プロジェクトの実行者について

私は、食の魅力を通じて人々をつなげることを目指して活動しています。愛知県を拠点に、これまで地域の食文化やコミュニティの発展に寄与してきました。どこか懐かしい、慌ただしい現実を少しでも忘れ、居心地の良い空間で、福岡博多の豊かな食文化と三重県尾鷲の新鮮な海の幸を融合させた料理を提供することで、地域の多様性をお客様に感じていただきたいと考えています。

地域の活性化、弥富という場所の認知、知名度のアップにも貢献したいと考えています。

このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトを通じて、私たちは福岡博多と三重県尾鷲の郷土料理を愛知県の皆様に楽しんでいただけるお店を開店させたいと考えています。新鮮な魚料理を中心に、誰もが気軽に訪れ、心地よい時間を過ごせる場所を提供したいと思っています。私たちの店では、地元の素材を使用し、その土地ならではの味わいを大切にした料理を提供します。

家庭の食卓で魚を並べる、食べる習慣が年々右肩下がりに減少しています。魚を美味しく食べる習慣が少しでも増えるよう、ここにいけば旨い魚が食べられるというお店をつくります。

高級店に引けを取らない食材をリーズナブルな価格で提供。

また、社会貢献の一つとして、積極的に障害者支援ができる、働ける場所の提供も視野に入れて活動していきます。

プロジェクト立ち上げの背景

私たちの故郷である福岡博多と三重県尾鷲には、それぞれ独自の食文化が根付いています。しかし、その素晴らしい味わいを知る機会は、まだまだ限られています。私たちはこの魅力をもっと広く知ってもらい、愛知県の方々にもその美味しさを体感していただきたいと考えました。お店を通じて、地域間の文化交流を促進し、食を通じた新たなコミュニティの形成を目指しています。

これまでの活動と準備状況

三重県尾鷲では、養殖魚の加工、販売に従事していました。また、現地の生産者との関係を築き、質の高い素材を安定的に供給できる体制を整えてきました。また、魚を食べる文化が減少している昨今、三重県が認定する魚食リーダーの認定も受けています。現在、店舗のデザインやメニュー開発にも着手し、オープンに向けた準備を進めています。
お店のイメージ作りに取り組んでいます。

内装業者との打ち合わせ段階で、内装のデザイン段階です。

リターンについて

お店で使える、3,000円〜50,000飲食クーポン券の進呈

三重県尾鷲市で生産され、魚類の仕入れをする企業への企業見学ツアー招待

◯海上養殖場での給餌体験

◯水揚げされた魚の工場での加工見学

スケジュール

5月 クラウドファンディング終了
6月上旬 HP開発開始
2025年9月 新店舗オープン
2025年10月 リターン発送

最後に

このプロジェクトは、ただの飲食店の開店にとどまらず、地域の食文化を広める新しい挑戦です。私たちの想いに共感し、応援してくださる皆様と共に、愛知県に新たな美食体験を創り上げたいと考えています。皆様の温かいご支援を心よりお待ちしております。