お米と水と米麹だけで造られた「純米」のコクと、低温でじっくり醸す「吟醸造り」が生むフルーティーで華やかな香りの、いいとこ取りです。華やかなのに米の旨味もしっかり。日本酒初心者さんにもおすすめです！つきじのお酒も純米吟醸で作られています。＾＾»こちからクラウドファンディングの詳細をご覧頂けます。

支援者の皆様いつも温かいご支援を賜り、誠にありがとうございます。皆様にお届けするお酒の瓶詰準備が、計画通り着々と進んでいることをご報告させていただきます。瓶詰作業の準備と並行して、江戸文字の返礼品など各種準備も進めております。お酒が皆様のお手元に届き、築地の味と心意気を感じていただける日を心待ちにしています。引き続き、ご支援・応援のほどよろしくお願い申し上げます。»こちからクラウドファンディングの詳細をご覧頂けます。

雄町は、栽培の難しさから「幻の米」と呼ばれた時代もありましたが、根強いファンに支えられ、今なお多くの蔵元で愛されています。口に含むと、雄町特有のふくよかで奥行きのある旨みが広がり、まろやかながらもキレのある吟醸香が鼻を抜けます。ただフルーティなだけでなく、しっかりとした米の力強さを感じさせる、まさに粋な大人のための純米吟醸酒です。»こちからクラウドファンディングの詳細をご覧頂けます。