CAMPFIREにてご支援いただいた皆さま、いつもBRAVE&BRAWを応援していただき、誠にありがとうございます。BRAVE&BRAWの醸造責任者のケルビー・ジョンです。

前回の活動報告から2ヶ月半が経ちました。月日が流れるのは本当に早いですね！

ここ数ヶ月、醸造所のオープンに向けて非常に慌ただしく、かつ多くの進展がありました。順不同ではありますが、最近の状況をまとめてご報告いたします。

【醸造所の建設状況について】

醸造所の構造的な工事はほぼ全て完了しました！現在は最終工程として、床の保護塗装（コーティング）を行っているところです。直前になってこの塗装工程を追加することを決めたため、当初の予定より1週間ほど工期が延びましたが、その分、醸造所としてより耐久性の高い、素晴らしい仕上がりになっています。

【パブスペースのDIY】

3月に入ってからは、醸造所併設パブの木材の塗装作業を進めています。次々と現れるDIYの課題にどう立ち向かうか、日々検討を重ねています。

【機材の搬入スケジュール】

今週、カナダから缶の充填機が到着しました！非常にエキサイティングな瞬間ですが、大きな機材をどうやって醸造所内に運び入れるか、その物流面での調整には少し頭を悩ませています。また、中国からの醸造設備も現在船でこちらに向かっており、あと2週間ほどで到着する予定です。こちらも同様の搬入の課題がありますが、今月末までにはタンクを設置し、配管などを接続したいと考えています。これからの数週間は、間違いなくハードな日々になりそうです。

【醸造家仲間との交流】

先日、黒潮町の「Pacific Beer Works」さんを訪ね、同じメーカーの設備のセットアップをお手伝いしてきました。非常に興味深く、楽しい時間でした。自分たちの設営に向けて時間のプレッシャーはありますが、個人的にはパズルを組み立てるようなこの作業をとても楽しみにしています。

【排水システムの構築】

排水システムを作るために、中古のIBCタンクを探す「スカベンジャーハント（宝探し）」のようなことをしていましたが、ようやく高知県内で必要な5つを見つけることができました。現在はまだ1つ目を回収したところですが、一歩前進です。

【オフフレーバー講習会への参加】

まだ醸造免許の交付待ちではありますが、徳島県で開催されたオフフレーバー講習会に参加してきました。四国の他のブルワーさんたちと共に学び、これから仲間となる先輩方から多くのアドバイスをいただくことができました。

【リターンの発送について】

最後に、予定より少し遅れてしまい申し訳ありませんが、クラウドファンディングのリターンの発送を開始いたしました。コースター、ビアグラス、Tシャツを選択された皆さまのお手元には、間もなく届く予定です。私の翻訳ミスにより、一部のアイテムの入荷が予想より遅れてしまったことが原因です。お待たせしてしまい失礼いたしました。

皆さまの温かいご支援のおかげで、ようやくスタートラインが目前に見えてきました。心より感謝申し上げます。これから待ち構えている多くの挑戦も、一つひとつ楽しみながら乗り越えていきたいと思います。

引き続き、BRAVE&BRAWの応援をどうぞよろしくお願いいたします！