ゆうしゅん
はじめまして!株式会社ゆうしゅん代表のになです。
私は今、カフェ・バーのオープンをするためクラウドファンディングに挑戦しています!
このプロジェクトで実現したいこと
お酒を飲んでも飲まなくても一人一人が思い思いに過ごせる場所として...
学生も社会人も、誰もがふらっと立ち寄れる"第三の場所"を作りたいと思い、このプロジェクトを始めました。
プロジェクト立ち上げの背景
高校時代からカフェの飲み物が好きで、実際にカフェでアルバイトをしていました。約3年間の勤務を通して、接客やドリンクづくりなど、カフェ運営の基礎的なノウハウを学ぶことができました。
その経験を重ねるうちに、「いつか自分の手でカフェをつくりたい」という想いが自然と芽生えるようになりました。
一方で、一般的に“カフェが好き”というと、「コーヒーが好き」というイメージを持たれがちですが、実は私はその3年間の勤務を通しても、コーヒーを好きになれませんでした。特にエスプレッソなどの苦味が強いものがあまり得意ではありません。
だからこそ、「コーヒーが苦手でも、気軽に立ち寄れるカフェをつくりたい」というのが私の理想です。おいしいジュースや軽食を目当てに、ふらっと立ち寄れる場所。そんな“やさしい居場所”のようなカフェを目指しています。
また今回は、人生初のクラウドファンディングへの挑戦でもあります。
単に資金を集めるためだけではなく、「自分のアイデアをどう届けるか、どんな言葉で伝えるか、誰に向けて発信するか」という、リアルなマーケティングの実践の場としても、全力で取り組んでいきたいと考えています。
お酒を飲めないのにバーもやる理由
実は私はまだ19歳(2005年生まれ)なので、自分でお酒を飲んだことはありません。
でも、小さいころから、大人たちがお酒を片手に楽しそうに会話している姿や、バーテンダーさんがシェイカーを振る姿を見て、「なんだか素敵だなあ」と思っていました。家でジュースを使って“なんちゃってカクテル”を作って遊んだり、自分で飲み物を振ってみたりした記憶もあります。
そうした「大人の世界」へのちょっとした憧れが、カフェだけでなくバーもやりたいと思ったきっかけのひとつです。
また、私は幼い頃からクラシックバレエを習っていて、よく公演を観に行っていました。劇場では、きれいに着飾った大人たちが、開演前や休憩中にワインやシャンパンを楽しんでいて…。その少し背伸びしたような、特別な空気感がとても印象的でした。
私のつくるバーでも、そんな「少しだけ非日常」なひとときを感じてもらえたら嬉しいです。でも、気取った場所ではなくて、ふらっと立ち寄れるような気軽さも大切にしたいと思っています。
頑張った帰り道にちょっと一息つきたいとき、誰かとゆるく話したいとき――そんなときに寄ってもらえるような、温かくてほっとできる空間にしたいです。
大学生がなぜリアルビジネス??
昨今、有名になってきた学生起業ですが多くの学生がリアルではなくネットの世界を用いた会社を立ち上げています。リアルビジネスのほうがリスクも負担も大きく多くの人がネット、マーケティングなどの会社を立ち上げるのはいたって自然な流れだと思います。
私がそれでもリアルビジネスにこだわるのは人とのつながりを大事にしたいからです。
きれいごとに聞こえるかもしれませんが、学生時代にコロナ禍を経験した私にとってネットは暇をつぶせるとてもいいツールでしたが、やはりリアルで友達に会うほうが何倍も楽しいと感じました。
人それぞれ好きな世界はありますが、今だからこそ人と人とのつながりを求めている人も多くいると思います。そのため実際に店舗を持つカフェ・バーをオープンしようと決めました。
現在の準備状況
おかげさまで小伝馬町に店舗を見つけることができました。

オープンは7月15日を目標に準備を進めています。
そして現在、内装関係はほぼ終わりこんな素敵な仕上がりになりました。

これから什器や備品を購入していきます。
そして今後のオープンイベント、メニュー開発のための資金が必要です。
皆さんにご支援いただいた資金は備品購入、イベント準備などに大切に使わせていただきます。
リターンについて
お礼メール
ドリンクチケット1枚
ドリンクチケット3枚
カクテル(お好きなドリンク)作り体験
カクテル(お好きなドリンク)作り&生ハムの原木カット体験
北海道産希少ワイン含む、ワイン三種飲み比べ
オープニングパーティー招待(7月15日予定)早期申し込み特典
一日貸し切り
スケジュール
4月 物件契約
5月 内装工事、メニュー開発、会社設立
6,7月 備品購入、最終仕上げ
7月15日 店舗オープン予定
酒販免許は準備が整い次第、取得予定です
店舗情報
住所 :東京都中央区日本橋堀留町1-11-9ピカデリーサーカス第3ビル1F
営業時間 :PM5-PM10:30
メニュー内容:アルコール類を含むドリンクの提供、軽い食事の提供、ワインなどの酒類の販売など
(メニュー、サービス内容は考案中のため多少変更する可能性があります)
最後に
最後までご覧いただきありがとうございます。
このプロジェクトを通して誰かの居場所になれるコミュニティを育てたいと思っています。
そんな場所を皆さんと一緒に作り上げていきたいです。
「若さ」と「挑戦心」にあふれた夢。
その一歩をぜひ、応援してください!!
最新の活動報告
もっと見る
感謝
2025/07/04 19:13先日、無事にプレオープンを迎え、多くの知り合いの方々がお店に遊びに来てくださいました!ありがたいことにお花や差し入れもたくさんいただき、プレオープンを通して人とのつながりの大切さや、そのありがたみを改めて感じています。また、このクラウドファンディングを通じて、本当に多くの方々に応援していただいていることを実感しました。本オープンはこれからですが、ひとまず無事にスタートラインに立てたことをご報告させていただきます。今後も、少しずつ進んでいくお店の様子を共有していきますので、引き続きあたたかく見守っていただけたら嬉しいです! もっと見る
備品購入!!
2025/06/30 23:39お店もプレオープンしましたが、買っても買っても備品が足りず、備品購入ラッシュです!!カトラリー、グラス、レジ周り、小さいように見えて重要な小物たちを頑張ってそろえています。少しずつお店の形が整っていくのにワクワクしながらもあわただしい毎日です。皆様の応援引き続きよろしくお願いします! もっと見る
プレオープン
2025/06/30 23:29不定期開催でメニューの試作や研修をしています!! もっと見る






コメント
もっと見る