自己紹介

63歳です。20歳の頃から飲食関係に携わってきました。

　　20歳～35歳頃まで　　ファミリーレストラン業界に勤務

　　35歳～50歳頃まで　　回転すし業界、寿司の宅配業界に勤務

厨房、店長を経てエリアマネージャーやブロックネージャーをしながら新店オープン、業態変更、海外店舗の立ち上げなどをさせて頂きました。店舗運営はそこそこ出来ると考えております。

接客でお客様と話すのが好きで特におじいちゃん、おばあちゃん　お客様が食事を笑顔でしているのが大好きです。

このプロジェクトで実現したいこと

≪コンセプト≫

　　週末は一般客を受け入れ、平日を中心に高齢者に食事や集いの場を提供し、

　　高齢者の見守りをする子ども食堂の高齢者版を目指す

　　店名　傘SMILE～食堂　　　傘寿（さんじゅ）、まずは80歳まで元気でいるの意味

　　　　　1　QOL（クオリティ・オブ・ライフ）の向上、自分らしい生活の質を高める

　　　　　2　簡単な毎日の健康チェック（体重・体温・血圧）を確認

　　　　　3　ばあちゃんの田舎料理教室を開催（月１～２回）有料

≪営業内容≫　

　1　飲食　

　　　　　営業時間　　平日（月～金）　　　10：00～15：00

　　　　　　　　　　　土日祝日　　　　　   10：00～15：00

　　　　　　　平日　高齢者向けメニュー　　　　　　週末（土日祝）一般客のメニュー

　　　　　　　①　　せいろランチ　　　　　　　　　①　　せいろランチ

　　　　　　　②　　プレートランチ　　　　　　　　②　　プレートランチ

　　　　　　　③　　単品メニュー　　　　　　　　　③　　天ぷら盛り合わせ

　　　　　　　④　　どんぶり（日替わり）　　　　　④　　どんぶり（日替わり）

　　　　　　　⑤　　デザート　　　　　　　　　　　⑤　　デザート

2　ネット販売　　旬の詰め合わせ

　　　　　　　無くなり次第終了・・・高齢者に梱包、発送を手伝ってもらう

　　　　　　　　　春　山菜　　　　おまかせ詰め合わせ（4人前）　2,500円（税込み）

　　　　　　　　　秋　キノコ　　　おまかせ詰め合わせ（4人前）　2,500円（税込み）

3　朝市　　週末（土日祝）　　　10：00～15：00

　　　　　　　店舗前にテントを設置し販売

4　農業　　店舗で使う野菜などを育てる

プロジェクト立ち上げの背景

５0歳の時に悪性リンパ腫という病気になり、その後12年間でリンパ腫の再発が２回、慢性膵炎急性増悪により手術、気胸により激しい運動が出来なくなり病気のこともあって12年間のうちに５年間ぐらいしか働けなくなりました。

一般企業で働くと体力に合った仕事が出来ず、職業を転々としてきました。なおかつ病気の治療費、５年以上も働けない日々が続き、５0歳の時に計画していたシニア食堂に準備していた資金も底をつき計画の実行が出来なくなりました。そこでクラウドファンディングで資金を募り計画を実施したいと考えました。

現在は少子高齢化で大変な世の中ですが、少子化対策などで子供食堂などの施設はかなり増加してきましたが高齢者対策はあまり対策が打たれていないような気がします。団塊の世代は７５歳を過ぎたようですが、その子供たち（私たちの世代）の世代もまだまだたくさんおります。どの世代が最低８０歳（傘寿）まで楽しく過ごせる場所を提供し、健康などを見守れる場所を提供したいと考えています。

現在の準備状況

現在

　1　飲食店に必要な資格は取得済み

　2　メニュー案はほぼ決定、レシピ作成中

　3　候補地を３か所を見つけたが所有者を近隣の人に確認中

今後

　1　候補地が決定次第、保健所にアドバイスを依頼

　2　厨房備品、客席備品、店舗維持備品、浄化槽などの見積依頼

　3　土地の購入価格と厨房改装費の見積依頼

　4　移住にあたる補助金などを町役場に相談

　5　農業に関してを町役場に相談

　6　クラウドファンディングにより税金の相談

　7　取引業者の選定

　8　見守りに関して健康チェックなどを近隣の医師や介護施設に相談

　　　　　※　店舗での医療行為は致しません

　9　候補地が決定次第、近隣の住人とのコミュニケーション

リターンについて

①　 土日祝日にお越しの際に利用できる3割引き券をメールでお送りいたします。

②    10万円以上の方には半額優待券を発行する

③　10万円以上の方には山菜の詰め合わせをお送りいたします。

　　　オープン年から順次お送りいたします。

　　　　※山菜は年によって豊作・不作があるので2年ぐらいかけてお送りする

スケジュール

1990年（平成2年）　　    11月　　　 　   食品衛生責任者　取得

1991年（平成3年）    　    8 月                   防火管理者　　　取得

2004年（平成16年） 　    11月　　　　 　食品衛生推進者　取得

2025年（令和7年）　　     8月　　 　　　クラウドファンディング募集終了

2026年（令和8年）　　     3月下旬     　    物件の契約完了　予定

2026年（令和8年）　　     4月 　　　　 　厨房改装　  開始

2027年（令和9年）　     　2月 　　　　 　HP開発　　 開始

2027年（令和9年）　　     4月中旬 　　　 店舗営業　  開始　

2027年（令和9年）　　    ６月～　　　    リターン発送６月上旬

最後に

普通の人と違う身体でも社会貢献が出来ると思っております。

高齢化が進んでおり、なおかつ過疎化が進む集落に店舗を開設し、家族が帰ってくるまで一人で過ごしている高齢者に会話の場所を提供し、お話をしながら楽しい時間を過ごしていただきたいと思っております。また、その中で公民館などを利用して「おばあちゃんの料理教室」などを実施したり、インターネットで山菜などのネット販売なども計画しています。

また、少子高齢化もあと２０～３０年続くと思われるのでこの施設を継続させたい、賛同してくれる若者が現れれば積極的に後継者として育てていきたいと思っています。

コンセプトがとりあえず傘寿（80歳）まで元気に暮らすようになので、高齢者に色々なことを提案したり高齢者がやりたいことを実現できるように努力いたしますので、ご支援のほどよろしくお願いいたします。