LINEで送る
【目標達成の御礼とNEXT GOALへの挑戦🔥】
皆さまの温かいご支援のおかげで、「地域の食を、未来につなぐ。Excellent Localを復活させたい！」は、クラウドファンディング開始からわずか10日ほどで 目標金額25万円を達成することができました！心から感謝申し上げます。
「Excellent Local」という場所を覚えていてくださった方、初めて知って応援してくださった方——すべての方の想いが、もう一度“食と地域をつなぐ場”をつくる大きな力になります。
しかし、私たちの挑戦はここで終わりではありません。
これからの活動をより充実させるため、NEXT GOAL：50万円 を目指します！
この追加目標の達成により、ポップアップレストランで使用する全国各地の食材を通じて、地域で頑張る生産者の皆さんをお披露目し、発掘し、知ってもらうための機会を広げていきます。「Excellent Local」は、ただ食材を使うだけではなく、その背景にある“人”や“想い”を伝えることを大切にしています。このクラウドファンディングをきっかけに、まだ知られていない地域の魅力的な農家さんや漁師さん、小さな加工所などが、都市の人々に出会えるような“場”をつくりたい。そして将来的には、そうした生産者の方々自身にも、このプロジェクトを活用して発信や販路づくりに役立ててもらえるようにしていきたいと考えています。
皆さまのご支援が、「地域と都市をつなぐ輪」をさらに広げていきます。引き続き応援のほど、どうぞよろしくお願いいたします！
「Excellent Local（エクセレントローカル）」再始動を目指して。
私たちはかつて、東京・銀座にて、全国各地の“ローカルの逸品”を集めた和食レストラン「Excellent Local（エクセレントローカル）」を営んでいました。
“食と農の交流”をテーマに、各地のつくり手の想いを料理にのせて届ける場所として、2016年のオープン以来、多くのお客様に支えていただきました。
しかし、2020年。新型コロナウイルスの感染拡大により、飲食業界は大きな打撃を受けました。協力金制度も整っていないなか、私たちは苦渋の決断の末、同年12月に閉店を決意しました。
それでも、支えてくださった皆さまへの感謝の気持ちと、地域の食文化への敬意は、今もなお、私たちの中にしっかりと息づいています。
地域の“つくり手”と都市の“食べ手”を、もう一度つなぐ
5年の時を経て、私たちはもう一度、地域の魅力を都市に届ける挑戦を始めます。その第一歩が、都内で開催する期間限定のポップアップレストランです。
今回のポップアップは、ただの食事の場ではありません。
「なぜこの食材なのか」「どんな風につくられているのか」「誰がつくっているのか」。
一皿ごとに、“物語”が込められた体験を、少人数限定で丁寧にお届けします。
それはまるで、地方をめぐる“小さな旅”。遠くへ行かなくても、五感で味わい、地域とつながれる。そんな体験を再び都市の中に生み出したいと考えています。
かつての「Excellent Local」が届けてきたもの
「Excellent Local」は、地域のつくり手の皆さんとともに、全国各地の食材に込められた物語を届けてきました。それは、単なる食事ではなく、人と人が自然につながる“交流の場”でもありました。
▼過去に実施した地域とのコラボイベント：
第１回：熊本「食の王国 熊本を食べる会」
第２回：青森十和田「食の宝庫 青森十和田を食べる会」
第３回：新潟越後「日本海の恵みと雪国 新潟越後を食べる会」
第４回：長崎平戸「西洋食文化と和食の魅力 長崎平戸を食べる会」
第５回：福岡糸島「人気スポット 福岡糸島を食べる会」
第６回：山形庄内「海と山と里の魅力 山形庄内を食べる会」
第７回：宮城南部地域「蔵王のふもと 宮城県南部地域を食べる会」
第８回：大阪豊能「キリシタン大名 高山右近の里の恵みを食べる会」
第９回：福井小浜「越前小浜の発酵食品・料理を楽しむ会」
第１０回：宮城石巻「北上川の恵み 宮城石巻を味わう会」
第１１回：大分安心院「大分県さぁなんと読む？安心院」
第１２回：北三陸野田「岩手北三陸野田村の知られざるグルメを堪能」
第１３回：沖縄宮古島「大人気！沖縄宮古島が銀座に登場」
第１４回：土佐高知「黒潮流れる南国土佐の夏の旬を味わう会」
第１５回：奄美大島「鹿児島奄美大島 究極の島もてなし料理」
第１６回：小田原「いよいよ関八州登場 小田原を味わう会」
第１７回：鹿児島鹿屋「日本の胃袋基地 大隅半島鹿屋の食」
第１８回：静岡「我が国農業のど真ん中 静岡の食を味わう会」
第１９回：佐賀「さがして！佐賀のうまかもんを味わう会」
第２０回：福島「美・湧・満・彩 福島を味わう会」
第２１回：岡山「もんげー！きらめく太陽の国を味わう会」
第２２回：屋久島「かまんか、のまんきょ屋久島を味わう会」
第２３回：青森県深浦町「風合瀬（かそせ）の潮風薫る自然の恵みを味わう会」
第２４回：徳島鳴門「平野と海峡をまるごと味わう会」
第２５回：群馬県上野村「猪豚と川魚秘境からの御馳走を味わう会」
第２６回：愛知三河蒲郡「マイナー魚との出会いを楽しむ会」
第２７回：岩手釜石「「岩手県釜石と二戸の食材を味わう会」」
第２８回：宮崎県高鍋町「高鍋を味わう会」
第２９回：福島県松川町「松川を味わう会」
第３０回：奈良県宇陀市「宇陀を味わう会」
第３１回：北海道士幌町「士幌を味わう会」
生産者の方々の情熱や風土を、食を通して伝えること。
その一皿の裏にある“物語”を感じながら食べることで、地域への関心が育まれ、応援の輪が広がっていく——。
それが私たちの誇りであり、喜びでした。
閉店後も、私たちは地域に足を運び続け、農業者や加工業者と声を交わしてきました。
ですが、5年が経った今もなお、多くの地域が厳しい状況にあります。
それでも、まだ知られていない素晴らしい食材、技術、想いが各地にあふれています。
私たちは「Excellent Local」の精神を胸に、都市と地域がもっと自然につながる“きっかけの場”を、これからも模索していきたいと考えています。
・ポップアップレストラン候補地との打診・調整中
・仕入れ予定の生産者と連絡を取り合い、元料理長とともにメニュー開発に着手
・SNSや既存顧客への告知準備、仮ビジュアルの制作
クラウドファンディングでご支援をいただけたら、より早く、より充実した形で開催できる見込みです。
・ありがとうレター＆ポストカード（感謝の気持ちを込めて）
手書きのメッセージ＋ExcellentLoca限定ポストカード・銀座めんつゆ（濃縮タイプ）。
・エクセレントローカルセット（都道府県別）
・ポップアップ記念交流会
・ポップアップお食事券
・食材提供＆PR＋ペア食事券
・ポップアップ企画券
９月 ポップアップ店舗の候補地最終決定＆契約
１０月 メニュー試作＆最終調整、クラウドファンディング終了
１１月以降 ポップアップレストラン開催（都内）、リターン品（食材セット・グッズ等）発送開始
私たちの挑戦は、小さな一歩かもしれません。でも、この一歩から、地域と都市を結ぶ大きな輪が生まれると信じています。
5年前、閉店の際にかけてもらった「また会いたい」という声。その言葉が、今の私たちの背中を押しています。
「また会えたね」と笑い合える、そのひと皿を一緒につくりませんか？
どうぞ、温かいご支援をよろしくお願いいたします。
Excellent Local 一同
最新の活動報告
もっと見る
ツバキでかつての料理長と再会
2025/10/27 15:14神田ツバキで、かつてのエクセレントローカル料理長と再会したのは今年の６月のこと。写真のようにツバキの美味しい料理をつまみながら、お互いの近況を報告し合い、「エクセレントローカルを復活させたら面白いよね」「クラファンやろうか」と話していたのが、まさにこのクラファンとして現実になりました。地方をフィーチャーしたお店だったため、首都圏よりも地方の方々の方がよく知ってくださっていました。クラファンにご支援くださる方々の顔ぶれを見ても、それがはっきりと分かります。さらに、日頃お世話になっていた常連の皆さまからは、「待ってました！」という温かい声をたくさんいただきました。覚えてくださっているだけでもありがたいのに、復活を心から望んでくださる方がこんなにも多くいらっしゃる――胸が熱くなりますね。あのコミュニティをもう一度取り戻したい。地域の食を囲みながら、東京にいながらにして旅しているような、あの特別な感覚を、もう一度。そして、このクラファンは、単なる復活の第一歩ではありません。支援してくださる皆さまと一緒に、全国各地の個性あふれる食材や作り手と直接出会い、季節ごとの特別メニューやイベントを楽しめる常設の場所を作っていく――そんな夢物語を現実にしていく挑戦です。あなたの支援が、地方の味や物語を味わえる未来につながります。クラファンも残り４日。最後の一押し、ぜひ一緒にワクワクを作ってください！よろしくお願いいたします！ もっと見る
目標達成の御礼とNEXT GOALへの挑戦！
2025/10/11 11:01皆さまの温かいご支援のおかげで、「地域の食を、未来につなぐ。Excellent Localを復活させたい！」は、クラウドファンディング開始からわずか10日ほどで 目標金額25万円を達成することができました！心から感謝申し上げます。「Excellent Local」という場所を覚えていてくださった方、初めて知って応援してくださった方——すべての方の想いが、もう一度“食と地域をつなぐ場”をつくる大きな力になります。しかし、私たちの挑戦はここで終わりではありません。これからの活動をより充実させるため、NEXT GOAL：50万円 を目指します！この追加目標の達成により、ポップアップレストランで使用する全国各地の食材を通じて、地域で頑張る生産者の皆さんをお披露目し、発掘し、知ってもらうための機会を広げていきます。「Excellent Local」は、ただ食材を使うだけではなく、その背景にある“人”や“想い”を伝えることを大切にしています。このクラウドファンディングをきっかけに、まだ知られていない地域の魅力的な農家さんや漁師さん、小さな加工所などが、都市の人々に出会えるような“場”をつくりたい。そして将来的には、そうした生産者の方々自身にも、このプロジェクトを活用して発信や販路づくりに役立ててもらえるようにしていきたいと考えています。皆さまのご支援が、「地域と都市をつなぐ輪」をさらに広げていきます。引き続き応援のほど、どうぞよろしくお願いいたします！ もっと見る
リターン追加／エクセレントローカルセット④神田ツバキ
2025/10/08 12:25プロジェクトページご覧いただきありがとうございます。またご支援をいただいた皆さま本当にありがとうございます！お店でお会いして以来の方々からもご支援いただいたりして（ご無沙汰しております）復活に向けてテンションがあがってきます。今回ポップアップレストラン会場として使用させていただくツバキ神田鍛冶町さんの商品を新たなリターンとして設定させていただきましたのでご覧いただけたら幸いです。エクセレントローカルセット④神田ツバキツバキ神田鍛冶町 定番カレー2種（ポーク、チキン）セット【合計4パック】＜ツバキ神田鍛冶町＞・チキンカレー 名称：カレー（冷凍） 内容量：250g × 2パック・ポークカレー 名称：カレー（冷凍） 内容量：250g × 2パック もっと見る
コメント
もっと見る