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本日、飲食店営業許可・菓子製造業許可の申請を無事に行いました。
今回は飲食スペースの設計にあたって生まれた「出会い」についてお話しさせてください。
これまで施設立ち上げにあたり、内装業者の方と二人三脚で進めてきましたが、毎日のように「一度決めたら変えられない」ラスボス級の選択に追われる日々が続いていました。
飲食スペースも最初は
「床を作って、天井を張って、トイレを作る」
それくらいならできるだろうと思っていました。
ですが、実際に始めてみると、
床を上げる＝給排水の位置を決める必要がある。
給排水を決める＝カウンターの位置を決めないといけない。
天井をつける＝電気・エアコン・スピーカーの配置を決めないといけない。
すべてが繋がっていて、ひとつの判断が全体に影響する。
このプロジェクトが始まって初めて、
「こんなの、自分にできるのか？」と立ち止まってしまった時期がありました。
そんな時、Little Flowerに
「ジンが好きで」
と東京から来てくださったお客様がいらっしゃいました。
お話をしていくと、今回お仕事で福岡に来られていて、なんと店舗デザイナーの方。
これは「何かの出会いだ！」と完全に自分に都合よく解釈し、思い切ってお願いしました。
「蒸留所を開業予定で、内装の設計に悩んでいます。もしよければ、明日現場を見ていただけませんか？」
今思うと、なんて図々しいんだと思います（笑）
それでも快く引き受けてくださり、翌日現地で1〜2時間、本当に丁寧に相談に乗っていただきました。
それだけでなく、「ぜひ素敵な空間を一緒に創りたい」と言っていただき、そこから一気に設計が前に進みました。
蒸留所を見て、
「よくここまで走ってこれましたね」と何気なく言ってくださった一言。
その言葉を思い返すたびに、今でもうるっときます。
そんな偶然の出会いから生まれた、この体験型飲食スペース。
今回のクラウドファンディングを成功させて、必ずこの空間をしっかり形にしていきます。
そして、この場所で皆さんとお会いできる日を楽しみにしています。
引き続き、応援のほどよろしくお願いいたします。
