■自己紹介

はじめまして。福岡中央区大名で「DAIMYOぶたまぶし」「大名もつ鉄板ひろちゃん」を営んでいる

1997年生まれ28歳の武信拓暁（たけのぶ ひろあき）と申します。

私は大学卒業後、食品メーカーに就職。安定した生活、整った環境——

でも、どこか心に引っかかっていたんです。「このままで終わっていいのか？」と。

そこから飲食の世界に飛び込むことを決意。

まずは福岡の人気ラーメン店「豚そば月や 大名店」で約1年半、修行の日々を送りました。

その後は、福岡の水産卸が運営する人気居酒屋ぎんりんの社長に自ら交渉し、

**昼限定の“間借り営業”**という形で「DAIMYOぶたまぶし」をスタート。

DAIMYOぶたまぶし【公式Instagram】はこちらをタップ

知名度ゼロ、資金もない。でも、“うまい”と言ってくれるお客さんの声だけが原動力でした。

そして昨年、ついに自分の店をオープン。

昼は『DAIMYOぶたまぶし』、夜は福岡の新名物を目指す『大名もつ鉄板ひろちゃん』として、

魂を込めて毎日厨房に立っています。

私の挑戦は、まだ始まったばかりです。

「福岡から、令和の新名物を。」その想いを胸に、今日も鍋をふるっています。

福岡には偉大な先輩方がたくさんいらっしゃいます。まだまだ足元にも及びません。
だからこそ、今は力を貸していただきたいです。

そして、いつか必ず、この福岡の地で“次の時代”をつくる側になって恩返ししたい。
その覚悟をもって、全力で挑んでいます。

■ こだわり抜いた一皿――それが「もつ鉄板鍋」

大名もつ鉄板ひろちゃん【公式Instagram】はこちらをタップ

この料理は、ただ“新しい”だけではありません。 食べる人の記憶に残るよう、すべてに理由とこだわりがあります。

• 秘伝の味噌ダレは、10種類以上の調味料をブレンドし、半年間の試行錯誤を経て完成

• 使用するもつは国産。臭みがなく、ぷりっぷりの食感にこだわっています

• 野菜・肉のバランスも、胃もたれしない“中毒性”を目指して調整

• 調理はお客様の目の前で仕上げるライブ感で、視覚・香り・音まで楽しめる“体験型スタイル”

一度で三度楽しめる演出や、〆（ご飯・麺）の**トッピング（チーズ or 卵）**など、最後までワクワクが続く工夫もしています。

■お店の所在地

■ 福岡には「次の名物」が必要だ（プロジェクト立ち上げの背景）

福岡には、全国に誇れるグルメが数多くあります。 

もつ鍋、明太子、とんこつラーメン…。でも、それらはすべて昭和〜平成のもの。

令和になって生まれた「名物」は、まだありません。

さらに、福岡の個人飲食店は後継者不足・人手不足で減少中。 “地元発の食文化”が失われつつあります。

僕が生み出した「もつ鉄板鍋」が、福岡の新しい文化となる。

 その第一歩を、皆さんと一緒に踏み出したいのです。

そしてこの挑戦の過程で、 若い世代が「俺も挑戦してみよう」と思える風土をつくりたい。

 福岡を、もっと**“進化を楽しめる街”**にするために。

■ 僕が目指しているのは、福岡の新名物を作るだけではない。

新名物を作る──それは、ただの“目的”じゃない。それは「挑戦することの尊さ」や「ゼロから生み出す面白さ」を、誰かに伝えるための“手段”なんです。

僕は、福岡に新しい名物を残したい。でもそれ以上に、その過程で“何者でもなかった人間”が全力で立ち向かい、失敗して、また立ち上がって、少しずつ何かを掴んでいく姿を、この街の若者たちに見せたい。

「挑戦する奴がかっこいい」「自分の人生を、自分で面白くしてやる」そんな風土を、この福岡に根づかせたい。

凡人が人生を賭けて挑戦したら、文化になった──。そんな物語を、福岡からつくっていきます。

■ メディアでも紹介されました！

僕の挑戦は、ありがたいことに地元・福岡のメディアで取り上げていただきました。

📺【テレビ出演】

• TNC「ももち浜ストア」

• KBC「アサデス」

• FBS「バリはやZIP」

• KBC「アサデス7」

• RKB「記者のチカラ」

• 

📰【WEB・新聞・地域メディア】「天神経済新聞」などで紹介され、多くの方に知っていただいています。

また、SNS上では「中毒性がヤバい！」「新感覚の鉄板鍋！」「ライブ感がクセになる！」など、嬉しい反響をたくさんいただいています。

📱 お客様一人ひとりの声が、僕の自信と挑戦の原動力です。実際にGoogle口コミでは2025年7月23日現在、★4.8という高評価をいただいています。

これらの応援に背中を押されながら、さらなる挑戦を続けていきます。ぜひ、あなたの力も貸してください！

■資金の使い道

CAMPFIREで集まった支援金（目標100万円）は以下のように使用します

まず取り組むのが、冷凍もつ鉄板鍋パックの開発と全国発送の仕組みづくり。

福岡に来れない人にも、この味を届けたい。

そのために、真空パック機の導入や冷凍専用のタレ・具材の調整、パッケージ開発、PR、配送体制まで整えます。

さらに、全国の店舗・物産展・道の駅などにも置いてもらえるよう、自ら営業活動も行います。

一件一件足を運び、直接話し、「もつ鉄板鍋」という名物の魅力を広めていきます。

もちろん、リアル店舗の営業もおろそかにはしません。

ご来店いただいたお客様には「来てよかった」と感じてもらえるよう、一皿一皿、魂を込めて提供していきます。冷凍パックは、単なる商品ではありません。

“文化をつくる”ための一歩目であり、店舗はその文化の“原点”です。僕一人の力では成し遂げられません。どうか、この挑戦に力を貸してください。一緒に、“令和の福岡名物”を全国へ広げていきましょう。

内容予算配分（概算）

冷凍お土産商品の開発・パッケージ35万円

動画・SNS広告制作・PR20万円

真空パック機28万円

CAMPFIRE手数料・雑費等17万円

スケジュール

8月　クラウドファンディング
9月　クラウドファンディング終了
11月 　冷凍もつ鉄板鍋セットリターン発送、リターン発送
12月　量販店さん　営業活動

リターンについて

■最後に

文化は、残すだけでなく「創る」こともできます。 私の挑戦は、ただ料理を作ることではありません。

「ゼロから生み出す面白さ、福岡をもっと楽しくする」 そんな風土を、食を通じて育てていきたい。

どうかこの挑戦に、力を貸してください。

 福岡から“令和の名物”を全国へ。そして、未来へ。

■追記： 僕には「やり抜く力」があります！

どんなに無謀に見えても、自分で決めた目標は、絶対にあきらめない。

この“もつ鉄板鍋”の挑戦も、その延長線上にあります。過去には、こんな挑戦をしてきました――

🚶‍♂️ 100キロウォーク完歩

🚲 福岡から大阪までママチャリ縦断

🏃‍♂️ ホノルルマラソン完走

🗻 富士山登頂

🛻 福岡〜大阪 0円ヒッチハイクの旅

🌏 カナダ留学

🚃 福岡〜東京まで普通電車の旅

「やる」と決めたら、とことんやりきる。だからこそ、“福岡の新名物”も絶対にカタチにします。

この挑戦の先にある未来を、一緒に創っていただけませんか？