といろキッチでお料理に使うお味噌を新しくしました！阪南市にある、大阪で一番古い老舗酒蔵、『浪花酒造』さんの米麹を使って、減塩の自家製味噌を店内で仕込んでいます。昨日から提供を始めましたが、早速とても好評をいただいています！浪花酒造さんの米麹で作った『自家製塩麹料理』や、この自家製減塩味噌を使った『豚汁』は、ぜひ食べていただきたい一品です。豚汁はどのランチにも付いてきます♪ぜひご賞味くださいね。地元の素材を大切に、「阪南の味」として少しずつお店の味を育てていけたらと思っています
本日10月27日（月）、といろキッチンが無事にグランドオープンしました。不慣れなところにお客さんが押し寄せてしまったら対応できないかも…と、少しビビって（笑）“こっそり開店”したのですが、想像以上にたくさんの方が来てくださいました。本当にありがとうございます。中でも、阪南の特産「さわら」の西京焼きのセットが大人気でした！小鉢にも、阪南産のものを利用したものを多く用意しました。地元の味を楽しんでいただけて、とても嬉しかったです。※写真は野菜の肉巻きです。さわらの西京焼きの写真はまた今度（^人^）しばらくの間は、月曜〜水曜の10:00〜17:00（ランチ11:00〜／L.O.16:00）で営業しています。まだまだ不慣れなことも多いですが、少しずつお店の形を整えながら、地域の方々に愛される場所に育てていきたいと思っています。クラウドファンディングで応援してくださっている皆さまの想いが、一つひとつ形になってきています。引き続き見守っていただけたら嬉しいです。
クラウドファンディング公開から5日が経ちました。すでに10名の方からご支援をいただき、20万円（目標の10%）に到達しました。あたたかい応援を本当にありがとうございます。皆さんのメッセージやシェアが、大きな励みになっています。といろキッチンは、いよいよ10月27日（月）に本格オープンを迎えます。少しずつ準備を整えながら、毎日新しいメニューづくりに取り組んでいます。最近はドリンクメニューが充実してきました。といろキッチンの和の雰囲気を味わえる「抹茶ラテ」と「黒蜜きなこラテ」を新しく開発しました。どちらもホット／アイスをお選びいただけます。抹茶はその場で一杯ずつ点てています。ラテではない、通常の抹茶もございます。また、準備が整い次第、お持ち帰りドリンクもスタート予定です。スタッフ・ゆーお気に入りのスペシャルティコーヒーもお楽しみに。小鉢メニューにはなにわ黒牛のもつ煮込みや小さな茶碗蒸しなど、手づくりの味を日替わりでご用意しています。どんな小鉢に出会えるかは、お店に来てからのお楽しみです。そして、阪南市の美味しいものを見つけたら、ぜひ教えてください！これからも地元の魅力を少しずつお届けしていきたいと思っています。スタッフも少なく、まだ慣れない部分も多いため、オープン日は大々的な宣伝は行っておりません。少しずつ丁寧に、あたたかいお店を育てていきますので、どうか見守っていただけたらうれしいです。
『といろキッチン』のクラウドファンディングを昨日公開しました。早速ご支援くださった皆さま、本当にありがとうございます！初めてのクラウドファンディングで緊張していましたが、皆さんの温かい応援に背中を押してもらえるような、嬉しいスタートになりました。そして昨日から、『といろキッチン』のお店自体もプレオープンを始めています。まだまだ未完成の店内ですが、このプロジェクトを通して、応援してくださる皆さんのお力をお借りしながら、もっと素敵で居心地の良い空間をつくっていきます。これから少しずつ、活動の様子やお料理の紹介、お店の進捗などもお届けしていきます。引き続き、応援・シェアよろしくお願いいたします。
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