追加リターンをご用意しました！

Weave Coffee Roaster は 10月6日オープン予定！

「まずはコーヒーの味を試してみたい」という方にぴったりの、ちょっとお得なドリンクチケットをご用意しました。

初回ご来店時に店頭でお渡しするので、オープン日からすぐにご利用いただけます。お誘い合わせの上、ご友人と分け合って楽しんでいただくのも大歓迎です。

工事もいよいよ佳境に入り、少しずつWeave Coffee Roasterらしいあたたかな空間が形になってきました。
ぜひ足を運んで、日常の中の心地よさを感じてみてください！

ネクストゴール150万円に挑戦します！

公開から1週間で、当初の目標金額を達成することができました！
すでに多くの方にご支援をいただき、私たちにとって何よりの励みになっています。心より感謝申し上げます。

プロジェクトの終了は 10月5日（グランドオープン前日）。
ここからさらに多くの方にWeave Coffee Roasterを知っていただけるよう、次の挑戦として ネクストゴール150万円 を設定いたしました。

最後まで力を尽くしてまいりますので、引き続き温かい応援をどうぞよろしくお願いいたします。

あなたとWeave Coffee Roasterの出会いのきっかけになってほしい

Weave Coffee Roaster（ウィーヴコーヒーロースター）は、2025年10月に茅ヶ崎の店舗とオンラインショップを開業する予定です。

オープンのきっかけはオーナー・吉野の
「スペシャルティコーヒーを多くの人に、気軽に楽しんでほしい」という想い。

コーヒーに詳しくない方でも、日常的に上質なコーヒーが楽しめる「1人ひとりに寄り添った居場所」を意識してブランドを作りました。

信頼できる生産者が大切に育んだ生豆を取り揃え、丁寧に焙煎した10種類以上のコーヒー豆を販売。その日の気分や好みに合わせた、最適で最高の一杯をご提供します。ふらっと立ち寄った方にも、安心して心がなごむ時間を過ごしていただける場所を目指しました。

取り扱う豆はもちろん、焙煎機や内装、だれもが気軽に訪れたくなる空間づくりなどにもこだわっています。

店舗の設計は、店員や同じ時間に訪れた方と自然に会話が生まれる、人と人の距離が近いロースターを意識しました。誰でも入りやすいオープンな扉と自然光が差し込む大きな窓が特徴。ペット同伴の方やサーフィン終わりの方も大歓迎です。

コーヒーを通じて生産者とお客様、さらにはお客様同士のつながりをつくっていきたい。コーヒーの面白さを分かち合える場所として、茅ヶ崎を訪れる人々にやさしく寄り添いたい。今回のプロジェクトはそのはじめの一歩として、多くの方とのご縁を紡ぎたく始めました。

私たちが求めるのは「Weave Coffee Roasterを一緒に育ててくださる方との出会い」です。

このクラウドファンディングでWeave Coffee Roasterに出会ってくださったみなさまに、コーヒーを通じて温もりと豊かな時間を味わっていただけたら幸いです。

はじめまして。
Weave Coffee Roasterオーナーの吉野政明（よしのまさあき）と申します。
ページをご覧いただきありがとうございます。

湘南に住んで8年。
現在、Weave Coffee Roasterの開業に向けて慌ただしくも楽しい日々を過ごしています。

僕がスペシャルティコーヒーと出会ったのは、カフェレストランの責任者として店舗運営をしていた10年前のこと。初めて口にしたのは「エチオピア イルガチェフェ ウォッシュド」でした。

芳醇な香り、ジューシーさ、甘みと明るい酸味が折り重なる豊かな味わい。その一杯を飲んだ時の衝撃は、今でも鮮明に覚えています。「コーヒーは深みや苦味が当たり前」と思っていた僕の中の常識を覆したコーヒー。その奥深さと楽しさに魅了された瞬間でした。

「この感動を多くの人に届けたい」

そんな想いから7年間勤めた会社を退職し、当時スペシャルティコーヒーの最先端であったメルボルンへ渡航。地元のローカルカフェ3店舗でバリスタとして働き、1日1000杯近くのコーヒーを提供しながら技術を磨きました。

メルボルンでお世話になった焙煎士の方と。ここで焙煎にも興味をもちました（右が吉野）

帰国後は湘南のコーヒーロースターに入社。
コーヒー豆の買い付けに同行したり、ジャパンバリスタチャンピオンシップ（JBC）のセミファイナルに進出したりと経験を積む日々が続きます。コーヒーとの出会いの数だけ、人とのつながりがあり、それが僕の人生を彩ってきました。

そんななか感じたのは、スペシャルティコーヒーは手を伸ばしにくい存在だと感じている方が多いということ。「楽しむには専門的な知識がいるのでは？」「お店に入るハードルが高い」そんな声もたくさん聞いてきました。

しかし、僕は個性豊かで生産者の想いが込められたスペシャルティコーヒーこそ、日常的に多くの方に飲んでいただきたいと思っています。

「もっと気軽に個性豊かなスペシャルティコーヒーを楽しんでほしい」
「コーヒーを通じて人とのつながりや笑顔を生み出したい」

これらの気持ちから、Weave Coffee Roasterをオープンする決断をしました。
心を込めて選んださまざまな種類のコーヒーを、ぜひみなさんにリラックスしながら味わっていただきたいです。

＜経歴＞

◾️パティシエとしてキャリアをスタート
◾️飲食業界での店舗運営、店舗責任者を経験
◾️メルボルンでのバリスタ修行
◾️帰国後、湘南のコーヒーロースターに入社
・海外農園へのコーヒー豆買い付け同行
・ヘッドロースターとして焙煎と品質管理を担当
・バリスタトレーニングやセミナー講師を担当
◾️ジャパンバリスタチャンピオンシップ（JBC）大会実績
・2018年：セミファイナルに進出
・2023、2024年：JBCの審査員を担当
◾️「Weave Coffee Roaster」創業へ

コーヒーで紡ぐ、日常と、つながりと、喜びを

Weave Coffee Roasterが目指すのは、知識に縛られずその日の気分や感性のままに安心して上質なコーヒーを味わっていただくこと。コーヒーが好きな方はもちろん、スペシャルティーコーヒーについて知りたい方、紅茶や甘いものが好きな方などどんな嗜好の方にも楽しんでいただけるメニューと、心からくつろげる空間をつくりたいと考えています。

私たちのコーヒーが海辺を渡る風のようにさらりと訪れる人の心をほどき、自然に会話や発見を生む。そうして茅ヶ崎の街に溶け込み、人と人とをやわらかにつなぐ居場所となれたらうれしいです。

Weave Coffee Roasterのロゴには「紡ぐ・繋ぐ」という想いが込められています。やわらかな曲線の「W」と小さな豆には、コーヒーが人と人をつなぐ象徴であることを表しました。そのラインは波のようにも見え、日々のゆるやかなリズムや海辺で過ごす心地よさを重ねています。

コーヒーを通じて、出会いが生まれ、心地よさが広がっていく。そんな場所を、Weave Coffee Roasterで実現していきます。

Weave Coffee Roasterが大切にしていること

1. 信頼できる生産者から、風味や背景が明確な高品質な豆だけを選びます。

2. 豆の個性を引き出す焙煎を追求し、鮮度と安定した品質を大切にします。

3. 対話を大切にし、誰もが気軽に楽しめる親しみやすい接客を心がけます。


 Weave Coffee Roasterでは、SCA基準で80点以上の「スペシャルティコーヒー」、「トップスペシャルティコーヒー」、「トップオブトップ」だけを取り揃えています。

スペシャルティーコーヒーの最先端であるメルボルンでの勤務や、コーヒー豆の買い付けなどで経験を積んだオーナーの吉野が、世界中から個性豊かな豆を厳選しています。
シーズンごとに限定のブレンドを販売。また旬のコーヒー豆を都度仕入れていくため、来店するたびに新たな出会いを楽しめます。

信頼できる生産者から風味や背景が明確な高品質な豆だけを選んでいること、専門的な知識がなくても、店員との会話により好みの一杯が見つかることがWeave Coffee Roasterの魅力です。

＜参考＞

出典：日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）

きっとあなたの”好き”と出会える。
Weave Coffee Roasterの魅力を存分に味わえる豆を厳選

Weave Coffee Roasterに出会っていただきありがとうございます！という想いを込めて。

今回のクラウドファンディングでご用意した豆は、オリジナルブレンド・エチオピア・ブラジル・コロンビアの4種類。芳醇な香りを楽しみたい方、フルーティーな味わいがお好きな方、スイーツのおともにしたい方……さまざまな好みを想定して選びました。

届く前のワクワク感、開封したときの豊かな香り、心落ち着く豆を引く音、口にしたときの高揚感。
きっと幸せな気持ちを届けられると信じて、心を込めてお届けします。

さらにWeave Coffee Roasterが取り揃えたコーヒー豆を使って、自分だけのオリジナルブレンドをつくる体験もご用意。一緒に心躍る経験ができることを楽しみにしています。

＜リターン一覧＞

いただいた大切な支援金は、訪れたお客様により快適な空間をご提供できるよう、主に店舗の工事費用として使わせていただきます。

・焙煎機設置のための煙突工事
・設備費用
・内装工事・電気工事費用
・リターン品準備、梱包・配送費用
など

2025年7月下旬　　工事着工
2025年8月中　　　内装工事・塗装
2025年9月上旬　　機材搬入
2025年9月中旬　　工事完了
2025年10月　　　 Weave Coffee Roaster店舗およびオンラインショップオープン
2025年11月　　　 焙煎豆のリターン発送
2025年12月以降　 オリジナルブレンド体験開始予定

着々と工事が進んでいます

茅ヶ崎の人々のつながりを深め、コーヒー業界の発展に貢献できるお店に            

Weave Coffee Roasterは、一杯のコーヒーを通じて人と人との心をゆるやかにつなぎ、あたたかい日常を支える存在を目指します。
茅ヶ崎は海と人のあたたかさが溶け合うような街。その文化を大切にしながら、周辺の飲食店や地域の方と連携してコーヒーを通じたつながりを広めていきたいです。

そのために、今後はコラボイベントやワークショップなども積極的に行う予定。訪れるすべての人にとって、壁のない関係性を築ける場所をつくりたいと思います。

一杯のコーヒーを淹れるように、丁寧に時間をかけて。
私たちは、街の人々の多様なライフスタイルに寄り添いながら、かかわってくださるすべての方とともにブランドを育てていきます。

コーヒー豆の背景にある生産者の想いと、コーヒーを楽しむ人々の日常。その二つを繋ぐ架け橋となり、「意味のある一杯」を届けます。

また、持続可能な生産地との関係づくりや環境負荷の少ない取り組みを通じて、未来に残したいコーヒー文化を大切に育みます。その積み重ねの先に、コーヒー業界全体の持続的な発展があります。私たちはそこに貢献していきます。

地域に根ざした「毎日のはじまりの場所」、そして社会全体にやさしい循環を生むブランドであり続けます。

今では「スペシャルティコーヒー」ということばはよく耳にし、どこでも飲めるようになってきました。
しかしその一方で、まだまだ「ハードルが高い」「専門知識がないから購入しづらい」と感じている方も少なくありません。

僕はその間口をもっと開き、誰もが気軽に楽しめる空間をつくりたいと考えています。お客様と同じ目線に立ち、心から安心してコーヒーを購入できるお店を目指します。

Weave Coffee Roasterでは、コクや深み、苦味のある一杯だけでなく、僕が初めて出会って感動したような酸味のある華やかなコーヒーも揃えました。国や生産者、精製方法によって広がる多彩な世界を、一緒に楽しみながら「自分の好き」を見つけていただければと思います。

そして一杯のコーヒーを通じてお客様同士や生産者がつながる。その架け橋となれれば幸いです。

Weave Coffee Roaster　吉野政明

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。