遠江長嶋屋の挑戦

私たち遠江長嶋屋は、日本の伝統的な刃物文化を未来へ繋げるために活動しています。
メンバーは刃物職人、技術者、素材開発の専門家。それぞれが持つ知識と経験を結集し、日本から世界へ高品質な製品を届けることを目指しています。


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このプロジェクトで実現したいこと

私たちが開発するのは 刃物用 焼結ダイヤモンド砥石。
天然砥石の枯渇や価格高騰、品質のばらつきといった問題に対して、新しい選択肢を提示します。

焼結ダイヤモンド砥石は耐久性・切削性能ともに既存の砥石を超え、職人や料理人の作業効率を大きく高めます。
「研ぎ文化を未来へ残す」こと、それが私たちの挑戦です。


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プロジェクトを立ち上げた背景

近年、天然砥石は急速に減少し、品質も不安定になっています。
このままでは、日本が誇る刃物文化そのものが危うい。

だからこそ、私たちは「持続可能で安定した品質」を誇る焼結ダイヤモンド砥石を開発し、広めることを決意しました。


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これまでの活動

工場と連携し、砥石プレートの試作を進行中

複数の料理人・職人に試作使用を依頼済み（フィードバック確約済）

私自身も包丁研ぎの実績があり、自らの経験をもとに改良を進行

初心者でも使いやすいよう、講習ノートやガイドも準備中


現時点で「価格」「形状」「粒度（400番／1200番）」は決定済み。企画の基盤は整っています。


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リターン一覧

砥石関連

焼結ダイヤモンド砥石（試作品）　20,000円
→ 量産前の試作品を特別価格で

焼結ダイヤモンド砥石（初期ロット）　24,000円
→ 初期ロットからの出荷分

焼結ダイヤモンド砥石（製品版）　26,000円
→ 安定した品質を保証するスタンダード



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講習付きセット

焼結ダイヤモンド砥石＋研ぎ講座4回　40,000円
→ オンラインまたは静岡県袋井市で実施
→ 1回60分×4回（初心者にも分かりやすく指導）

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アオタ住建のまな板

今回特別リターンとしてご用意した「まな板」は、砥石台座を製作している アオタ住建の職人による手仕事から生まれた製品です。

砥石台座と同じ素材・技術を活かして作られており、強度・耐久性・精度に優れています。
1枚1枚を丁寧に仕上げることで、包丁をいたわり、食材を引き立てる理想的な調理環境を実現しました。

素材：砥石台座と同材（無垢材／耐久性の高い木材）

仕上げ：手作業による面取り・

サイズ：家庭用に使いやすいサイズや特大サイズもご用意（詳細は後日掲載予定）

特徴：刃当たりがやさしく、長時間の使用でも包丁を痛めません


刃物を扱う文化を支える「砥石」と「まな板」。
この2つが揃うことで、包丁の切れ味を守り、美味しさを引き出す調理の土台が整います。

特別リターン

アオタ住建 見学会（限定1名）
大工の作業場を訪問し、実際に台座やまな板が生まれる工程を見学。
“砥石を支える木工の現場”を体感できる、特別な機会です。



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スケジュール

9月　試作品の検証・フィードバック

10月中旬　本生産開始

11月上旬〜中旬　発送開始（試作品 → 初期ロット → 製品版の順）

10月〜11月　研ぎ講座開始（支援者と日程調整）

11月下旬　アオタ住建の見学会開催予定



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最後に

私たちの願いは、刃物文化を未来に残すこと。
焼結ダイヤモンド砥石の普及が、職人の技を支え、より良い刃物を生み出す力になると信じています。

皆さまのご支援が、この挑戦を形にする原動力となります。
共に、日本から世界へ――刃物の新しい未来を切り拓きましょう。