自己紹介。

２６歳からパン職人を始め、早２５年過ぎたパン職人です。一通りの形態のパン屋を経験してまいりましたが、ホテル、フランスに拠点の在る有名店での在籍が長かったので欧風パンが得意です。クロワッサンやカヌレはこだわって作っており、皆様にも大変高評価いただいております。

東京都板橋区に店を構えており、

【食卓から始まる皆様のリトルハッピネス】　をこれからも提供することに邁進してまいります。

当店ご利用のお客様のご支援を賜り

・「板橋のいっぴん２０２２」として抹茶と鹿の子豆の食パンでアリコ・カノコ

・「板橋のいっぴん２０２５」としてオレンジピールの食パンでパンドミオランジェ

の２品目を受賞させて頂いております。パン職人として評価して頂きこれ以上の幸せはございません。

これからも、皆様をパンでハッピーにしていきたいです。是非御支援お願い申し上げます。

このプロジェクトで実現したいこと

このパン屋を末永く存続させていきたい！

パンから皆様をハッピーにしたい！

私の意志を継ぐ後継を発掘したい！

プロジェクト立ち上げの背景

そもそもが職人気質の人間が、経営者能力が無いのに店舗経営してしまい失敗した典型的なパターンとなってしまいました。何度も閉店危機や気持ちの折れや挫折を体験しました。

でも、素晴らしい出来事も沢山あり今まで私が経験したことの無いお客様からのお声掛けを何度も頂き、例えば４歳位のお子様からの「美味しい」や常連様からの「ありがとう、また来ます」や「板橋にこんな店あって嬉しい」と言われると、とても嬉しくもあり、くすぐったい恥ずかしさもあり、何とも言えない高揚感を体験する毎日です。

創業間もなく、糖尿病を発病してしまい、それでも全く深刻に考えずに、余ったロスパン食べ、スポーツドリンクをガンガンに飲んだりして、非常に高い高血糖症状の人間になってしまい、入退院やら、臨時休業やら、不安定な営業を続けてしまいました。

こんなにパン屋ですが、是非勉強したいと申し出てくれる人材いて、お弟子さんとして２人巣立ちました。

最近は

迄私が働いていた格式が有ったり、最上級の材料使えて間違いなく美味しいのに、更に店頭で接客時でもこれ程の褒め言今葉って受けパン屋の方がた事って何処もありませんでした。

この体験は自営のパン屋を廃業して雇われパン職人に戻ると感じなくなるのかなと思うと寂しくもあり、経営は辛いし大変だけど、日々感動と発見のある今を大切にしたいと思う気持ちの方が強く、何とか店が潰れない様にしないといけない考え、私自身の努力は勿論ですがや、皆様方のご支援を賜りたいと思います。

そして、　何よりも私支えてくれている全て人々にご恩返しと感謝の気持ちを示したいです。

その為に潰れないように頑張りたいです。

どこまでの方に見て頂く事になるかわかりませんが、近隣の方、遠方の方の御支援受けれる返礼品を考え中です。

近隣の方はパンの回数券の方が便利そうですし、遠方の方はクール便でのパンの配送が良いのかと思います

リターンについて

２０００円　　【板橋のいつぴんセット　アリコ・カノコとパンドミオランジェの詰合せ】

３０００円　　【食パン類５斤＋１回数券】と【カヌレとメレンゲ詰合せ】

５０００円　　【食パン類10斤＋２回数券】と【カヌレとメレンゲ詰合せ】

８０００円　　【板橋のいつぴんセット】＋【具入りカンパーニュ２種】＋フランス食パン

１５０００円　【板橋のいつぴんセット】＋【具入りカンパーニュ２種】＋フランス食パン

　　　　　　　　＋ヨーグルトのドライフルーツパン＋ドイツ風ミルクパン

5万円　　　　半年間フリーパス（１回当り３千円使用上限）

１０万円　　　1年間フリーパス（１回当り３千円使用上限）

スケジュール

６月　クラウドファンディング開始
８月 　クラウドファンディング終了
９月下旬 　リターン発送

最後に

創業当時は「一国一城の主」的な野心もあり成功願望も確かにありましたが、様々なお客様や働いてくれたスタッフや今も働いているスタッフ、お取引様とのふれ合いを通じて五十路になってもこのパン屋を通じて人として勉強成長させて頂いております。

このパン屋末永く運営していきたいです。

美味しさ・買い易さ・お店の雰囲気等をガツガツせずにゆるい感じに成熟させて、板橋で５本の指に入れる位のパン屋に成れたらと頑張っていきたいです。

どうぞ御支援のほどよろしくお願いいたします。