こんにちは！

滋賀県でチョコレート&米粉焼菓子専門店
「CHOCOLATERIE&CAFE C'EST LA VIE(ショコラトリー&カフェ セラヴィ)」
を営んでいる高岡優です。

東京自由が丘のチョコレート専門店で働いていた際
カカオ豆の産地や焙煎時間、カカオ％の違いで風味が変化する
ビーントゥバーの魅力に惹かれ
2023年12月に地元である滋賀県にお店を開きました。

ビーントゥバーと呼ばれるカカオ豆から板チョコに至るまでの工程を
すべて店内で行い唯一無二のチョコレートを提供しております。

また、フィリピンの農園にも訪問し
現地の方に発酵や乾燥の方法等を学ばせてもらいました。

そして、当店看板メニューのショコラフィナンシェをはじめ
焼菓子商品は全て滋賀県産の米粉を使用し
小麦アレルギーの方でも安心してお召し上がりいただけます。

店名の【C’EST LA VIE(セラヴィ)】はフランス語で「それが人生さ」という意味。
楽しいときはもちろん悲しいときも
当店に来て笑顔になってほしいという気持ちを込めています。

今回のクラウドファンディングでは
夏季限定スイーツとしてご提供している
水不使用の濃厚な「本物のチョコ氷」をもっと多くの方に楽しんでいただくための
運転資金を募らせていただきます！

“本当においしいチョコ氷”を、これからも作り続けていくこと。
そのための製造体制や店舗環境を整え
夏季シーズン中に多くのお客様にチョコ氷を提供できる体制をつくることが
このプロジェクトの目的です。

また、ご来店が難しい方にもお礼の気持ちを込めて
当店自慢の焼菓子セットをお届けします！

チョコ氷とは？

🍫 本物のチョコレートが主役のひんやりスイーツ。
私たちのチョコ氷は「なんちゃってチョコ味」ではありません。

こだわりのビーントゥバーチョコレートを贅沢に使い
水ではなく牛乳で作っているのでチョコレートをそのまま削ったようなかき氷です。

• 水不使用 → 牛乳のコクとカカオの香りが口いっぱいに広がる
• カカオ豆の個性が活きるビーントゥバーチョコレート使用
• 溶けても最後まで美味しい
• 味の変化も楽しめる工夫あり（ソース別添え）

まさに「本物のチョコ氷体験」です！

イベント限定で提供したいちごホワイトチョコ氷では
「ホワイトチョコの味もしっかりするのに後味はさっぱりで不思議な食感。練乳ソースと冷凍苺が絶妙にマッチ。」(地域のお客様　A様)

「初めて食べるかき氷。楽しい。」(小さなお客様　T様)
等のお声をいただきました。

「こんなかき氷、食べたことない！」
「チョコをそのまま食べているみたい！」
と、驚いていただける声をたくさん頂いています。

でも、チョコ氷の仕込み・オペレーション・設備維持にはとても手間がかかり
正直、“このままでは継続が難しい…”というのが現状です。

それでも、この体験をやめたくない。
私たちのお店だからこそできる唯一無二のチョコ氷を
毎年の“夏の楽しみ”にしてもらえる存在にしたい。
その想いから、このクラウドファンディングに挑戦することを決めました。

• チョコ氷提供体制の整備（機材の購入や調整・人件費）
• チラシやPOPなどの制作費
• ステッカー制作費
• 夏場の運転資金
• リターン仕入れ費
など

• 1,000円～ただただ応援(上乗せ大歓迎‼)

👥 ご来店可能な方向け

• 1,500円  応援チケット
アイスチョコドリンク1杯＋ステッカー

• 3,000円  チョコ氷チケット
チョコ氷1杯＋焼菓子2個＋ステッカー

• 5,000円  支援者限定フレーバーチョコ氷チケット
お好みのチョコレートで作ったチョコ氷1杯＋焼菓子2個＋ステッカー（限定20人）

• 10,000円 チョコ氷毎月チケット
チョコ氷を7月、8月、9月、10月に1杯ずつ＋毎回焼菓子2個＋ステッカー（限定10人）

• 50,000円  チョコ氷1か月食べ放題チケット(8、9月のどちらか)
チョコ氷(1日1杯まで)＋ステッカー（限定5人）

📦 ご来店が難しい方向け

• 5,000円 
フィナンシェ3種(ショコラ、ローズ、ほうじ茶)×2個詰め合わせ＋ステッカー

• 10,000円 
チョコ&焼菓子詰め合わせ＋ステッカー

• 15,000円 
産地、カカオ％の違うミニチョコ15枚&焼菓子詰め合わせ＋ステッカー(限定10人)

• 50,000円
産地、カカオ％の違うミニチョコ15枚チョコ&タブレットチョコ5枚&焼菓子詰め合わせ＋ステッカー(限定5人)

• 100,000円  オリジナルチョコ作り(限定3人)
タブレット25枚(1.3キロ)程度で包装なども指定があれば承ります。
(構想、製造まで約3～6か月ほど)

• 7月下旬：クラウドファンディング終了
• 7月下旬～：ご来店用チケット・リターン発送開始

このチョコ氷は
私たちがチョコレートと向き合い続けてきたからこそ生まれた
“夏だけの贅沢”です。

皆さまの応援が来年・再来年、
そしてもっと先の「夏の定番」をつくってくれます。
一緒にこの挑戦を楽しんでくださる方と出会えたら
とても嬉しいです。

応援、どうぞよろしくお願いいたします！

ひとくちで旅する世界のカカオ
～お花の香りからナッツの香りまで～

ショコラトリー&カフェ　セラヴィ

〒525-0068
滋賀県草津市南草津プリムタウン2丁目1-3スタイルビル102
営業時間
月・火・木・金　11時～19時
土・日・祝　10時～18時
定休日　不定休
TEL　077-516-4194
FAX　077-516-4195
駐車場　1台(2番)のみ