はじめに
こんにちは!オーストラリア本場のミートパイ専門店「This is Pie!」店主の田口絵梨(ニックネーム:エリス)です。今現在、店舗はまだなく、マルシェやイベント等で移動販売をしています。

岐阜・多治見に、ご縁がつながる“PIE STAND”を
2019年にオーストラリアを旅をしていたときに現地のソウルフード「ミートパイ」に出会いました。その感動を日本へ届けたいという想いから生まれた「This is Pie!」。ネーミングの通り、「これこそが(本場)のパイなんだ!」という意味を込めました。

岐阜県多治見市にオープン予定のこのお店は、ただ“買って帰るだけ”のテイクアウト専門店ではありません。気軽に立ち寄れて、パイを受け取るその瞬間、だれかの一日をほんの少し明るくするお店です。

「今日はどのパイにしようかな」「差し入れ用に、会社のみんなの分も買っていくね」
そんなあたたかい会話の中での日常が、この小さなパイスタンドからご縁や笑顔が広がっていく未来を描いています。

熱々のミートパイを頬張るワクワク。その一口で、その日がもっと優しく、笑顔に変わる時間を届けます。
人々の日常に、新しい“交差点”を
― 人が集まり、ご縁がつながる日常の交差点 ―
多治見は「日本一暑い街」でありながら、古くから陶器の町として“食と暮らしを結ぶ文化”が根づいた場所です。器が料理を彩るように、この町では昔から人と食が特別なつながりを生んできました。

テイクアウト専門店でありながら「This is Pie!」が目指すのは、ただ商品を受け取って終わる店ではなく、人と人のちょっとした交流や温かい言葉が生まれる小さなハブ(交差点)です。

This is Pie!は、本場オーストラリア仕込みのミートパイとコーヒー文化を持ち込み、陶器が料理を彩るように、熱々のミートパイが出会いを彩る。多治見だからこそ生まれる、食と人の新しい物語を広げていきます。
オージースタイルなお店に
「オージー」とはオーストラリアの愛称です。オーストラリアでは、朝の通勤前にふらっと立ち寄ってミートパイをかじる人、お気に入りのラテを片手に友人とおしゃべりする人。そんな光景が、街中では当たり前のように広がっています。

ミートパイやコーヒーはオーストラリアの人々の毎日のリズムに寄り添う、欠かせない存在なのです。
私はオーストラリアで実際に働き、食べ、体験するなかで、その心地よさと温かさに魅了されました。

だからこそ、私がつくりたいのは、現地のオージースタイルをテイクアウトという形で気軽に楽しめる “パイスタンド”。
毎日がちょっと嬉しくなる、オージースタイルなパイとコーヒー文化を岐阜・多治見駅前のお店からお届けします。

<オープン予定日>
・2026年3月3日(火)〜1週間感謝WEEKで通し営業
<定休日>
月曜日・火曜日・水曜日(予定)
<店舗情報>
・所在地:岐阜県多治見市本町1丁目78番地1Fテナント(多治見駅南口徒歩2分)近隣コインパーキング等あり
・営業時間:平日 11:00〜18:00 / 土日 10:00〜18:00
・ 料金目安:ミートパイ単品 800円〜 コーヒー単品500円〜 パイ+ドリンクセット 1300円前後
<メニュー例>
看板商品:オージービーフ100%使用のミートパイ、ミート&チーズパイなど(数種類を展開予定/味噌など地元特産の食材を活かした限定フレーバーも)
ドリンク:本格エスプレッソ・ラテメニュー・紅茶・ハーブティーなど
スイーツ:オーストラリア定番の バニラスライス、ラミントン、焼き菓子
そのほか、ご予約制のパーティーサイズパイ
季節限定メニュー:地域の特産物を使ったオリジナルパイや季節限定スイーツパイ

オーストラリアで出会った人生を変える感動の一口を日本へ
― バイクで世界を旅したわたしが、心から届けたい味 ―
私はかつて保育士として働いていましたが、「自分の人生を自分で選びたい」と決意し、24歳で旅に出ました。バイクで日本47都道府県と海外4カ国を一人で走り、そこで出会ったのがオーストラリアのソウルフード「ミートパイ」です。

サクサクのパイ生地に、あふれるオージービーフの旨み。ひと口食べた瞬間、あまりの美味しさに走った衝撃は、今でも忘れられません。
オーストラリア中のパイショップを食べ歩き、働きながら学んだ経験を通して「いつかこの味を日本に届けたい」と心に決めました。
リピーター続出!!1年で5000個完売!!!
2023年よりマルシェやイベントに出店し、1年間で累計2,000個以上のパイを完売。2025年においては、1年間で5000個以上のパイが完売しました。
「また食べたい!」と何度も足を運んでくださるお客様や、オーストラリアで食べたことのある方、オーストラリア人にも「この味をまた食べたかった!」「本場より美味しい!」など、嬉しい声が相次ぎ、実店舗を開く決意を後押ししてくれました。

私にとって、この店舗オープンは“長年の夢”であると同時に、旅やこれまでの挑戦で出会ったたくさんの人たちとの“ご縁の恩返し”でもあります。
夢の第一歩を応援する"挑戦や学びの場"に
―飲食の現場で学び、羽ばたける仕組みをつくる ―
「This is Pie!」は、ただ食を楽しむだけの場所ではありません。未来の挑戦者が学び、羽ばたける“実践の場”でもあります。
飲食店を始めたい人、キッチンカーに挑戦したい人、マルシェ出店を考えている人。そんな方々が、実際の現場でノウハウを学び、経験を積める仕組みを整えます。仕込み・接客・販売の基本から、イベント出店や運営の実践まで、一緒に挑戦しながら学べる環境です。
実は、私自身「いつかカフェをやりたい」と夢を抱きながらも、資金面ややり方がわからず、なかなか踏み出せなかった過去があります。けれど、仲間に応援してもらったことや、店舗を間借りして小さな挑戦を重ねた経験があったからこそ、今につながっています。

だからこそ「This is Pie!」では、飲食に限らず、何かを作って販売したい人、新しい事業に挑戦したい人が“小さな一歩”を踏み出せる環境をつくりたい。夢を持つ人が挑戦でき、仲間と出会い、応援される。ここから夢のリレーが広がり、多治見から全国へ、そして世界へとつながっていく未来をサポートしていきます。
今だからこそ、この挑戦を一緒に
ー物件の再選定から再スタート。みなさんの力が必要ですー
実は、一度は契約直前まで進んだ物件のお話が流れてしまい、不安と悔しさに直面しました。それでも、12年間追い続けてきた夢をここで終わらせるわけにはいきません。そして出会ったのが、今回の多治見駅前にある小さなテイクアウトスペースです。
ミートパイで人を笑顔にしたい、夢を語り合う場所をつくりたいという想いは揺るがず、再び一歩を踏み出しています。
今、この再スタートの時期だからこそ、皆さんのお力をお借りしたいのです。このクラウドファンディングは、私 一人では叶えられない挑戦です。どうか一緒に、未来の拠点をかたちにしていただけませんか。
ご支援の使い道と今後のスケジュール
いただいたご支援は、「This is Pie!」の開業に必要な設備・広報・初期準備費用に充てさせていただき、未来の拠点をかたちにします 。
・設備費(厨房機器・内装工事) 約100万円
・広報費 約30万円
・初期仕入れ、備品費 約36万円
・CAMPFIRE手数料 約34万円
合計200万円を想定しています。
2025年11月に内装プラン確定、2026年1月に店舗工事・営業許可取得、そして2026年3月3日にオープン予定です。2026年4月以降にはリターン発送も開始し、皆さまと一緒にこの場所を動かしていきます。
(インスタグラムでも随時情報発信いたします!@this_is_pie81)
<募集方式について>
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。






