プロジェクトの実行者について

サトウさん Coffee & Lab 店主の佐藤敬吾です。

カフェの経営は、一度の移転はあったものの現在8年目になります。

地域の皆様に愛される場所、商店街や地域の活気のキッカケになる場所、そして子ども達に地元が好きと言ってくれるように目指して日々奮闘しています。

狭山市狭山台育ち

みどり幼稚園・狭山台南小学校・狭山台中学校・入間向陽高等学校・尚美学園大学出身　

大学を卒業してからはJazz・Gospel シンガーとして活動。

行きつけのカフェを引き継ぎカフェを始める

週に2回は通っていた行きつけのカフェ(Cafe Annam 安南)が閉店してしまう時に、前オーナーからお誘いを受け、このお店を引き継ぐという形で2017年4月からカフェをスタートしました。

近隣の方々との交流が生まれ、多くの作家さんなどと繋がりライブやマルシェなど様々なイベントを開催。

更に、隣が公園だった事もあり子ども達との交流も増えて行きました。

閉店を覚悟した一度目の移転

その後4年が経ち、建物都合で移転をしなければいけなくなった時、どうしてもこの狭山台でカフェを続けるべく店舗を探しましたが、条件に合う店舗がまるで無く途方に暮れていました。

行き場所が無く閉店を覚悟したそんな時に、高橋勇設計事務所さんのご好意により一時的という条件ではありましたが、今のこの場所を2021年から仮店舗として貸して頂けることになりました。

更に、移転に伴いカフェの名前を一新する事に！　

皆さまに投票してもらい、「サトウさん Coffee & Lab」が生まれました！！

地元の皆様に愛されるカフェとして

サトウさん Coffee & Labに移転してからも数多くのイベントを開き商店街も巻き込み、大人も子どももより多く集まってくれるようになりました。

サトウさん Coffee & Labには前店舗Cafe Annam安南の時から幅広い年代の方々が集まり、子どもからおじいちゃんおばあちゃんまでカフェや空間を楽しんでくれます。年代関係なく会話や交流が生まれたりします。

その中でも一般的なカフェでは珍しく、特に小学生や中学生が放課後に遊びに来てくれます。

未来を探し続けた日々

ですが、仮店舗としてお借りしている場所はキッチンが狭く、客席が1０席、また営業時間が18時までなど制限があり、お客様の期待にお答えできないことも多く、歯がゆく思っていました。

しかし、狭山台を離れる選択肢は私にはありませんでした。この狭山台は私が生まれ育った場所で、ここ狭山台中央商店街は狭山台で今も商店街として機能している数少ないの場所です。

そして、元々はここを起点に町が発展しました。

大人も子どもも集まりやすく、商店街としてもまた盛り上げていける！　そんな場所だからそこ、ここにこだわり営業しています。

この狭山台に根を張れ、理想の営業が出来る場所をずっと探し続けていました。

奇跡の出会い

そして仮店舗の使用期限が終わりに近づいた時、ついに理想とする物件が見つかったのです！！

しかも現店舗の目の前という場所に！！

2021年の1度目の移転の時から5年近くずっと、この狭山台で理想の店舗候補を探してきました。

狭山台3丁目という限られた場所にこだわることは、周りからしたら馬鹿みたいと思われるような執着だったかもしれませんが、ようやくこの物件に辿り着くことが出来ました。

サトウさん Coffee & Labを狭山台にとってもっと大切な場所にするべく、この物件に移転する事を決めました！

皆様の期待にさらに応える為、地域の人が集う拠点としてお店を発展させて行く為にも、この物件への移転は絶対に成功させなくてはなりません。

移転すると広がる４つの可能性

①営業時間の延長

現在は、家主さんが2階に住まれているため、生活に支障が出ないように10:00〜18:00の営業となっています。

しかし新店舗なら、営業時間を気にせず設定できるので、8:00からモーニングを提供する事や、週末には夜22時ぐらいまで営業時間を伸ばし、ビールやワインなどのお酒やこだわりの一品料理など提供することができます！

②客席数の増加

客席数は現在10席ですが、新店舗では20席も客席が作れる見込みです。　今まで店内が狭くて席が無いかもと入り難いと言われていましたが、多くの人にもっと気軽に入って貰えるようになります！

③待望のランチを提供出来るようになる

キッチンが広くなるので、これまで沢山の方から要望があった待望のランチなどの食事メニューを出せるようになります！

④イベントのしやすさ

特にライブなどのイベントの日程は、家主さんが上に住まれているため、開催できる日が限定されていましたが、新店舗では日程など気にせず行いたい時に行えるようになります！

今後の活動プラン

子ども食堂：長期休みの夏休み3回、冬休み1回、春休み１回

放課後の居場所づくり：毎日

ライブ（ジャズ・ゴスペル・ポップス）：月1回

マルシェ：季節に１回（年4回）

ワークショップ開催（ハンドメイド）：月1回

コーヒーセミナー：二か月に1回

ゴスペルワークショップ：月1回

写真撮影会：月1回

介護者カフェ：年2回

などを予定しています。

どんな場所になるか

新しい店舗は内装はほぼなくスケルトン状態です。

これまで以上にたくさんの方が集って、子どもも大人も心地良く過ごしていただく場所にするために内装にもこだわりたいと思っています。

仮店舗のナチュラルで温かい雰囲気の内装は、実は、もともと高橋勇設計事務所さんの事務所でした。

多くのお客様に愛されたその店舗の雰囲気を新店舗にも活かすため、高橋勇設計事務所さんにお願いすることにしました。

そのために皆さんのご支援が必要です

移転先はまず物件を購入しなければならず、ここで多額の資金を必要とします。

更に、居抜きなどではなく、中には何も無い状況です。

内装・キッチン・看板などを作り上げるには資金が足りません。

なので、今回クラウドファンディングに挑戦することにしました！

皆様の力を借り、皆様と一緒になって新店舗を作り上げられたらと思います。

どうか、あなたの力を貸してください。

資金の使い道

今回のクラウドファンディングで集めた金額は、店舗改装費として使用させて頂きます。

新しい店舗に移る際は、お世話になっている「高橋勇設計事務所」さんに設計をお願いし、今までの雰囲気などを引き継ぎながらまた更に進化した狭山台の起点となるカフェを作ります。

内装・看板・キッチン水回りの工事などに使用する予定です。

資金の使い道

内装修繕費　６３万円

厨房特殊内装　１０万円

CAMPFIRE手数料+消費税　

合計約１００万円

目標金額より上回った場合、下記の内装工事などに使用させて頂きます。

カウンター設置　２７万円

什器・棚　２０万円

キッチン水回り工事　３０万円

電気工事　３０万円

厨房機器・設置　７５万円

設計費　50万円

上記にプラスしてテーブルや椅子の家具代

リターンについて

カフェ移転をちょっと応援してみよう！　

【応援権1,000円】　お礼のメッセージをお送りします。

カフェ移転をただただ応援したい！　　　

【応援権5,000円】　お礼のメッセージをお送りします。

カフェ移転をもっと応援したい！　　　　

【応援権10,000円】お礼のメッセージをお送りします。

カフェ移転を全力で応援したい！　　　　

【応援権30,000円】お礼のメッセージをお送りします。

カフェ移転を応援して、コーヒーも楽しもう！

【応援楽しむ券15,000円】　

お礼のメッセージとドリップパック５個をお送りします。

当店で一番人気のブレンド珈琲。酸味が少なく苦みとコクのバランスがよく、多くの人に飲みやすいブレンドになっています。

食後のひと時や、ジャズを聴きながら贅沢な時間のお供にお楽しみください。

カフェ移転を応援して、お得にコーヒーを飲んじゃおう！

【応援してお得回数券 30,000円】　

お礼のメッセージ + １１回分のドリンク回数券 (一杯500〜600円)

コーヒーに限らず限定ドリンクや紅茶・こだわりのジュースなどにもご利用いただけます。

新店舗で毎日ドリンクが楽しめちゃう！

【新店舗で半年間毎日ドリンク券150,000円】

お礼のメッセージ + 半年間1日１杯ドリンク提供致します。（お酒は除く）

コーヒーに限らず限定ドリンクや紅茶・こだわりのジュースなどを半年間1日1杯提供！

応援してくれたら1曲歌います！

 【歌付き応援権 50,000円】

お礼のメッセージ + あなたの好きな歌を歌ってお届けします！

あなたの為に一曲歌います！　ジャズ・ゴスペルシンガーのサトウさんが、あなたの為にあなたの好きな歌を歌ってお送りします！

あなただけの貸切ライブ！

【貸切ライブ権　150,000円】

お礼のメッセージ + あなただけの貸切ライブ♪(1ドリンク付き) 定員1〜15名まで。

ジャズ・ゴスペルシンガーのサトウさんが、あなたの為に貸切ライブを開催します。

貸切ライブでは参加者全員に1ドリンクをご用意致します。

定員 : 1名〜15名までご招待可能です。

地域の為にも！応援したい！

【地域貢献に繋げたい権　S 10万円】

あなたの支援で子ども食堂を開催します！

この支援で子ども食堂を一年間毎月一回開催(計12回開催)する事をお約束します。(子ども食堂として毎月30食分のお弁当を提供します)

寧ろ地域の為にも！応援したい！

【地域貢献に繋げたい権　SS 100万円】

あなたの支援で子ども食堂を開催します！

この支援で子ども食堂を一年間毎月一回開催(計12回開催)する事をお約束します。(子ども食堂として毎月30食分のお弁当を提供します)

未来に繋がるスペースを！

【子ども達の居場所を作る権　SSS  250万円】

子ども達の学習スペースを3席確保します！(空いていれば大人も利用可)

子ども達には半年間、利用時に1ドリンクサービスします。

2,500,000円　子ども達の居場所を！　子ども達の学習スペースを最低3席確保します！(空いていれば大人も利用可) 子ども達には半年間の利用時に1ドリンクサービス。

スケジュール

８月上旬クラウドファンディング開始
9月上旬 クラウドファンディング終了

9月物件の契約完了
2026年5月 新店舗オープン予定

リターン発送

・お礼のメッセージ
プロジェクト終了後1ヶ月後の2025年10月頃を予定しています。

・ドリップパック、ドリンクチケット
プロジェクト終了後1ヶ月後の2025年10月頃に発送予定です。

・新店舗で半年間毎日ドリンク券
新店舗開業前(2026年4月頃予定)に専用ドリンク券をお送り致します。　

・歌付き応援権
プロジェクト終了後1ヶ月後程からリクエスト曲などご相談。2025年11月以降に完成次第ダウンロードURLをご連絡予定。

・貸切ライブ　　　　　　　　　　　　　　　新店舗が開業後、日程・リクエスト曲などご相談の上開催。

・地域貢献に繋げたい権　S, SS                           新店舗開業後2026年7月より開催予定。子ども食堂の活動報告をお届けいたします。 活動報告には、子ども食堂の様子や提供されたお弁当の写真、支援金の明細を含める予定です。

・子ども達の居場所を作る権　SSS                        開業後にスペース運営の活動報告をお届け致します。活動報告には、子ども達が利用している様子や支援金の使い道の明細を含める予定です。

最後に

サトウさんCoffee & Labが、狭山台を盛り上げるべく、愛し続けることを誓います。

そのために新店舗での営業に向けて、私自身の持てる力すべてを費やして尽くして参ります。このプロジェクトを通じて、皆様と共に狭山台三丁目に新たな一歩を踏み出せるよう、最大限の努力を致します。その上で、このプロジェクトを心から楽しみにしています。

あなたのご支援が、私たちの夢を実現する大きな力になります。ご支援を賜りますよう、どうぞ宜しくお願い致します。