商品開発レポート vol.4

皆様、いつもご支援ありがとうございます！今回も、プロジェクトの中心であるクラフトビール開発レポートの続編 をお届けします。

過去のレポートははこちら

vol.1：https://camp-fire.jp/projects/873368/view/activities/771081#main

vol.2：https://camp-fire.jp/projects/873368/view/activities/771395#main

vol.3：https://camp-fire.jp/projects/873368/view/activities/776116#main

▼前回までのおさらい試飲会を重ねる中で、私たちが狙っていた方向性は…

① 葛飾・下町っぽさ

② クラフトビールらしい遊び心

③ 飲み方で変化を楽しめる面白さ

この3つを柱に、クラフトビールとリキュールの掛け合わせを模索してきました。

味覚的に美味しいだけでなく、経験的に、感覚的に、クラフトビール初心者でも共感を得られるような味の方向性をイメージして試作試飲を繰り返していきます。

その中で、ブリュワーさんや飲食関係者、そして“呑兵衛”なメンバーが集まって試した結果…「これ、面白いね！」と全員のテンションが上がったのがこちら

▼今回浮かび上がった3つの方向性

★ レモネード・レモンサワー系

★ コーラ・コークハイ系

★ ジンジャーエール・ジンジャーサワー系

クラフトビールには元々多彩なフレーバーがありますが、慣れていない人にとっては“飲みづらさ”に感じることもあります。そこで今回は、「クラフト初心者でも親しみやすく、それでいて面白い！」そんな新しい切り口に挑戦しています。

しかも偶然…ホッピーみたいに 白・黒・赤の3タイプが揃う 流れに（笑）

昭和、下町、居酒屋……どこか懐かしくて、でも新しい。そんな雰囲気が自然と立ち上がってきています。

▼ここからは仕上げのステージへ

今後は、

・液種の精度アップ

・加えるフレーバーの調整

等々といった細かい仕込み作業に入ります。ここからはブリュワーさんの腕の見せどころ！私たち開発チームは、次の仕上がりを待ちながら、別の準備に動き始めています。

次回はいよいよ 最終調整編 に入ります。

驚いてもらえる、喜んでもらえる、楽しんでもらえる――そんなビールをつくっていきます！どうぞお楽しみに！