【再オープンから丸一年】

8月25日。

トラットリア銀は、再オープンから丸一年という節目の日を迎えることができました。

昨年4月9日、火災により突然の休業を余儀なくされました。

火災という現実を目の前にしながらも、私の中にあったのは、

「必ず復活する」

という強い想いでした。

これまで大切に育ててきたトラットリア銀を、ここで終わらせるという考えはありませんでした。

火災直後から再オープンに向けて動き始め、できることを一つひとつ積み重ねながら、前を向いて進んできました。

そして、昨年8月25日。

4月9日の火災から約4か月半。

本当に多くの方々に支えていただき、トラットリア銀は再び店の扉を開けることができました。

火災の知らせを受け、すぐに駆けつけてくださった方。

温かい励ましのお言葉をくださった方。

復旧のために力を尽くしてくださった方。

再オープンを信じて待っていてくださったお客様。

クラウドファンディングをはじめ、さまざまな形でご支援くださった方。

遠方から想いを寄せ、応援し続けてくださった方。⁡

そして、私たちの見えないところでも、トラットリア銀の復活を願い、支えてくださった方々がたくさんいらっしゃいました。

皆様からいただいた一つひとつのお言葉、お気持ち、お力添えが、再び立ち上がるための大きな力となりました。

改めまして、心より感謝申し上げます。

8月25日。

再び厨房に立ち、火を入れ、料理を作り、お客様をお迎えできた時の喜びと感謝は、今でも鮮明に覚えています。

そして、あの日から今日で丸一年。

毎日厨房に立ち、料理を作り、お客様をお迎えできること。

「美味しかった」

「また来ます」

そう声をかけていただけること。

大切な方との時間を過ごす場所として、トラットリア銀を選んでいただけること。

その一つひとつが決して当たり前ではなく、本当にありがたいことだと、この一年を通して改めて感じています。

火災によって失ったものもありました。

しかし、それ以上に強く心に刻まれたのは、人と人とのご縁の温かさ、そして支えてくださる方々の存在でした。

これほど多くの方々がトラットリア銀を想い、復活を願い、力を貸してくださったこと。

そのお気持ちを思うたび、今でも胸が熱くなります。

今日、再オープンから丸一年を迎えることができたのは、4月9日の火災から今日まで、さまざまな形で支えてくださったすべての皆様のおかげです。

どのような形であっても、トラットリア銀を想い、応援してくださったお気持ちを、決して忘れることはありません。

皆様からいただいたご恩と感謝を胸に、これからも料理人として修行を重ね、一皿一皿に心を込めてまいります。

そして、お客様に

「銀に来てよかった」⁡

と思っていただける店であり続けられるよう、これからも一歩一歩、歩みを重ねてまいります。

4月9日の火災。

8月25日の再オープン。

そして、再オープンから丸一年を迎えた今日。⁡

ここまで歩んでくることができたのは、支えてくださった皆様がいてくださったからです。⁡

心から、本当にありがとうございます。

これからもトラットリア銀を、どうぞよろしくお願いいたします。

⁡

トラットリア銀

店主　山崎 博史