こんにちは　みすとくれーぷ　です！クラウドファンディングを開始して早数日…沢山の方にご支援とご声援をいただき、本当にありがとうございます。ティラミスがどんなお菓子かご存じでしょうか？今日はそのティラミスのお話を少しいたしますね。ティラミスとは北イタリア発祥の「マスカルポーネチーズ」を使ったクリームと、エスプレッソを染み込ませた「サヴォイアルディ（フィンガービスケット）」を交互に重ね、表面にココアパウダーを振ったデザートです。当店の使用するティラミスクリーム、フィンガークッキーも既製品は使用せず手作りでお作りしております。エスプレッソを使用した時の濃厚でしっかりした味が決め手そう、本場イタリアではエスプレッソを使用します。ですが…ティラミスを作成する際一般的にはフィンガークッキーにはインスタントコーヒーを使用しているレシピが多いです。水を少な目にし、インスタントコーヒーの粉を多めに濃く出して、フィンガークッキーを浸すのです。これでも美味しいとは思います。では、インスタントではなく、これをしっかりちゃんと新鮮なアラビカ種のエスプレッソ用のイタリアンロースとでドリップコーヒーを落とし、それでフィンガークッキーを浸して作ってみました。するとどうでしょう？濃さを調整できません。少し薄く感じますし、びちゃびちゃで、汁気が多く…少しも美味しいと思えませんでした。（コーヒー自体は最高においしかったです！）妥協したくなくて…エスプレッソを使用した時の濃厚でしっかりした味が決め手としては大事な事を知りました。なので先日エスプレッソマシンを購入いたしました。美味しいティラミスを作るためにどうしても妥協できなかった部分の1つです。（わたくし共は普段クレープ屋を営んでおり、店舗ではコーヒーの提供はドリップコーヒーだけを行っておりました。）スターバックスで10年勤めたブラックエプロンを取得した元バリスタのわたしが最高においしいティラミスを作ります！皆様お楽しみに、お待ちくださいね。＜購入物＞・エスプレッソマシン　420,000円・缶シーリングマシン　　79,800円・缶　19,800円・マシン設置棚　25,000円ティラミスの味を先行で実店舗にてクレープでお届け中ティラミスの味の開発に5か月かけて色々ためした結果みすとくれーぷ実店舗でクレープになりました。こちら同じ味でお作りしてありますとても遠い場所にあるお店ですが…いつか皆様の町でもお届けできる日を夢見て、お仕事頑張りますね。