【元祖肉肉うどん】日頃の感謝を込めて、’’自慢のうどん’’を皆様にお召し上がり頂きたい！
はじめまして。博多・中洲の 「博多名物 元祖肉肉うどん 中洲店」 です。
この度はプロジェクトページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
屋台文化が息づくこの街・中洲で、肉肉うどんは2009年の創業から16年間──。
自慢の“甘辛牛肉と生姜スープ”をひと筋にご提供してまいりました。
おかげさまで、皆さまに愛され・支えて頂き九州を中心に18店舗まで展開し、地元の方はもちろん、観光や出張で訪れた多くの皆さまに親しんでいただける存在となりました。
しかし中洲店は、コロナ禍による客足の減少と店舗設備の老朽化、人手不足といった複合的な理由により、やむなく休業を決断。
それでも常連の皆さまから「あの一杯が恋しい」「また中洲で食べたい」という温かな声をいただき、このたびリニューアルオープンを決意いたしました。
どうか、この再出発にお力をお貸しください！
・甘辛く炊き上げた牛肉と、生姜の効いた黒いスープが特徴。
今から40年以上前、北九州の小倉を発祥の地とし、一部の地域でしか食べられていなかったうどんを博多で進化させて2009年に創業してから次第に福岡のソウルフードとして認知されていきました。
見た目は馴染みのない真っ黒のスープ、ゴロゴロとした角切りの肉、そして中央には生姜が乗っています。
今までに見たことのないうどんですが、食べてみると意外と濃くなく、ダシは風味よくあっさりとしていて生姜が効いていて味をしめています。
・空港本店写真〜肉肉うどんの歴史と説明〜
肉肉うどんは、お酒を飲んだ後の〆やダイエット、身体を芯から温めたい時、風邪予防としても認知されており、お子様連れのお客様も多く、幅広い年代やシーンで愛されているうどんです。
私たちは、この味を守りながらも進化させ、冷凍技術を用いた通販商品として全国へお届けできる体制も整えてきました。
・休業前の中洲店
福岡・中洲、地元の方から観光客まで幅広く愛されてきた「博多名物元祖肉肉うどん中洲店」。当店自慢の“肉肉うどん”は、甘辛く炊いたお肉と生姜の効いた特製スープが身体を芯から温め、どんな時も元気をチャージしてくれる一杯。
お笑い芸人やスポーツ選手をはじめ、多くの芸能人の方にも愛して頂き、各店舗には多くのサインを頂いております。
特に人気なのが、「飲みの〆に最高の一杯」としての肉肉うどん。お酒を楽しんだ後の身体に染み渡るこの味は、多くの常連さんや観光客に“中洲での定番コース”として親しまれています。
深夜まで営業していることもあり、「また明日から頑張れる」そんな活力を与える存在として、皆さまの日常に寄り添ってきました。
こだわり①：食べ応え抜群の “甘辛角切り牛肉” 牛肉を甘辛く炊き上げ、一般的によく目にするスライス状の牛肉ではなく、食感を楽しむことが出来るゴロゴロとした角切り牛肉が特徴です。
こだわり②：黄金出汁 × 黄金出汁 “革命的Wスープ” いりこを中心に数種類の食材をブレンドし、数時間水の中で寝かせ、じっくり味を出して作りあげた和風魚介黄金だしとあくを極限まで取り除いた結果生まれた透き通った牛黄金だし。うまさの秘訣はここにあり。
こだわり③：“こしと食感に拘った麺”コクのある黒いスープとゴロゴロのお肉、鮮やかな生姜のインパクトに負けない麺を！という思いから強いこしと食感にこだわり、試行錯誤を重ねて開発しました。小麦粉、水、塩のみを使用し、麺製造機械で製造できる最大限太くした拘りのうどん麺。
こだわり④：風味豊かで新鮮な “黄色生姜”
契約農家から取り寄せた新鮮な黄色生姜をその日に使用する分だけをミキシングする事により、鮮やかな色合い、生姜本来の風味を楽しむ事が出来ます。
こだわり⑤：激辛種入り唐辛子 “デンジャー辛子” こだわりぬいた激辛種入り唐辛子を取り寄せ、各店舗でミキシングする事により風味を損なう事なく、唐辛子の風味を楽しむ事が出来ます。また、特別な唐辛子を使用することで刺激が強く、大変辛くなっております。
中洲の地に店舗を構えて以降、日々多くのお客様にご来店いただき、深夜まで営業する肉肉うどん中洲店は「飲みの締めと言えばココ」と言われる存在になりました。
その味をもっと多くの方へ届けたくて、私たちは数千万円を投じて「冷凍肉肉うどん工場」を立ち上げ、ECサイトも開設しました。観光や出張で訪れた方々や、地元常連の皆さまから「遠方でもあの味を食べたい」とのお声を多数いただき、全国にお届けする挑戦を始めたのです。
しかし、コロナ禍による観光客・出張客の激減、さらには建物の老朽化や慢性的な人手不足の影響で、営業を継続することが難しくなり、やむなく休業しておりました。加えて、通販事業も思うように伸ばせず、事業全体として大きな壁にぶつかっていました。
ですが今でも、SNSやレビュー、他の店舗にて「中洲で肉肉うどんを食べたい」「あの味が忘れられない」「また中洲で復活してほしい」という声が絶えず届いており、その声が私たちの原動力となり背中を押してくれました。
もう一度、あの場所で“変わらぬ一杯”をご提供したい。そして今、「ただの再開」ではなく、“地域の元気をもう一度取り戻す場”としての中洲店をつくるため、クラウドファンディングに挑戦することを決意しました。
肉肉うどんのお店の味を、全国どこでも
観光や出張で肉肉うどんを食べてくださった方、転勤や引っ越しで福岡を離れた元常連の方から、「全国でもあの味を食べたい」という声をたくさんいただきました。しかし、全国への店舗展開はすぐには叶いません。そこで私たちは、お店の味をご自宅でそのまま楽しんでいただけるよう、冷凍肉肉うどんの開発と製造体制の整備に踏み切りました。
お店と同じ味をお届けするために、妥協は一切せず、店舗で使用しているスープ・肉・麺・生姜をそれぞれ最適な状態で急速冷凍する技術を採用し、試作を重ねました。「生姜の香りが家に広がるだけで元気が出る」「一口で中洲を思い出す」そんな声をいただけた時、私たちの挑戦は間違っていなかったと感じました。
今回のクラウドファンディングでは、冷凍通販体制をさらに強化し、全国のご家庭へ“変わらぬ一杯”をお届けする仕組みをもう一度立て直したいと考えています。
今回のクラウドファンディングでは、「博多・中洲の名物」として親しまれてきた肉肉うどん中洲店を、 “街のシンボル”としてもう一度よみがえらせることを目指しています。
店内を「地元の文化・人の交流が生まれる空間」として整え、単なるうどん屋を越えた“中洲のシンボル”的な場所へ進化させたいと考えています。
1.中洲店のリニューアルオープン
設備の老朽化が進んでいた厨房や客席を一新し、衛生面・作業効率・居心地のすべてをアップデートします。
2.快適な空間づくり
観光客の方も、地元の常連さんも、1人でもグループでも安心してくつろげる導線設計を見直し、“中洲の夜にふさわしい温かい場所”を提供します。
3.冷凍・通販体制の強化
「あの味をもう一度食べたい」「遠くて行けないけど応援したい」——そんな声に応えられるよう、冷凍技術や梱包・出荷体制を整え、全国どごでも肉肉うどんを楽しんでいただける環境をつくります。
地元のお客様が「いつもの場所で安心して食べられる」店舗を目指すと同時に、全国のお客様にも’’お店と同じクオリティ’’をお届けできる体制を整えます。
【現在取り組んでいること】
皆さまのおかげで、2025年10月6日に中洲店はリニューアルオープンをすることができました。
日頃から誠にありがとうございます。
中洲店のリニューアルオープンと同時に、通販サイトのリニューアル・在庫体制の強化をさせて頂きたいと考えております。
お店に来られない方のために、冷凍肉肉うどんを安心・安全に全国へ届けるためのECサイトの再設計に着手。同時に、冷凍ストック体制の強化、オペレーションの見直しを行っています。
さらに、クラウドファンディングで支援していただいた資金は、以下の費用に充てさせていただく予定です。資金の使い道・店舗内装工事、厨房機器費
老朽化した厨房機器の一新と、効率的な調理動線を実現するレイアウト改修。厨房機器は安全面・衛生面を考慮し、プロ仕様に切り替えます。
・客席まわり・導線改修・装飾費
お一人でも複数人でも利用しやすい座席配置や、注文導線の整備、照明・装飾も刷新します。中洲という立地にふさわしい“温かみと活気”のある空間を目指します。
・通販強化（パッケージ・冷凍資材など）
冷凍商品の梱包資材の改良、ギフト用化粧箱やデザインパッケージの制作に充てます。また、配送時の品質保持のための断熱・保冷資材も強化します。
※いただいたご支援は、すべてプロジェクトの成功に直結する形で大切に使わせていただきます。
今回ご用意したリターンは、「遠方から応援してくださる方」「店舗で応援してくださる方」それぞれにお応えできるように設計しました。
単なる“お返し”ではなく、「再出発として中洲のシンボルを一緒に創る」体験や、「自慢の味を共有する」喜びを感じていただける内容になっています。
【1】遠方から応援してくださる皆さまへ
【遠方から応援！デンジャー唐辛子付き冷凍肉肉うどんセット】
「中洲に行けないけど応援したい」「あの味をもう一度食べたい」——。そんなお声に応えるため、人気の肉肉うどんを冷凍でお届けします。
・冷凍肉肉うどん3食セット＋デンジャー唐辛子1袋
【遠方から応援！限定オリジナルグッズ付き冷凍肉肉うどんセット】
「中洲店に行った気分を味わってほしい」との想いで、オリジナルグッズとデンジャー唐辛子を特別にご用意しました。
・冷凍肉肉うどん 15食セット+限定オリジナルグッズ（醤油皿)+デンジャー唐辛子1袋
・冷凍肉肉うどん35食セット+限定オリジナルグッズ（醤油皿・れんげ）+デンジャー唐辛子2袋
・冷凍肉肉うどん60食セット+限定オリジナルグッズ（醤油皿・れんげ・どんぶり小）+デンジャー唐辛子3袋
・冷凍肉肉うどん80食セット+限定オリジナルグッズ（醤油皿・れんげ・どんぶり小・角皿）+デンジャー唐辛子4袋
・冷凍肉肉うどん100食セット+限定オリジナルグッズ（醤油皿・れんげ・どんぶり小・角皿・どんぶり大）+デンジャー唐辛子5袋
【2】店舗で応援してくださる皆さまへ
【お店で食べて応援！「肉肉うどん・そば引換チケット」】
「またあの店で食べたい」「仲間を連れて行くよ」という方には、直接店舗でご利用いただける体験型リターンをご用意しています。クラファン特典として、デンジャー唐辛子をご用意！うどんだけでなく、パスタやお鍋などにもご活用いただけます！
・冷凍肉肉うどん、そば10食引き換えチケット＋+デンジャー唐辛子1袋
・冷凍肉肉うどん、そば20食引き換えチケット+デンジャー唐辛子2袋
・冷凍肉肉うどん、そば30食引き換えチケット+デンジャー唐辛子3袋
・冷凍肉肉うどん、そば50食引き換えチケット+デンジャー唐辛子5袋
・冷凍肉肉うどん、そば100食引き換えチケット+デンジャー唐辛子10袋
※お一人様につき1枚ずつの利用が可能です
※空港、川端、中洲店限定
【お店で食べて応援！「肉Wプレミアムカード」】
クラファン限定！肉Wのプレミアムカード！肉肉うどんをご注文頂くと通常510円の肉Wトッピング付きでご提供いたします！
・肉Wプレミアムカード（3か月間肉ダブル）
・肉Wプレミアムカード（6か月間肉ダブル）
・肉Wプレミアムカード（12か月間肉ダブル）
※カード１枚につき、肉Wで1杯ご提供（ご本人のみ）
※空港、川端、中洲店限定
【お店で食べて応援！「肉肉うどん食べ放題プレミアムカード」】
クラファン限定！肉肉うどん食べ放題プレミアムカード！
プレミアムカードのご提示で肉肉うどんを1杯ご提供いたします！
・肉肉うどん食べ放題（3か月間）
・肉肉うどん食べ放題（6か月間）
・肉肉うどん食べ放題（12か月間）
※カード１枚につき、1日あたり肉肉うどん１杯（ご本人のみ）
※空港、川端、中洲店限定
【3】店内木札スポンサー
【個人向け】
中洲店の店内に「個人名」を木札にて掲示させて頂きます！
さらに、お食事券と冷凍肉肉うどんもお楽しみください。
・ブロンズスポンサー（小サイズ木札掲示＋肉肉うどん、そば引き換えチケット5枚）
・シルバースポンサー（中サイズ木札掲示＋肉肉うどん、そば引き換えチケット10枚＋冷凍肉肉うどん5食セット）
・ゴールドスポンサー（大サイズ木札掲示＋肉肉うどん、そば引き換えチケット20枚＋冷凍肉肉うどん10食セット）
【法人向け】
中洲店の店内に「法人名」を木札にて掲示させて頂きます！
さらに、お食事券と冷凍肉肉うどんもお楽しみください。
・ブロンズスポンサー（小サイズ木札掲示＋肉肉うどん、そば引き換えチケット5枚）
・シルバースポンサー（中サイズ木札掲示＋肉肉うどん、そば引き換えチケット10枚＋冷凍肉肉うどん5食セット）
・ゴールドスポンサー（大サイズ木札掲示＋肉肉うどん、そば引き換えチケット20枚＋冷凍肉肉うどん10食セット）
11月初旬：クラウドファンディング開始
12月中旬：クラウドファンディング終了
1月以降：通販強化・リターン随時発送
「肉肉うどん中洲店」は、ただの飲食店ではありません。
この一杯で、誰かを笑顔にしたい。このお店が、誰かの「また福岡・博多へ来たくなる理由」になりたい。
私たちは“肉肉うどん”というシンプルな料理に、博多の誇りと人のぬくもりを詰め込んできました。仕事終わりの一杯。飲み会帰りの癒し。観光の思い出。この街・中洲で、たくさんの人の人生の“節目”に、そっと寄り添ってこられたことが、私たちの誇りです。
そして今、コロナ禍と老朽化を乗り越え、もう一度この場所から、中洲の賑わいと、心あたたまる食の記憶を取り戻したい。“ただの再開”ではなく、未来に続く「新しい中洲のシンボル」を共に創りたい。
「うどん屋で終わらせない」──それが今回の挑戦です。
心を込めて、精一杯、美味しさと温もりをお届けします。
あなたのご支援が、「博多名物 元祖肉肉うどん 中洲店」と中洲のシンボルとしての未来をつくります。
どうか、温かい応援をよろしくお願いいたします！
▼元祖肉肉うどんスタッフ一同
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