LINEで送るこの場所を、一緒につくっていただけませんか。
忙しい日々の中で、少しだけ立ち止まれる場所。深呼吸して、気持ちを整えて、また自分らしく歩き出せる場所。誰かと自然につながったり、ふと新しいアイデアが生まれたり、何気ない一日が、少しだけ豊かに感じられる場所。
私たち SÖT COFFEE ROASTER は、 一杯のコーヒーを通して、そんな「時間」を届けたいと思いながら、大阪・天満橋から歩んできました。
この夏、私たちは大阪・心斎橋に、新しいSÖT COFFEEをオープンします。
心斎橋は、大阪に暮らす人、働く人、国内外から訪れる人、いろいろな人が交わる街です。
その真ん中に、ただコーヒーを飲むだけではなく、
自分の時間を持ち、気持ちを整えられる場所、
また気持ちよく日常へ戻っていける場所をつくりたい。
そして今回は、その新しい場所を、大阪 心斎橋につくります。
この新しい挑戦を、ぜひ一緒につくっていただけませんか。
はじめまして、SÖT COFFEE ROASTERです。
SÖT（ソット）は、スウェーデン語で「甘い」という意味です。私たちは、コーヒーが本来持っている果実のような甘さ、クリーンでやさしい余韻、そして一杯のコーヒーがつくる、穏やかで豊かな時間を大切にしています。2019 年に大阪・天満橋でスタートし、今では大阪・京都で店舗を運営しています。小さなお店から始まった SÖT ですが、ありがたいことに、地域のお客様だけでなく、日本各地から来てくださる方、 海外から旅行中に訪れてくださる方にも少しずつ知っていただけるようになりました。
「今までのコーヒーの印象が変わりました」
「苦いと思っていたコーヒーが、初めておいしいと思えました」
「大阪に来たら、また必ず来たいです」
「旅の中で一番印象に残ったカフェでした」
そんな言葉をいただくたびに、私たちは、コーヒーはただ味わうものではなく、その人の一日に、少し良い時間を増やしてくれるものだと感じてきました。
私たちが届けたいのは、コーヒーの先にある「時間」です。
私たちは、ただ「コーヒーを売るお店」をつくりたいわけではありません。一杯のコーヒーをきっかけに、少し気持ちが前向きになる。忙しい一日の中に、少し余白が生まれる。誰かとの会話が自然に始まる。そんな時間を届けたいと思っています。
毎日は、思っている以上に忙しく、気づけば、自分の気持ちに気づく為の時間が後回しになってしまうことがあります。でも、一杯のコーヒーを飲む数分だけでも、香りを感じたり、味わいに少し驚いたり、ほっと息をついたりすることで、気持ちが少し整うことがあります。
それは、コーヒーを飲むことで得られる「One & Only」の体験、日常を忘れる時間ではなく、大切な日常の為の静かな非日常体験。私たちは、コーヒーを通して、そんな一日一日を大切にできる時間を、もっと多くの人に届けたいと思っています。
B Corp認証と、私たちのこれから
2026年、SÖT COFFEE ROASTER は、 社会や環境、地域、働く人への取り組みを評価する国際認証「B Corp」を取得しました。これは、私たちにとって大きな節目でした。
でも、認証を取ることがゴールではありません。ここからが新しいスタートだと思っています。コーヒーは、生産者、輸入に関わる人、焙煎する人、抽出する人、お店で働くスタッフ、そして飲んでくださるお客様まで、本当にたくさんの人の手を通って届くものです。
だからこそ、私たちは、おいしさだけでなく、その背景にある繋がりも大切にしたい。地域に根ざしたお店でありながら、世界中の生産者やコーヒーラバーともつながり、一杯のコーヒーを通して、少しでも良い循環をつくっていきたいと考えています。
これまでいただいた評価と、いちばん嬉しかったこと
SÖTではこれまで、世界各地の個性豊かなコーヒーを厳選し、 明るく、クリーンで、奥行きのある味わいを追求してきました。国際的なコーヒーレビューで高い評価をいただいた豆や、国内外のコーヒー好きの方々に楽しみにしていただけるロットも、少しずつ増えてきました。
もちろん、賞や評価はとても嬉しいことです。でも、私たちがいちばん嬉しいのは、お客様の日常の中に、SÖT のコーヒーが少しずつ入っていくことです。
出勤前に立ち寄ってくださる方。休日にゆっくり過ごしてくださる方。友人や家族を連れて来てくださる方。旅行中に見つけて、また大阪に来た時に戻ってきてくださる方。
そして時々、「これもコーヒーなんですね」
「コーヒーが好きになりました」
「このお店に帰ってくるのが楽しみです」
と言ってくださる瞬間があります。その一つひとつが、私たちがお店を続けてきた理由です。
なぜ心斎橋なのか
今回、新しくお店をつくる場所は、大阪・心斎橋です。
大阪の中でも、国内外から多くの人が集まる街です。
観光で訪れる人。近くで働く人。買い物の途中で立ち寄る人。
大阪に暮らす人。海外から初めて日本を訪れる人。
いろいろな背景を持つ人たちが交わるこの街で、SÖT らしい時間を届けたいと思いました。
心斎橋店では、ただコーヒーを飲むだけではなく、香りに出会う楽しさ、空間で過ごす心地よさ、自分のための時間を持てる余白、人と自然につながるあたたかさを感じていただける場所を目指します。
コーヒーが好きな方にも。まだスペシャルティコーヒーに慣れていない方にも。
むしろ、コーヒーが少し苦手だと思っている方にも。
ここに来ると、少し気持ちが整うと思っていただけるような場所にしたいです。
なぜクラウドファンディングなのか
新しい心斎橋店を、「応援してくださる皆さまと一緒につくった場所」にしたいからです。
お店は、内装や設備だけで完成するものではありません。
そこに来てくださる人。応援してくださる人。この場所で過ごす時間を大切に思ってくださる人。そうした皆さまの気持ちが集まって、「場」になると思っています。
今回ご支援いただくことは、単に新店舗の準備を助けていただくことだけではありません。
心斎橋に、忙しい毎日の中で少し立ち止まり、 自分の時間を持ち、気持ちを整え、また日常へ戻っていける場所を、一緒に生み出していただくことだと思っています。
ご支援の使い道
皆さまからいただいたご支援は、心斎橋店をより良い場所にするため、大切に使わせていただきます。
- 新店舗の内装費
- 店舗設備費
- コーヒー抽出・焙煎関連設備
- リターン制作費
- CAMP-FIRE 手数料
一杯のコーヒーをよりおいしく届けるために。
より心地よい空間をつくるために活用させていただきます。
最後に SÖT COFFEE ROASTER は、
一杯のコーヒーが、人の一日に少し良い時間を増やしてくれると考えています。
忙しい日常の中に、少しだけ非日常を。大切な毎日の為に。
そんな場所を、大阪・心斎橋につくります。
この新しい挑戦を、 ぜひ一緒につくっていただけませんか。
皆さまの応援が、SÖT COFFEE SHINSAIBASHI の空間につながります。
SÖT COFFEE ROASTER
コメント
もっと見る