🧑🍳オーナー自己紹介｜UPCOFFEE 溝口 奈々
皆様こんにちは。UPCOFFEEオーナーの溝口奈々と申します。
2020年。ちょうどコロナが始まった年にUPCOFFEEを大宮に開業しました。これまで沢山のお客様、スタッフのみんなに支えられ、おかげ様で今年2025年8月に5周年を迎えることができます。いつも応援してくださりありがとうございます。この度、UPCOFFEEの2店舗目となる『UPCOFFEE北浦和店』を9月にオープン予定。2店舗目開業にあたり、地域の皆様と一緒にオープンまでの道のりを楽しみながら作り上げていきたく、今回クラウドファウンディングにチャレンジします。
「そもそもUPCOFFEEに込めた想いとは？」「どうして2店舗目？」といった私の想いを少しお話させてください。
『世の中のママこそ元気になれる居場所が必要だ！』
私のお店であるUPCOFFEEは、“ママにとって必要なカフェ”を作りたい。という個人的な想いから創り上げてきました。「世の中のママって本当によくがんばっている！」そう思うんです。
もともと自分でカフェを開くことはずっと昔からあたためてきた私自身の夢ではあったのですが、今のスタイルであるベビー＆キッズフレンドリーなファミリーカフェスタイルのお店を考えたのは、2018年、自身の第一子となる息子を出産した経験から。ハードな出産後、初めての育児に睡眠不足、不安な気持ちが続き、ネガティブになることも。気分転換においしいコーヒーが飲みたくてもカフェに行くのは一苦労。「赤ちゃんが泣いたらどうしよう。」「おむつ変える場所はどこにあるかな。」「おなか空いたらどこでミルクをあげようかな…」ちょっと外にお出かけに行くだけでもかなりハードルが高かったのを覚えています。息子が0歳だった当時、私には一番必要だった『心がほぐれるような元気が出る居場所』が近くにはありませんでした。
『ないなら作ってしまえ！だって絶対に必要な場所だから』という使命感。
パッと授乳できる場所があって、オムツ替えができる。子どもが泣いてもあたたかい目で見守ってくれる。気分転換の美味しいコーヒーが飲める(ディカフェもある)。何気ないおしゃべりが少しできるようなフレンドリーな空間。The子どもが第一優先なカラフルでキャラクター物があふれる空間ではなく、大人の、本来の私の気分が上がるような洗練されていてちょっと素敵な空間であること。季節のお花が飾ってあって少し心が豊かになる。子どもと一緒にいるんだけど、ふっと本来の落ち着いた自分になれるような空気感。それが私が欲しかった居場所。
自身の出産・育児の悩んだ経験から日々頑張っているママ・パパにこそ必要な場所がある。彼らが笑顔になって元気がでるような場所が、町に絶対あった方がいいと思い「ないなら私が作る！」という使命感を胸に突き進みました。ほんのちょっとのアップリフトされるひと時を過ごせるような、私が息子を育てながら本当に欲しかった場所を作るぞと。そしてここで少し気分が上がったならば、お店を出たその後だって、誰かや家族にやさしい気持ちで接することができる。そのハッピーの連鎖がここUPCOFFEEから広がったらどんなにステキなことか。と本気で思ってお店をやっています。
それが『UPCOFFEE』に込めた想いとストーリーです。
なぜ2号店を？UPCOFFEEを拠点に人と人とがつながって広がっていく楽しさをあなたの町にも。
前述の通りの想いで、地域の皆さんに支えられながらファミリーフレンドリーなカフェを5年間大宮でやっています。この5年間ここで広がった景色は私の理想そのもの、いやそれ以上のものでした。
オープンした頃は0歳だったお子さまが5歳になって。二人目のお子さまも一緒に今も来てくれていたり。じぃじ、ばぁばと来てくれたり。パパがお子さまと「ここなら安心して来れるから」とママのおひとり時間の間過ごす場所として選んでくれたり。(今ではもうママカフェでなく“ファミリーカフェ”と言っています！)パパ、ママでなくたってご近所のご夫婦やおじいちゃんたちがここで働くスタッフに会いに来てくれたり。大福(今は亡き私の愛犬。UPCOFFEEの店長として知られていたフレンチブルドック)を中心にワン友たちの輪が広がってお客様同士が仲良くなったり。常連ワンコたちはお店がお休みの時だって入口まで来てパトロールしてくれていたり。様々なシーンで人と人とがつながって笑顔になっていく光景を見させてもらいました。
ファミリーカフェを超えて、地域の皆さんが分け隔てなく遊びに来れる居場所。手前味噌ですが、UPCOFFEEがあることで地域の人と人とがつながって、フレンドリーな町へと育っていくような感覚です。
UPCOFFEEがあって喜んでもらえるならば、隣町にもつくってみよう。
「UPCOFFEEが各町にあったら喜ばれるかな？」と考えてみたときに、大宮での5年の経験から、町にあることで地域のみなさんが喜んでいただけるなら、作らない理由がない。という結論に至りました。
ちょうど私の住まいも浦和。息子がこれからも育っていくこの浦和の町で、故郷となるこの町で、母ちゃんの背中をみせながら次のチャレンジである2号店オープンを目指してみたいと思います。
🏡UPCOFFEEについて
UPCOFFEEは、大宮・氷川参道沿いにある小さなお子様連れにやさしいファミリーカフェです。
お散歩の途中にふらっと立ち寄れるロケーションで、店内には授乳室・おむつ替え台・壁に思いっきりお絵描きもできるキッズスペースなど、小さなお子様連れでも安心して過ごせる設備を整えています。
ドリンクはスペシャルティコーヒーを使用したカフェラテなどのエスプレッソドリンク、紅茶類、キッズジュースなどをご用意。お菓子は毎朝すべて店内で手づくりしており、卵・乳製品など動物性の原材料を使用しないヴィーガンスイーツは、アレルギーをお持ちのお子様でも安心です🌿
また、日常のライフスタイルを豊かにすることを目的にコーヒーセミナーやワークショップ、定期的なイベント開催など、地域とのつながりを大切にする場づくりも行っています。
公式サイト ▶︎ https://upcoffee.jp
Instagram ▶︎ @upcoffee.jp
🌿2号店となる北浦和店OPENに込めた想い
このプロジェクトでは、さいたま市浦和区の北浦和駅近くに2号店をオープンし、さらに多くのご家族が安心して過ごせるファミリーカフェを実現したいと考えています。授乳室やおむつ替え台、キッズコーナーを備えた空間を提供することで、小さなお子様連れのご家族が快適に過ごせる場所を提供します。そして、UPCOFFEEを通じて地域の人と人とがつながる、地域の皆様にとって欠かせない場となることを目指しています。
【UPCOFFEE 北浦和店】
パース写真📷完成イメージをぜひご覧ください！
店舗奥スペースにはお絵かきができるキッズコーナーも
大きなベンチでは行き交う電車をみて過ごせます🚃
テラス席ではわんちゃんも一緒に過ごせるようにリードフックを設置
📍アクセス抜群の好立地！
北浦和駅から徒歩数分の場所にあり、アクセスも便利。近くには広々とした北浦和公園もあるので、テイクアウトしてピクニック気分を楽しむのもおすすめです！
住所：〒330-0074 埼玉県さいたま市浦和区北浦和4丁目6-11 光山ビル１階南
アクセス：JR京浜東北・根岸線 北浦和駅から徒歩2分
👶小さなお子様連れでも安心の設備
授乳室・おむつ替えスペースの完備やベビーカーのまま入れる広々設計など、小さなお子様連れのご家族が、気兼ねなくカフェ時間を楽しめるよう、細やかな配慮を大切にしています。
さらに、線路沿いに面したテラス席では、電車が行き交う様子を間近に見ることができるので、電車好きなお子さまにとっても特別なひとときに🚃
🧺テイクアウトにぴったり！オリジナルあずま袋を制作しました
新しくオープンする北浦和店のすぐそばには、自然いっぱいの北浦和公園があります🌳
「カフェで買ったお菓子やドリンクを、公園でピクニックのように楽しんでもらえたら…」
そんな想いから、UPCOFFEEオリジナルのあずま袋を作りました！
🧁 焼き菓子が数点入るちょうどいいサイズ感
👧 お子さまの手にもなじみやすい大きさ
🧺 お弁当袋やインナーバッグとしても大人が日常使いしやすいデザイン
生地の質感にもこだわって、世代を問わず使えるように仕上げています。
＼お店に来られない方にも、リターンでお届け！／
ぜひ、おうちやお出かけ先でも楽しんでくださいね。
☕️オリジナルコーヒーで、さらに美味しい体験を
大宮店の5周年、そして北浦和店の新規オープンを記念して、ニュージーランド発のスペシャルティコーヒーブランド「Allpress Espresso Japan」とコラボし、UPCOFFEEオリジナルのコーヒーを制作。
生豆の選定から味の設計、焙煎、レシピ、パッケージデザインまで🫘
すべての工程に妥協なく取り組んだ、こだわりが詰まったコーヒーです。
Allpress Espressoでのカッピングの様子
🍑 ネクタリンの甘さと、紅茶のようなクリーンな味わい。このコーヒーを通じてウキウキした気持ちになっていただくことを目指しました！
特にこだわったのは、ルワンダの女性農家さんから仕入れた高品質な生豆。ネクタリンのようなフルーティな甘さと、ダージリンティーのようなクリーンでティーライクな後味が感じられる、透明感のある優しい味わいに仕上がっています。UPCOFFEEのコンセプトのように、このコーヒーを通じて『誰もが元気になれる』、ウキウキした前向きな気持ちになれるよう想いを込めました。
【UPCOFFEE Original RWANDA】
🗺️ ルワンダ キニニ ターナー AA ウォッシュ
- Taste Note：Nectarine / Darjeeling Tea / Ukiuki
- Roast Level：Medium
- Process：Fully Washed
- Altitude：1,800–2,250m
- Producer : Farmers belonging to the Kinini Washing Station / Allpress Espresso Japan / UP COFFEE
「キニニ」とはこの地域の街の名前です⛰️
ルワンダでキニニウォッシングステーションの運営に力を入れているマークさんとジャッキーさん
＼お店に来られない方にも、リターンでお届け！／
ご自宅でもUPCOFFEEの特別な一杯を、ぜひお楽しみください。
開発にあたってコーヒーの生産地を巡る旅をしました！
🎁リターンについて
ご支援いただいた皆さまには、感謝の気持ちを込めて特別な体験や限定グッズをご用意しました。ご自身用にも、ギフトとしてもお楽しみいただける内容です。
｜特別イベントにご招待
① UPCOFFEE 5周年パーティー
・日時：2025年8月15日/16日/17日 17:00〜18:30
・場所：UPCOFFEE 大宮店
・内容：閉店後のお店で、今回ご支援いただいた方への感謝の気持ちを込めてパーティーを開催します。UP COFFEE Original RWANDA をハンドドリップでもお楽しみいただけます！
② 北浦和店 プレオープニングレセプション
・日時：2025年9月11日/12日 ①10:00〜12:00 ②13:00〜15:00
・場所：UPCOFFEE 北浦和店（新店舗）
・内容：オープン前の店内に今回ご支援いただいた方限定でご招待。UPCOFFEE Original RWANDAの試飲や、空間体験をいち早く楽しめます。
※日程は変更になる可能性があります。確定次第、支援者の皆さまにご連絡いたします。
｜オリジナルコーヒー豆・グッズセット
① Enjoy Coffee Set - A
・UPCOFFEE Original RWANDA 限定コーヒー豆 200g
・お礼のメッセージ
② Enjoy Coffee Set - B
・UPCOFFEE Original RWANDA 限定コールドブリューバッグ（5パック入り）
・お礼のメッセージ
Allpress Espresso × UPCOFFEE
③ Enjoy Picnic Set
・5周年限定あずま袋
・Wosetバグズプレイラグ
・お礼のメッセージ
※オリジナルコーヒー豆・グッズセットはすべて数量限定となります。
｜応援・記念リターン
① 店内観葉植物 応援コース
新店舗の店内に飾る観葉植物の購入にご支援いただくコース。支援者様のお名前を店内のプレートに掲示予定です。
② 開店祝い花 応援コース
UPCOFFEE 北浦和店のオープンを彩るお花のご支援コース。お花に支援者様のお名前タグを添えさせていただきます。
③ 純粋応援コース
リターンは不要だけど応援したい、という方へ。UPCOFFEE公式Instagramにて、支援者様のお名前（ご希望の方のみ）を掲載させていただきます🗒️
すべてのリターンは数量・期間限定となります。ぜひこの機会に、UPCOFFEEの新たなスタートをご一緒ください🌿
📅スケジュール
・8月1日〜9月30日
クラウドファンディング実施
・8月12日
UPCOFFEE Original RWANDA 限定コールドブリューパック（5P入り）先行発送
＼ 店頭販売より一足先にお届けします！ ／
・8月15日
UPCOFFEE 5周年
UPCOFFEE Original RWANDA 限定コールドブリューパック（5P入り）店頭販売開始
UPCOFFEE Original RWANDA 限定コールドブリュー店内提供開始
・9月上旬
UPCOFFEE Original RWANDA 限定コーヒー豆 200g
Enjoy Picnic Set 先行発送
＼ 店頭販売より一足先にお届けします！ ／
・9月13日
UPCOFFEE 北浦和店OPEN予定
UPCOFFEE Original RWANDA 限定コーヒー豆 200g 店頭販売開始
💰資金の使い道
今回ご支援いただいた資金は、以下の目的に活用させていただきます。
・北浦和店の店舗施工費・機器設備費・エスプレッソマシン購入費
・オリジナルコーヒー開発・パッケージ制作費
-
・キッズコーナー、授乳室等の制作費
・ワンちゃん連れでも過ごせるリードフック付きベンチ制作費
など
最新の活動報告
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\『UP COFFEE Original Rwanda』開発ストーリー/2025年夏、UPCOFFEE5周年と2号店である北浦和店オープンを記念して１から開発したオリジナルのシングルオリジンコールドブリュー。8/15の発売から多くのお客様に楽しんでいただいていて嬉しい限り。すでにお楽しみいただいた皆様、ありがとうございます。Allperss Espresso Japanさんとのコラボレーションによって実現したこのコーヒー。私たちの想いがいっぱいつまっているんです。今回はロースターであるYutaさんからのコメントをご紹介します。ーーー今回は、UP COFFEEのコンセプトのひとつである「ママが元気になれる場所」をイメージしたコーヒーを提案しました。選んだのは、ルワンダから届いたさわやかでジューシーなシングルオリジンです。ルワンダには女性が活躍する農園が多くあり、今回セレクトしたコーヒーの農園も女性リーダーが率いていることから、オーナーの溝口さんをはじめ、多くの女性スタッフが活躍するUP COFFEEにぴったりだと考えました。このコーヒーはジューシーな果実味が魅力ですが、UP COFFEEを訪れるお客さまの好みに合うよう、甘みとボディを重視した落ち着きあるバランスに仕上げました。水出しコーヒーとして飲むことで、ネクタリンやダージリンティーを思わせるような味わいが楽しめます。多くの方に愛されているUP COFFEEと一緒にこうした特別なコーヒーをお届けすることができ、嬉しい気持ちでいっぱいです。溝口さんとは一緒に産地を訪問した仲でもあり、道中たくさん語り合いながらカフェへの想いを知ることができました。そんな想いにあふれたUP COFFEEが2号店をオープンすることを、UP COFFEEのパートナー、そしてコーヒー業界の一員としてとても嬉しく思います。 これからもたくさんの人に笑顔を届けていってください！ーーーYutaさんとの生産地訪問のワンシーン『UP COFFEE Original Rwanda』はUPCOFFEE大宮店にてドリンク、そしてご家庭で楽しめるコールドブリューバッグ(5パック入り)を販売しています。(※ドリンク、コールドブリューバッグ共に無くなり次第終了。)引き続きクラウドファンディングでもリターンとしてご用意しています。皆さまに楽しんでいただけますように！Yutaさん応援コメントをありがとうございました！ もっと見る
目標金額を達成＆5周年パーティーが終了しました！
2025/08/23 11:39みなさん、こんにちは！今回北浦和店オープンにむけて始めたクラウドファンディング。おかげ様で先日目標金額である150万円を達成することができました！本当にありがとうございます！応援のメッセージと共に多くの方からの応援をいただき感謝の気持ちと、「こんなに応援してくださる人たちがいるんだ」とともて心強い気持ちになりました。北浦和店準備が佳境の中背中に沢山の仲間がいる思いで本当に励みになります。ありがとうございました。クラウドファンディングのページは引き続き9/15㈪まで公開しています。北浦和店グランドオープン前のレセプションパーティーやオリジナルグッズである『あずま袋』、そして今回最も力をいれて作り上げた『UPCOFFEE Original Rwanda』のコールドブリューなどまだまだリターンもご用意しています。引き続き情報のシェアなどをいただけると幸いです。北浦和オープンまでも佳境。無事に皆様をお迎えできるように準備を頑張りますね！【8/15、16、17に開催されました５周年パーティーも無事に終了いたしました！】先日行われた3日間の借り切りパーティー。沢山のお子さまにもご参加いただき、3日間で計100人ほどのお客様と楽しい時間を過ごすことができました。焼菓子ビュッフェや『UPCOFFEE Original Rwanda』のコールドブリューティスティング、ハンドドリップティスティングなどを用意。コーヒーとおやつを食べながらお一人お一人とお話しする時間はとても楽しく嬉しい時間でした。ご参加いただきありがとうございました！UPCOFFEE溝口 もっと見る
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