プロジェクトの実行者について

私たち「尊人（そんじん）」サポーターズは、室蘭市蘭西地区の住人・事業主などで形成しています。まちがにぎわっていた時代を知っている世代も知らない世代も、この地域に愛着を持ち、街の活性化に深い関心を抱いてきました。
私たちは、この地域にはあまり無い「鉄板焼きを主体とした居酒屋」を開店することでまちを盛り上げたい、という思いを持った福士さんの店づくりを支援し、地域活性化に関わっていくためにこのプロジェクトを立ち上げました。

福士さんは室蘭市海岸町で生まれ育ち、市内飲食店で30年以上調理担当として働いてきました。現在、イベントやお祭りで出店しています。お好み焼きや室蘭やきとり（やきとりと言いながら「豚肉・たまねぎ・洋からし」の地元グルメ）を提供し、たくさんの方に喜ばれています。

プロジェクト立ち上げの背景

店舗予定地は室蘭市中央町の「旧浜町アーケード通り」。昭和まで室蘭市の中心で、人通りの多さに「肩をぶつけずには歩けない」と言われましたが、その賑わいは過去のものになりました。

しかし現在でも官公庁が立地し平日の昼間人口は多く、老舗飲食店を中心に商店街が形成されています。
また、近年空き店舗が解体され、土地の活用に期待がかかっています。
商店街は多様な職種や店舗が集積してこそ魅力が生まれます。鉄板焼き中心の店は蘭西地区にあまり見られず、当店の開業により商店街の魅力づくりに寄与できると考えています。

このプロジェクトで実現したいこと

私たちは、この地域にはあまり無い「鉄板焼きを主体とした居酒屋」を開店することでまちを盛り上げたい、という思いを持った福士さんの店づくりを支援し、地域活性化に関わっていきたいと考えています。

メニューはお好み焼き・もんじゃ焼きなど若年層でも気軽に食べられるもののほか、室蘭やきとり、海産物の鉄板焼きなどをそろえ、夜は居酒屋としての営業を予定しています。

地域の人々が気軽に集まり、交流を深められる居酒屋となることを目指しています。室蘭近郊の食材（肉・野菜や噴火湾産の海産物など）を使ったメニューを提供し、訪れる人々に室蘭の魅力を再発見してもらいたいと考えています。学校祭の出店支援やデイサービスの夏祭りでの出店など、地域貢献も意識した運営を行います。

地域の課題として、公共交通機関やタクシーが夜間にない、駐車場が少ないなど交通の不便さがあげられますが、独自の送迎サービスも検討しています。

これまでの活動と準備状況

店舗予定地は旧浜町アーケード街。現在でも飲食店が軒を連ねており、以前人気ラーメン店「なかよし」の本店だった場所です。既に賃貸契約を行い、内装工事の設計をお願いしています。
（写真のビルの１階、シャッターが閉まっている部分です）

工事業者様にも、この地域を盛り上げていきたいという思いをご理解いただき初期投資を抑える工夫は最大限に行うことを確約していただいておりますが、近年の物価高騰により初期投資額（工事費）は700万円を予定しています。

福士さんは今年、開業資金確保のため多数のイベントに出店してきました。資金確保はもちろん、地域の賑わいづくりにも貢献しています。サポーターの支援により、開業にかかる助成金の申請や厨房機器の入手など、準備をすすめているところです。

融資も受ける予定ですが、末永い店舗運営のために融資での調達額を抑えたいと仲間に相談。

（イベントでの出店の様子）

クラウドファンディングでの資金調達を実施した経験のあるカフェ「英国館」からクラウドファンディング実施の助言もあり、福士さんのサポーターを中心に本プロジェクトを立ち上げました。

本プロジェクトのリターン、室蘭の地元グルメ「やきとり」は鶏肉ではなく豚肉・たれ味・洋からし。
サポーターは福士さんの実直な人柄はもちろん、おいしくて食べ応えのあるやきとりを届けたいという思いにも共感しています。

福士さんに、開店に向けての意気込みを伺いました！
「中央町に着実に根ざしていける様頑張りますので応援宜しくお願いします！」

「尊人」の名付け親でもあるカフェ英国館のママから応援のメッセージが届いています！
********************************************************
思えば私も皆様にてをさしのべていただいて早3年。
頑張って17年目を迎えられました。ありがとうございます。

福士さんの、昔の中央町の賑わいをとりもどしたい、長年の夢をかなえたいという思いに感動し、再び皆様にお願いをしたいと思います。

「尊人」という名前は、たくさんの人々のやさしさ、ぬくもりを大切にしたいとの思いでつけました。
どうぞ、福士さんの店づくりを応援していただきたく思います。

カフェ英国館

********************************************************

目標額、リターンについて

目標は300万円と考えています。クラウドファンディングの手数料、返礼品の材料費・送料に充てた残りを店舗改装費に充てたいと思います。

返礼品としては室蘭グルメとして大変人気の「室蘭やきとり」、年間パスポート（１０％割引）などを店舗完成後に送付することを検討しています。

室蘭やきとり

原材料　豚肉 (北海道産)玉ねぎ/ タレ /濃口醤油 砂糖 水飴 ザラメ みりん 酒 /からし/からし でん粉　食用菜種油　食塩 酸味料 着色料（ウコン) 香料 増粘多糖類

 アレルギー物質 小麦、豚肉、大豆　　

賞味期限　製造後7日間　要冷蔵

スケジュール

食品衛生責任者の資格取得、物件の契約はすでに行っています。

★スケジュールの変更について（10/28追記・編集）★
2025年10月　店舗工事着工の予定でしたが、昨今の建築工事業界の状況を受け着工が遅れています。
しっかりした店づくりを行うために、開業を焦らず3月オープンを目標に変更させていただきます。
リターンの発送が予定より大幅に遅れ、支援者様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、必ず実現いたしますのでご理解のほどどうぞよろしくお願いいたします。

2025年11月 クラウドファンディング終了
2026年1月　工事着工
2025年3月 新店舗オープン、 リターン発送

最後に

昭和の時代に大変にぎわっていた室蘭市蘭西地区に愛着を持ち、なんとかしたいと考えている方は多くいらっしゃると思います。長年の調理経験を活かし、この地域に新店舗を開店したいという福士さんの出店を応援すること、地域の応援があっての開業が成功することで、ほかの開業希望者にも一歩踏み出す勇気を与えると考えています。

ぜひ、このプロジェクトを支援し、共に地域の未来を創り上げていきましょう。皆様の温かいご支援を心よりお待ちしております。