
焼肉一七三(いなみ)は、「肉に真剣に向き合う」姿勢で恵比寿・大井町で支持をいただいてきた小さな焼肉店です。現在3店舗で営業中です。


肉の繊維に合わせた切り付け、脂の質を見極める仕入れ、炭と火加減の細やかな調整。一皿一皿に手間を惜しまないからこそ「一口目で違いがわかる焼肉」として、肉のうまさと真摯な姿勢が口コミで広がり、恵比寿本店・大井町店には、地元の常連客をはじめ俳優やミュージシャン・アスリートなど幅広い層が訪れる“紹介制に近い人気店”へと成長。
カウンター越しに職人の技を間近で体験できる「ライブ型焼肉」としても注目を集めています。
正直に言えば、肉へのこだわりが強すぎて、内装が追いつかない時期もありました。それでも、私たちは信じています。「見栄えよりも、一口目」
―それが一七三の原点であり、誇りです。

お肉の脇を固めるのは、極上にまで極めた前菜やキムチ。うずらは、味噌でつけ込み、手間をかけてます。うまいものだけ、揃えています。
締めには、名物一七三カレー!まずはひと口、食べてみてください。
オーナー自らが本場インドのスパイスを焼肉の後に食べることを想定して味を計算して漬け込み、
一七三の牛肉のエキスをふんだんにつかって最高にこだわっている秘伝のカレーです。

現大井町店はカウンター中心で、3名以上の団体利用をお断りせざるを得ない状況でした。
「最高の肉を、仲間や家族と囲んでほしい」
その思いを形にするため、最大30名が入る2号店を2025年11月20日にプレオープン、2026年1月7日午後3時。2026年「一七三の日」にグランドオープンします。

大井町1号店の店内の様子です。職人が目の前で肉を仕上げるライブ感と、温かな空気に包まれたカウンターが特徴です。
一七三は、恵比寿から始まった挑戦を、大井町で引き継ぎ、この街で「街ごと盛り上げる焼肉文化」として進化させていきたいと考えています。
これまでわたしたちは、原材料高騰の中でも一貫して「品質を下げない」選択を貫いてきました。
脂のキレが良い赤身ロットを選び、丁寧な筋引きや下処理の手間を惜しまない。
そんな積み重ねを評価してくださるお客様に支えられ、今回大井町2号店の出店に踏み切ることができました。
この一歩を共に喜び合えることを、心からうれしく思います。


※現在の大井町1号店の外観です。この街の人々と共に歩み、地域に根ざした店づくりをしていきます。
テーマは「職人仕事を日常に」。
高級志向でも、安さ追求でもなく、“本物を手に取りやすく”。
このクラウドファンディングを通じて、設備や機材だけでなく、
次世代の職人育成や地域の未来を見据えた投資につなげていきます。
大井町は、働く人と暮らす人が交差する街。再開発が進み、2026年には「大井町トラックス」が誕生予定です。平日も休日も多様な人々が行き交い、活気と新しい風を感じる街でもあります。

年々進化する街、大井町。
私たちは、「わざわざ来たい特別感」と「日常の中で立ち寄れる距離感」
―この両立ができる街こそが大井町だと考えています。
この地で、“大井町を焼肉の街にする”というビジョンを掲げ、一七三職人の技術と焼肉への情熱をこの街のシンボルにしていきたいと思い、今回の挑戦に至りました。

絶品のレバーはよく焼きでごま塩タレをつけてどうぞ。
-
現在、11月のプレオープンに向けて急ピッチで準備を進めています。我々は、2号店のオープンを成功させ、さらにその先の大井町を焼肉の街へと進化させる取り組みを始めていきたいと思っています。
今回のクラウドファンディングでは、ご支援いただいた方に特別なリターンをご用意しました。
定番のコースからプレミアムな会員証、イベント参加や応援プレートまで、
焼肉一七三を通して「食」と「つながり」を一緒に育てていく内容になっています。
【応援枠】
5,000円:二号店限定Tシャツ+乾杯ドリンク券(1枚)
【特別コース】
20,000円:限定コース(2名分)
30,000円:限定コース 飲み放題付(2名分)
40,000円:限定コース シャンパン ボトル1本付(2名分)
40,000円:限定コース(4名分)
60,000円:限定コース 飲み放題付(4名分)
80,000円:限定コース シャンパン ボトル2本付(4名分)
【会員権型】
15,000円:大井町一号店&二号店共通プレミアム会員証(来店時ドリンク1杯+Tシャツ特典)
【お食事券型】※大井町一号店&二号店のみ
5,000円 / 10,000円 / 25,000円 / 50,000円
【イベント型】
20,000円:プレオープン限定ディナー招待(2名)+乾杯ドリンク付
30,000円:プレオープン限定ディナー招待(2名)+乾杯ドリンク付 ※シャトーブリアン付
40,000円:プレオープン限定ディナー招待(2名)+シャンパンボトル1本付
50,000円:「まさの肉と人生相談」(オーナーまさが、牛タン・ハラミを切りながら人生を語る限定出張企画)
【応援団枠】
10,000円:プレート1名(ノーマル)※店内掲示+限定Tシャツ+お食事券5,000円
30,000円:プレート1名(シルバー)※店内掲示+限定Tシャツ+お食事券10,000円
50,000円:プレート1名(ゴールド)※店内掲示+限定Tシャツ+お食事券25,000円
100,000円:プレート1名(プラチナ)※店内掲示+限定Tシャツ+お食事券50,000円
【地域参加型】
100,000円:新店サポーター枠(壁にお名前刻印+年間ドリンクパス1杯分同時4名まで)
500,000円:法人スポンサー枠「ゴールド」(1年間店内社名掲示+SNS感謝投稿+ドリンクパス)
1,000,000円:法人スポンサー枠「プラチナ」(1年間店内社名掲示+SNS感謝投稿+ドリンクパス)
【貸切プラン】
500,000円:新店 半貸切プラン(最大20名/飲み放題付き特別コース+飲み放題プラン ※シャンパン以外)
1,000,000円:新店 完全貸切プラン(最大30名/シャンパンフリーフロー付食べ放題・飲み放題プラン)
今回ご支援いただいた資金は、単なる内装や設備投資だけでなく、
“次の一七三を育てるための未来投資” に充てさせていただきます。
【リターン活用先】-
一七三新メニュー開発
焼台・換気・冷蔵などの設備強化
厨房機器・新しい肉カット用ツールの導入
若手職人育成プログラムの構築
PR・広報・地域イベント費用
大井町特別イベント企画開発費用
新店開業軍資金
CAMPFIRE手数料
“肉に真剣に向き合う”という想いから生まれた焼肉一七三。
多くのお客様に支えていただき、このたび4店舗目となる大井町2号店のオープンを迎えます。
「もっと広い場所で、仲間と最高の肉を囲みたい」
その声に応え、大井町2号店オープンを迎えます。
この挑戦は、ただ店舗を増やすためのものではありません。
“焼肉が街の文化になる”―そんな未来を、この大井町から育てていきたいと考えています。
「大井町を焼肉の街に」
焼肉を通じて、この街と人をつなぐ新しい挑戦へ。
皆さまと共に、新しい“焼肉の未来”を創り上げていきます。どうか応援をよろしくお願いします。
焼肉一七三オーナー 稲見 昌克







コメント
もっと見る