Hundred Birds)/KENJI MARUI/TAKAHARU FURUTANI
□ライブ
京都出身のヴァイオリニストHIROKI氏によるライブ演奏。アニメ「BORUTO」や「MIX」 のオープニング曲を手掛けたバンド「Qyoto」の元メンバーで、ソロとしても活躍中。
7. 取扱店舗について
関西の下記店舗で大阪ジンを楽しめます。
・TANK酒場 ・FARPLANE ・大衆中華酒場 若林 ・AREA51
・船場よすか ・ナニゴトヤ ・AREA_Osaka ・HALO WOLS ・Art Dining DOWN
8. リターンについて
””三嶋フーズで製造した商品
””大阪産生姜の応援
を用意しました
①ホットワインの素（クリスマスマーケット熊本）
2015年から開催されている「クリスマスマーケット熊本」ローカル都市ながら昨年の来場者数は延べ120万人にのぼる。そんなクリスマスマーケット熊本様とコラボ開発したのが赤ワインで割る「ホットワインの素」です。
フルーツ果汁をベースにショウガをたっぷり効かせた一品で毎年1万5,000杯以上販売される定番人気商品です。夏は氷とカットフルーツ、赤ワイン1本合わせるだけで簡単にサングリアの出来上がりです。
紅ショウガとショウガ、二つのショウガの飲み比べをお楽しみください。
②レスキューケチャップ
出張料理人/現代美食家 ソウダルア、薬膳料理研究家ヤマグチ ヒロ、三嶋フーズ三嶋隆夫の3名が
廃棄予定のトマトピューレ430㌔をレスキュー。そのままでも、もちろん美味しい、でも大量に使うことは難しい。長く広く、このトマトピューレが届くようにケチャップを考案。じんわりと炒めた玉ねぎの甘さと奥行きを塩は沖縄の天然塩、砂糖ではなく甜菜糖を使い、スパイスはトマトの甘みと爽やかさの奥にほんのりと香る感覚にし、さらに隠し味に昆布と和辛子を使用。
大阪クラフトジンのおつまみのソースとして甦ったトマトピューレを是非。
③唐辛子醤油漬け（© クラフト一味）
クラフト一味様は千葉県佐倉市将門町、昔昔お城があった高台の寒暖差のある土地で農薬や化学肥料は一切使用せず、自然の恵みを最大限に活かした栽培方法にこだわって多岐にわたる品種の唐辛子を育てております。
そんな土壌で生まれたハラペーニョと北海道の無添加昆布醤油だけで作ったのが唐辛子醤油漬け（チリソイソース）です。
ジンと一緒にハラペーニョを楽しむもよし、〆に卵かけ御飯もお薦めです。
卵に小スプーンひとさじ唐辛子を3つ乗せると今までとは全く違うを味を体験できます。
④ファラフェル（FALAFELISTA）
“ヘルシーなのに食べ応えがある”と人気のファラフェルを中心にヴィーガンメニューを鎌倉で提供する『ファラフェリスタ』
ファラフェルはひよこ豆に玉ねぎ、ケールにスパイスを加えた中東発祥の料理です。
代表のSeiraさんのこだわりのファラフェルはひよこ豆に玉ねぎ、ケールにスパイスを加えた中東発祥の料理です。
そんなこだわりを具現化するために、弊社の職人が一つ一つ手作りという手間をかけ、何度も食感や質感を擦り合わせて完成した一品です。
揚げるだけでザクフワな独特の食感を楽しめます。
⑤ハイサイチキン（HAI-SAI SAUCE×クリスマスマーケット熊本）
沖縄を飛び出した島人がタイで出会ったシラチャソースをベースに地元沖縄の人々の舌に合うようにブレンドしてできた『ハイサイソース』
主な原料は唐辛子、ガーリック、砂糖、塩。スパイシーで程よい甘みとコクのある『旨辛』味です。化学調味料不使用！
しかもグルテンフリー！脂質0！
そんなハイサイソースを元に「クリスマスマーケット熊本」に特別チキンを開発！
オーブンで焼くだけで、独特の香りと風味が、ご家庭では電子レンジで温めるだけで大阪クラフトジンと相性ばっちりの一品が出来上がります。
⑥オリーブ牛ローストビーフ
オリーブ牛はオリーブ採油後の果実を与え育て上げた讃岐牛です。コクがあり、さっぱりしていてやわらかく、しかもヘルシー。
女性にもお子様にも優しい香川だけの味です。
そんなオリーブ牛を弊社木下シェフが肉の状態に合わせて丹念に手切りして、ワンブロックごとにじっくりと火入れして仕上げました。
大阪クラフトジンと至福の時間をお楽しみください。
⑦天風てらす おせち
天風てらすは和歌山県高野山に2023年春オープン。ゆったりとくつろげるカフェスペースに和歌山・高野山の名産品を取り揃えたセレクトショップ、高野山の歴史と文化を体感するためのワークショップスペースを備えた複合施設です。
地元の採れたて野菜や伝統調味料を活かした米粉バンズのクラフトバーガーや、高野山ゆかりの食材を取り入れたおもてなしアジア料理教室等、伝統を感じるだけでなく、高野山の新たな魅力を体感できる空間を提供しています。
歴史ある高野山の地に新しい風を吹かせている若女将とコラボした和歌山の恵みを味わえるおせちです。
大阪クラフトジンと天風てらすのおせち。来年のお正月は是非新しい組合せをお楽しみください。
＊内容、価格に関しては2026年の内容が決まっていない為、2025年の商品を掲載しています。
リターン品は掲載の2025年の商品のままでお届けしますが、2026年分の通常販売に関しては
本年の内容で決定をした内容、価格で販売をいたしますので、今回掲載とは異なりますのでご注意ください。
＊今回お届けの盛り込み内容ですが、原料の都合により同等のもので、変更になる場合がありますのでご了承ください。
⑧大阪産生姜の収穫祭と交流会
１１月２９日に大阪産生姜の収穫祭を開催します！
大阪産が無かった生姜を収穫できる感動のイベントです。
採れたての生姜は辛さは控えめでみずみずしそのまま食べれます！
採れたて生姜を味わえる又と無い機会です！
収穫祭は午後１時〜１６時に大阪府八尾市の畑にて開催（雨天決行）＊最寄駅まで車で迎えに行きます。
収穫した大阪産生姜はお持ち帰り頂けます、奮って参加下さい！
そんな汗をかいた収穫祭が終わったあと、１１月にリニューアルしたての「ナニゴトヤ」にて交流会を開催します。
ゆめプロメンバー、大阪ジンプロデューサー三嶋、その他県ジンメンバーを交えて、大阪ジンで乾杯！
取れたて生姜を入れた大阪ジンは格別な味わいになりそう！！
開催時間は１８時〜２０時で、大阪ジン飲み放題、三嶋フーズ特製食付き！の豪華セット
盛り上がること間違いなしの交流会に是非参加ください！
⑨オリジナル商品開発
「あなたのやりたいを形に！実績５０年の食品工場でオリジナル商品開発プラン」
様々な食品の開発をしてきたノウハウを活かして、世の中に無いオリジナル商品を開発します！
飲食店のセントラルキッチンとしての商品、冷凍自販機の商品、フェス・イベントでの販売目的の商品など
多岐に渡り企画の段階からプロトタイプ完成まで一緒に行います
＜商品開発の流れ＞
ヒアリング（コンセプト、商品設計、食材選定などの要望を確認）
ターゲットや思い描くゴールなどを踏まえてプロトタイプを作ります試作・テスト（最大3回）
完成した商品サンプルを納品致します（数は内容により変動します）
こんな方におすすめ！
飲食店の物販商品
農水生産者のオリジナル商品
フェス・イベント等での飲食ブースの商品
冷凍自販機などの商品
会社のイベント等のノベルティー
自分のこだわりを具現化して工場で作ってみたい方
＜ 開発可能な商品＞
冷凍商品・チルド商品・レトルト商品
以下の営業許可の範囲内に限る
・そうざい製造業・菓子製造業
・魚肉練り製品製造業
・乳製品製造業
・密封包装食品製造業
・食肉製品製造業
・食品の冷凍又は冷蔵業
あなたの理想の商品を、ゼロから一緒に形にしていきます！
「こんな商品を作りたい！」というアイデアがあれば、ぜひご相談ください
※ 材料・資材費は別途必要になります（調味料や袋など弊社で用意出来る部分は無償で使用可能）
※ 開発期間：約3~6ヶ月（試作・テスト含む）移動費用や宿泊費用が必要な場合は、旅費運搬費用が別途かかります
※ 量産は別途費用、期間が発生します（相談して進めます）
期間2025年9月から2026年9月までの間で日程相談
リターン一覧
【ご注意】価格：送料・税込表示
割引率：ジン本体に割引はございません。一緒にセットされている商品の割引率となります。
9. スケジュール
期間：７/１５まで
発送時期：８月下旬予定
※おせちのセットは12月末になります。
※収穫祭に関しては支援いただいた方に詳細を連絡させて頂きます。
※商品開発は個別に連絡を取って決まった開発時期に合わせて進めさせて頂きます。
10. 最後に
いまだかつてない新ジャンルに挑戦した「大阪ジン」。大阪のソウルフードとして親しまれている紅生姜でつくった新たなクラフトジンを多くの方に味わっていただき、今後は大阪の魅力と共に、国内外に広めていけたらと考えています。
応援よろしくお願いします！
【酒類販売に関する記載】
①販売場の名称及び所在地：スターマーク株式会社/東京都虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズビジネスタワー15F
②販売管理者の氏名：林 正勝
③酒類販売管理研修受講年月日：令和5年8月2日
④次回研修の受講期限：令和8年8月1日
⑤研修実施団体名：一般社団法人 日本ボランタリーチェーン協会
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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