朝晩冷え込み、薪ストーブが活躍し始めました！

長野ではリンゴの収穫が始まり、たれ助を仕込む季節の到来です！

私の作っている『たれ助』は、食の安全に配慮した食材を使用しています。

たれ助の味の要になっているのは、リンゴ、干し柿なのです。

今日はりんごについてのお話です。

たれ助で使用しているリンゴは、長野県下伊那郡松川町の『橋場農園』さんのリンゴをふんだんに使用しています。橋場農園さんの畑は標高650～750ｍにあり、減農薬で育てています。除草剤は使わず木の根元は丁寧に手で草を刈り、畑の土はどこも柔らかく歩いていてとても気持ちが良いのです。しかも木と木の間隔はとても広く、リンゴの木が生き生きと茂りそこについたリンゴの真っ赤な実はなんとも可愛らしいです。

丁寧に育ったリンゴを受け継ぎ、次は私が皮を剥き、すりおろし、他の食材と合わせ煮詰めていきます。その時に香る匂いは何ともフルーティーで、娘も大好きな瞬間です。

手間暇かけて作ることが大好きな私の至福の時間。

そんな時間から産み出される『たれ助』をこの機会にぜひご賞味下さい。

↓↓↓たれ助『歌って覚える動画レシピ』↓↓↓

https://www.youtube.com/@kaachan3310

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