待ったなしのうずら卵危機！ 皆の力で「#うずら革命」を成功させたい！

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皆様、ご支援誠に有難うございます！2nd GOALの目標金額50万円、ご支援者様150名を達成する事ができました！引き続き、「#うずら革命」の取り組みを広げるためにもPR、商品開発に邁進してまいりますので、引き続きのご支援を何卒よろしくお願い致します。残りわずか、ラストスパート頑張ります💪

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私たち天狗缶詰は、業務用専業メーカーとして、学校給食、外食チェーン、大手食品メーカーなどに食材として長年うずら卵を生産・販売してきました。愛知県は全国のうずら卵生産量の約7割を占め、その中心が私たちの原料・製造拠点のある豊橋市・豊川市を含む東三河地域です。しかし近年、円安とウクライナ侵攻による飼料高騰がうずら農家の経営を圧迫し、誤嚥事故の影響で学校給食での利用機会が減少。需要は急激に落ち込み、将来を悲観して廃業を選択するうずら農家も少なくありません。 

さらに、この冬猛威を振るった鳥インフルエンザが追い打ちをかけ、うずら農家は今まさに存続の危機にあります。私たちの契約農家も大きな影響を受けており、このままでは日本のうずら産業そのものが衰退しかねません。  

それでも、うずら農場のうずらたちは毎日卵を生み続けます。天狗缶詰は、減産せずに生産を続けることを決断し、これまで通りの発注をうずら農家の方々にお約束しました。その結果、現在私たちが抱えている在庫は通常時の1.8倍。まさに、待ったなしの状況です。  

幸い、加工したうずら卵の水煮は3年ほど保存が可能です。この限られた時間で、うずら卵が主役となる新しい商品を生み出し、消費者の方々に直接うずら卵をお届けするのが私たちの使命となりました。 

甘いうずら卵もアリでしょ!!
スイーツ感覚の「みるくうずら」!!

甘いうずら卵だなんて、想像できますか？「え、マジで！？」と驚いたあなたにこそ、ぜひ試してほしいです！

「みるくうずら」は、ほんのり甘いミルク風味で、スイーツ感覚、おやつ感覚で楽しめます。ツルンとした食感のうずら卵を噛むと、中からプリンやカスタードクリームを思わせる優しい甘さの黄身があふれます。液なしだから取り出しやすく、一口サイズでそのまま楽しめます。あんみつやフルーツポンチの白玉団子のようなトッピングにもぴったりで、和スイーツにもマッチ！ 

普通の鶏卵を丸ごとスイーツにするのは難しいけれど、白身と黄身のバランスが絶妙なうずら卵なら違和感なし。白身が固くなりすぎず、黄身の中心まで均等に甘味と風味を浸透させる技術がポイントで、現在、製法特許出願中です。 

卵焼きの好みに「しょっぱい派」と「甘い派」があるように、うずら卵も「あなたはしょっぱい派？ 甘い派？」と会話を弾ませる存在になれたら――。私たちは、そんな未来を夢見ています！ 

栄養・美味しさはそのままに
規格外品も無駄にしない新商品！ 

うずら卵をスプレッドとして楽しめる新感覚の商品が「うずタル」です！ 

でも、ただのスプレッドじゃありません。規格外品のうずら卵から生まれた、食品ロスを軽減するサステナブルな商品なんです。 

うずら卵の水煮を作るとき、どうしても規格外品が発生してしまいます。例えば、100個入りのレトルトのうち1個でも割れると液が濁ってしまい、残りの99個まで商品価値が下がってしまうんです。そんな「もったいない！」を「美味しい！」に変えられないか？ そこで生まれたのが「うずタル」です。 

鶏卵よりも黄身の割合が多いうずら卵ならではの濃厚さを活かし、コーンポタージュをイメージしたクリーミーな味わいに仕上げました。コーンの粒感がアクセントで、食感も楽しい！ 

パンに塗れば、ボリューム満点のサンドイッチに。唐揚げにプラスすれば、新感覚の味変アイテムに。また、野菜やクラッカーにディップしても相性バッチリです！ 

1袋にうずら卵が9個分(約70g)入っています。うずタル1袋で、たんぱく質を8.4g摂取できます。
黄身を多く含む、うずら卵のスプレッドを味わってみてください！

1パッケージで完結!!豊橋うずら卵をはじめ
9種の食材が入った美味しいプロテイン!!

"UZU-HABI"で大切にしたいことは、うずら卵が主役であること。
これまで、脇役が多くレアな存在であったうずら卵を、日常的に皆さんに摂取していただくことで、このうずら業界が盛り上がると考えています。
「うずら卵の摂取を習慣（HABIT）にして欲しい！」との想いから、商品に「UZU-HABI（ウズハビ）」と名付けています。

うずら卵単体を多く食べてもらう事を目指すのではなく、食事として機能を果たす事を重要視しています。うずら卵が主役としながら、バランス良く1パッケージで完結するものを目指しています。食材は豊橋うずら卵をはじめ、9種類を「和風出汁ジュレ」に閉じ込めタンパク質11g、鉄分、葉酸などミネラルも摂取可能にしています。内容量は160g。具材たっぷりで食べ応えもGOOD!です。

UZU-HABIの特長は携帯性！幅12cm x 高さ14cm x 厚み2cmほどでスタンディングパウチになります。1食160gなのでヨガやジム、もちろんオフィスにも持ち運びが便利。
また、UZU-HABIは温めても、常温でも冷やしても美味しく食べられます。忙しい時は、常温でそのままスプーンで摂取することもできて便利です！

ある学生が発したひと言が「うずら革命」誕生の瞬間でした。 

これまでのうずら卵は、串揚げや中華丼、おつまみといった脇役的ポジションでした。「うずら卵だって主役になれるはず！」「まだ活かしきれていない魅力があるのではないか？」。私たちはそう信じて試作を重ねてきましたが、社内では意見が分かれ「本当に市場に受け入れられるのだろうか？」という迷いが消えませんでした。そんな時、私たちはある視点に気づきました。 

「食のトレンドを生み出しているのは、若い世代ではないか？」 

そこでスタートしたのが、愛知大学の学生たちとのワークショップです。学生たちは遠慮なくズバズバ意見を出し合い、試食をしながら大盛り上がり！ 

👦「甘いうずら卵ってめちゃくちゃアリじゃない！？ どう食べるのがベスト？」 

👧「スイーツにするなら、こんなフレーバーがイケるかも！」 

👨‍🦰「スプレッドのパッケージは、もっとポップに！」 

そんな熱気あふれるディスカッションを重ねながら、試作品はみるみる進化。次々と飛び出すアイデアに、私たちもワクワクが止まりませんでした。パッケージデザイン、ネーミング、アレンジレシピ、SNS動画まで、一気に完成したのです。 

ワークショップを終えた後、学生たちがこんな会話を交わしていました。 

👦「うずら卵の概念、変わったよね」 

👧「これから、週に10個は食べちゃいそう」 

👨‍🦰「これって革命じゃん！」 

 彼らのリアクションが答えでした。 
 

誕生したばかりの「みるくうずら」と「うずタル」は、2025年1月26日に開催された「東三河の特産品を使った新商品おひろめマルシェ」で大好評！ たくさんの驚きと笑顔に出会うことができました。私たちも「もっと多くの人に楽しんでもらえるはず！」と確信しました。 

今後は、学校給食やカフェメニューへの導入、イベント出展やキッチンカーなど、より多くの方に実際に味わっていただく場を作りたいと考えています。 

商品をさらに魅力的にするために、今回のクラウドファンディングで集まった支援金で、さらなる改良・開発を行います。 

私たちは「#うずら革命」で
国産うずら卵業界、日本の食卓に
新たな風を吹かせます！

甘くて美味しい「みるくうずら」を試したい方はこちら。目をつむって食べるとスイーツと言っても過言じゃない味わい。うずら卵そのまま、高タンパクスイーツをお届けします！
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うずら卵9個とコーンが入った食べる万能調味料「うずタル」パンに挟んだり、ご飯にまぜてリゾット風にしたりとアレンジが広がります！もちろん、そのままポテサラ感覚で食べるのもオススメです！
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クラファン第1弾で、大変ご好評をいただきました"UZU-HABI（ウズハビ）"の5個セットです。シーンを選ばず、携帯性もよくそのまま食べられる自然食重視のプロテインです！
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今回の3商品を少しずつ試してみたい方はコチラ！うずらの美味しさのバリエーションを感じていただけるラインアップになっております。お友達やお仲間と一緒に食べるのも楽しいはず！
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３商品x各6個の贅沢セット！友達、家族とシェアしたり、沢山食べたい方へ。保存食としても便利。うずらの美味しさのバリエーションを感じていただけるラインアップになっています。
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★限定2組！7/21(祝)開催★天狗缶詰の工場内の各施設の説明や、親子で学べる食育体験（クイズ、製品を使ったレシピ開発など）を予定！３商品各12個も含まれます。本イベントの詳細はご支援者様へメールで連絡いたします。
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「UZU-HABI（ウズハビ）」には
とよはし産のうずら卵が
４個も入ってるんだって！
みんなもたくさん食べてね！！

愛知大学 地域政策学部
三石 真さん

元々うずら卵をよく食べていました。
「みるくうずら」はおやつに、
「うずタル」はパンに塗ったり、
揚げ物に付けたりして、今よりもっと
うずら卵を食べる機会が増えそうです！

2025年3〜4月
クラウドファンディング開始、試作・研究
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2025年4月末
クラウドファンディング終了
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2025年5月上旬
新商品の量産開始
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2025年5月下旬
リターン発送

私たちのチャレンジについて知っていただきありがとうございます！
うずら卵の産地愛知県より、新商品開発を実施・成功させ国産うずら卵の価値向上と恒久的な需要を生み出したいと切に願っております。今、うずら卵が好きな方、これをきっかけに好きになっていただける方、何卒、お力添えの程、よろしくお願いいたします！

国産うずら卵の大ピンチをチャンスに変えるきっかけを、どうか与えてください！「#うずら革命」のご支援、お願い致します！