びわジャムを使った簡単デザートヨーグルトのカッサータこんにちは、恵子です。クラウドファンディングも、皆さまのおかげで少しずつ広がりを感じています。日々、本当に感謝しています。ありがとうございます。今日は、びわジャムを使ったとても簡単で、そして驚くほどおいしいデザートをご紹介します。材料も少なく、お子さまと一緒に気軽に作ることができます。年末年始のおもてなしにもぴったりです。【材料】（作りやすい量）プレーンヨーグルト … 1パック（200ml）生クリーム … 200ml砂糖 … 40gミックスナッツ … 50gお好みで、かぼちゃの種など（色が入ると見た目が華やかになります）びわジャム … 1瓶【作り方】1. ヨーグルトの水切りザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルト1パックすべてを入れて、一晩しっかり水切りをしておく。2. ナッツの準備ミックスナッツを袋ごと麺棒などで粗く砕き、フライパンでさっと乾煎りしてローストする。3. 生クリームを泡立てる生クリームを泡立て、途中で砂糖を加えながらツノが立つまでしっかり泡立てる。4. 全てを混ぜ合わせる3に1の水切りヨーグルトを加えて混ぜ、さらに2のナッツと「びわジャム」を加えてやさしく混ぜ合わせる。【一晩冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください】【おすすめの食べ方】・クラッカーにのせて・バゲットにサンドして・トーストにたっぷり塗ってどの食べ方でも相性が良く、「何これ？おいしい！」と言われると思います。

いつも応援ありがとうございます。恵子です。前回の活動報告でご紹介した“大きな葉っぱ（ハスイモ）”の写真、たくさんの方に見ていただき本当に嬉しかったです。実はあの写真、姉夫婦のお店「はち蔵」の店先で撮影したんですよ。撮影していると、お客さんや通りがかりの方が次々と「わぁ〜！トトロみたい！」と笑顔で集まってきて、大人も子どもも一緒になって写真を撮ってくださっていました。その光景がなんとも温かくて、思わず私たちも笑顔に。これからもいろんな様子をInstagramにアップしていますので、ぜひご覧ください。あの日の“トトロタイム”が少しでも伝われば嬉しいです。これからも畑の様子やびわづくりの裏側を、少しずつお届けしていきます。引き続き、応援よろしくお願いいたします。みなさんのご協力で、拡散が増えているようでとても感謝です。ありがとうございます。私達メンバーは、SNSでの拡散がまだまだ上手くできませんが、これからもご協力していただけると嬉しいです。Instagram←こちらから動画を見る子ことができます。