はじめに自己紹介

こんにちは。兵庫県豊岡市のグルテンフリーショップ、片島成好堂（かたしま せいこうどう）と申します。数あるプロジェクトの中から、私たちの取り組みに目を留めていただき、心より感謝いたします。

片島成好堂（かたしま せいこうどう）は、兵庫県豊岡市にあるグルテンフリースイーツ専門店です。地元のブランド米「コウノトリ育むお米」を100％使用し、自家製粉した米粉でカヌレやカステラ、クッキーなどを製造。小麦粉を一切使わない専用工房で、すべての人にやさしいお菓子づくりを行っています。

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このプロジェクトで実現したいこと

コウノトリ育むお米とグルテンフリー素材を使った、すべての人にやさしいスイーツづくりを通じて、豊岡から自然と共生する食のあり方を発信します。

コウノトリ育むお米でつくったニッポンのカステラ『メシテラ』

お米をもっと楽しみませんか？

どうして気づかなかったのだろう。。。

同じお米でも

産地や農法、

生産者が違うと、

味や風味がこんなにも違うことを。。。。

但馬のブランド米「コウノトリ育むお米」を使うことで、この地域独自の味を表現できることを。
お米を『ごはん』として食べるだけではなく、見る喜び、買う楽しみも味わえる商品がないことを。
だから私たちは、米粉でつくった美味しいカステラ「メシテラ」をつくりました。

米粉で作った『メシテラ』は、もっちりとした食感と弾力のある歯ごたえが大きな特長です。優しい甘さと独特の食感を生み出す米粉は、コウノトリの野生復帰を支える農法で栽培された、生産者のぬくもりのある『コウノトリ育むお米』を100％使用。ふくよかで飽きのこない味わいは、まるで私たちの心をあたたかな気持ちで包み込んでくれるようです。

自然環境に配慮した農法で栽培されている"コウノトリ育むお米"、地元養鶏場の新鮮な卵、但馬地方の価値ある素材に、上品で優しい甘さの徳島県　阿波地方産の和三盆糖を使用しています。素材と味にこだわり、心も身体も喜ぶニッポンのカステラなのです。

兵庫 豊岡と、コウノトリの物語

兵庫県豊岡市は、かつて日本で最後のコウノトリが命を終えた「絶滅の地」。

しかしその後、「コウノトリを再び空へ」という願いのもと、半世紀以上にわたり野生復帰に取り組んできました。

コウノトリが暮らせる環境は、人にもやさしい環境です。

市では「コウノトリが住める」ではなく、「コウノトリも住める」環境づくりを目指し、湿地の保全、水田ビオトープの整備、環境教育、市民参加型の保全活動などを展開。

その結果、現在では300羽を超えるコウノトリが野生で暮らし、豊岡の空を舞っています。

「コウノトリ育むお米」とは？

こうのとりの野生復帰を支えるために生まれたのが、「コウノトリ育む農法」で栽培されたお米です。

農薬や化学肥料を極力使わず、田んぼに水を張る期間を長くすることで、カエルやドジョウなどの生き物が育つ環境をつくり、こうのとりの餌場となる田んぼを増やします。

このお米は「命のつまったお米」とも呼ばれ、安全・安心で、やわらかく粘りが強い食感が特徴で炊きたてはもちろん、冷めても美味しさが持続するため、スイーツにも最適です。

なぜこのプロジェクトを始めたのか？

コウノトリ育むお米は、自然と共生する農法から生まれた、地域の誇りです。

しかし、この農法を続けるには、農家の努力を支える仕組みが必要です。

これまで「ご飯」として食べられてきたお米を、米粉に加工し、スイーツとして提供することで、消費の幅を広げることができます。

日常の食卓だけでなく、ギフトやおやつ、観光地での手土産など、さまざまなシーンで楽しんでもらえることで、お米の新しい価値を創出し、継続的な需要につなげることができるのです。

私たちはこのお米を、自社で丁寧に製粉し、できたての米粉を使用しています。

冷蔵でわずか5日しか持たない繊細な“生米粉”を使うことで、米粉本来の風味と食感を最大限に引き出し、スイーツとしての魅力を高めています。

このようにして、コウノトリ育むお米の価値を広げながら、

「環境保全」「健康」「地域応援」をつなぐプロジェクトとして、持続可能な形で展開していきたいと考えています。

グルテンフリーの健康効果

グルテンフリーとは、小麦などに含まれるたんぱく質「グルテン」を摂取しない食事法です。

もともとはセリアック病という自己免疫疾患の治療法として始まりましたが、近年では健康志向の高まりとともに、一般の方にも広く注目されています。

EXPO Milano2015（2015年ミラノ国際博覧会）へ出品いたしました！

「HARMONY～自然と寄り添い、多様な恵みを育む日本の食の産地」をテーマに、豊かな生態系が維持されなければ生息できない「コウノトリ」をシンボルとして紹介されている日本館。そのコウノトリとの共存を図るべく生産された「コウノトリ育むお米」100％を使用して作った"メシテラ"を出品いたしました。

あなたの支援でできること

●コウノトリが暮らせる環境を守る農業を続けられるよう支えられます

●健康的でおいしいスイーツを全国に届けられます

●新米の時期の特別なメシテラをいち早くお召し上がりいただけます

スケジュール

2025年9月8日　クラウドファンディング スタート！

2025年10月8日 　クラウドファンディング終了

2025年10月9日　 リターン発送スタート

最後に

コウノトリ育むお米でつくったニッポンのカステラ『メシテラ』は、自然と人が共に生きる未来を願って生まれました。

あなたの支援が、コウノトリの舞う空と、笑顔あふれる食卓をつくります。

食べることの喜びを、誰もが安心して味わえる社会へ。ぜひご支援をよろしくお願いいたします！

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●資金の使い道

本プロジェクトでご支援いただいた資金は、第三者への直接的な寄付ではなく、プロジェクトオーナーである私たちが行う製品制作や事業活動のために使用いたします。具体的には以下の用途を予定しています

• ・「こうのとり育むお米 × グルテンフリー」スイーツの製造費（原材料費・加工費）
• ・パッケージデザイン・印刷費
• ・クラウドファンディングに関する広報・PR活動費
• ・リターン品の発送費
• ・今後の販路拡大に向けた展示会出展・営業活動費

●寄付先と寄付までの具体的なスケジュール

本プロジェクトでは、製品販売を通じて得られた収益の一部を地域貢献活動に活用する予定です。具体的な寄付先やスケジュールは以下の通りです

• 寄付先：兵庫県豊岡市　コウノトリ基金に寄付
• 寄付時期：2025年11月末までに、売上集計後に寄付を実施予定
• 寄付方法：コウノトリ基金への直接寄付

※寄付に関する詳細は、プロジェクト終了後に活動報告にてご報告いたします。