横浜・井土ヶ谷の地で創業して半世紀。

「とんかつ美とん さくらい」は、銅鍋で揚げた後に“釜で火を通す”という、
世界でも珍しい特許製法「釜焼きとんかつ」で知られる名店です。

油で揚げたとんかつを、特許所得済”釜”で焼き上げる

外はサクッと、中はほんのり桜色。
噛むほどにあふれる旨みとやわらかさに、多くのお客様が驚き、笑顔になってきました。

遠赤外線を利用した低温空中加熱方式調理法で長時間加熱した肉

美しい黄金色は食欲をそそります

…そんな「さくらい」も、

近年は原材料や人件費の高騰、
そして店舗の老朽化により、営業継続が難しい状況にあります。

しかし、私たちはこの“横浜の味”を絶やしたくありません！！

「名店・さくらいをもう一度、地域の灯にしたい」

このプロジェクトは、その想いから始まりました。

https://www.tonkatsubitonsakurai.com/

これまで昼営業中心だった「さくらい」は、新たな挑戦として、

“夜はとんかつをつまみに一杯楽しめる居酒屋スタイル”

を始めます。

お仕事帰りに、とんかつと生ビールでちょっと一息。
家族や仲間と気軽に立ち寄り、あの釜焼きとんかつを“語らいの一品”として楽しめる。

そんな“夜のさくらい”を作りたいのです。

また、夜営業に際して、

2階のフロアをリニューアル！

照明・内装・トイレを改装して、
落ち着きのある温かい空間に生まれ変わります。

同時に、新しい世代にも愛されるような新メニューの開発も進めていきます。
名店の味を受け継ぎながらも、時代に寄り添う新たな味をお届けします。

どれも、「名店を未来へ残すため」に欠かせない一歩です。

皆さまからのご支援は、この“再出発”のための力として、確実に形にしてまいります。

ご支援いただいた方へのお礼として、「実際に味わって支援できる」リターンをご用意しました。
自慢のとんかつや新業態の居酒屋スタイルでご利用するのもよし、また
名物ジャーキーに利用するのもOKと幅広い用途でご利用いただけます。

🍽️ お食事券（20%プレミアム付き）

• 5,000円 → 6,000円分

• 10,000円 → 12,000円分

• 36,000円・60,000円・120,000円などの高額券も設定しております。
  ※発行日より12ヶ月有効。店頭でのお食事にご利用いただけます。

どのリターンも、「さくらいの味を食べて支援する」ことをテーマに設計しています。

昭和42年、井土ヶ谷の精肉店として生まれた「とんかつさくらい」。
半世紀以上にわたり、家族の食卓や、仕事帰りの一杯のそばにあり続けました。

閉店した支店たちの分まで、この井土ヶ谷本店を守り抜きたい。
そして、若い職人たちがこの技を受け継ぎ、
いつか“釜焼きとんかつ”が横浜から全国へ広がっていく未来を夢見ています。

どうか、皆さまの手でこの名店の復活を支えてください。
あなたの一口が、さくらいの次の50年をつくります。

▶ これからのビジョン

この挑戦を成功させ、「昼の名物店」から「夜も愛される店」へ――。
そして将来的には、若い職人たちがこの技法を受け継ぎ、
横浜から“釜焼きとんかつ文化”を全国へ広げていくことを目指しています。

最後に

“サクサクの衣に、桜色のよろこびを。”

この一皿には、半世紀分の想いと技が詰まっています。

とんかつさくらいをもう一度、地域の灯にしたい。
その願いを叶えるために、皆さまのご支援を心よりお願い申し上げます。

どうか、横浜の名店の復活に力を貸してください。

【店舗の詳細情報】

『とんかつ美とんさくらい』

住所；神奈川県横浜市南区井土ケ谷下町44
TEL : 045-731-5502

https://maps.app.goo.gl/fqq7hKf741gvA3jr5